仔豬營養(yǎng)與仔豬飼料配制

泛華生物

仔豬早期斷奶能有效減少和阻斷一些由母豬向仔豬水平傳播的疾病，提高母豬繁殖率和欄舍利用率，提高仔豬后期的生產(chǎn)性能和胴體品質(zhì)。但由于仔豬早期消化道系統(tǒng)發(fā)育不完善，以及仔豬斷奶后受營養(yǎng)、心理、環(huán)境等應(yīng)激因素的影響，常出現(xiàn)腹瀉、采食量低、生長受阻、免疫力降低、死亡率高等仔豬早期斷奶綜合征。高品質(zhì)仔豬料是仔豬早期斷奶成功的重要保障。目前，國內(nèi)市場上的仔豬料產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊，應(yīng)用效果不穩(wěn)定。本文簡要介紹仔豬消化道發(fā)育與斷奶的基礎(chǔ)上，重點對仔豬營養(yǎng)需要與帝斯曼仔豬日糧配制技術(shù)最新研究進(jìn)展進(jìn)行綜述。

一、仔豬的生理特點

1、仔豬消化器官不發(fā)達(dá)、容積小、機(jī)能不完善

① 酶系發(fā)育不完善： 乳糖酶、淀粉酶、蔗糖酶、果糖酶和麥芽糖酶；蛋白分解酶中，凝乳酶、胃蛋白酶、胰蛋白酶和糜蛋白酶；脂肪分解酶。

② 胃腸酸性低：仔豬胃酸分泌量低，缺乏游離鹽酸，一般從20天開始才有少量游離鹽酸出現(xiàn)，在2-3月齡時鹽酸分泌才接近成年水平。胃酸低，首先，削弱了胃液的殺菌抑菌作用，其次，限制了胃腸消化酶的活性和消化道的運動機(jī)能，再則，限制了對養(yǎng)分的消化吸收。

③ 胃腸運動機(jī)能微弱，胃排空速度快：初生仔豬胃運動微弱無靜止期，隨日齡增加，胃運動逐漸呈運動和靜止的節(jié)律性變化，到2-3個月接近成年豬。食物進(jìn)入胃后完全排空的時間在3-15日齡時為1.5小時，1月齡為3-5小時，2月齡為16-19小時。

④ 腸絨毛結(jié)構(gòu)發(fā)育不完善，吸收能力較弱。

圖：仔豬腸道消化酶發(fā)育規(guī)律及母豬產(chǎn)奶的變化

2、仔豬免疫力低下

① 由母乳獲得抗體；

② 仔豬10日齡以后才開始自身產(chǎn)生抗體，直到30-35日齡前數(shù)量還很少。此時胃液內(nèi)又缺乏游離鹽酸，削弱了殺菌抑菌作用，仔豬易患消化道疾病。

3、斷奶應(yīng)激

① 斷奶使絨毛變短，隱窩加深；

② 斷奶使蛋白水解酶、淀粉酶活性下降；

③ 斷奶免疫力（如，粘膜免疫系統(tǒng)）下降；

④ 冷熱應(yīng)激、環(huán)境應(yīng)激、斷奶應(yīng)激可造成腹瀉.

二、仔豬日糧配制技術(shù)

1、選擇高消化率、高適口性的飼料原料, 利用現(xiàn)代營養(yǎng)調(diào)控技術(shù)是仔豬日糧配制的關(guān)鍵。

2、碳水化合物原料

最優(yōu)質(zhì)玉米（容重、不完善粒、色澤、氣味、脂肪酸值、品嘗評分值），膨化玉米，乳豬料中合適的玉米淀粉糊化度，可提高生長效率和養(yǎng)分消化率，提高對淀粉的利用率。

表：不同碳水化合物來源對21日齡斷奶仔豬生產(chǎn)性能的影響

指標(biāo) 淀粉 乳糖 葡萄糖 蔗糖 乳清粉
ADG(g) 241 294 259 292 286
ADFI(g) 298 329 316 339 334
F/G 1.22 1.11 1.21 1.15 1.16

表：不同碳水化合物和蛋白質(zhì)來源對21日齡斷奶仔豬生產(chǎn)性能的影響
指標(biāo) 玉米
豆粕 玉米豆粕+
20%干乳清 乳蛋白淀粉 乳糖氨基酸 乳蛋白乳糖
ADG(g) 210 233 208 251 243
ADFI(g) 341 395 371 398 388
F/G 1.62 1.70 1.78 1.59 1.60

3、蛋白質(zhì)原料

① 大豆?jié)饪s蛋白與大豆分離蛋白

大豆中含有抗?fàn)I養(yǎng)因子：抗胰蛋白酶和凝乳蛋白酶抑制因子，引起蛋白消化率降低，損失主要的氨基酸，導(dǎo)致腹瀉；致過敏因子（抗原），β-球蛋白和球蛋白，影響小腸絨毛的完整性、萎縮，從而降低養(yǎng)分吸收，致腹瀉；植物凝集素，影響腸壁將胰腺淀粉酶正常吸收后排出體外；植酸：降低礦物質(zhì)的有效性（Ca,Cu,Fe,and Zn)；低聚糖（水蘇四糖和棉子糖）：產(chǎn)生腸胃漲氣和導(dǎo)致腹瀉；促甲狀腺素：降低碘的有效性；皂甙：葡萄糖苷產(chǎn)生苦味和對紅血球有溶血效果；佝僂素：影響骨骼中的鈣；脂肪氧化酶：產(chǎn)生油的酸敗；脲酶。

全脂大豆，含有蛋白質(zhì)(38%-42%)、脂肪(18%-22%)和能量，可減少用油量，易于制粒，有利于獲得較佳品質(zhì)的粒狀料；可改善飼料的風(fēng)味，提高適口性，改善蛋白質(zhì)的品質(zhì)，提高飼料的利用率；可以降低飼料的成本，取得較好的經(jīng)濟(jì)價值。膨化大豆，大豆油細(xì)胞破裂、蛋白質(zhì)變性、淀粉糊化，使大豆油中脂肪分解，脂肪氧化酶失活，從而提高消化率。

大豆?jié)饪s蛋白與大豆分離蛋白，大豆中的抗?fàn)I養(yǎng)因子如抗胰蛋白酶、脲酶等失活；除去不可消化的低聚糖成分；消化利用率高。

② 優(yōu)質(zhì)進(jìn)口魚粉，好的新鮮度，生物利用率高，富含動物生長因子；沙門氏菌、雜質(zhì)、酸價、粗蛋白、粗脂肪、重金屬等控制嚴(yán)格，感官評定優(yōu)良(質(zhì)地、光澤度、透明度、顆粒度等)。

③ 乳制品、腸膜蛋白、血漿蛋白（優(yōu)質(zhì)原料富含活性免疫球蛋白、適口性、氨基酸破壞、未被污染），適口性好，無抗?fàn)I養(yǎng)因子，富含免疫球蛋白，消化率高，能刺激采食量。