抗生素成噸喂牲畜 加拿大肉類(lèi)食品不健康？

007畜牧

　　你知道誰(shuí)買(mǎi)起抗生素來(lái)量以噸計(jì)嗎？ 是加拿大各地的家畜家禽飼養(yǎng)場(chǎng)。

　　加拿大制藥公司的報(bào)告顯示，它們每年賣(mài)給加拿大飼養(yǎng)場(chǎng)的抗生素達(dá)1600噸。而這個(gè)數(shù)字只包括本國(guó)的采購(gòu)記錄。根據(jù)加拿大耐藥性病毒監(jiān)測(cè)機(jī)構(gòu)的估計(jì)，加拿大飼養(yǎng)場(chǎng)每年還另外從國(guó)外購(gòu)買(mǎi)大約30%的抗生素。粗略計(jì)算一下，加拿大各地的雞豬牛羊每年吞下和被注射的抗生素應(yīng)在兩千噸以上。
　　瑪格麗特.芒羅發(fā)表在《埃德蒙頓日?qǐng)?bào)》上的報(bào)道說(shuō)，加拿大在牲畜飼養(yǎng)業(yè)的抗生素管理方面是國(guó)際上的“落后分子”。根據(jù)最新的歐洲統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，每生產(chǎn)一公斤肉食禽蛋等動(dòng)物產(chǎn)品，法國(guó)和荷蘭使用的抗生素為100多毫克，德國(guó)使用200多毫克，美國(guó)使用300多毫克。加拿大沒(méi)有這方面的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，但專(zhuān)家們根據(jù)其他資料測(cè)算，應(yīng)比美國(guó)更高。加拿大四分之三的抗生素用于牲畜飼養(yǎng)。
　　包括加拿大在內(nèi)的世界各國(guó)醫(yī)學(xué)界和衛(wèi)生部門(mén)都對(duì)濫用抗生素的危害提出了警告?？股氐臑E用造就了一些“百毒不侵”的超級(jí)病菌，它們不僅出現(xiàn)在醫(yī)院里，而且出現(xiàn)在飼養(yǎng)場(chǎng)、屠宰場(chǎng)和超市的肉食柜臺(tái)，對(duì)人類(lèi)健康造成嚴(yán)重威脅。

