添加劑預(yù)混料質(zhì)量安全管理

007畜牧

　　添加劑預(yù)混料成分多、用量小、作用大、安全性要求高，被列入農(nóng)業(yè)部生產(chǎn)許可管理。2010年全國有半數(shù)左右的添加劑預(yù)混料生產(chǎn)許可證到期換發(fā)。加強添加劑預(yù)混料生產(chǎn)質(zhì)量管理，嚴(yán)格把好生產(chǎn)準(zhǔn)入關(guān)，對提高飼料質(zhì)量安全十分重要。本文結(jié)合添加劑預(yù)混料生產(chǎn)許可證考核要求，從添加劑預(yù)混料原料、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)與配方、生產(chǎn)條件和工藝、生產(chǎn)過程控制、倉儲管理、質(zhì)量檢驗、制度管理等方面，闡述添加劑預(yù)混料的質(zhì)量管理要求，供企業(yè)參考。
　　1 原料管理
　　添加劑預(yù)混料是由各種飼料添加劑和稀釋劑（載體）組成的，原料質(zhì)量決定著預(yù)混料產(chǎn)品質(zhì)量和安全，在選用時應(yīng)注意以下幾點：
　　1.1 原料范圍
　　用于預(yù)混料生產(chǎn)的添加劑原料必須是農(nóng)業(yè)部公布允許使用的品種，除此之外一律不準(zhǔn)使用。
　　1.2 添加劑供貨企業(yè)資質(zhì)審定
　　預(yù)混料原料供貨企業(yè)應(yīng)具備相應(yīng)的生產(chǎn)經(jīng)營資質(zhì)，有營業(yè)執(zhí)照；生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)有相應(yīng)的生產(chǎn)許可證；對于新供貨企業(yè)，必要時采購人員深入現(xiàn)場考核生產(chǎn)、經(jīng)營條件；進行必要的信譽度調(diào)查。在此基礎(chǔ)上，綜合備選供貨企業(yè)各方面情況進行審定，確定是否列入供貨企業(yè)。堅決將無證、無照、信譽度低、管理部門掛牌督查的企業(yè)排除門外。
　　1.3 原料質(zhì)量控制
　　采購添加劑原料需具備產(chǎn)品批準(zhǔn)文號、產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品檢測報告、產(chǎn)品檢驗合格證和產(chǎn)品標(biāo)簽；重要原料和大批量原料應(yīng)進行送樣檢驗。沸石粉、凹凸棒土等載體（稀釋劑），應(yīng)請供貨企業(yè)提供砷、鉛等檢測合格報告。
　　1.4 供貨企業(yè)檔案
　　為提高原料質(zhì)量的可追溯性，穩(wěn)定供貨渠道，應(yīng)建立供貨商的檔案。主要包括：營業(yè)執(zhí)照復(fù)印件、生產(chǎn)許可證（進口登記證）復(fù)印件、產(chǎn)品批準(zhǔn)文號批件復(fù)印件、市場信譽調(diào)查、產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)復(fù)印件、產(chǎn)品檢驗合格、產(chǎn)品標(biāo)簽、產(chǎn)品檢驗報告復(fù)印件和報價單、協(xié)議、發(fā)貨單、供貨商地址、聯(lián)系人、電話、傳真、網(wǎng)址等，留存樣品，現(xiàn)場考核結(jié)果等。一個供貨商一本案卷。
　　2 產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)及配方
　　飼料產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)是飼料生產(chǎn)和產(chǎn)品質(zhì)量檢測的重要依據(jù)，也是飼料品質(zhì)的重要標(biāo)志。預(yù)混料產(chǎn)品品種多，成分復(fù)雜，目前多數(shù)采用企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，在制訂標(biāo)準(zhǔn)和配方時應(yīng)注意以下幾個方面。
