斷奶仔豬腹瀉的營(yíng)養(yǎng)調(diào)控

綠色華瑞

近年來，仔豬腹瀉病較為流行，嚴(yán)重影響著養(yǎng)豬業(yè)的發(fā)展。該病沒有季節(jié)性，而且在任何日齡的仔豬均可發(fā)生，一旦流行，就會(huì)造成豬的直接死亡，還會(huì)間接影響到病愈豬的生長(zhǎng)發(fā)育，是制約養(yǎng)豬經(jīng)濟(jì)效益的重要因素。仔豬腹瀉病是由多種因素造成的，如何及時(shí)有效地預(yù)防和控制該病是養(yǎng)豬者共同面臨的問題。

1  仔豬腹瀉的營(yíng)養(yǎng)原因

1.1  采食量

仔豬在斷奶后，日糧不再是易消化、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、液體態(tài)的母乳，而是以植物性飼料為主難消化的固體飼料，而且剛斷奶的仔豬消化系統(tǒng)發(fā)育不健全，消化酶系發(fā)育不成熟及胃酸分泌不足、胃腸道微生物區(qū)系易變，致使其前2 d拒食、少食，而后則因饑餓過度進(jìn)食，短時(shí)間內(nèi)攝入的大量營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在仔豬的消化道內(nèi)無法消化而滯留 。未消化的養(yǎng)分在胃腸道內(nèi)發(fā)酵，進(jìn)而導(dǎo)致仔豬腹瀉。有報(bào)道，早期斷奶仔豬采食量降低可造成小腸絨毛萎縮，從而導(dǎo)致酶活性和養(yǎng)分吸收率下降，這可導(dǎo)致仔豬發(fā)生腹瀉。

1.2  日糧蛋白質(zhì)的含量、質(zhì)量和種類

仔豬胃腸道是和飼料接觸的首要部位，也是最易感染的部位，當(dāng)抗原刺激處于生長(zhǎng)發(fā)育階段的胃腸道時(shí)，易引起消化道組織形態(tài)改變以致受損 。在斷奶后，日糧中含有大量禾本科谷物，在干物質(zhì)的磨損作用下，腸絨毛很快劇烈縮短，絨毛表面由高密度手指狀變?yōu)槠缴酄?，隱窩加深，腸道的消化、吸收面積暫時(shí)變小，而且由于仔豬胃排空速度快，缺乏反射性胃液分泌，因此食糜中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不能很好地得到消化、吸收，而以腹瀉的形式排出 。

仔豬的胃腸道只具有水解日糧蛋白質(zhì)的能力，對(duì)植物性蛋白質(zhì)和固體飼料的消化力非常有限，較多是蛋白質(zhì)進(jìn)入大腸發(fā)生腐敗，繼而對(duì)器官造成損傷。斷奶后仔豬腹瀉的發(fā)生率隨仔豬日糧中植物性蛋白質(zhì)的升高而增高 。另外，來自大豆中的抗?fàn)I養(yǎng)因子、豆粕中的球

蛋白、β-聚球蛋白和蛋白質(zhì)-碳水化合物復(fù)合物是造成仔豬胃腸道發(fā)生異常的免疫反應(yīng)的主要抗原物質(zhì)，飼喂斷奶仔豬可引起過敏反應(yīng)，吸收不良而導(dǎo)致腹瀉 。不同種類蛋白質(zhì)飼料對(duì)過敏反應(yīng)和腹瀉程度的影響不同，豆餅引起的過敏反應(yīng)和腹瀉程度最強(qiáng)。當(dāng)飼料中豆

餅蛋白質(zhì)的比例高于 25% 時(shí)，腹瀉程度會(huì)隨蛋白質(zhì)水平增加而提高。

1.3  日糧纖維素

現(xiàn)在的仔豬日糧中會(huì)添加纖維素，纖維有助于維持養(yǎng)分的攝入量與仔豬消化能力之間的平衡，但是，仔豬消化纖維的能力極弱，尤其是含黏性日糧纖維高的飼料，會(huì)降低仔豬的生產(chǎn)性能，使斷奶仔豬腹瀉發(fā)生率提高 。

1.4  日糧的 pH值過高

仔豬胃內(nèi)pH值低于4時(shí)才有利于蛋白質(zhì)的消化 ，但斷奶仔豬本身因胃底腺不發(fā)達(dá)，分泌胃酸的能力很弱，導(dǎo)致胃內(nèi)pH值高。如果日糧中的pH偏高，就會(huì)導(dǎo)致胃內(nèi)酸度下降，為病原菌提供了適宜的生存環(huán)境，病原菌大量的繁殖引起腸道發(fā)炎、水腫，腸道消化吸

