飼料添加劑成分分析

臻譽(yù)生物

[b][size=3][color=#808080]本文摘自山東臻譽(yù)生物科技有限公司添加劑成分分析：[/color][/size][/b][b][color=#808080]
[/color][/b][b][color=#808080]維生素A[/color][/b]
[font=arial, 宋體, sans-serif][size=14px][color=#808080]維生素A又名甲種維生素[size=12px][1][/size][size=0px] [/size] ，抗干眼病維生素，視黃醇等，是一種環(huán)狀不飽和一元醇，為淡黃色晶體，缺氧時(shí)對熱穩(wěn)定，有氧時(shí)對熱不穩(wěn)定，易被紫外線 破壞。維生素A僅存在于動(dòng)物體內(nèi)，植物中只有維生素A原—胡蘿卜素和類胡蘿卜素。 α、β、γ-胡蘿卜素和玉米黃素在動(dòng)物腸壁細(xì)胞內(nèi)及肝臟、乳腺內(nèi)經(jīng)胡蘿卜素酶 作用可轉(zhuǎn)化為維生素A。飼料中胡蘿卜素的90%是β-胡蘿卜素，其他含量甚少，玉米黃素主要存在于玉米中，因此，在飼料中各種類胡蘿卜素含量以β-胡蘿卜素計(jì)。 在動(dòng)物體內(nèi)，胡蘿卜素的吸收轉(zhuǎn)化率很低，并因動(dòng)物種類而異。[/color][/size][/font]
[font=arial, 宋體, sans-serif][size=14px][color=#808080]維生素A的主要生理功能是維持一切上皮組織的完整，促進(jìn)結(jié)締組織中粘多糖的合成，維持細(xì)胞膜和細(xì)胞器（線粒體、溶酶體等）膜結(jié)構(gòu)的完整及正常通透性，以及維持正常的視覺。當(dāng)維生素A缺乏時(shí)，上皮組織增生，角質(zhì)化，其中以眼、 呼吸道、消化道、尿道及生殖器官等粘膜上皮受影響最大。淚腺上皮角質(zhì)化，則眼淚 的分泌停滯，使眼睛干燥，引起干眼癥；由于上皮組織不健全（特別是呼吸道粘膜的破壞），使細(xì)菌易入侵而引起感染，動(dòng)物抗病力下降；性腺及性器官上皮細(xì)胞的[/color][/size][/font]
[font=arial, 宋體, sans-serif][size=14px][color=#808080]病變常能使動(dòng)物生殖能力下降或喪失，表現(xiàn)為受胎率下降、流產(chǎn)、怪胎、難產(chǎn)等；維生素A不足，視紫質(zhì)合成減少，產(chǎn)生夜盲癥；仔豬維生素A缺乏癥狀為偏頭、旋轉(zhuǎn)、 步態(tài)搖幌、脊背凸起，但食欲正常。[/color][/size][/font]
[font=arial, 宋體, sans-serif][size=14px][color=#808080]70年代以來的研究發(fā)現(xiàn)，β-胡蘿卜素在種畜生殖過程中是不可缺少的， 特別是母牛。 維生素A不易從體內(nèi)迅速排出，食入量超過正常量的50～500 倍會(huì)出現(xiàn)過多癥，多出現(xiàn)在幼齡動(dòng)物，雞表現(xiàn)出精神抑郁，采食量下降，以至完全拒食。豬常 表現(xiàn)為被毛粗糙，對觸覺特別敏感，易骨折，腹部和腿部瘀點(diǎn)性出血，糞尿帶血，不時(shí)發(fā)抖，最終導(dǎo)至死亡。小孩生長受阻，過早骨化，兔能引起流產(chǎn)。[/color][/size][/font]
[font=arial, 宋體, sans-serif][size=14px][color=#808080]維生素A在動(dòng)物肝內(nèi)含量很高，魚肝油富含維生素A，全脂奶也含有一定的維生素A。維生素A原主要存在于幼嫩、多葉的青綠飼料和胡蘿卜中，隨植物的熟、老逐漸 減少。水果皮、南瓜、黃玉米、甘薯也含有較多的維生素A原。維生素A和胡蘿卜素在光熱條伯件下極易被氧化，當(dāng)飼料貯存較久時(shí)，會(huì)漸被 破壞，鮮草在陽光下曬制過程中，胡蘿卜素?fù)p失80%以上，若在干燥塔中人工快速干燥可減少損失。[/color][/size][/font]
