您認(rèn)識(shí)魚(yú)粉嗎？

007畜牧

　　

魚(yú)粉的幾個(gè)主要參數(shù)：
　　粗蛋白Protein
　　脂肪Fat
　　水分Moisture
　　灰份Ash
　　鹽和沙
　　沙份
　　揮發(fā)性鹽基氮TVN（mg/100g）
　　組胺（PPM）
　　游離脂肪酸FFA
　　抗氧化劑
　　FAQ（Fair Average Quality）
　　良好平均品質(zhì),對(duì)于這種產(chǎn)品俗稱(chēng)“大路貨”。在國(guó)際貿(mào)易中，對(duì)于某些品質(zhì)變化較大而難以規(guī)定統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)的農(nóng)副產(chǎn)品，往往采用“良好平均品質(zhì)”這一術(shù)語(yǔ)來(lái)表示其品質(zhì)。所謂“良好平均品質(zhì)”，是指一定時(shí)期內(nèi)某地出口貨物的平均品質(zhì)水平，一般是指中等貨而言。它有兩種含義：一是指農(nóng)產(chǎn)品的每個(gè)生產(chǎn)年度的中等貨；二是指某一季度或某一裝船月份在裝運(yùn)地發(fā)運(yùn)的同一種商品的平均品質(zhì)。
　　FAQ魚(yú)粉:工藝：直火加工
　　蛋白：64%--66%
　　脂肪：10%以下
　　水分：10%以下
　　砂和鹽：5%（其中砂在1%以?xún)?nèi)）
　　FAQ和SD是加工工藝不同產(chǎn)生兩種魚(yú)粉，SD稱(chēng)之為蒸汽烘干，相對(duì)來(lái)說(shuō)直火烘干的魚(yú)粉消化率會(huì)比較好，而蒸汽烘干的蛋白成分則保留的更好，而且有新鮮度。國(guó)內(nèi)在豬、雞等飼養(yǎng)料中較多采用FAQ魚(yú)粉，價(jià)格相對(duì)便宜，鰻魚(yú)海鮮養(yǎng)殖較多采用SD魚(yú)粉，但是 SD魚(yú)粉較之FAQ魚(yú)粉的品質(zhì)會(huì)更好！蒸汽魚(yú)粉的含鹽量一般只有2％左右，而直火魚(yú)粉的含鹽量為5％，所以直火魚(yú)粉含鹽量高一些。
　　稅則號(hào)
　　白魚(yú)粉23012010-001飼料用
　　紅魚(yú)粉23012010-002飼料用
　　秘魯魚(yú)粉23012010-003飼料用
　　飼料用魚(yú)粉23012010-004
　　魚(yú)粉23012010-005飼料用
　　全脂、半脫脂魚(yú)粉與全脫脂魚(yú)粉的差別
　　1、全脂魚(yú)粉：
　　全脂魚(yú)粉生產(chǎn)流程是魚(yú)經(jīng)過(guò)蒸煮機(jī)熟化后魚(yú)肉和水一起直接進(jìn)入烘干機(jī)烘干。由于半脫脂魚(yú)粉與全脂魚(yú)粉對(duì)魚(yú)的新鮮度要求不高，所以不易長(zhǎng)期儲(chǔ)存，灰份、蛋白和鹽的含量都很高，作為飼料的適口性也比較差。但因?yàn)楣ば蚝?jiǎn)單而且對(duì)魚(yú)的質(zhì)量要求也不高所以這一品質(zhì)魚(yú)粉目前利潤(rùn)較豐厚。
　　2、半脫脂魚(yú)粉：
　　半脫脂魚(yú)粉的生產(chǎn)工藝與脫脂魚(yú)粉的生產(chǎn)工藝流程大體步驟相同，都是經(jīng)過(guò)蒸煮、壓榨、油水分離、一次干燥、二次干燥等，不同的是半脫脂魚(yú)粉在油水分離后，將分離出來(lái)的水（含有鹽分、雜質(zhì)、脂肪及細(xì)微的魚(yú)粉顆粒）回噴到一次干燥罐內(nèi)，與魚(yú)粉混合一起烘干，增加了魚(yú)粉的出粉率，減少了因魚(yú)體偏小而產(chǎn)生的肌肉組織的流失。但是，同時(shí)也使魚(yú)粉的鹽份相對(duì)偏高，多在5%以上，蛋白也隨之略有降低。魚(yú)粉顏色因烘干時(shí)間的延長(zhǎng)，回噴不及時(shí)且回噴時(shí)帶有部分污水，所以導(dǎo)致VBN、組氨酸價(jià)偏高及魚(yú)粉略帶有紅褐色，性狀較細(xì)，半脫脂和脫脂的氣味差異很大，略有酸敗的氣味。
　　3、全脫脂魚(yú)粉：
　　脫脂魚(yú)粉與半脫脂魚(yú)粉之間的差別是在經(jīng)過(guò)蒸煮、壓榨、油水分離、干燥以后，并不將分離出來(lái)的水回噴到干燥罐內(nèi)，這樣必將損失一部分蛋白和其他物質(zhì)的流失，而且對(duì)于生產(chǎn)脫脂魚(yú)粉的鮮魚(yú)質(zhì)量及尺寸要求很高，所以雖然目前市場(chǎng)上全脫脂國(guó)產(chǎn)魚(yú)粉價(jià)格較高，但利潤(rùn)有限。由于全脫脂魚(yú)粉有新鮮度好、易于儲(chǔ)存等優(yōu)點(diǎn)，目前十分受到使用者的青睞，也使得今年國(guó)產(chǎn)魚(yú)粉一上市，全脫脂魚(yú)粉便出現(xiàn)了供不應(yīng)求的局面。


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5pass

我有幾點(diǎn)和樓主的看法不一樣：
1.蒸汽干燥的魚(yú)粉胃蛋白酶消化率會(huì)大于95%。直火干燥的魚(yú)粉胃蛋白酶消化率會(huì)降低，具體降低多少未知。
2.全脂魚(yú)粉現(xiàn)在好像沒(méi)人做了，因?yàn)轸~(yú)油這部分利潤(rùn)被損失掉了。實(shí)際利潤(rùn)并不比賣(mài)半脫脂魚(yú)粉加上魚(yú)油的利潤(rùn)高。
3。全脫脂魚(yú)粉的話(huà)，魚(yú)粉廠(chǎng)全都是有訂單才做，實(shí)際國(guó)產(chǎn)全脫脂魚(yú)粉質(zhì)量能夠趕上進(jìn)口魚(yú)粉質(zhì)量（如果不摻假，哈哈）。利潤(rùn)這一塊，因?yàn)橛羞M(jìn)口魚(yú)粉的價(jià)格壓著，確實(shí)難以提高。

007畜牧

5pass 發(fā)表于 2013-10-23 10:49
我有幾點(diǎn)和樓主的看法不一樣：
1.蒸汽干燥的魚(yú)粉胃蛋白酶消化率會(huì)大于95%。直火干燥的魚(yú)粉胃蛋白酶消化率會(huì) ...

看得出您是前輩

最?lèi)?ài)魔獸

全脫脂魚(yú)粉的脂肪大概在幾個(gè)點(diǎn)呢？

007畜牧

最?lèi)?ài)魔獸 發(fā)表于 2013-10-31 15:51
全脫脂魚(yú)粉的脂肪大概在幾個(gè)點(diǎn)呢？

10-12%