　　2.1 制訂標(biāo)準(zhǔn)和配方的依據(jù)
　?。?）滿足動物生產(chǎn)的營養(yǎng)需要；（2）NRC飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)；（3）《飼料添加劑安全使用規(guī)范》；（4）國家相關(guān)的預(yù)混料產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)；（5）產(chǎn)品市場定位的價格基礎(chǔ)；（6）用戶具體要求。
　　2.2 產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)及配方的技術(shù)要點
　　2.2.1 營養(yǎng)元素
　　1%或小于1%添加量的預(yù)混合飼料一般不宜將微量元素和維生素進行復(fù)合，以免金屬陽性離子破壞維生素；1%以下的維生素預(yù)混料也不應(yīng)包括氯化膽堿；4%～5%添加量的復(fù)合預(yù)混料應(yīng)包括微量元素、維生素、氨基酸、氯化膽堿、鈣、總磷、食鹽指標(biāo)。此外，根據(jù)不同的動物對象設(shè)定不同的指標(biāo)，如VC、肌醇等指標(biāo)應(yīng)在水產(chǎn)動物產(chǎn)品中體現(xiàn)；Mg應(yīng)在反芻動物、兔、水產(chǎn)動物產(chǎn)品中體現(xiàn)；反芻動物可不設(shè)定B族維生素指標(biāo)（煙酸除外），應(yīng)設(shè)定鈷的添加量；其他動物已設(shè)定VB12的指標(biāo)可以不設(shè)定鈷。
　　2.2.2 指標(biāo)設(shè)定
　　設(shè)計標(biāo)準(zhǔn)指標(biāo)既要滿足動物營養(yǎng)需要和客戶要求，也要符合國家有關(guān)規(guī)定。營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)以日糧為基礎(chǔ)，根據(jù)添加劑比例，認真計算預(yù)混料產(chǎn)品中需要量；注意各類元素、化合物之間的平衡和拮抗。指標(biāo)要與產(chǎn)品實際配方基本相符，需要設(shè)置范圍的，其上下幅度不宜過大，以便用戶了解產(chǎn)品成分的真實含量，要考慮大宗原料中的微量元素，考慮原料價格和產(chǎn)成品市場價格。
　　2.2.3 配方設(shè)計
　　根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)和原料來制訂產(chǎn)品配方，一要認真計算添加劑原料中元素（化合物）的含量；二是考慮維生素等氧化失效率；三是在標(biāo)準(zhǔn)值基礎(chǔ)上適當(dāng)增加一個安全系數(shù)，以保證產(chǎn)品指標(biāo)合格率。
　　2.2.4 載體選用
　　載體或稀釋劑的物理特性直接影響其承載能力和核心料的混合均勻度。一要選擇非活性物料，不損害核心原料的活性；二要選用吸附性好、與核心原料在容重、粒度、顆粒表面的粗糙度、水分、散落性、結(jié)團情況等物理特性差異較小的原料，混合后不易再度分離，如維生素預(yù)混料多選用烘干處理的玉米粉，微量元素預(yù)混料多選用沸石粉、凹凸棒土、膨潤土等；三是注意礦物類載體中重金屬的含量。
　　2.3 藥物添加劑的使用
　　預(yù)混料產(chǎn)品中添加藥物飼料添加劑，需注意：（1）嚴(yán)格按照農(nóng)業(yè)部《藥物飼料添加劑使用規(guī)范》規(guī)定的品種、適用動物、劑量、休藥期及其他注意事項，嚴(yán)格控制二類藥物使用，不準(zhǔn)添加獸藥原料藥；（2）科學(xué)選用藥物，效果好、成本低；（3）準(zhǔn)確計算使用量。
