生熟豆餅檢查法

微微一笑很傾城

生熟豆餅檢查法:
        飼料應(yīng)選熟豆餅做原料，而不用生豆餅，因生豆餅含有抗胰蛋白酶、皂角素等物質(zhì),影響飼料的適口性和消化率。取尿素0.1克置于250毫升三角瓶中，加被測(cè)豆餅粉0.1克，加蒸餾水至100毫升，蓋上瓶塞放于45℃的水中溫?zé)?小時(shí)。取紅色石蕊試紙一條浸入三角瓶中，如石蕊試紙變成藍(lán)色,表示含生豆餅。
       我想為什么？不明白其中的道理。
       多謝指教！

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直接檢測(cè)胰蛋白們抑制因子不好檢測(cè)，但是這東西和尿素酶的活性成正相關(guān)的關(guān)系，所以檢測(cè)尿素酶活性間接判斷胰蛋白酶抑制因子的活性，上述方法就是通過尿素與尿素酶的反應(yīng)情況判定尿素酶的活性，從而判定胰蛋白酶抑制因子的活性，從而來(lái)判定加熱生熟度，因?yàn)榧訜崮芷茐拿傅幕钚裕òㄒ鹊鞍酌敢种埔蜃蛹澳蛩孛福?/td>

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可由尿素酶來(lái)測(cè)定   有指示劑可用    方便迅速

天籟之寂

生的豆粕尿素酶活性高，尿素酶可以使尿素分解，產(chǎn)生的氨（堿性）可以使?jié)駶?rùn)的紅色石蕊試紙變藍(lán)。