　　丹麥的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)
　　在限制抗生素方面做得最好的國(guó)家是丹麥：每生產(chǎn)一公斤肉食所使用的抗生素不到50毫克。芒羅不久前走訪了那里的飼養(yǎng)場(chǎng)主和有關(guān)官員。
　　其中有邁克爾.尼爾森。他在哥本哈根北部開(kāi)了一個(gè)大型養(yǎng)豬場(chǎng)，每年出產(chǎn)的生豬超過(guò)兩萬(wàn)頭。和用卡車(chē)運(yùn)抗生素的加拿大飼養(yǎng)場(chǎng)不同，他購(gòu)買(mǎi)抗生素需要處方，并且被政府有關(guān)部門(mén)記錄在案。一旦過(guò)量，他會(huì)受到“黃牌警告”。如果在接到警告后的九個(gè)月以?xún)?nèi)沒(méi)有降低用藥量，他就必須減少豬存欄數(shù)。
　　丹麥政府制定了一套全世界最完善的監(jiān)測(cè)牲畜飼養(yǎng)業(yè)抗生素使用的系統(tǒng)?！包S牌警告”自2010年開(kāi)始實(shí)施。2011年，丹麥飼養(yǎng)場(chǎng)的抗生素使用下降了10%，從此保持在每生產(chǎn)一公斤肉食50毫克以下的水平。
　　但是成千上萬(wàn)頭豬生活在一起，生了病肯定是會(huì)迅速傳染的。尼爾森說(shuō)：“就像幼兒園的小孩兒，一個(gè)病，個(gè)個(gè)病?！睂?duì)付的方法也不外乎是盡早隔離治療。如果一間屋里生病的豬超過(guò)四分之一，他可以在豬群的飲水中添加抗生素。獸醫(yī)每個(gè)月來(lái)巡查一次，增減處方，登記已用藥量。
　　要想避免給所有的豬喝抗生素水的情況發(fā)生，第一步當(dāng)然是為它們提供清潔、健康的生活環(huán)境。走進(jìn)尼爾森的養(yǎng)豬場(chǎng)以前要先脫下外衣和鞋子，換上白大褂。他手下的五名雇員的一項(xiàng)重要工作是密切觀察豬群的健康狀況，有誰(shuí)打個(gè)噴嚏發(fā)一會(huì)兒呆，都要立刻去查個(gè)究竟。
　　還要給豬崽提供斷奶后、吃固體食物之前的“過(guò)渡期豬食”，內(nèi)有奶粉、魚(yú)粉和谷物。小豬吃這種食物不容易拉肚子。飼養(yǎng)場(chǎng)停止使用促進(jìn)生長(zhǎng)抗生素后，豬崽斷奶后腹瀉正是它們求助于治療性抗生素的重要原因之一。
　　這并不是什么尖端技術(shù)。尼爾森說(shuō)，他相信他能夠做到的事，加拿大的同行應(yīng)該也能做到。事實(shí)上，北美飼養(yǎng)場(chǎng)對(duì)抗生素的使用除了治病以外，一個(gè)重要的用途是彌補(bǔ)生長(zhǎng)環(huán)境和條件的不足，預(yù)防疾病的發(fā)生。
　　其他有效措施
　　早在十多年前，丹麥飼養(yǎng)場(chǎng)已經(jīng)被禁止使用促進(jìn)生長(zhǎng)的抗生素。丹麥政府設(shè)立了一個(gè)名為“VETSTAT”的系統(tǒng)，用來(lái)監(jiān)測(cè)全國(guó)每一個(gè)飼養(yǎng)場(chǎng)、每一個(gè)牲畜群的抗生素用藥量。
　　另一項(xiàng)關(guān)鍵措施是立法禁止獸醫(yī)直接出售抗生素。獸醫(yī)從此不能靠多開(kāi)抗生素獲利。丹麥農(nóng)業(yè)與食品委員會(huì)的獸醫(yī)學(xué)專(zhuān)家達(dá)赫爾說(shuō)，這項(xiàng)法律實(shí)施后，全國(guó)抗生素銷(xiāo)量大跌。
　　丹麥?zhǔn)侨澜缱畲蟮呢i肉出口國(guó)之一。過(guò)去二十年來(lái)，隨著全國(guó)飼養(yǎng)業(yè)抗生素使用的大幅度下降，它的豬肉產(chǎn)量上升了50%。
　　加拿大何時(shí)堵上濫用抗生素的“黑洞”？
　　加拿大圭爾夫大學(xué)的獸醫(yī)學(xué)專(zhuān)家約翰.普萊斯考特說(shuō)，在加拿大飼養(yǎng)場(chǎng)進(jìn)口的抗生素中，有些甚至未經(jīng)加拿大衛(wèi)生部評(píng)估和登記。多年來(lái)，他和一些同行一直在敦促政府修改有關(guān)法律，堵住牲畜飼養(yǎng)業(yè)進(jìn)口和濫用抗生素的黑洞。他同時(shí)也希望加拿大禁止獸醫(yī)從抗生素銷(xiāo)售中獲利，因?yàn)椤斑@里面存在利益沖突?！?br /> 　　加拿大衛(wèi)生部官員格利高里.泰勒在接受Postmedia采訪時(shí)說(shuō)，抗生素耐藥性是一個(gè)非常令人擔(dān)憂的問(wèn)題，亦是相關(guān)政府部門(mén)最重視的問(wèn)題之一。聯(lián)邦衛(wèi)生部正在制定一個(gè)要求牲畜飼養(yǎng)業(yè)逐步停用促進(jìn)生長(zhǎng)抗生素的“三年計(jì)劃”。
　　泰勒同時(shí)也表示，由于牽涉到農(nóng)業(yè)部門(mén)和衛(wèi)生部門(mén)、聯(lián)邦政府和省級(jí)政府，監(jiān)控抗生素使用是個(gè)復(fù)雜的問(wèn)題。加拿大的聯(lián)邦體制決定了它不可能和僅有560萬(wàn)人口的丹麥采取同樣的措施。
　　但是丹麥獸醫(yī)學(xué)和微生物專(zhuān)家弗蘭克.安雷斯特洛普的觀點(diǎn)和農(nóng)場(chǎng)主內(nèi)爾森一樣，認(rèn)為丹麥能做到的，加拿大沒(méi)有理由做不到。他回憶說(shuō)，丹麥政府在上世紀(jì)90年代開(kāi)始“抗生素改革”時(shí)各方的阻力也很大，引起的爭(zhēng)議不亞于今天加拿大的油砂礦。“一個(gè)國(guó)家能做到，別的國(guó)家也能做到。就看你有沒(méi)有這個(gè)意愿。”(來(lái)自RCI)


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