新玉米 養(yǎng)殖戶慎用

久旺科技楊經(jīng)理

1.玉米的營養(yǎng)價值特點(diǎn)是什么?

玉米是能量飼料之王，在雞的能量飼料中，玉米占主導(dǎo)地位，這是任何其他能量飼料所不能比擬的。目前世界上玉米的主要用途是作飼料，占70％一75％；有15％一20％作為糧食；10％一15％作為工業(yè)原料。玉米作為飼料的營養(yǎng)價值特點(diǎn)如下：

1.1 可利用能值高

玉米是谷實類子實中可利用能量最高的，如代謝能(雞)為13．56焦耳／千克，消化能(豬)為14．27焦耳／千克，這是因為玉米粗纖維含量少，僅2％；無氮浸出物高，為72％，且主要是淀粉，消化率高；脂肪含量高，為4％左右，是小麥等麥類子實的2倍，所以玉米可利用能是谷類籽實最高者。

1.2 玉米蛋白質(zhì)含量低

玉米中粗蛋白含量為7％一9％，但品質(zhì)差，缺乏賴氨酸、色氨酸，例如玉米中賴氨酸含量為0.24％，色氨酸含量為0.07％。原因是玉米蛋白質(zhì)中多為玉米醇溶蛋白，其品質(zhì)低于谷物蛋白。

1.3 玉米含亞油酸較高

亞油酸是必需脂肪酸，它不能在動物體內(nèi)合成，只能從飼料中提供，是最重要的必需脂肪酸。雞缺亞油酸時，生長慢，水腫，皮下出血，羽毛生長不齊、蓬亂，無光澤，產(chǎn)蛋率下降。玉米亞油酸含量達(dá)到2％，是所有谷實飼料中含量最高者。在雞的日糧中，要求亞油酸含量為1％，如玉米在日糧中的配比達(dá)到50％以上，則僅玉米即可滿足雞對亞油酸的需要量。

1.4 維生素

玉米中含有豐富的維生素E，平均為20毫克／千克，而維生素D、K、B2、B12缺乏，水溶性維生素中B1較多。新鮮玉米含維生素豐富，但貯存時間長了，蟲咬、過夏或發(fā)霉等均可降低玉米中的維生素含量。

1.5 礦物質(zhì)

玉米含鈣極少，僅0.02％左右；含磷約0.25％，其中植酸磷占50％一60％；鐵、銅、錳、鋅、硒等微量元素也較少。

1.6 色素

黃玉米含色素較多，主要是B—胡蘿卜素、葉黃素和玉米黃素。葉黃素含量達(dá)20毫克／千克左右，和玉米黃素一起對雞蛋黃及肉雞的腳、皮膚和喙的著色發(fā)生重要影響，尤其是對蛋黃著色有明顯的影響，其效果優(yōu)于苜蓿粉和蠶糞類胡蘿卜素。

影響玉米品質(zhì)的因素主要有水分、成熟度、貯藏時間、破碎粒和霉變情況。水分含量高，不易貯存，易促使黃曲霉生長。霉變的玉米可降低適口性和雞增重，甚至出現(xiàn)中毒癥狀。玉米含脂肪高，且多為不飽和脂肪酸。玉米粒較易貯存，粉碎后易氧化霉敗變質(zhì)，所以粉碎的玉米面應(yīng)盡快食用。

2.新玉米的成熟與特點(diǎn)

2.1 新玉米的成熟

新玉米、新小麥都要經(jīng)過2次成熟，才能將產(chǎn)能發(fā)揮到極致，剛下市的玉米小麥，含有一種不易被動物吸收的大分子多糖，粘性大，不易被消化和吸收，而會引起消化不良、腹瀉等現(xiàn)象。只有放置1個月以上，讓糧食第二次成熟，使大分子多糖轉(zhuǎn)化成容易吸收的淀粉，能量才能被很好利用。這個過程也叫淀粉化過程。

2.2 新玉米的“新”特點(diǎn)

2.2.1 未淀粉化的玉米，喂雞后則由于能量不足，消化率較低，蛋雞則表現(xiàn)拉稀、減蛋、消瘦。雞群腸道病加重，會增加藥物成本。

2.2.2 新玉米水分大，易發(fā)霉。霉菌的衍生物霉菌毒素會破壞機(jī)體的免疫系統(tǒng)，如雞的胸腺、脾臟、法氏囊和骨髓肝臟等，大大降低雞體的抗病能力，增加雞群感染新城疫、禽流感、傳支等病毒病的發(fā)病幾率，會帶來嚴(yán)重的經(jīng)濟(jì)損失。

3.新玉米喂雞出現(xiàn)的問題

使用新玉米時，科學(xué)的做法是玉米放置1個月以后再用，也可以新陳按一定比例參合，待一個月以后完全替換。

3.1 使用新玉米常出現(xiàn)問題

◇拉稀

◇采食量增大

◇產(chǎn)蛋下滑/生長停滯

3.2 出現(xiàn)這些問題的原因

◇抗性淀粉量大而導(dǎo)致的拉稀現(xiàn)象。這是因為抗性淀粉是在小腸中不被消化，而在大腸中容易被大腸桿菌發(fā)酵利用，產(chǎn)生毒素引起拉稀。

◇水份含量高，隨著水分的損失，玉米中的維生素、脂肪、能量、蛋白質(zhì)等成份也會隨之損失而影響玉米品質(zhì)。

◇能量偏低

    ◇容易發(fā)霉變質(zhì)。注意霉菌和霉菌毒素危害的區(qū)別。新玉米中不但有毒素的危害、霉菌的危害要大于陳玉米。