[size=18px][b][color=#808080]維生素D[/color][/b][/size]
[font=arial, 宋體, sans-serif][size=14px][color=#808080]維生素D[size=12px][1][/size][size=0px] [/size] 又名丁種維生素，抗佝僂病維生素等，屬固醇類衍生 物，為無色晶體。維生素D的兩種主要形式是D2（麥角錢上化醇）和D3 （膽鈣化醇），其分子結(jié)構(gòu)很相似，僅側(cè)鏈不同。[/color][/size][/font]
[font=arial, 宋體, sans-serif][size=14px][color=#808080]維生素D3分別由植物麥角固醇和動(dòng)物皮膚中的7-脫氫膽固醇經(jīng)紫外線照射而得。這兩種維生素D在體內(nèi)必須經(jīng)進(jìn)一步的化學(xué)變?nèi)私?jīng)才發(fā)揮生理作用。例如， 維生素D3 先在肝內(nèi)羥化為25-羥維生素D3，然后在腎臟中進(jìn)一步羥化為1,25-二羥維生素D3或24,25-二羥維生素D3而發(fā)揮生理作用。25-羥維生素D3也具有治療佝僂癥的作用， 但主要的活性成分1,25-二羥維生素D3。[/color][/size][/font]
[font=arial, 宋體, sans-serif][size=14px][color=#808080]維生素D過多對動(dòng)物產(chǎn)生不良影響，過量的維生素D能引起血鈣過高，使多余的 鈣沉積在心臟、血管、關(guān)節(jié)、心包或腸壁，導(dǎo)致心力衰竭，關(guān)節(jié)強(qiáng)直或腸道疾患，甚至死亡。維生素D的吸收及活性。礦物油影響維生素D的吸收。 維生素D存在于動(dòng)物體內(nèi)，魚肝油和動(dòng)物肝臟含有豐富的維生素D，全脂奶粉、蛋類含有維生素D。[/color][/size][/font]
[font=arial, 宋體, sans-serif][size=14px][color=#808080]維生素D2與維生素D3對哺乳動(dòng)物的活性基本相同，但對包括家禽在內(nèi)的鳥類，維生素D3的活性遠(yuǎn)高于D2，約20￣40倍。[/color][/size][/font]
[size=18px][b][color=#808080]維生素E[/color][/b][/size]
[font=arial, 宋體, sans-serif][size=14px][color=#808080]維生素E[size=12px][1][/size][size=0px] [/size] 又名生育酚，抗不育維生素，是一組具有生物活性的化學(xué)結(jié)構(gòu)相似的酚類化合物。天然存在的維生素E有8種，即：α、β、γ、δ- 生育酚和α、β、γ、δ－生育三烯酚，其結(jié)構(gòu)為： 生育二烯酚一R1 一R2 α-生育酚（-生育三烯酚）一CH3， 一CH3 β-生育酚（-生育三烯酚）一CH3， 一H γ-生育酚（-生育三烯酚）一H 一CH3 δ-生育酚（-生育三烯酚）一H 一H 其中以α-生育酚活性最高。維生素E極易被氧化。[/color][/size][/font]
