注水豬升級 豬肉注血水更接近正常狀態(tài)

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　　昨日凌晨，廣州市畜禽屠宰管理執(zhí)法支隊開展突擊行動，依法取締了天河區(qū)、白云區(qū)的4個私宰窩點，查扣現(xiàn)場所有非法私宰豬。圖為執(zhí)法人員對未宰殺的生豬進行沒收處理，五名大漢才能抱起一頭豬。

　　廣州連夜打掉4個私宰豬窩點 200斤肥豬注水后變250斤

　　一只重200斤左右的肥豬，最多注水可以達到50斤！近期一些注水豬肉流入肉菜市場的消息引起不少市民關(guān)注，廣州市畜禽屠宰管理執(zhí)法支隊昨天凌晨采取突擊行動，打掉了天河區(qū)和白云區(qū)4個私宰窩點，其中一個正在往豬體內(nèi)汩汩注入臟水。農(nóng)業(yè)部門表示，對私屠濫宰行為的打擊會一直保持高壓。

　　昨天凌晨的火爐山森林公園，四下悄靜無聲，只有點點微弱燈光偶爾泛起在視野遠端。走小路繞過一片密林，眼前突然出現(xiàn)了一大塊平地，這還不是私宰者的藏身之所，平地下方有一個小小坡地，上面一個隱秘窩棚里正在進行著私宰的勾當(dāng)。

　　執(zhí)法人員趕到的時候，一伙人正在給豬注水，記者看到，其中一頭死豬已經(jīng)被剖開，私宰者在其心臟處切開一個小口，使勁往里注水。

　　為了把水灌到豬體內(nèi)，私宰分子將水管一頭削得很尖，熟悉私宰狀況的廣州市畜禽屠宰管理執(zhí)法支隊工作人員向記者介紹說，注水一般會在宰殺完豬后馬上進行，這時豬的心臟還在跳動，還能夠?qū)⑺玫襟w內(nèi)各處。

　　一頭豬最多注水50斤

　　執(zhí)法人員告訴記者，注水豬肉看上去比正常豬肉顏色要淺，而且摸上去沒那么粘。根據(jù)他的指點，記者發(fā)現(xiàn)豬臀肉顏色果然已經(jīng)顯著變淺，而且摸上去相對光滑。執(zhí)法人員介紹說，這表示注入的水已經(jīng)流遍豬的全身了。

　　記者同時還留意到，這伙私宰者注入豬體內(nèi)的水并不是自來水，而很可能是在山上打的水。注水水管連著的水缸內(nèi)，整缸水看上去都十分渾濁，是否達到飲用標(biāo)準(zhǔn)都很成疑問。而同樣被丟棄在地板上的另一頭死豬，私宰分子倉促之間也沒有灌完。準(zhǔn)備灌入這一頭豬的水看上去更讓人惡心，水缸里盛著的竟然是血水。執(zhí)法人員點破了其中玄機，如果用血水注入，豬肉看上去更接近正常狀態(tài)。他介紹說，在一般情況下，私宰者能給一頭豬注入20斤的水，最多更是可以達到50斤。私宰者之所以用看上去較臟的水來注入，則是因為這些水比較容易留存在豬體內(nèi)，而凈水較易滲出。

　　火爐山的窩棚里，私宰者已經(jīng)宰殺了7頭豬，還有5頭被關(guān)在豬圈里。窩棚里豬毛亂丟，污水橫流。收拾完這一窩點，執(zhí)法人員又旋即趕往白云區(qū)，一連端掉了3個窩點。

　　在昨天的行動中，廣州市畜禽屠宰管理執(zhí)法支隊總共取締了4個私宰點，分別位于天河區(qū)火爐山和白云區(qū)人和鎮(zhèn)和石井街。行動總共查扣私宰豬49頭，其中待宰24頭，已宰25頭。

　　農(nóng)業(yè)部門表示，城鄉(xiāng)結(jié)合部范圍廣、人口多、市場大，而且流動性強，一直是容易引起肉品安全隱患的區(qū)域。

　　4個月查處窩點138個

　　清明將至，肉品需求量有所上升，最近“注水豬”等私屠濫宰行為又有抬頭，農(nóng)業(yè)部門針對這種情況將保持屠管執(zhí)法新常態(tài)，繼續(xù)進行嚴(yán)厲打擊。據(jù)悉2014年12月到2015年3月，廣州市農(nóng)業(yè)局在全市范圍內(nèi)開展了打擊私屠濫宰的“凜冬”行動，行動期間共查處私宰窩點138個，刑拘涉嫌從事私屠濫宰違法當(dāng)事人12人。為確保打擊行動順利進行，還特別聘請了安保人員協(xié)助。來源： 廣州日報 　 作者： 葉卡斯

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