日糧中添加有機(jī)鋅、有機(jī)錳對(duì)肉雞生產(chǎn)性能、含鋅/錳酶活性及糞便中元素排放的影響

武俊肖

    本文章研究了日糧中添加有機(jī)鋅/錳（羥基蛋氨酸鋅和羥基蛋氨酸錳）對(duì)0-3周齡肉雞生產(chǎn)性能、酶活性以及微量元素的吸收利用率的影響。
    試驗(yàn)設(shè)置4個(gè)日糧處理組，每個(gè)處理5個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)8只雞。對(duì)照組日糧微量元素采用硫酸鹽形態(tài)添加，添加量為鋅100mg/kg，錳120mg/kg。其它三組分別用有機(jī)鋅和有機(jī)錳按添加量的100%、80%、60%添加（實(shí)際添加量，按照硫酸鹽吸收利用率為70%算，三組分別相當(dāng)于對(duì)照組70%、56%和42%無(wú)機(jī)微量元素的添加量）。   
        3周的試驗(yàn)結(jié)果顯示，100%有機(jī)添加組相對(duì)于無(wú)機(jī)鹽組，極顯著提高肉雞日增重（P<0.01），顯著堿少糞便礦物元素排放（P<0.05）。80%添加組堿性磷酸酶顯著低于無(wú)機(jī)組（P<0.05），但是，在生長(zhǎng)性能以及骨骼中微量元素含量方面均無(wú)顯著差異（P>0.05）。80%添加組Mn、Zn的排放（mg/kg干物質(zhì)）分別減少39.79%和30.13%（P<0.001）。60%添加組在日增重、跖骨長(zhǎng)度、ALP方面極顯著降低(P<0.01)。在血清T-SOD活性、Cu-ZnSOD活性、SOD活性以及肝臟代謝酶類（LDH、GOT、GPT）方面，有機(jī)組與無(wú)機(jī)組差異不顯著。
    本研究結(jié)果認(rèn)為，80%有機(jī)鋅/錳（56%無(wú)機(jī)微量元素水平）在不影響生長(zhǎng)的情況下，在減少糞便中微量元素排放有較好的優(yōu)勢(shì)。（有興趣的可以往下看?。?br />                                    表1 試驗(yàn)分組情況

試驗(yàn)組	鋅/錳添加量mg/kg	重復(fù)數(shù)	雞數(shù)/重復(fù)
無(wú)機(jī)組	100/120	5	8
100%有機(jī)	70/84	5	8
80%有機(jī)	56/67.2	5	8
60%有機(jī)	42/50.4	5	8

結(jié)果

1 不同微量元素形態(tài)和添加量對(duì)肉雞生產(chǎn)性能的影響

與無(wú)機(jī)組相比，有機(jī)100%添加組極顯著提高平均日增重（P<0.01）。60%添加組在日增重方面顯著低于無(wú)機(jī)組，死淘率增加。而80%添加組在生產(chǎn)性能方面與無(wú)機(jī)組差異不顯著。
    歐洲生產(chǎn)指數(shù)方面，100%有機(jī)添加組顯著高于其它兩個(gè)有機(jī)組，但是，三個(gè)有機(jī)組與無(wú)機(jī)組均無(wú)顯著差異。

2 不同微量元素形態(tài)和添加量對(duì)肉雞血清和肝臟酶活性的影響

        飼料中添加有機(jī)Zn/Mn顯著影響血清ALP活性。有機(jī)80%和60%添加組在血清ALP方面顯著低于無(wú)機(jī)對(duì)照組。但是，在血清T-SOD，Cu-ZnSOD和肝臟代謝酶類（LDH、GOT、GPT），各組之間無(wú)顯著差異。

3 不同微量元素形態(tài)和添加量對(duì)肉雞趾骨的影響

              由表7可知，當(dāng)降低Zn/Mn添加水平，趾骨長(zhǎng)度會(huì)隨之降低。趾骨長(zhǎng)度方面，60%添加組顯著低于無(wú)機(jī)對(duì)照組（P<0.01），并且有降低趾骨中灰分百分比的趨勢(shì)（P<0.10）。

4  對(duì)糞便中微量元素含量的影響

      由表8可見，有機(jī)微量元素的添加可以顯著影響糞便中微量元素的含量。與無(wú)機(jī)組相比，100%添加組顯著降低糞便中微量元素排泄量。80%添加組，相對(duì)于無(wú)機(jī)組，可分別減少41.10%、39.33%和39.79%（分別以干糞計(jì)，每只雞每天排泄量以及吃1千克飼料的排泄量計(jì)算），Mn的排泄量（P<0.001）；分別減少35.58%、28.68%、30.13%Zn的排泄量（P<0.001）。60%添加組分別減少38.89%，37.80%，36.68%錳的排泄量（P<0.001）和32.59%、31.47%、30.16%鋅的排泄量（P<0.001）。80%添加組與60%添加組之間無(wú)顯著差異。

5  結(jié)論

        不同水平及不同形態(tài)的Zn/Mn會(huì)影響肉雞的生產(chǎn)性能，酶活性，骨骼生長(zhǎng)和微量元素排放量。80%有機(jī)添加組可以在保證生產(chǎn)性能和骨骼生長(zhǎng)的情況下，最大限度的影響降低糞便中微量元素的排放。因此，本建議0-3周齡肉雞的有機(jī)組添加量為80%添加組（鋅56mg/kg，錳67.2mg/kg，相當(dāng)于無(wú)機(jī)硫酸鹽添加量的56%）。
（原作者：Jianmin Yuan等，摘譯自《Animal Feed Science and Technology》 168:72-79,2011）