[font=arial, 宋體, sans-serif][size=14px][color=#808080]維生素E具有許多不同的作用，其中最重要的作用之一是作為動(dòng)物體內(nèi)的抗氧 化劑，與硒協(xié)同作用，阻止細(xì)胞內(nèi)、外不飽和脂肪酸和其他易氧化物的氧比，保護(hù)富于脂質(zhì)的生物膜的完整，從而防止肝組織壞死和肌肉受損，維持紅細(xì)胞的穩(wěn)定性 和毛細(xì)血管的完整性等。維生素E與動(dòng)物的繁殖機(jī)能密切相關(guān)，具有促進(jìn)性腺發(fā)育，促成受孕和防止流產(chǎn)等作用。[/color][/size][/font]
[font=arial, 宋體, sans-serif][size=14px][color=#808080]最近的研究表明，維生素E對垂體—中腦系統(tǒng)具有調(diào)節(jié)作用，促進(jìn)產(chǎn)生激素刺 激甲狀腺素和腎上腺素的分泌；高劑量維生素E能促進(jìn)免疫球蛋白的生成，提高對疾病的抵抗力，增強(qiáng)抗應(yīng)激作用等。 動(dòng)物缺乏維生素E，會(huì)使多種機(jī)能發(fā)生障礙，主要表現(xiàn)為：[/color][/size][/font]
[font=arial, 宋體, sans-serif][size=14px][color=#808080]1．繁殖機(jī)能紊亂，精子數(shù)量減少，睪丸退化，不孕，流產(chǎn)，甚至喪失生殖能力。 種蛋孵化率低，死胚增多。[/color][/size][/font]
[font=arial, 宋體, sans-serif][size=14px][color=#808080]2．犢牛、羔羊，豬、兔、禽引起肌肉萎縮及營養(yǎng)不良癥或自肌病，血管平滑肌 和心肌受損，引起心力衰竭。缺硒能促使癥狀加重。[/color][/size][/font]
[font=arial, 宋體, sans-serif][size=14px][color=#808080]3．血管和神經(jīng)受損，雛雞可發(fā)生腦軟化和患滲出性素質(zhì)病。[/color][/size][/font]
[font=arial, 宋體, sans-serif][size=14px][color=#808080]4．肝機(jī)能障礙，維生素E與硒同時(shí)缺乏時(shí)，會(huì)引起動(dòng)物急性肝壞死，如果只缺 乏其中之一，則為較輕的慢性病變。[/color][/size][/font]
[font=arial, 宋體, sans-serif][size=14px][color=#808080]5．脂肪組織軟化、酸敗。出現(xiàn)黃膘豬（脂肪內(nèi)有黃色素）。[/color][/size][/font]
[font=arial, 宋體, sans-serif][size=14px][color=#808080]動(dòng)物對維生素E的需要量取決于日糧成分，尤其是日糧中硒和不飽和脂肪酸水 平以及其他抗氧化劑的存在與否。此外，各種應(yīng)激狀態(tài)都需要增加補(bǔ)充維生素E。維生素E在飼料中分布廣泛，青飼料和谷類胚芽中富有維生素E，但在自然干燥 和貯存過程中損失很大，約90%，人工快速干燥或青貯損失較少，主要的蛋白質(zhì)飼料一般均缺乏維生素E。[/color][/size][/font]
[size=18px][b][color=#808080]維生素K[/color][/b][/size]
[font=arial, 宋體, sans-serif][size=14px][color=#808080]維生素K[size=12px][1][/size][size=0px] [/size] 是甲萘醌的衍生物，又名凝血維生素或抗出血維生素， 是動(dòng)物體內(nèi)形成凝血酶原所必需的種維生素。自然界存在的維生素K有兩類：綠色植物中存在的葉綠醌，稱為維生素K1，另 一種由動(dòng)物腸內(nèi)及其他微生物合成的甲基萘醌類，稱為維生素K2，其結(jié)構(gòu)如下。人工合成的有維生素K3、K4，其基本結(jié)構(gòu)如下。維生素K1也能人工合成維生素K3的活性高，屬水溶性，使用方便，因此應(yīng)用最為廣泛。[/color][/size][/font]
