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[其他言論] 藏香豬成西藏飲食文化名片

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發(fā)表于 2014-4-23 16:01:55 | 只看該作者 回帖獎(jiǎng)勵(lì) |倒序?yàn)g覽 |閱讀模式
  藏香豬成西藏飲食文化名片

  藏香豬又名“人參豬”,是西藏原始的瘦肉型豬種,屬野外牧養(yǎng)類。它們生長(zhǎng)在海拔3000米至4000米的地區(qū),以天然野生可食性植物及果實(shí)為主食,成年豬平均體重不足50公斤。隨著來(lái)藏游客的日益增多,藏香豬的美味也被口口相傳,如今,喝泉水、吃山珍長(zhǎng)大的藏香豬已經(jīng)成西藏特色飲食文化的一張名片。

  記者在天那土特產(chǎn)商場(chǎng)看到,各種規(guī)格、各種包裝的藏香豬產(chǎn)品可謂琳瑯滿目,不少游客都駐足于貨架前,耐心地挑選著。藏香豬為何如此美味?天那土特產(chǎn)商場(chǎng)的工作人員告訴記者說(shuō),這和藏香豬的生活環(huán)境有著很大的關(guān)系。

  據(jù)介紹,海拔3000-4000米是純種藏香豬最佳生長(zhǎng)高度。由于長(zhǎng)期在高海拔的野外放養(yǎng),且成年藏香豬大都自然生長(zhǎng)兩年以上,所以藏香豬的體格健壯,脂肪含量很低,豬皮薄,肉質(zhì)鮮美,營(yíng)養(yǎng)豐富,被稱為“高原之珍”。由于藏香豬長(zhǎng)期被放養(yǎng)在山林間,常食用蟲(chóng)草、松茸、人參等野生藥材,因此藏香豬的品質(zhì)上有“六個(gè)最”,即肉品中氨基酸含量最高,微量元素含量最高,脂肪含量最低,豬腸最長(zhǎng),豬皮最薄,鬃毛最長(zhǎng),是西藏的傳統(tǒng)民族美食。

  此外,藏香豬不僅肉質(zhì)上乘,甚至豬糞都被收購(gòu)用做藏藥藥引。藏香豬不但在西藏家喻戶曉,在內(nèi)地也早已盛名遠(yuǎn)播。

   
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發(fā)表于 2014-4-23 17:04:15 | 只看該作者
藏香豬不僅肉質(zhì)上乘,甚至豬糞都被收購(gòu)用做藏藥藥引。藏香豬不但在西藏家喻戶曉,在內(nèi)地也早已盛名遠(yuǎn)播。
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