如何避免植酸酶矩陣圖值的使用誤區(qū)

007畜牧

　　來源:《國際家禽》2013.07/08    作者:Mike Bedford博士    發(fā)表于:2013-07-24 12:13:7
　　植酸酶的商品化推廣始于20世紀(jì)90年代，目前已在單胃動(dòng)物日糧中廣泛應(yīng)用。然而在實(shí)際使用中，控制試驗(yàn)條件下所得出來的植酸酶對無機(jī)磷的替代效果往往無法充分實(shí)現(xiàn)，飼料生產(chǎn)商對植酸酶營養(yǎng)價(jià)值的推薦也變得小心謹(jǐn)慎，傾向于低估植酸酶的無機(jī)磷替代價(jià)值。
　　植酸酶的矩陣圖值是指日糧中添加植酸酶后所能釋放的養(yǎng)分，植酸酶之所以能夠降低飼料成本，是因?yàn)樗尫诺酿B(yǎng)分其經(jīng)濟(jì)價(jià)值高于植酸酶本身的價(jià)格。
　　隨著飼料原料價(jià)格的攀升，植酸酶對磷的替代價(jià)值和動(dòng)物對磷的需求受到越來越嚴(yán)格的審查。日糧中磷的安全裕量越來越小，這就對植酸酶的養(yǎng)分釋放能力提出了越來越高的要求。飼料生產(chǎn)商在評估產(chǎn)品效用時(shí)，需要考慮兩個(gè)問題，一是植酸酶的矩陣圖值是怎么來的，二是日糧中的磷是否有足夠的安全裕量。
　　矩陣圖值的確定
　　如果植酸酶得到最優(yōu)化利用，日糧中減少無機(jī)磷添加植酸酶之后，應(yīng)能夠使動(dòng)物的生長性能和脛骨灰分含量恢復(fù)到與正對照組同等的水平。
　　檢驗(yàn)植酸酶對無機(jī)磷的替代效果主要有以下三種方法：
　　> 動(dòng)物生長性能試驗(yàn)，
　　> 脛骨灰分試驗(yàn)，
　　> 動(dòng)物消化試驗(yàn)。
　　關(guān)鍵問題是，即便是同一種植酸酶，試驗(yàn)所得出的其對磷的釋放效果也存在顯著的差異，因此很難對植酸酶的矩陣圖值給出一個(gè)可以通用的確定值。問題在于：如何確定植酸酶營養(yǎng)價(jià)值的安全邊際，才能覆蓋實(shí)驗(yàn)報(bào)告中所顯示的對磷的釋放差異呢？
　　答案很簡單，植酸酶的矩陣圖值通常是按照各種試驗(yàn) 結(jié)果的簡單平均估算出來的，未考慮顯著的安全裕量。這就意味著日糧是根據(jù)植酸酶的平均效率來配制，因此，在一半的試驗(yàn)中，植酸酶對磷的實(shí)際釋放效果將低于預(yù)期水平。

　　圖一即是這一方法的例證。圖中顯示了給定劑量的某種植酸酶在11項(xiàng)不同試驗(yàn)中所獲得的非植酸磷（有效磷）估值。
　　圖中還表明植酸酶的劑量和非植酸磷的釋放量呈對數(shù)/線性關(guān)系，當(dāng)每公斤飼料中含1000單位植酸酶時(shí)，能釋放的非植酸磷為0.15%。從平均意義而言，以上對應(yīng)關(guān)系是正確的，而實(shí)際上，一半時(shí)間內(nèi)植酸酶釋放的非植酸磷低于預(yù)期，一半時(shí)間內(nèi)高于預(yù)期。但是，如果日糧中有效磷的安全裕量足夠，即便植酸酶釋放的磷低于預(yù)期，也不會(huì)造成顯著的生產(chǎn)問題。
　　矩陣圖值的檢測
　　關(guān)于植酸酶矩陣圖值的測定，主要的問題在于試驗(yàn)設(shè)計(jì)的失誤。
　　圖二中正對照組日糧的有效磷值正好滿足動(dòng)物的需求，負(fù)對照組的有效磷值相對低0.1%，理論上，負(fù)對照組的生產(chǎn)性能會(huì)低于正對照組。在此情況下，向負(fù)對照組日糧中加入矩陣圖值為0.10%的植酸酶，那么負(fù)對照組的動(dòng)物生產(chǎn)性能應(yīng)恢復(fù)到與正對照組等同。