　　3 生產(chǎn)管理
　　3.1 生產(chǎn)場地和布局
　　廠區(qū)應(yīng)分設(shè)倉儲區(qū)、生產(chǎn)區(qū)、質(zhì)檢區(qū)、辦公區(qū)。各區(qū)域按生產(chǎn)流程及功能合理布局，各區(qū)域之間既要緊密聯(lián)系，又要適當(dāng)分隔，互不干擾。場地大小與生產(chǎn)能力能力相匹配，一般年產(chǎn)3 000t的預(yù)混料企業(yè)，載體庫應(yīng)不小于300m2；核心原料庫應(yīng)不小于200m2；配料（區(qū)）間不小于50m2；混合、包裝車間應(yīng)不小150m2；成品庫應(yīng)不小于200m2；包裝等輔料庫不小于50m2。年產(chǎn)1 000t左右小型預(yù)混料企業(yè)，車間、倉庫面積應(yīng)不小于500m2。
　　生產(chǎn)區(qū)，包括配料間、預(yù)混合間、混合車間和包裝間（區(qū)），通風(fēng)、照明良好，地面平整?；旌宪囬g跨度、高度和面積應(yīng)滿足生產(chǎn)設(shè)備安裝的要求。生產(chǎn)設(shè)備的布局要便于物料進出，方便操作和維修。
　　3.2 生產(chǎn)工藝與設(shè)備
　　預(yù)混料生產(chǎn)工藝按稱配料方式分人工稱配和電腦稱配兩種，人工配料設(shè)備簡易，投資小，稱量人為誤差大；電腦配料自動化程度高，稱量準(zhǔn)確，投資大。按混合工藝分兩種，一是小機預(yù)混—大機終混，核心料一對一遞送，混合均勻度高，但工作量較大；二是使用大混合機第一次將核心料加適量載體進行預(yù)混合，分成若干份，取一份預(yù)混后的核心料與載體進行第二次混合。工作量小，減少稱量誤差。但使用大混合機，核心料之間、核心料與載體之間如容重、粒度差異大，不易混合；第一次如未混合均勻，第二次無法彌補，混合均勻度參數(shù)可能為95%×95%=90.25%。
　　生產(chǎn)設(shè)備主要有混合機、輸送設(shè)備、除塵器、計量器、包裝設(shè)備以及其他配套設(shè)備。
　　混合機 應(yīng)具備兩臺以上容量不同的不銹鋼材質(zhì)混合機，小容量混合機用于預(yù)混合，一般50L左右；大容量混合機用于成品混合，一般不小于0.5m3?；旌暇鶆蚨菴V應(yīng)≤5%，密封性好，無粉塵外溢；投料、清理方便，出料快，工作效率高。支架混合機的工作平臺，應(yīng)安裝穩(wěn)固，便于操作和維修。
　　輸送設(shè)備 有斗式提升機和升降機，工作效率應(yīng)與生產(chǎn)能力匹配，斗式提升殘留率應(yīng)小于0.5%，升降機應(yīng)配備安全護欄。
　　除塵設(shè)備 除塵性能應(yīng)良好，在投料處、出料處設(shè)置吸風(fēng)裝置，并安裝風(fēng)量調(diào)節(jié)器。分裝區(qū)應(yīng)設(shè)置獨立的除塵系統(tǒng)。
　　計量器 用于原輔料和產(chǎn)成品的稱量，應(yīng)根據(jù)添加物量的大小，選擇相應(yīng)量程和精度的計量器，固定使用，計量器具需定期進行計量檢定。
　　其他設(shè)備 根據(jù)生產(chǎn)工藝，配置的粉碎機、烘干機、分級篩等，其性能應(yīng)符合工藝要求。設(shè)有自動配料系統(tǒng)的應(yīng)具備中央控制操作室和主控臺，要求清潔、明亮、安靜。
　　3.3 生產(chǎn)過程
　　原輔料的預(yù)處理。易吸濕返潮并結(jié)塊的微量元素礦物質(zhì)鹽類與氧化物，應(yīng)進行干燥處理并粉碎、分篩。載體水分>10%時應(yīng)進行干燥處理。
　　添加劑核心原料稱配。配料人員應(yīng)認真負責(zé)、細心操作，根據(jù)配料單逐一稱量，并實行復(fù)核。稱配好的原料進行標(biāo)識，并與預(yù)混合工序銜接。
