對蝦飼料的質(zhì)量管理

007畜牧

　　對蝦飼料的質(zhì)量除先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備和合理的工藝流程是其保障外，原料的質(zhì)量、粉碎粒度、混合均勻度、制粒溫度和水分、顆粒冷卻后的水分、成品耐水性和含粉率等都是決定對蝦飼料質(zhì)量好壞重要因素。

　　1嚴(yán)格控制原料質(zhì)量

　　在正常生產(chǎn)條件下，對蝦飼料的適口性和營養(yǎng)成分直接由原料質(zhì)量決定。新鮮、高品質(zhì)的原料才能生產(chǎn)出味美、營養(yǎng)豐富的產(chǎn)品。因此，原料的采購應(yīng)由采購人員和質(zhì)檢人員共同把關(guān)，嚴(yán)格保證原料的質(zhì)量。

　　化驗(yàn)員在驗(yàn)收和檢測原料時(shí)應(yīng)根據(jù)原料種類、來源及市場供應(yīng)情況具體把握驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)。

　　1.1魚粉

　　魚粉是蝦飼料中最重要、也是最主要的蛋白飼料，購進(jìn)時(shí)應(yīng)非常慎重，主要從新鮮度、感官、顯微鏡檢測及營養(yǎng)指標(biāo)等方面來綜合判定其品質(zhì)優(yōu)劣。

　　1.2豆粕和面粉

　　豆粕是對蝦飼料中的主要蛋白飼料，應(yīng)從其新鮮度、脲酶活性、水分、粗蛋白質(zhì)、灰分等方面來檢測驗(yàn)收；面粉是蝦飼料中主要的能量飼料，在蝦飼料中還起著重要的粘結(jié)作用，成品耐水性的好壞主要由其面筋質(zhì)量和糊化粘度決定，應(yīng)著重檢測其面筋含量和糊化粘度。

　　1.3花生餅和蝦殼粉

　　這兩種原料在對蝦飼料中具有較好的誘食性，應(yīng)嚴(yán)格保證其新鮮度和感官良好，盡可能抽查到每一袋。因?yàn)榛ㄉ炛写种竞枯^高，容易產(chǎn)生哈喇味和出現(xiàn)發(fā)霉產(chǎn)生黃曲霉毒素而對對蝦的肝功能造成傷害，故花生餅質(zhì)量不好不但會(huì)影響飼料產(chǎn)品的適口性，嚴(yán)重的還會(huì)危害蝦體健康。此外，蝦殼粉含有對蝦生長和發(fā)育所必需的蛻殼素及優(yōu)質(zhì)的鈣磷元素，檢測驗(yàn)收時(shí)除重視其新鮮度外，還必須嚴(yán)格限制其砂分和鹽分含量兩個(gè)指標(biāo)。因?yàn)樯岸鄷?huì)造成機(jī)器磨損嚴(yán)重，成品粘結(jié)不好，水中穩(wěn)定性差，含粉率偏高；鹽分太高，蝦殼粉在貯藏過程中容易吸潮變質(zhì)，嚴(yán)重時(shí)會(huì)產(chǎn)生自燃而引起火災(zāi)，此外還會(huì)使成品食鹽指標(biāo)超標(biāo)。因此應(yīng)嚴(yán)格控制蝦殼粉的砂分和鹽分含量。

　　1.4啤酒酵母

　　啤酒酵母含有豐富的維生素B族元素和未知促生長因子，是良好的對蝦飼料原料，驗(yàn)收時(shí)除考慮其營養(yǎng)指標(biāo)外，還應(yīng)在顯微鏡下認(rèn)真觀察細(xì)胞形狀看其是否為純的啤酒酵母粉。