[font=arial, 宋體, sans-serif][size=14px][color=#808080]維生素K的主要生理功能是促進(jìn)肝臟合成凝血酶和凝血因子Ⅶ、ⅨⅩ，并起 激活作用，參與凝血過程。動(dòng)物缺乏維生素K可導(dǎo)致內(nèi)出血，外傷凝血時(shí)間延長或 流血不止。除凝血作用外，據(jù)報(bào)道，維生素K依賴蛋白質(zhì)和肽參與鈣代謝。[/color][/size][/font]
[font=arial, 宋體, sans-serif][size=14px][color=#808080]一般情況下，由于動(dòng)物消化道的某些微生物能合成足夠的維生素K2，成年動(dòng)物 不易缺乏。幼齡動(dòng)物，特別是籠養(yǎng)雞不能由合成維生素K2滿足需要，此外，腸道疾病或動(dòng)物長期服用廣譜抗生素和抗菌藥物制劑時(shí)，腸道微生物活力下降，可引起維 生素K缺乏；由腐爛的植物飼料（草木樨、有香味的茉莉和其他一些芳香牧草）中 形成的雙香豆素降低維生素K的利用率，當(dāng)飼料中含有此物以及添加有磺胺類藥，抗生素時(shí)，需增加日糧維生素K含 量。維生素K易被光和堿所破壞，應(yīng)避光保存。[/color][/size][/font]
[size=18px][b][color=#808080]硫胺素[/color][/b][/size]
[font=arial, 宋體, sans-serif][size=14px][color=#808080]又名抗神經(jīng)炎維生素，抗腳氣病維生素，是α- 酮酸脫氫酶系中的輔酶成分，參與碳水化合物的代謝，對維持神經(jīng)組織和心肌的正常 功能起重要作用，維持腸胃的正常蠕動(dòng)和胃液分泌以及消比道脂肪的吸收和發(fā)酵的正常功能。 維生素B1缺乏，則碳水化合物代謝紊亂，神經(jīng)、心肌功能異常，食欲下振，消化不良，生長受阻等。大多數(shù)常用飼料中，維生素B1含量很豐富，特別是禾谷類籽實(shí)的加工副產(chǎn)品糠軼以及飼用酵母含維生素B1量很高。塊根、塊莖飼料中含量較少。[/color][/size][/font]
[font=arial, 宋體, sans-serif][size=14px][color=#808080]吡啶硫胺素、氨丙琳是維生素B1的拮抗物，飼料中含有這些物質(zhì)時(shí)可引起維生 素B1缺乏；蕨類植物中含有硫胺素拮抗物，反芻動(dòng)物食后發(fā)生中毒，其癥狀類似維生素B1缺乏癥。新鮮魚和軟體動(dòng)物內(nèi)臟中含有較多的硫胺素酶，能破壞維生素B1活 性，故不可生喂。硫胺素易被熱、堿破壞，在弱酸溶液中十分穩(wěn)定。加工、貯存時(shí)應(yīng)加以注意。 維生素B1的需要量與飼料中可溶性碳水化合物含量有關(guān)，可溶性碳水化合物含量愈高，維生素B1需要量增加。[/color][/size][/font]
[size=18px][b][color=#808080]核黃素[/color][/b][/size]
[font=arial, 宋體, sans-serif][size=14px][color=#808080]核黃素為異咯嗪衍生物，桔黃色，易被堿、光及金 屬元素破壞。[/color][/size][/font]