　　預(yù)混合。亞硒酸鈉、葉酸、VB2、藥物飼料添加劑等微量成分應(yīng)使用小機預(yù)混、擴容；在一次混合過程中添加量小于0.5%的，也應(yīng)先預(yù)混擴容；核心料容重、粒度差異顯著的物料不宜采用預(yù)混分份的工藝；預(yù)混合物應(yīng)標(biāo)識清楚，存放時間不宜長。
　　輸送、投料。載體、稀釋劑以及預(yù)混合好的原料計量后輸送投入混合機，先投2/3的載體或稀釋劑，再投預(yù)混合原料，最后投余下的載體或稀釋劑。人工稱配的預(yù)混合原料一般采用人工投料，稀釋劑和載體一般采用連續(xù)式輸送。
　　混合。將投入混合機的物料進行混合，其裝載量、混合時間應(yīng)嚴(yán)格按制訂的混合機操作規(guī)程進行。
　　包裝、貼標(biāo)。成品包裝前避免連續(xù)式輸送。大包裝直接在出料處進行計量包裝，小包裝應(yīng)在專用的包裝區(qū)進行?？p口應(yīng)牢固無外溢。復(fù)核包裝凈重和內(nèi)包裝數(shù)量。
　　標(biāo)簽黏貼一般在包裝過程中進行，按照《飼料標(biāo)簽》規(guī)定制作標(biāo)簽，各項質(zhì)量指標(biāo)與產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、內(nèi)在質(zhì)量一致；文字、數(shù)字要清晰，杜絕錯誤；縫、黏牢固、醒目；生產(chǎn)日期清晰。
　　除塵。在生產(chǎn)過程中要除塵，根據(jù)工序及時調(diào)節(jié)各吸風(fēng)口風(fēng)量。除塵裝置應(yīng)經(jīng)常檢查、清理和維護，防止系統(tǒng)漏風(fēng)。地面的粉塵也應(yīng)經(jīng)常清理。
　　清潔。每天工作結(jié)束應(yīng)清掃生產(chǎn)現(xiàn)場，生產(chǎn)設(shè)備、工具、容器等應(yīng)定期清理。更換品種或添加藥物飼料添加劑后應(yīng)及時對上述設(shè)備徹底清理，防止交叉污染。使用液體原料后要清理混合機，防止機壁附著污垢。
　　生產(chǎn)安全。主要包括電路和電器設(shè)備安全使用，升降機的安全使用，機器維修安全，粉塵防爆安全，所有安全隱患處的安全警示標(biāo)記，制定安全生產(chǎn)操作規(guī)程，并嚴(yán)格遵守。
　　4 檢驗
　　4.1 飼料檢驗對產(chǎn)品質(zhì)量控制十分重要，可為采購合格原料提供可靠依據(jù)，為制訂、調(diào)整飼料配方提供數(shù)據(jù)，便于調(diào)整生產(chǎn)工藝，決定產(chǎn)品能否出廠，為妥善處理質(zhì)量糾紛提供技術(shù)依據(jù)。
　　4.2 檢驗室應(yīng)分精密儀器室、高溫室、操作室、產(chǎn)品留樣室，互相銜接。
　　4.3 檢驗儀器，應(yīng)配備與原輔料、產(chǎn)品檢驗項目相適應(yīng)的儀器，預(yù)混料企業(yè)應(yīng)配備干燥箱、馬福鍋、紫外分光光度計、酸度計、分析天平等，其他設(shè)備根據(jù)需要配備，儀器性能完好。微生物、重金屬、維生素、氨基酸等項目，可以委托檢驗。
　　4.4 增強檢驗力量，選用具有一定文化基礎(chǔ)，熱愛檢驗工作的人員充實檢驗隊伍，加強檢驗人員的技能培訓(xùn)，持檢化驗員職業(yè)資格證書上崗。切實開展質(zhì)量檢驗工作，做到不合格原料不入庫；產(chǎn)品檢驗合格附具合格證后出廠。
　　5 倉儲管理
　　5.1 倉庫要求