收能力下降而導(dǎo)致仔豬腹瀉 。

1.5  飼料中的礦物質(zhì)和維生素

飼料中的一些礦物質(zhì)缺乏可導(dǎo)致斷奶仔豬腹瀉。仔豬出生后體內(nèi)只含有50 mg鐵，日糧中缺鐵可導(dǎo)致仔豬缺鐵性貧血，抗病力下降，易感染病原菌而發(fā)生腹瀉甚至死亡 ；而日糧中含鐵過量，會(huì)造成慢性鐵中毒而引起腹瀉。缺鋅可使仔豬胃腸道黏膜發(fā)炎，胃腸運(yùn)動(dòng)和分泌機(jī)能失調(diào)，使消化酶活性下降，導(dǎo)致消化吸收率降低，使食糜在胃腸道內(nèi)蓄積而腹瀉。缺硒時(shí)，谷胱甘肽過氧化物酶活性下降，胃腸道平滑肌細(xì)胞膜會(huì)因氧化而發(fā)生質(zhì)變，引起仔豬消化系統(tǒng)紊亂，最終導(dǎo)致腹瀉 。維生素是維持機(jī)體正常生理機(jī)能不可缺少的低分子有機(jī)化合物，它控制著機(jī)體的新陳代謝，仔豬體內(nèi)維生素的缺乏很容易導(dǎo)致機(jī)能障礙，并有可能導(dǎo)致仔豬腹瀉

。維生素E和硒的缺乏，引起仔豬肝壞死，表現(xiàn)出便秘與腹瀉的交替發(fā)生。

2   早期斷奶仔豬腹瀉的營(yíng)養(yǎng)調(diào)控措施  

為緩解這一現(xiàn)狀，解決斷奶仔豬腹瀉問題的根本措施就是要根據(jù)斷奶仔豬的生理特點(diǎn)和腹瀉原因配制仔豬易消化的飼料，下面就從仔豬日糧配制方面介紹預(yù)防仔豬腹瀉的營(yíng)養(yǎng)調(diào)控措施。

2.1  確定適宜的蛋白質(zhì)水平  

國(guó)內(nèi)外許多研究表明，植物蛋白特別是大豆蛋白是腸道發(fā)生免疫反應(yīng)的主要抗原物質(zhì)，目前絕大部分仔豬料中的豆粕用量均超過20%，這是導(dǎo)致仔豬不能消化而產(chǎn)生腹瀉的主要原因。根據(jù)這一理論，選擇消化率高，品質(zhì)好的動(dòng)物蛋白如魚粉、血清粉和血漿蛋白粉等。而如果選用豆粕等植物性蛋白，則應(yīng)將這些植物性蛋白進(jìn)行膨化加工或乙醇浸提 ，但用量不宜過大。一般認(rèn)為，仔豬日糧蛋白質(zhì)保持在22%以下可降低腹瀉發(fā)生率  。研究表明高蛋白(23%)和低蛋白(18%)飼糧對(duì)仔豬日增重和腹瀉發(fā)病率存在顯著差異，18%蛋白質(zhì)飼糧能夠滿足早期斷奶仔豬對(duì)蛋白質(zhì)的需求，不僅提高了仔豬的生產(chǎn)性能，而且降低了仔豬腹瀉的發(fā)病率 .

2.2  提高日糧能量

斷奶后，限制仔豬采食量可以降低斷奶后腹瀉的例數(shù)和嚴(yán)重程度，可能是由于仔豬增強(qiáng)了消化效率，并且減少了用于細(xì)菌繁殖的底物。同時(shí)提高日糧能量水平，保證每天所需能量的絕對(duì)攝入量。大量試驗(yàn)表明，在日糧中添加脂肪可提高日糧能量濃度，延緩食物在胃腸道中的排空時(shí)間，增加碳水化合物和蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在消化道的消化吸收時(shí)間，減少因蛋白質(zhì)在大腸內(nèi)腐敗導(dǎo)致的仔豬腹瀉。有報(bào)道，共軛亞油酸(CLA)有改善斷奶仔豬生長(zhǎng)性能和增強(qiáng)免疫功能的作用 ；添加 1.33%CLA 可降低早期斷奶仔豬因腸炎引起的腸道黏膜損傷。同時(shí)考慮生長(zhǎng)性能與免疫反應(yīng)指標(biāo)，CLA 的最佳添加劑量為 2%。

