土豬飼料只能“私人定制”？

畜牧編輯

　　隨著人們生活水平的提高，以風(fēng)味好，安全健康為賣點(diǎn)的土豬肉重新得到了消費(fèi)者的青睞。同時(shí)飼養(yǎng)土豬的人也越來(lái)越多，關(guān)于土豬的喂養(yǎng)方法也五花八門，土豬該吃什么，成了一個(gè)業(yè)界關(guān)注的新熱點(diǎn)。
　　土豬飼料市場(chǎng)空間大
　　除了豬種的差異外，不少土豬標(biāo)榜的自身和瘦肉型豬的最大區(qū)別就是不用或少用精飼料。肇慶市“九里香”香豬養(yǎng)殖基地負(fù)責(zé)人陸禮祺就表示豬場(chǎng)采用中國(guó)傳統(tǒng)養(yǎng)豬的飼養(yǎng)模式，即以糠和青飼料加放牧為主飼養(yǎng)生豬。中國(guó)目前每年出欄7億頭左右生豬，99%商品豬是國(guó)外豬種，采用玉米加豆粕的精飼料飼養(yǎng)方式育肥，豬肉千篇一律口感粗糙，為土豬飼料提供了巨大的發(fā)展空間。


　　土豬的營(yíng)養(yǎng)需求顯然與目前主流的瘦肉型豬有明顯不同，對(duì)于飼料企業(yè)來(lái)說(shuō)，這也許意味著一個(gè)全新的市場(chǎng)。有業(yè)內(nèi)人士估計(jì)目前全國(guó)土豬的市場(chǎng)接近100萬(wàn)頭，雖然與7億頭的年生豬出欄量相比，只有千分之一左右，但潛力非常巨大。廣東科邦飼料科技有限公司總經(jīng)理顏洪芳透露，科邦一直在研究改善豬肉風(fēng)味的飼料添加劑，目標(biāo)是生產(chǎn)出類似日本已有的“雪花豬肉”，不過(guò)這并非只針對(duì)土豬，而是面向所有瘦肉型豬，這個(gè)市場(chǎng)就非常大。
　　目前國(guó)內(nèi)豬飼料市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)非常激烈，研發(fā)可以改善肉質(zhì)的創(chuàng)新型飼料，大、小飼料公司都下了不少力氣。按照全國(guó)年生豬出欄量7億頭計(jì)，單就優(yōu)化飼料成分來(lái)改善豬肉品質(zhì)的飼料改良劑產(chǎn)品而言，充分開發(fā)的話，預(yù)計(jì)有100多億元的市場(chǎng)份額。
　　土豬飼料開發(fā)養(yǎng)戶不買帳
　　盡管飼料企業(yè)對(duì)土豬飼料躍躍欲試，但土豬養(yǎng)殖戶卻沒(méi)有同樣的熱情。陸禮祺坦言，有很多專家和企業(yè)都跟他談過(guò)合作，但他還是堅(jiān)持按照最傳統(tǒng)的方式來(lái)養(yǎng)。目前他的巴馬香豬已有幾千頭的存欄，盡管他有繼續(xù)擴(kuò)張的打算，但他認(rèn)為，不管是喂料，還是如何與農(nóng)戶合作等，都需要慢慢摸索。
　　高州市粵楊草香豬專業(yè)合作社理事長(zhǎng)楊劍則一針見(jiàn)血地指出，土豬飼養(yǎng)的地方性，決定了土豬飼料很難形成一種通用的商業(yè)飼料。他認(rèn)為首先什么是土豬就沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn)，不同地方的土豬血源往往千差萬(wàn)別，這也導(dǎo)致了營(yíng)養(yǎng)需求各不相同。而且飼養(yǎng)土豬的一大特色是原料就地取材，為了節(jié)省成本，各地飼養(yǎng)土豬往往會(huì)以當(dāng)?shù)刈钍a(chǎn)的農(nóng)產(chǎn)品為主，比如有的地方就多用木薯，有的多用小麥，這也導(dǎo)致了原料中所缺乏的營(yíng)養(yǎng)元素完全不同。適合某個(gè)地區(qū)土豬的飼料到了另一個(gè)地區(qū)也許完全行不通。


　　而目前楊劍采取的做法是通過(guò)合作社來(lái)定制飼料。此前當(dāng)?shù)仞B(yǎng)土豬的多是小散戶，量太小，向飼料廠定制飼料顯然不可能。但農(nóng)戶結(jié)成合作社之后，就有了足夠的底氣，目前草香豬合作社就跟部分廠家簽訂了合作協(xié)議。但楊劍認(rèn)為，目前這最多算是合作社委托加工，配方完全是由他們自己根據(jù)多年經(jīng)驗(yàn)研究出來(lái)的，飼料廠的技術(shù)支持有限。他認(rèn)為現(xiàn)在不求飼料做得多么有技術(shù)含量，只求能保證質(zhì)量。


　　同時(shí)楊劍還指出，要保證土豬的風(fēng)味，只關(guān)注飼料營(yíng)養(yǎng)是不夠的，另外一個(gè)非常重要的因素是飼養(yǎng)時(shí)間，現(xiàn)在普通商品豬的出生到出欄上市時(shí)間從以前的1年左右縮短到現(xiàn)在的5～6個(gè)月，生長(zhǎng)速度加快，影響了脯氨酸、肌氨酸、核苷酸等香味物質(zhì)在肉質(zhì)中的沉淀與積聚，豬肉中脂肪成分少，也極大地影響了豬肉風(fēng)味。即便是有專門的飼料來(lái)養(yǎng)土豬，飼養(yǎng)時(shí)間沒(méi)保證也是達(dá)不到效果的?！耙活^都是兩百多斤上市的土豬和洋豬，其實(shí)吃的飼料都是1000元左右，土豬略多，只不過(guò)一個(gè)是分三個(gè)月吃完，一個(gè)是分九個(gè)月吃完?！彼蜗蟮貙?duì)比了兩者飼養(yǎng)時(shí)間上的區(qū)別。來(lái)源于：廣東養(yǎng)豬信息網(wǎng)

心隨烏托邦

土豬的卻是一個(gè)很好的出路，但是養(yǎng)出來(lái)銷路、價(jià)格，以及行業(yè)的認(rèn)可還有待進(jìn)一步進(jìn)行解決。