【精彩問答】冬季到了，飼料成品水分對營養(yǎng)結(jié)構(gòu)有什么影響？

lzm_001

　　畜牧人微信公眾平臺有人問到：冬季到了，飼料成品水分對營養(yǎng)結(jié)構(gòu)有什么影響？

　　福建青云客：

　　冬季比夏季影響小的多，同種飼料同樣含水率，溫度低10度影響低一倍。

　　每一種成分都有自己特定的水溶解性，鍵合水的能力，吸附水的能力，這是由物性決定的，這些性質(zhì)隨著溫度和濕度的改變有所變化，這是環(huán)境決定的。兩種不同物性、不同水分的原料，在同一溫度濕度的空間里相遇，各自的含水率就開始發(fā)生變化了，我們經(jīng)常見到兩種貌似干燥的粉末混合后，會出現(xiàn)結(jié)團，就是因為一種原料把自己的水給了另外一個，各自特有的水平衡因為另外一個的存在而被打破，即使一種單一物料，比如玉米粉，低溫下允許更多的水跟它平衡存在，比如常溫25度下，13%，當(dāng)溫度升高到45度，也許只允許10%的水跟它平衡存在，更好的溫度允許更低的平衡水，比如到90度可能只有6%。

　　在一個敞開體系中，溫度升高，水分減少，我們叫干燥；在一個封閉體系中，溫度升高，水分減少，我們感覺到“返潮”，因為多余的水釋放到有限空間中使得空間濕度增大，或者以細小水滴吸附在原料表面，含平衡水的面粉中加入少許食鹽，密封攪拌一定時間，食鹽就不見了，多種物料混合密封后，水溶性的物料在一定時間后基本都會溶解找不到，游離水形成的微環(huán)境，放大來看就是個小的水塘，足夠微生物很愜意的生長，水溶性原料的微觀溶解，也足夠組成無數(shù)個微小反應(yīng)器，各種化學(xué)反應(yīng)在那里進行著:中和，氧化，催化，甚至生化反應(yīng)比如酶解。

　　除了原料品質(zhì)和配方技術(shù)原因外，成品飼料到用戶使用過程中發(fā)生達各種讓配方師莫名其妙的各種小投訴，都是上述原因造成的。

　　從混合那一刻開始，原料就在變！

　　（來源出處：畜牧人飼料商業(yè)配方師QQ群，感謝福建青云客）

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