2.3  控制日糧纖維水平

日糧中添加適量的纖維類物質(zhì)，對(duì)仔豬胃腸道及其他消化器官的正常發(fā)育和功能、維持正常的微生物區(qū)系具有重要的作用。由于粗纖維可以增加仔豬的飽感，同時(shí)降低了采食量，被人認(rèn)為是一種抗?fàn)I養(yǎng)因子，但是大量研究表明，粗纖維可以促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)和食糜流動(dòng)，加快病原菌的排出，同時(shí)由于采食量的降低而減少抗原物質(zhì)的攝入 。李雁冰等 將仔豬飼糧中粗纖維含量由2.8%提高到5.3%，對(duì)于仔豬的日增重、采食量和飼料轉(zhuǎn)化率沒有產(chǎn)生不利影響，但有效地防止了仔豬腹瀉的發(fā)生。所以適當(dāng)?shù)睦w維水平在仔豬飼糧中是必要的，不會(huì)影響斷奶仔豬的生產(chǎn)性能，但可有效地降低仔豬腹瀉率。目前仔豬飼糧中適宜的纖維水平仍需進(jìn)一步研究。

2.4  補(bǔ)充酶制劑

早期斷奶仔豬的消化系統(tǒng)不夠完善，飼糧的變化影響消化酶的分泌，導(dǎo)致消化率下降?？稍谧胸i日糧中添加一些外源性酶制劑，如蛋白酶、淀粉酶、果膠酶、纖維素酶、半纖維素酶等，國(guó)內(nèi)外很多商家開始采用酶制劑添加斷奶仔豬飼料中，以強(qiáng)化仔豬胃腸功能，提高飼料利用率，減少不良反應(yīng) 。陳忠法等在斷奶仔豬日糧中添加0.1%的酶制劑，結(jié)果腹瀉率降低了14.29%。在仔豬日糧中添加0.2%酸性蛋白酶和1%甲酸鈣，可降低對(duì)斷奶仔豬消化道的刺激，減少腹瀉發(fā)生幾率高達(dá) 56.8% 。

2.5  添加酸化劑

早期仔豬斷奶胃酸分泌不足，消化道內(nèi)的pH要比同期未斷奶的仔豬的pH高1.5倍，因此引起消化不良、食欲不振、腹瀉等問題。為緩解這一問題，在仔豬日糧中添加酸化劑，促進(jìn)胃蛋白酶原向胃蛋白酶轉(zhuǎn)化，提高蛋白質(zhì)的消化率，同時(shí)酸化劑還有殺菌、抑菌的作

用，調(diào)節(jié)胃腸道的微生物平衡，促進(jìn)礦物質(zhì)的吸收。在早期斷奶仔豬日糧中加入1.3%～1.5%甲酸鈣，可使仔豬腹瀉率降低 25% ～ 30% 。研究表明，當(dāng)斷奶仔豬日糧中復(fù)合酸化劑的添加量為0.2%時(shí)，對(duì)改善斷奶仔豬生產(chǎn)性能和降低腹瀉率效果最好。

2.6  補(bǔ)充微量元素和維生素

微量元素和維生素是起輔助酶催化的作用。大量研究表明，鋅、銅、硒、鐵、維生素C和維生素E等能降低仔豬的腹瀉。維生素C對(duì)早期斷奶仔豬的體液免疫和細(xì)胞免疫有一定的影響，而且還能促進(jìn)仔豬的生產(chǎn)性能、提高采食量 。維生素E作為細(xì)胞的抗氧化劑，它能夠促進(jìn)免疫球蛋白的合成，通過調(diào)節(jié)前列腺的生物合成，增強(qiáng)細(xì)胞的吞噬作用，提高機(jī)體的抗病力。所以，在仔豬日糧中添加適量微量元素和維生素是必要的。

2.7  補(bǔ)充益生素

目前益生素是新型飼料添加劑發(fā)展的趨勢(shì)之一，它能夠產(chǎn)生有機(jī)酸，降低胃腸道的pH，通過微生物頡頏、競(jìng)爭(zhēng)排斥及免疫刺激來改善腸道微生物區(qū)系的平衡，從而減少疾病的發(fā)生 。

3  小結(jié)

導(dǎo)致仔豬腹瀉的原因是多方面的，所以在配制斷奶仔豬飼糧時(shí)，應(yīng)根據(jù)斷奶仔豬的生理特點(diǎn)，配制能夠滿足其營(yíng)養(yǎng)需要的同時(shí)還能在健康的狀態(tài)下提高生產(chǎn)性能的飼糧。仔豬能夠健康地生長(zhǎng)才能給養(yǎng)豬業(yè)帶來經(jīng)濟(jì)效益，因此，加強(qiáng)斷奶仔豬的營(yíng)養(yǎng)調(diào)控是當(dāng)前養(yǎng)豬業(yè)所重視的，也是提高仔豬健康水平的重要措施。

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