[font=arial, 宋體, sans-serif][size=14px][color=#808080]核黃素是許多氧化還原酶的重要組成部分，參與能量和蛋白質(zhì)代謝。動(dòng)物缺乏 核黃引起體代謝紊亂。其癥狀：輕則表現(xiàn)為生長受阻，生產(chǎn)力下降，嚴(yán)重者，豬發(fā)生皮炎，形成痂皮及膿腫，眼結(jié)膜、角膜炎；母畜缺乏則出現(xiàn)早產(chǎn)，胚胎死亡及胎 兒畸形；雛雞的典型癥狀為足跟關(guān)節(jié)腫脹，趾內(nèi)向彎曲成拳狀，急性缺乏癥能使腿部完全麻痹、癱瘓；種雞缺乏時(shí)，種蛋孵化率低，雛雞成活率低。動(dòng)物對核黃素的需要與日糧組成和環(huán)境溫度有關(guān)，日糧營養(yǎng)濃度高，則核黃素需要量增加，環(huán)境溫度低應(yīng)給較多的核黃素，種禽和妊娠動(dòng)物的需要量較高。[/color][/size][/font]
[size=18px][b][color=#808080]泛酸[/color][/b][/size]
[font=arial, 宋體, sans-serif][size=14px][color=#808080]又名遍多酸，雞抗皮炎維生素，是一種二肽衍生物， 呈黃色粘稠油狀，干熱及在酸、堿溶液中易被破壞。 泛酸是輔酶A的組成成分，輔酶A參與糖、脂肪和蛋白質(zhì)的代謝。泛酸在脂肪的合成和分解中起著十分重要的作用，與皮膚和粘膜的正常功能、毛皮的色澤和對疾 病的抵抗力有很大的關(guān)系。[/color][/size][/font]
[font=arial, 宋體, sans-serif][size=14px][color=#808080]動(dòng)物缺乏泛酸主要導(dǎo)致皮膚和粘膜的病變，表現(xiàn)為表皮粗糙或羽毛稀少，毛發(fā) 或羽毛脫落，而且生長遲緩、生殖功能發(fā)生障礙。抗病及抗應(yīng)激力下降。豬表現(xiàn)為生長遲緩、消化道、呼吸道產(chǎn)生疾病，皮膚和粘膜病變，運(yùn)動(dòng)失調(diào)，后肢運(yùn)動(dòng)痙攣 性鵝步，生殖機(jī)能紊亂。雛雞則表現(xiàn)為生長不良，羽毛零亂，皮炎、眼分泌粘液增加，喙角與趾部形成痂皮。種蛋孵化率下降。泛酸還是許多微生物的必需營養(yǎng)素， 缺乏會(huì)影響微生物的生長。泛酸廣泛存在于植物和動(dòng)物飼料中，在麩皮、米糠、胡蘿卜、苜蓿、油餅類飼 料中含量尤為豐富，塊根、塊莖中含量較少。消化道微生物能合成部分泛酸。一般單胃動(dòng)物飼料中都添加泛酸。[/color][/size][/font]
[size=18px][b][color=#808080]煙酰胺[/color][/b][/size]
[font=arial, 宋體, sans-serif][size=14px][color=#808080]煙酸和煙酰胺總稱為維生素PP或抗癩皮病維生素，是較穩(wěn)定的維生素之一，不易被熱、氧、光、堿、酸破壞。 煙酸和煙酰胺有同樣的生理功能。煙酸在動(dòng)物體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為煙酰胺，煙酰胺是輔酶Ⅰ、輔酶Ⅱ的組成部分。而輔酶Ⅰ、輔酶Ⅱ是許多脫氫酶的輔酶，在體內(nèi)氧化 還原反應(yīng)中起著傳遞氫的作用，它與糖酵解，脂肪代謝，丙酮酸代謝，高能磷酸鍵的生成有密切關(guān)系，并在維持皮膚和消化器官正常功能中起著重要作用。[/color][/size][/font]
[font=arial, 宋體, sans-serif][size=14px][color=#808080]缺乏維生素PP動(dòng)物產(chǎn)生皮膚病變，出現(xiàn)癩皮病，消化道疾病，生長遲緩，粘膜發(fā)炎和潰瘍，羽毛生長不良，產(chǎn)蛋量和孵化率下降。引起家禽脛骨短粗病，狗黑舌 病，魚死亡率增高，魚肉強(qiáng)直。[/color][/size][/font]
