沃爾瑪：在中國開展豬肉質(zhì)量安全月 倡導(dǎo)推動冷鮮肉

畜牧編輯

9月16日電 ， 沃爾瑪攜手全國各大肉聯(lián)廠及有信譽的肉類生產(chǎn)廠商，共同倡導(dǎo)優(yōu)質(zhì)豬肉，打響餐桌上的食品安全保衛(wèi)戰(zhàn)。重磅頭炮活動就是沃爾瑪將在全國范圍內(nèi)的大賣場開展“豬肉質(zhì)量安全月”活動，對不同部位的優(yōu)質(zhì)豬肉陸續(xù)進(jìn)行降價嘗鮮，即日起至9月23日，上五花肉6.5元/500克，前腿肉7.5元/500克，后腿肉8元/500克，豬肉末(7:3)7元/500克，無頸前排10.5元/500克，瘦肉11.5元/500克。之后每一周，沃爾瑪都會精選多款優(yōu)質(zhì)低價豬肉商品(肋排、一字肋排、頸排、帶肉扇骨、尾骨、龍骨、筒骨、小里脊、腱子肉、梅肉、下五花肉、無骨豬扒、后腿瘦肉、帶皮前蹄膀等)。
沃爾瑪中國大賣場鮮食采購副總裁布盛年(Shane Bourk)表示：“沃爾瑪非常注重鮮食的品質(zhì)，為了最大程度地減少供應(yīng)鏈中間環(huán)節(jié)，我們選擇與豬肉生產(chǎn)廠商進(jìn)行直接合作。沃爾瑪一直在努力成為引領(lǐng)高品質(zhì)鮮食的零售企業(yè)，此次我們攜手各大肉聯(lián)廠及肉類生產(chǎn)廠商在沃爾瑪全國門店開展“豬肉質(zhì)量安全月”活動，就是想讓更多的消費者親自體驗并感受各種優(yōu)質(zhì)豬肉的品質(zhì)。當(dāng)然，我們還希望，保證鮮食優(yōu)質(zhì)的同時還要保證優(yōu)價，希望此次的活動能得到消費者的喜歡。”
與各大肉聯(lián)廠及肉類生產(chǎn)廠商直接合作，加大集中采購量降低成本
為了推進(jìn)與供應(yīng)商結(jié)成同發(fā)展、共壯大的雙贏戰(zhàn)略關(guān)系，從去年開始，沃爾瑪逐步對大賣場采購部進(jìn)行調(diào)整，逐步擴大集中采購范圍，各區(qū)域分散的肉類采購業(yè)務(wù)慢慢納入總部統(tǒng)一管理，這對豬肉供應(yīng)商的生產(chǎn)規(guī)模、品質(zhì)管控、專業(yè)服務(wù)等綜合能力有了更高的要求。此舉的另一個重要原因也是為了更有效地加強對肉類供應(yīng)商的管理，跟知名肉聯(lián)廠及有信譽的肉類生產(chǎn)廠商直接合作，減少中間經(jīng)銷商環(huán)節(jié)，一旦發(fā)現(xiàn)例外情況，可以更快地直接溯源、查明真實情況。
為確保甄選出最優(yōu)質(zhì)的豬肉產(chǎn)品，即便是已經(jīng)取得相關(guān)部門資質(zhì)證明的供應(yīng)商，沃爾瑪仍舊對這些供應(yīng)商進(jìn)行更嚴(yán)格的資質(zhì)審核，授權(quán)第三方技術(shù)服務(wù)機構(gòu)對其養(yǎng)殖場和屠宰場進(jìn)行突擊現(xiàn)場審核，只有獲得合格以上評級的供應(yīng)商才有可能繼續(xù)與沃爾瑪合作。2013年，沃爾瑪聘請的第三方專業(yè)公司審核了120多家肉類供應(yīng)商的養(yǎng)殖場和屠宰場，33家因?qū)徍瞬缓细穸Ｖ购献?2014年，在已經(jīng)挑選過的供應(yīng)商中繼續(xù)進(jìn)行突擊審核，仍有4家因?qū)徍瞬缓细穸Ｖ购献?，審核不合格的主要原因是其衛(wèi)生條件沒有達(dá)到沃爾瑪?shù)囊蟆?br /> 冷鮮帶皮前上肉
江蘇省蘇食肉品有限公司自2013年開始就為沃爾瑪提供優(yōu)質(zhì)豬肉，其副總經(jīng)理江衛(wèi)兵表示：“喜歡跟沃爾瑪合作就是因為透明——他們對于豬肉的要求是什么、要求程度有多高，都說得很清楚;達(dá)到要求了就有可能合作，達(dá)不到要求就被拒之門外。對于像我們這些對自家肉非常有信心的企業(yè)來說，與沃爾瑪合作非常直接爽快，我們知道只要能確保豬肉品質(zhì)和供應(yīng)數(shù)量，就一定會有穩(wěn)定的訂單和客源?！?br /> 目前，沃爾瑪全國門店售賣的豬肉品類超過95%以上為冷鮮肉，僅在個別區(qū)域由于傳統(tǒng)習(xí)慣及客觀條件的緣故銷售的不完全是冷鮮肉。