　　應(yīng)符合通風(fēng)、干燥，具有防潮、防火、防鼠的設(shè)施和條件，面積應(yīng)與生產(chǎn)設(shè)計能力相匹配，符合物料輸送要求。輔料倉庫，主要存放稀釋劑、載體，要求進出方便，與主車間靠近。添加劑原料倉庫，應(yīng)根據(jù)品種和數(shù)量分隔若干小庫（區(qū)），如維生素庫、微量元素庫、酶制劑和微生態(tài)制劑庫、氨基酸類庫等。大蒜素、香味劑等有刺激氣味的，以及其他有毒性的原料（如亞硒酸鈉）也應(yīng)單獨設(shè)庫保存；藥物飼料添加劑應(yīng)獨立設(shè)庫。
　　5.2 倉庫管理
　　原料庫、半成品庫和成品庫嚴(yán)格分開。各種原料應(yīng)分類存放，以免誤領(lǐng)誤發(fā)；各類產(chǎn)成品應(yīng)堆放整齊，原料、半成品、成品實行標(biāo)志管理，標(biāo)明品名、生產(chǎn)日期、產(chǎn)地、進庫日期等。合理布局，留足物流通道，根據(jù)推陳儲新原則，原料和成品應(yīng)先進先出、后進后出。
　　5.3 定期檢查
　　需長期貯存的原料嚴(yán)格控制水分，經(jīng)常檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時采取措施，禁止使用變質(zhì)原料。成品料發(fā)現(xiàn)有受潮、結(jié)塊等異常情況，要及時報告，檢驗評估，嚴(yán)禁將變質(zhì)飼料發(fā)貨出廠。次品和退貨應(yīng)設(shè)專庫區(qū)存放，及時處理。變質(zhì)原料與廢品應(yīng)及時處理，不準(zhǔn)存庫。
　　6 制度管理與記錄
　　6.1 管理制度
　　質(zhì)量管理制度貫穿于生產(chǎn)的各個環(huán)節(jié)，主要包括原料采購制度、生產(chǎn)管理制度、檢驗化驗制度、標(biāo)準(zhǔn)及質(zhì)量保證制度、安全衛(wèi)生制度、計量管理制度、產(chǎn)品留樣觀察制度、標(biāo)簽與合格證管理制度等，并將有關(guān)制度細化為崗位職責(zé)和操作規(guī)程。制訂制度一要科學(xué)合理，符合質(zhì)量管理要求；二要有操作性，具體可行；三要簡單明了。員工根據(jù)崗位職責(zé)各司其責(zé)，按規(guī)程操作，管理人員負責(zé)檢查監(jiān)督制度的執(zhí)行，并在實踐中不斷完善。
　　6.2 生產(chǎn)記錄
　　生產(chǎn)記錄是反映生產(chǎn)的過程，也是質(zhì)量管理的抓手，貫穿于飼料生產(chǎn)的全過程，是檢查各個環(huán)節(jié)工作質(zhì)量的重要依據(jù)，對質(zhì)量分析和事故追溯起著關(guān)鍵性作用，應(yīng)予高度重視。主要包括：各類原料出入庫及消耗記錄、飼料配方計算記錄、稱配投料記錄、生產(chǎn)加工記錄、產(chǎn)品出入庫記錄、產(chǎn)品銷售記錄、設(shè)備使用和維修記錄、原料和產(chǎn)品檢驗原始記錄、抽樣及樣品留存觀察記錄、標(biāo)簽與合格證使用記錄等，都要認真記載。為規(guī)范記錄，可印制各類表格，記錄應(yīng)方便、規(guī)范，便于整理和保管。
　　7 售后服務(wù)
　　預(yù)混料使用對象多為規(guī)模養(yǎng)殖場，指導(dǎo)用戶科學(xué)使用預(yù)混料產(chǎn)品十分重要，也是拓寬市場的重要手段。在指導(dǎo)客戶用料過程中應(yīng)注意幾點：（1）產(chǎn)品要按規(guī)定條件保存和在保質(zhì)期內(nèi)使用，以免預(yù)混料維生素氧化失效；（2）分飼養(yǎng)階段設(shè)計配方；（3）合理換料，逐漸過度；（4）配制飼料稱量準(zhǔn)確，混合均勻；（5）正確使用原料，慎用替代品；（6）正確使用藥物飼料添加劑，防止疊加使用。此外，盡可能幫助用戶解決養(yǎng)殖中的技術(shù)問題，使之產(chǎn)生技術(shù)性依懶，穩(wěn)定客戶，減少非產(chǎn)品質(zhì)量糾紛。（嚴(yán)建剛 楊文祥）


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