　　1.5礦物質(zhì)、微量元素、復(fù)合維生素等添加劑原料

　　應(yīng)將其含量和粒度、流動(dòng)性、色澤等指標(biāo)結(jié)合起來綜合評定其質(zhì)量。

　　2嚴(yán)格監(jiān)控生產(chǎn)過程中與產(chǎn)品質(zhì)量有密切關(guān)系的關(guān)鍵過程

　　2.1超微粉碎

　　原料的粉碎粒度是決定顆粒外觀品質(zhì)好壞的重要指標(biāo)，原料粒度細(xì)則表面積較大可獲得較好的調(diào)質(zhì)效果，顆粒表面光滑且粘結(jié)性較好，硬度較高，成品的水中穩(wěn)定性較好，含粉率低，故應(yīng)經(jīng)常抽測。通常對蝦飼料應(yīng)保證原料粉碎后98％以上的原料可過0.3mm分析篩。

　　2.2二次混合

　　原料的混合均勻度及水分含量是影響產(chǎn)品內(nèi)在品質(zhì)的兩個(gè)重要指標(biāo)。首先原料混合均勻，才能保證營養(yǎng)物質(zhì)分散均勻，從而使產(chǎn)品營養(yǎng)均衡，具有良好的飼養(yǎng)較果；其次混合后原料含水量適中，才能使原料調(diào)質(zhì)充分，并保證制粒具有適宜的入模水分，從而獲得最佳的制粒效果。通常對蝦飼料原料的混合均勻度其變異系數(shù)應(yīng)小于8％，二次混合后原料水分在13％～14％為好。

　　2.3前調(diào)質(zhì)和制粒過程

　　制粒前原料的水分、制粒溫度是關(guān)系原料熟化是否充分及產(chǎn)品水中穩(wěn)定性好壞進(jìn)而影響飼料系數(shù)高低的重要指標(biāo)。因?yàn)樵鲜旎缓弥瞥傻漠a(chǎn)品首先是水中穩(wěn)定性差，投到蝦池中容易潰散，既污染蝦池又造成浪費(fèi)；其次是蝦食后消化利用率差，生長發(fā)育緩慢從而造成飼料系數(shù)偏高。因此應(yīng)每個(gè)班次定時(shí)抽測多次，通常保持制粒溫度在90℃左右，制粒前原料水分在16％～17％為好。

　　2.4成品的質(zhì)量監(jiān)控

　?、俪善返暮渴怯绊懫浔Ｙ|(zhì)期限的重要指標(biāo)，顆粒冷卻后水分太高，保存過程中容易發(fā)生霉變；水分太低，顆粒干脆，容易產(chǎn)生粉末，造成成品含粉率超標(biāo)；②成品的水中穩(wěn)定性、含粉率、包裝重量、包裝質(zhì)量是產(chǎn)品的外在質(zhì)量，對客戶來說對選用哪一種品牌飼料來養(yǎng)蝦為好，其產(chǎn)品的外觀質(zhì)量是一個(gè)重要的決定因素，故應(yīng)加大監(jiān)控力度。一般來說，對蝦飼料含水量應(yīng)小于12％，成品的水中穩(wěn)定性保持在3h左右，含粉率不超過0.3％為好；③化驗(yàn)員應(yīng)定期抽檢產(chǎn)品的營養(yǎng)指標(biāo)并根據(jù)檢測結(jié)果及時(shí)對生產(chǎn)配方進(jìn)行必要的調(diào)整。所有產(chǎn)品必須經(jīng)跟班質(zhì)檢員和化驗(yàn)員檢驗(yàn)合格方可入庫、銷售。

　　總的來說，對蝦飼料的質(zhì)量管理應(yīng)嚴(yán)格遵循嚴(yán)把“三關(guān)”（即嚴(yán)把進(jìn)貨檢驗(yàn)、過程檢驗(yàn)、最終檢驗(yàn)三大關(guān)），將可能影響產(chǎn)品質(zhì)量的一切不利因素及時(shí)消滅在萌芽狀態(tài)，決不允許任何可能影響產(chǎn)品質(zhì)量的因素流入下一工序，從而保證產(chǎn)品的生產(chǎn)從原料采購、生產(chǎn)過程到用戶使用前，整個(gè)過程全部處于受控狀態(tài)。 灤南縣農(nóng)業(yè)信息中心



該貼已經(jīng)同步到 007畜牧的微博

宗介

很有幫助 支持一下

陳學(xué)農(nóng)

支持一下··············