海南三亞試點生豬集中屠宰和統(tǒng)一配送

畜牧人編輯部3

      中秋及國慶旅游旺季即將到來，為了讓國內(nèi)外游客和三亞市民吃上放心肉，三亞市在試點集中屠宰、統(tǒng)一配送新模式的同時，著重采取關(guān)停無證屠宰廠、打擊私宰、未檢疫豬肉禁止上市等實招。

　　源頭上關(guān)停無證屠宰廠

　　目前，三亞市生豬每天的上市量1200頭左右。雖然三亞常住人口只有60多萬人，但每年接待的國內(nèi)外游客卻高達1200萬人次。這對當(dāng)?shù)刎i肉的供給量、價格以及屠宰加工行業(yè)的生產(chǎn)流通等環(huán)節(jié)提出更高要求。

　　萬一豬肉產(chǎn)品出現(xiàn)什么問題，受影響的不只是三亞和海南，還會在國內(nèi)外造成極為不良的影響。因此，三亞市制定了《生豬屠宰管理辦法》，對生豬進行定點屠宰。為從源頭上保證豬肉的安全，對于整改后仍不符合要求的無證屠宰廠，一律關(guān)停。

　　2005年，經(jīng)三亞市政府協(xié)調(diào)，三亞益民畜禽屠宰廠與羊欄肉聯(lián)廠就生豬屠宰有關(guān)事宜達成協(xié)議。羊欄肉聯(lián)廠不再從事生豬屠宰的生產(chǎn)和經(jīng)營，益民畜禽屠宰廠每月支付給羊欄肉聯(lián)廠6萬元，用于解決該廠在職職工和待崗職工的基本生活保障費以及離退休職工的醫(yī)療保險等費用。且連續(xù)支付5年。

　　同時，為解決屠宰網(wǎng)點多、設(shè)施陳陋、消毒配套不到位、質(zhì)量管理條件差、產(chǎn)能相對落后等問題，消除其對肉類食品安全和國際旅游島建設(shè)生態(tài)環(huán)境構(gòu)成的隱患，三亞市政府正對定點屠宰廠進行改造升級，提高肉品質(zhì)量，從源頭堵截私宰及私宰肉的流通。

　　流通環(huán)節(jié)著重打擊私宰

　　目前，三亞市城區(qū)每天上市的生豬至少800頭。但令人吃驚的是，在這些上市銷售的豬肉中，真正從市區(qū)唯一定點屠宰廠——益民畜禽肉聯(lián)廠出來的只有500余頭，其他均為私宰肉。

　　為讓老百姓吃上放心肉，三亞市政府將打擊私宰作為“食品放心工程”的重要組成部分。三亞市政府副市長李柏青和副秘書長王平分別于7月8日和7月19日主持召開兩次專題會議，研究和部署打擊私宰工作，要求各職能部門迅速組織人員專門進行嚴厲打擊，確保三亞豬肉產(chǎn)品安全。為此，三亞市綜合執(zhí)法局聯(lián)合商務(wù)局、質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局、食品藥品監(jiān)督管理局、工商局、農(nóng)業(yè)局等多部門，開展打擊生豬私宰專項行動。

7月19日凌晨3點，三亞市政府副秘書長王平帶隊，市綜合行政執(zhí)法局聯(lián)合商務(wù)、質(zhì)監(jiān)、工商、農(nóng)業(yè)、吉陽鎮(zhèn)政府、市公安局吉陽派出所、荔枝溝派出所等部門，對吉陽鎮(zhèn)衛(wèi)生院后農(nóng)田邊、三營村及上抱坡村水庫旁的3個生豬私宰窩點進行突擊查處。截至目前，共依法取締吉陽鎮(zhèn)7家私宰點，銷毀大鍋6口，依法扣沒私宰的白條豬1頭，存欄待宰生豬12頭，私宰工具刀、鐵鉤64把(個)，臺秤1部。

　　三亞綜合行政執(zhí)法局及相關(guān)部門接下來將繼續(xù)對私屠濫宰保持嚴查狠打的高壓態(tài)勢，加強日常巡查監(jiān)管，發(fā)現(xiàn)私宰行為立即堅決取締，絕不手軟。

　　統(tǒng)一配送避免二次污染

　　之前，三亞不少生豬屠宰完畢后，主要由肉販自行組織車輛運輸。因此，無論是刮風(fēng)下雨，還是烈日炎炎，走在三亞街頭，經(jīng)?？吹接腥擞媚ν熊嚮蛘呷嗆嚴懵兜呢i肉，走街串巷拉到市場銷售。

　　讓人更擔(dān)心的是，屠宰后裸露運送的豬肉很容易造成二次污染，存在衛(wèi)生安全隱患。更有不法商販，調(diào)換、偷盜肉品，導(dǎo)致市場上檢查發(fā)現(xiàn)的“問題肉”，無法追溯源頭、問責(zé)難，危害肉品安全。

　　為彌補配送環(huán)節(jié)漏洞，加強前端監(jiān)管，杜絕肉品配送過程中產(chǎn)生二次污染等，三亞市政府決定，對全市豬肉實行定點屠宰、統(tǒng)一配送，并購置6輛符合國家衛(wèi)生標準的冷鏈運輸專用車輛。目前，統(tǒng)一配送試點工作從三亞第一市場開始后，不僅賣肉攤主滿意，市民也放心多了。因為統(tǒng)一配送專用車，采取的是吊掛式運輸，在運輸過程中車廂全封閉，減少肉品在運輸過程中二次污染，也防止中途摻入，杜絕私宰亂宰肉品。

　　三亞市第一市場一位攤主告訴南國都市報記者，今年6月份以前，從生豬采購，到屠宰、賣肉整個環(huán)節(jié)都是夫妻倆干，凌晨兩三點就起床殺豬，四五點左右才能忙完，接著還得賣肉。實行統(tǒng)一配送后，他只要每天6點多鐘趕到市場，等配送車送貨來直接賣就行了。

　　據(jù)悉，三亞市多個部門還嚴把質(zhì)量關(guān)。生豬的屠宰、檢驗、檢疫每個環(huán)節(jié)都很嚴格，以確保豬肉質(zhì)量過關(guān)，未經(jīng)檢疫豬肉禁止上市。