高脂肪高水分原料化驗問題

過客·彬

現(xiàn)在所在的公司有一種原料，說是肉漿?？雌饋淼母杏X就跟平常接觸的醬類差不多，樣子就跟芝麻醬一樣。做水分和脂肪。按照常規(guī)方法做的，有一個樣品水分30%多，脂肪只有1.5%。其他樣品的水分在70%左右。這類東西是不是有單獨的測定方法？總感覺數(shù)據(jù)不對

jiazi

你說的能再詳細點嗎？

郝如新

先烘干在做，核算到12%的水分的營養(yǎng)值。

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同意樓上方法。