　　許多試驗(yàn)中，正對照組日糧所含的有效磷水平往往高于動(dòng)物的需求。這樣就很容易出現(xiàn)如圖三所示的問題。即磷的缺乏值（計(jì)算值）比動(dòng)物實(shí)際承受的不足要高。如果在負(fù)對照組1中添加植酸酶，理論上植酸酶需要釋放0.2%的有效磷才能使動(dòng)物生產(chǎn)性能恢復(fù)到正對照組水平，但實(shí)際上植酸酶只釋放了0.1%，生產(chǎn)性能雖然恢復(fù)到正對照組的水平，但植酸酶對有效磷的釋放實(shí)際是低于預(yù)期的。如果試驗(yàn)設(shè)計(jì)中日糧的無機(jī)磷水平設(shè)置不恰當(dāng)，不能顯示出真正的需求，那么這樣的“證據(jù)”也就不具有真正的參考價(jià)值。

　　要確定植酸酶的矩陣圖值，理想的試驗(yàn)應(yīng)在一個(gè)極度缺乏磷的負(fù)對照組的基礎(chǔ)上，補(bǔ)充不同水平的無機(jī)磷或植酸酶，直到植酸酶的添加達(dá)到最高劑量，動(dòng)物的生產(chǎn)性能再也無法達(dá)到正對照組水平。

　　如果最高劑量的植酸酶所獲得的動(dòng)物生產(chǎn)性能與正對照組相當(dāng)，就無法判斷是高劑量植酸酶的作用還是實(shí)際上更少的植酸酶劑量就已經(jīng)能達(dá)到這個(gè)效果。數(shù)據(jù)設(shè)置中使動(dòng)物生產(chǎn)性能與正對照組相當(dāng)?shù)闹菜崦柑砑觿┝繎?yīng)當(dāng)去除。在這樣的實(shí)驗(yàn)條件下，植酸酶的矩陣圖值才能得到驗(yàn)證。
　　避免使用誤區(qū)

　　動(dòng)物對日糧中添加植酸酶的反應(yīng)受多種因素影響，已經(jīng)證實(shí)的有：植酸酶本身的差異、植酸、所用鈣和磷的水平、以及日糧中所含的玉米、脂肪和抗球蟲藥。上述任意一個(gè)因素均可能影響植酸酶作用的發(fā)揮，因此也會(huì)改變植酸酶在任一次動(dòng)物試驗(yàn)中顯示出的矩陣圖值。

　　解決這一問題最好的辦法是將目標(biāo)設(shè)定值提高一定水平，即1.7*標(biāo)準(zhǔn)誤差（即，將置信區(qū)間設(shè)定為90%）。這樣便能保證植酸酶在不低于90%的幾率下實(shí)現(xiàn)對無機(jī)磷的替代目標(biāo)值。

　　設(shè)置一定的安全邊際來覆蓋植酸酶營養(yǎng)價(jià)值的差異可以給生產(chǎn)者帶來更好的保障。飼料生產(chǎn)商要更準(zhǔn)確地比較產(chǎn)品和評估特定植酸酶所實(shí)現(xiàn)的成本節(jié)約，應(yīng)考慮到植酸酶矩陣圖值的安全邊際問題。

　　作者：Mike Bedford博士，英國AB Vista飼料原料公司研發(fā)總監(jiān)

　　譯者：喬永

　　選自：POULTRY INTERNATIONAL 第52卷 第6期

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