記錄學(xué)習(xí)成長，每天持續(xù)更新中（二）?。。?/span>

張品管

    2016.2.25油脂使用

   公司主要使用鴨油用于鴨飼料和雞飼料中，而在其他的一些公司不單單使用動(dòng)物油，也有以植物油為主，在油脂使用的時(shí)必須注意能蛋平衡，避免因?yàn)樘砑佑椭斐傻鞍踪|(zhì)和必須氨基酸的不足，同時(shí)也要避免油脂氧化，發(fā)霉，有毒等因素。有的公司可能會(huì)添加一些抗氧化劑避免酸敗，最好的就是提煉油脂后直接使用，避免長時(shí)間的放置。添加油脂時(shí)增加膽堿等維生素的含量，以預(yù)防脂肪肝的發(fā)生。

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肉鴨一般不會(huì)使用植物油，主要是價(jià)格。
肉鴨一般不會(huì)發(fā)生脂肪肝，山東區(qū)域現(xiàn)在有些公司油脂添加量在4%以上，沒有出現(xiàn)脂肪肝。

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請(qǐng)問能蛋比例多少為宜，如何知道生產(chǎn)中此比例？