胡立彪：不懂抗生素別亂說

畜牧編輯

　　把麥當(dāng)勞此次“停用”計劃不涉及中國解讀為“歧視”，同時也捎帶出“中國抗生素使用太濫”的意思暗示。將人用抗生素和動物用抗生素分開使用，在這一點上世界各國的原則是一致的，只是因其成本和周期性問題，有時不同國家在“分開”的程度上還存在差距。

　　□ 胡立彪

　　北京時間3月5日，麥當(dāng)勞美國公司宣布一項計劃：將逐步停止采購在飼養(yǎng)過程中使用了某些人類抗生素的雞肉產(chǎn)品。該計劃將在未來兩年內(nèi)完成。但此“停用”僅限于美國，中國暫無時間表。

　　這事在美國反應(yīng)平平，但在中國卻關(guān)注度頗高。正所謂“言者無意，聽者有心”。有媒體在報道此事時，使用了“麥當(dāng)勞在美國停用抗生素肉”這樣的標(biāo)題，并唯恐天下不亂地用副題強調(diào)——“中國繼續(xù)賣含抗生素的雞肉”。

　　有業(yè)內(nèi)人士指出，用這種斷章取義、嚴(yán)重與事實不符的標(biāo)題進(jìn)行報道，分明就是在“拉仇恨”。前年的速成雞事件，就是因為媒體亂說讓許多養(yǎng)殖戶血本無歸。現(xiàn)在又這么不負(fù)責(zé)任地寫稿，沒弄清事情的來龍去脈，也不提前腦補點關(guān)于抗生素的知識，拿筆就寫，還加上想像特技，DuangDuang地搞，真的是太任性了。

　　任性的第一個表現(xiàn)，是把麥當(dāng)勞的部分停用誤讀成全面停用。從麥當(dāng)勞公布文字的內(nèi)容看，它將停止采購的，是那些在飼養(yǎng)過程中使用了某些人類抗生素的雞肉產(chǎn)品。專業(yè)上，抗生素分為3類：人用的、獸用的和人獸共用的。麥當(dāng)勞禁止的是第1類和第3類。而事實上，麥當(dāng)勞仍將接受使用雞專用抗生素(如一種叫ionophores的離子載體型非人用抗生素)的雞肉產(chǎn)品。而就目前全球養(yǎng)殖業(yè)現(xiàn)狀看，全面禁止抗生素也是不可能的。歐盟對養(yǎng)殖業(yè)抗生素的使用管理非常嚴(yán)格，從2006年起全面禁止抗生素用作飼料添加劑，但也只是禁止飼料添加這種無病防病的做法，而禽畜生了病，治病時該使用抗生素還得使用。

　　第二個表現(xiàn)，是把麥當(dāng)勞此次“停用”計劃不涉及中國解讀為“歧視”，同時也捎帶出“中國抗生素使用太濫”的意思暗示。將人用抗生素和動物用抗生素分開使用，在這一點上世界各國的原則是一致的，只是因其成本和周期性問題，有時不同國家在“分開”的程度上還存在差距。與此相應(yīng)，各國相關(guān)的法律法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)也有所偏重，不盡相同。麥當(dāng)勞的計劃不涉及中國市場，當(dāng)然并不意味著它對中國市場另眼相看，它只要遵守中國的法律法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)和市場管理規(guī)則就沒問題。至于由此得出我國在抗生素方面的標(biāo)準(zhǔn)過低及抗生素使用太濫這樣的結(jié)論，則是毫無根據(jù)的臆斷。

　　除此之外，那些不科學(xué)的報道還有呼吁政府出臺法令禁用抗生素的意思指向，這同樣是不對的。養(yǎng)殖業(yè)濫用抗生素的問題確實存在，但全面禁止并不可行。歐盟一些國家曾制定嚴(yán)格的法規(guī)禁用抗生素飼料添加劑，但實際效果卻并不理想。一方面，飼料中停止添加抗生素導(dǎo)致畜禽等食品動物疾病大量增加，死亡率明顯提高，動物福利和養(yǎng)殖者的利益都嚴(yán)重受損;另一方面，禁止在飼料中添加抗生素并不能減少藥物總體用量，因為動物生病后的藥物治療用量相應(yīng)地增加了。丹麥等歐盟主要畜牧業(yè)國家在飼料中禁用抗生素的報告已經(jīng)說明了這些問題。另外，歐盟禁令發(fā)布這么多年的醫(yī)學(xué)研究報告并沒有發(fā)現(xiàn)這對減少人體抗藥性有什么貢獻(xiàn)。美國沒有實施這樣的禁令，但其食源性疾病數(shù)量卻在不斷減少，而歐盟國家的沙門氏菌、彎曲桿菌和梭菌的感染卻不斷增加。因此，禁用抗生素飼料添加劑并沒有帶來更衛(wèi)生、更安全的食物。

　　事實已經(jīng)很清楚了，抗生素問題是全球性問題，不唯麥當(dāng)勞要面對，任何相關(guān)企業(yè)都要面對，也不唯中國要面對，任何國家都要面對。而對待抗生素，正確的態(tài)度是科學(xué)公正、一分為二，既不能依賴，也不能一棍子打死。在目前全面禁用飼料抗生素還不切實際的情況下，嚴(yán)格執(zhí)行抗生素用藥量、控制休藥期、監(jiān)管殘留量，做好這3點才是最要緊的事。至于媒體報道，當(dāng)然要負(fù)起社會責(zé)任，尊重事實，尊重科學(xué)，不懂別亂說。

　　來源：中國質(zhì)量新聞網(wǎng)

ykou001

有些記者真是不負(fù)責(zé)任。