PSE豬肉的防治措施

山下的妖怪

PSE豬肉對(duì)養(yǎng)殖業(yè)及其衍生行業(yè)的經(jīng)濟(jì)影響是很大的，那么我們?cè)摬扇∈裁礃拥拇胧┻M(jìn)行防治呢？

   1. 選擇優(yōu)良品種

英系巴克夏豬尚未發(fā)現(xiàn)過(guò)PSE豬肉,而其它瘦肉型品種豬的發(fā)生率就高。另外在育種中注意選擇抗應(yīng)激基因的品種，加大消除氟烷陽(yáng)性基因的力度，建立抗應(yīng)激品系。

　2. 加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)調(diào)控

   日糧喂量要適當(dāng)。日糧能量、蛋白質(zhì)水平也要適當(dāng)。育肥前期不應(yīng)不限飼，自由采食能使豬生長(zhǎng)快，肉質(zhì)嫩。

　　正確添加礦物質(zhì)及維生素。育肥豬日糧中Ca、P、Cu、Fe、Zn的添加比例要適當(dāng)。Mg和Se的添加尤為重要，高Mg日糧可降低PSE肉的發(fā)生率。添加Se可改善豬肉嫩度，使外觀新鮮。VE和VC的添加能減緩脂質(zhì)氧化速度，延長(zhǎng)豬肉保鮮時(shí)間。

選擇優(yōu)質(zhì)飼料。堅(jiān)決杜絕使用發(fā)霉變質(zhì)的飼料，不用或少用菜籽粕、棉籽粕喂豬，需要使用菜籽粕和棉籽粕時(shí)，其總量不宜超過(guò)日糧的8%。

另外，在任何時(shí)候同提供充足、清潔飲水?？茖W(xué)的營(yíng)養(yǎng)調(diào)控措施不僅能減少PSE豬肉的發(fā)生，也有利于提高豬肉品質(zhì)。  

　　3. 加強(qiáng)管理措施

（1）加強(qiáng)養(yǎng)豬環(huán)境調(diào)控，夏季做好降溫工作，冬季注重保暖措施，盡可能提供新鮮的空氣。給豬群的提供最有利于生長(zhǎng)的條件。

（2）要適時(shí)轉(zhuǎn)群，合理分群，每個(gè)圈舍密度適中，盡可能避免咬斗、粗暴驅(qū)打等應(yīng)激因子。

（3）運(yùn)輸過(guò)程中，車廂內(nèi)用小棚欄隔開，避免裝豬過(guò)多或不勻引起豬只咬架或者沖撞擁擠。車內(nèi)可鋪墊一層細(xì)砂或木屑，以保護(hù)豬蹄。夏季避開正午運(yùn)豬，氣溫達(dá)30℃以上時(shí)，途中要淋灑涼水降溫，但不能猛潑冷水。豬上車前不能喂食，只喂給添加VC的飲水和電解質(zhì)水，可防止應(yīng)激。

　　4. 宰殺前后注意事項(xiàng)

宰前應(yīng)嚴(yán)格進(jìn)行獸醫(yī)衛(wèi)檢，對(duì)檢驗(yàn)不合格的豬禁止屠宰。經(jīng)長(zhǎng)途運(yùn)輸后卸下的豬應(yīng)讓其充分休息再進(jìn)行宰殺。宰前可供給充足清潔的飲水以調(diào)節(jié)生理功能。嚴(yán)禁人為地向肌肉內(nèi)注水。