抗生素成噸喂牲畜 加拿大肉類食品不健康？

007畜牧

　　你知道誰買起抗生素來量以噸計嗎？ 是加拿大各地的家畜家禽飼養(yǎng)場。

　　加拿大制藥公司的報告顯示，它們每年賣給加拿大飼養(yǎng)場的抗生素達1600噸。而這個數(shù)字只包括本國的采購記錄。根據(jù)加拿大耐藥性病毒監(jiān)測機構的估計，加拿大飼養(yǎng)場每年還另外從國外購買大約30%的抗生素。粗略計算一下，加拿大各地的雞豬牛羊每年吞下和被注射的抗生素應在兩千噸以上。
　　瑪格麗特.芒羅發(fā)表在《埃德蒙頓日報》上的報道說，加拿大在牲畜飼養(yǎng)業(yè)的抗生素管理方面是國際上的“落后分子”。根據(jù)最新的歐洲統(tǒng)計數(shù)據(jù)，每生產(chǎn)一公斤肉食禽蛋等動物產(chǎn)品，法國和荷蘭使用的抗生素為100多毫克，德國使用200多毫克，美國使用300多毫克。加拿大沒有這方面的統(tǒng)計數(shù)據(jù)，但專家們根據(jù)其他資料測算，應比美國更高。加拿大四分之三的抗生素用于牲畜飼養(yǎng)。
　　包括加拿大在內(nèi)的世界各國醫(yī)學界和衛(wèi)生部門都對濫用抗生素的危害提出了警告。抗生素的濫用造就了一些“百毒不侵”的超級病菌，它們不僅出現(xiàn)在醫(yī)院里，而且出現(xiàn)在飼養(yǎng)場、屠宰場和超市的肉食柜臺，對人類健康造成嚴重威脅。

　　丹麥的先進經(jīng)驗
　　在限制抗生素方面做得最好的國家是丹麥：每生產(chǎn)一公斤肉食所使用的抗生素不到50毫克。芒羅不久前走訪了那里的飼養(yǎng)場主和有關官員。
　　其中有邁克爾.尼爾森。他在哥本哈根北部開了一個大型養(yǎng)豬場，每年出產(chǎn)的生豬超過兩萬頭。和用卡車運抗生素的加拿大飼養(yǎng)場不同，他購買抗生素需要處方，并且被政府有關部門記錄在案。一旦過量，他會受到“黃牌警告”。如果在接到警告后的九個月以內(nèi)沒有降低用藥量，他就必須減少豬存欄數(shù)。
　　丹麥政府制定了一套全世界最完善的監(jiān)測牲畜飼養(yǎng)業(yè)抗生素使用的系統(tǒng)?！包S牌警告”自2010年開始實施。2011年，丹麥飼養(yǎng)場的抗生素使用下降了10%，從此保持在每生產(chǎn)一公斤肉食50毫克以下的水平。
　　但是成千上萬頭豬生活在一起，生了病肯定是會迅速傳染的。尼爾森說：“就像幼兒園的小孩兒，一個病，個個病?！睂Ω兜姆椒ㄒ膊煌夂跏潜M早隔離治療。如果一間屋里生病的豬超過四分之一，他可以在豬群的飲水中添加抗生素。獸醫(yī)每個月來巡查一次，增減處方，登記已用藥量。
　　要想避免給所有的豬喝抗生素水的情況發(fā)生，第一步當然是為它們提供清潔、健康的生活環(huán)境。走進尼爾森的養(yǎng)豬場以前要先脫下外衣和鞋子，換上白大褂。他手下的五名雇員的一項重要工作是密切觀察豬群的健康狀況，有誰打個噴嚏發(fā)一會兒呆，都要立刻去查個究竟。
　　還要給豬崽提供斷奶后、吃固體食物之前的“過渡期豬食”，內(nèi)有奶粉、魚粉和谷物。小豬吃這種食物不容易拉肚子。飼養(yǎng)場停止使用促進生長抗生素后，豬崽斷奶后腹瀉正是它們求助于治療性抗生素的重要原因之一。
　　這并不是什么尖端技術。尼爾森說，他相信他能夠做到的事，加拿大的同行應該也能做到。事實上，北美飼養(yǎng)場對抗生素的使用除了治病以外，一個重要的用途是彌補生長環(huán)境和條件的不足，預防疾病的發(fā)生。
　　其他有效措施
　　早在十多年前，丹麥飼養(yǎng)場已經(jīng)被禁止使用促進生長的抗生素。丹麥政府設立了一個名為“VETSTAT”的系統(tǒng)，用來監(jiān)測全國每一個飼養(yǎng)場、每一個牲畜群的抗生素用藥量。
　　另一項關鍵措施是立法禁止獸醫(yī)直接出售抗生素。獸醫(yī)從此不能靠多開抗生素獲利。丹麥農(nóng)業(yè)與食品委員會的獸醫(yī)學專家達赫爾說，這項法律實施后，全國抗生素銷量大跌。
　　丹麥是全世界最大的豬肉出口國之一。過去二十年來，隨著全國飼養(yǎng)業(yè)抗生素使用的大幅度下降，它的豬肉產(chǎn)量上升了50%。
　　加拿大何時堵上濫用抗生素的“黑洞”？
　　加拿大圭爾夫大學的獸醫(yī)學專家約翰.普萊斯考特說，在加拿大飼養(yǎng)場進口的抗生素中，有些甚至未經(jīng)加拿大衛(wèi)生部評估和登記。多年來，他和一些同行一直在敦促政府修改有關法律，堵住牲畜飼養(yǎng)業(yè)進口和濫用抗生素的黑洞。他同時也希望加拿大禁止獸醫(yī)從抗生素銷售中獲利，因為“這里面存在利益沖突?！?br /> 　　加拿大衛(wèi)生部官員格利高里.泰勒在接受Postmedia采訪時說，抗生素耐藥性是一個非常令人擔憂的問題，亦是相關政府部門最重視的問題之一。聯(lián)邦衛(wèi)生部正在制定一個要求牲畜飼養(yǎng)業(yè)逐步停用促進生長抗生素的“三年計劃”。
　　泰勒同時也表示，由于牽涉到農(nóng)業(yè)部門和衛(wèi)生部門、聯(lián)邦政府和省級政府，監(jiān)控抗生素使用是個復雜的問題。加拿大的聯(lián)邦體制決定了它不可能和僅有560萬人口的丹麥采取同樣的措施。
　　但是丹麥獸醫(yī)學和微生物專家弗蘭克.安雷斯特洛普的觀點和農(nóng)場主內(nèi)爾森一樣，認為丹麥能做到的，加拿大沒有理由做不到。他回憶說，丹麥政府在上世紀90年代開始“抗生素改革”時各方的阻力也很大，引起的爭議不亞于今天加拿大的油砂礦。“一個國家能做到，別的國家也能做到。就看你有沒有這個意愿。”(來自RCI)


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易大勇2

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