[font=arial, 宋體, sans-serif][size=14px][color=#808080]干酵母、麩皮、青飼料、動(dòng)物蛋白飼料中含有比較豐富的煙酸或煙胺。玉米、 小麥、梁等谷物中的煙酸大多呈結(jié)合狀態(tài)，單骨動(dòng)物和家禽利用很少，日糧中均需補(bǔ)充，以滿足需要。飼料中色氨酸可在動(dòng)物體內(nèi)轉(zhuǎn)為煙酰胺，但一般飼料中色氨酸 含量不高，很少有過剩（一般為第三限制性氨基酸），而且轉(zhuǎn)化率低，約50--60mg 。色氨酸可合成1mg煙酰胺。過去一直認(rèn)為反芻動(dòng)物瘤胃微生物合成的煙酸可滿足其需要，最近的研究表明， 飼料中添加煙酸可改進(jìn)高產(chǎn)奶牛產(chǎn)奶量，并減少酮病的發(fā)生。反芻動(dòng)物補(bǔ)充煙酸還可促進(jìn)瘤胃微生物生長的限制因子。[/color][/size][/font]
[font=arial, 宋體, sans-serif][size=14px][color=#808080]在大多數(shù)實(shí)際應(yīng)用條件下，煙酸和煙酰胺產(chǎn)生同樣的效果。但研究發(fā)現(xiàn)如果加入量很少，且色氨酸含量很低時(shí)，煙酰胺的效率比煙酸要高。[/color][/size][/font]
[size=18px][b][color=#808080]維生素B6[/color][/b][/size]
[font=arial, 宋體, sans-serif][size=14px][color=#808080]維生素B6[size=12px][1][/size][size=0px] [/size] 是吡哆醇、吡多醛、吡哆胺的總稱，這三種物質(zhì)在 動(dòng)物體內(nèi)有相同的生物學(xué)作用。[/color][/size][/font]
[font=arial, 宋體, sans-serif][size=14px][color=#808080]維生素B6是許多氨基酸脫羧酶、轉(zhuǎn)氨酶等的重要組成部分。含有維生素民B6的 酶參與幾乎所有氨基酸的合成與分解代謝，此外對脂肪、糖、無機(jī)鹽的代謝也很重要。 缺乏維生素B6時(shí)，幼齡動(dòng)物生長緩慢或停止。豬、狗、猴等動(dòng)物出現(xiàn)嚴(yán)重的 紅細(xì)胞、血紅蛋白過少性貧血，生長不良。豬體內(nèi)谷氨酸代謝紊亂引起谷氨酸在腦中積累、剌激大腦皮層，造成局部致癲癇灶，引起豬的癲癇性發(fā)作。雞缺乏維生素 B6時(shí)，興奮性強(qiáng)，有神戲癥狀，腿軟弱，皮炎，脫毛，毛襄出血，死亡率升高，產(chǎn)蛋率、種蛋孵化率下降。研究表明，缺乏維生素B6時(shí)，動(dòng)物抗體滴度低，補(bǔ)充 后升高。天然飼料中維生素含量豐富，酵母、谷物、豆類、種子外皮及禾本科含量都比 較豐富，動(dòng)物性飼料及塊根、塊莖中相對少。天然存在的維生素B6很容易被動(dòng)物利用，一般豬不易感缺乏，雛雞易產(chǎn)生缺乏癥。飼料中蛋白質(zhì)和能量含量高時(shí)，維生 素B6需要量增加。幼齡動(dòng)物`懷孕母畜和服用某些磺胺類藥物和抗生素的情況下， 維生素B6需要量增加。提高日糧維生素B6添加量可增強(qiáng)動(dòng)物免疫力和抗應(yīng)激能力。 成年反芻動(dòng)物一般無需補(bǔ)充。[/color][/size][/font]
[size=18px][b][color=#808080]膽堿[/color][/b][/size]
[font=arial, 宋體, sans-serif][size=14px][color=#808080]膽堿是β-羥基乙基按的氫氧化合物，是一種強(qiáng)堿。其結(jié)構(gòu)如下：它以游離膽堿、乙酰膽堿和復(fù)合磷脂的形式廣泛分布于生物體中，其生理功能 可歸納為三個(gè)方面：[/color][/size][/font]
