1萬多家屠企說它們快活不下去了！

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　　2016年生豬價格至今“高燒不退”，養(yǎng)殖環(huán)節(jié)利潤步步高升，下游豬價高企，消費減少，屠宰量劇減，高豬價的這把“殺豬刀”讓大多數(shù)屠宰企業(yè)奄奄一息。

　　屠宰行業(yè)難以為繼

　　中國生豬預警網首席分析師馮永輝對第一財經記者表示，國內生豬均價還在每公斤20元左右，一度最高達到每公斤21元。生豬價格高漲已經將近一年，屠宰企業(yè)活得相當難。

　　生豬價格高，終端豬肉價格不能同步上漲，屠宰企業(yè)不得不消化中間的缺口，利潤極低。馮永輝說，全國上規(guī)模的屠宰企業(yè)有1.6萬家，很多活不下去了。

　　一位業(yè)內人士介紹，一個縣城定點屠宰廠的老板，此前數(shù)年，每天代宰的生豬都穩(wěn)定在130頭左右，節(jié)假日略高，收入是每頭豬48元的代宰費用與2元的豬血，每天收入6000多元，扣除人工水電租金等成本，月凈利5萬元，在消費不高的小縣城，算是非常滋潤了。今年的豬價上漲對這家廠代宰業(yè)務開始沒有什么影響，很快，進廠的豬越來越少，每天的代宰量降至60~70頭，成本勉強打平，幾乎沒有利潤。

　　浙江義烏的一個農批市場，原先每天都有400頭以上的白條交易，今年3月后下降了30%，現(xiàn)在不到300頭。上述人士介紹，一些連鎖超市的數(shù)據(jù)表明，雖然銷售額看起來下降不多，但考慮到今年豬肉零售價遠高于去年的因素，事實上銷售量也萎縮了近三分之一。

　　馮永輝說，普通屠宰廠一般正常開工率30%~50%，現(xiàn)在降至10%~15%，有些廠一天就開機1~2個小時。

　　生豬價高，消費量減少。為了爭奪市場份額，屠宰企業(yè)只能拼命降價，降到虧損狀態(tài)，那么只好減少生豬采購量；殺的豬少了，應該分攤的成本也就更高，如此形成惡性循環(huán)，減產后還支撐不了就只能關門歇業(yè)。前述業(yè)內人士稱，于是今年，大量的地方屠宰廠紛紛倒閉，連某些大品牌廠家也無力支撐。

　　雙匯讓出利潤占領市場

　　豬肉是快消產品，市場份額比利潤更重要。一位熟悉市場的人士對第一財經記者稱，雙匯冷鮮肉的銷售逆市高速增長。

　　雙匯是國內規(guī)模最大的屠宰企業(yè)，已經基本實現(xiàn)了全國范圍配送，但由于消費習慣與影響力的不同，北方的銷量還是高于南方。即使在仍然習慣消費熱鮮肉的南方一個大區(qū)，市場人士介紹，5月份的銷量從去年的平均每天57噸上升到現(xiàn)在的每天75噸。青田縣的一位經銷商是雙匯今年發(fā)展的新客戶，做了近二十年的代宰生意，今年發(fā)現(xiàn)自己抓豬的成本越來越高，扣除損耗之后，還不如直接分割雙匯的白條更有利潤，像這樣每天都有三五十頭銷量的原代宰農批客戶，在今年的酷烈行情中放棄了熟悉的運營模式成為雙匯代理商的，不少縣城都有。

　　而在市場成熟的北方區(qū)域，雙匯冷鮮肉增幅更為明顯。上述人士說，有的城市甚至增幅超過150%。除了雙匯原有的客戶依托相對充足穩(wěn)定的貨源而增加銷量，增幅更主要來自新客戶的開發(fā)。

　　馮永輝解釋，雙匯收購美國史密斯菲爾德，在進口豬肉上有相當大的優(yōu)勢，現(xiàn)在進口豬肉價格不到國內的一半，便宜的進口豬肉替代高價國產肉，主要用來生產肉制品，雙匯有足夠的肉源投放到生鮮渠道，供應不成問題，成本上也比其他企業(yè)更具有靈活性。

　　雙匯的一位合作伙伴認為雙匯冷鮮肉市場份額提升原因并不在價格上。

　　該人士說，雙匯的市場價格一直是它的短板，在冷鮮肉品牌中居于高位，讓許多認可其品質的經營者望而卻步。此外，雙匯過于嚴謹而不夠靈活的價格管理也被合作客戶詬病，被笑稱為“漲時領漲，跌時滯跌”。即使在上半年大力度攻城掠地的大戰(zhàn)役中，它的價格也僅僅是與其它同類品牌的差價略小一些，仍然最高。在數(shù)十年來始終堅持“先款后貨”的雙匯，絕不可能出現(xiàn)虧損的交易，也不可能像其它快消品行業(yè)那樣用低價來制造市場傾銷搶占市場份額。

　　上述人士稱，在豬價居高不下，豬肉消費疲軟的現(xiàn)階段，雙匯作為屠宰行業(yè)第一大企業(yè)的綜合優(yōu)勢就尤為明顯。遍布全國的二十個大型工廠形成互補網絡，可以有效抵銷區(qū)域豬價與供應量的異常，在大量屠企因為經營困難而供應不穩(wěn)的現(xiàn)階段，因供應量充足、品質穩(wěn)定而獲得原本習慣各區(qū)域本土豬源的客戶；更重要的原因是雙匯今年年初制定的正確的市場策略。今年1~5月，參加過年會的經銷商們看到了雙匯支持市場擴大規(guī)模的力度與決心。接地氣的調價使雙匯價格偏高的市場弱勢得以緩解，因經營壓力而減產、關門的屠宰企業(yè)的市場份額在雙匯一線銷售人員的努力下被迅速蠶食。

　　所有的危險中都存在機遇，這位人士說，借此次高豬價的危機，在行業(yè)整體下滑的最艱難時段，雙匯完成了一次很漂亮的洗牌。

　　高豬價暫時還看不到盡頭。馮永輝預計，國內生豬價格還將在每公斤20元左右持續(xù)一段時間，市場上難以其數(shù)的小刀手很靈活，豬價高可以暫時歇業(yè)；雙匯這樣的上市公司實力雄厚，可以逆市擴張，最難的是一些大中型屠宰企業(yè)，只能苦熬度日。


　　來源：一財網