[font=arial, 宋體, sans-serif][size=14px][color=#808080]1．膽堿作為卵磷脂、鞘磷脂的組成， 在構(gòu)成細(xì)胞結(jié)構(gòu)和維持細(xì)胞功能上起著重要作用，參與脂肪謝，可防止脂肪肝，肝、腎出血以及雞和火雞的脛骨粗短癥。[/color][/size][/font]
[font=arial, 宋體, sans-serif][size=14px][color=#808080]2．以乙酰膽堿形式參與神經(jīng)沖動(dòng)的傳導(dǎo)。[/color][/size][/font]
[font=arial, 宋體, sans-serif][size=14px][color=#808080]3．膽堿是一種甲基供體。研究表明，在高胱氨酸存在或含有無機(jī)硫酸鹽條件 下，添加膽堿可節(jié)省蛋氨酸。動(dòng)物膽堿不足，引起脂肪代謝紊亂，出現(xiàn)脂肪肝，肝臟、腎臟、眼球及其他器 官出血，神經(jīng)失調(diào)。豬表現(xiàn)為精神萎靡，生長停止，運(yùn)動(dòng)失調(diào)，繁殖率下降。家禽骨骼、關(guān)節(jié)畸形、腫大，脛胃粗短，生長速度下降。據(jù)報(bào)道，某些產(chǎn)褐殼蛋的雞在飼喂菜籽餅時(shí)產(chǎn)有魚腥味蛋與膽堿不足有關(guān)。[/color][/size][/font]
[font=arial, 宋體, sans-serif][size=14px][color=#808080]動(dòng)物性飼料、干酵母、餅粕內(nèi)含膽堿十分豐富，谷物類含量少。動(dòng)物體內(nèi)膽堿 和蛋氨酸可相互轉(zhuǎn)化，因此，膽堿的需要與飼料中蛋氨酸含量有關(guān)。此外，日糧含能量越高，膽堿需要量越大，故飼喂高能飼料應(yīng)補(bǔ)充膽堿。一般生長豬和禽飼料中 添加膽堿。[/color][/size][/font]
[size=18px][b][color=#808080]生物素[/color][/b][/size]
[font=arial, 宋體, sans-serif][size=14px][color=#808080]又名維生素H。是動(dòng)物體內(nèi)許多羧化酶和羧基轉(zhuǎn)移酶系的輔酶，參與脂肪、碳水化合物、蛋白質(zhì)、氨基酸、核酸等代謝，是動(dòng)物皮膚、被毛、肉趾、 蹄、生殖系統(tǒng)和神經(jīng)系統(tǒng)正常發(fā)育和健康的維持不可缺少的。[/color][/size][/font]
[font=arial, 宋體, sans-serif][size=14px][color=#808080]豬缺乏生物素時(shí)生長緩慢，脫毛，皮膚起干磷片能滲出褐色液體，舌上起橫裂， 后腿強(qiáng)直、軟蹄踵糜爛，蹄踵和角質(zhì)層開裂，繁殖下降；禽缺乏時(shí)，喙及趾部皮炎，腳爪變形，種蛋孵化率下降，發(fā)生脂肪肝腎綜合癥（FLKS），生長緩慢，成活率降 低。初步資料證明，生物素還能提高銅對生長的促進(jìn)作用，減少背膘厚、改進(jìn)酮體質(zhì)量。 生物素廣泛地存在于所有富含蛋白質(zhì)的飼料中，特別是花生中生物素含量很高，但變異很大，多數(shù)谷物和木薯粉一類富含淀粉的飼料中生物素很少。玉米、大豆粕和動(dòng)物蛋白飼料中的生物素能被充分利用，其他飼料中可利用的生物素很低。雞對 麥類及其副產(chǎn)品中生物素可利用率約為0--20%。動(dòng)物消化道微生物能合成少量生 物素。近十多年的研究明，由于飼料中含量變化大，利用率低，單靠天然飼料提供生物素是不能滿足畜、禽需要的，必須添加工業(yè)生產(chǎn)的生物素；添加較高量的生物 素能提高畜禽的抗病能力，防止雞脂肪的肝腎綜合癥（FLKS），減少雞猝死，降低雞腿病；防止畜禽應(yīng)激引起的生產(chǎn)力下降。豬、雞飼料中添加生物素普遍能提高生 產(chǎn)，降低飼料消耗，尤以大麥、小麥為主的日糧效果明顯。日糧中生物素的添加量受許多因素的影響，日糧中含能量高，特別是不飽和脂肪酸含量高、高蛋白質(zhì)日糧，生物素需要增加，此外，一些抑制因子影響其需要量，生雞蛋的蛋白中含有抗生物素蛋白，可與生物素結(jié)合，使之失去活性。飼料中添加 大量的抗生素和其他抗菌藥物，或消化道疾病，可抑制或影響微生物對生物素的合成和消化道對生物素的吸收、利用。飼料腐爛可引起生物素的破壞。部分生物素可 為肌醇所代替。[/color][/size][/font]
[size=18px][b][color=#808080]葉酸[/color][/b][/size]
[font=arial, 宋體, sans-serif][size=14px][color=#808080]葉酸最初由植物中分離出來，所以稱之為葉酸，它是以四氫葉酸的形式在動(dòng)物體內(nèi)參與物質(zhì)代謝的。通過對一碳基團(tuán)的傳遞參與嘌吟、嘧啶的合成 以及氨基酸的代謝，從而影響核酸的合成和蛋白質(zhì)的代謝，對正常血細(xì)胞的形成有促進(jìn)作用，并能促進(jìn)免疫球蛋白的生成。[/color][/size][/font]
[font=arial, 宋體, sans-serif][size=14px][color=#808080]動(dòng)物缺乏葉酸常引起貧血、紅細(xì)胞減少，生長停止，禽還表現(xiàn)為脊椎麻痹，羽毛脫色，繁殖能力降低和胚胎死亡率高，特別明顯的是胚胎脛骨短粗和嘴呈交錯(cuò)形； 豬還出現(xiàn)皮炎，脫毛及消化器官、呼吸器官、泌尿器官粘膜受損等癥狀。除木薯外，所有飼料原料均含有葉酸，特別是干酵母富含葉酸。脫水苜蓿粉，大豆粕和魚粉也含有大量葉酸。但單胃動(dòng)物對這些飼料中的葉酸利用很少，禽只有 20%～30%。豬與禽腸道微生物可合成部分葉酸，但無利用情況資料。對豬、禽通常需補(bǔ)充葉酸以防止缺乏癥，增進(jìn)生產(chǎn)效果，提高免疫力，反芻動(dòng)物一般不必補(bǔ)充葉酸。長期飼喂廣譜抗生素或磺胺類藥物，需增加葉酸補(bǔ)充量。[/color][/size][/font]
[size=18px][b][color=#808080]維生素B12[/color][/b][/size]
[font=arial, 宋體, sans-serif][size=14px][color=#808080]維生素B12之[size=12px][1][/size][size=0px] [/size] 因其分子組成中含有一個(gè)鈷原子又叫鈷維生素，氰鈷胺素，鈷胺素。維生素B12為紅色、粉紅色結(jié)晶，在弱酸中較穩(wěn)定，不耐堿、 陽光、氧化劑或還原劑。維生素B12參與體內(nèi)一碳基團(tuán)的代謝，是傳遞甲基的輔酶， 它與葉酸的作用相互聯(lián)系，影響體內(nèi)生物合成所需的活性甲基的形成和其他一碳基團(tuán)的代謝。因此參與許多代謝過程。其中最重要的是參與核酸和蛋白質(zhì)的生物合成（被稱為動(dòng)物蛋白因子），促進(jìn)紅細(xì)胞的發(fā)育和成熟。當(dāng)維生素B12缺乏時(shí)， 能引起動(dòng)物惡性貧血，此外，其他組織代謝也發(fā)生障礙，如胃腸道上皮細(xì)胞的改變，神經(jīng)系統(tǒng)的損害等。[/color][/size][/font]
[font=arial, 宋體, sans-serif][size=14px][color=#808080]維生素B12還促進(jìn)膽堿的生成。豬維生素B12不足表現(xiàn)為蛋白質(zhì)沉積減少，生長遲緩甚至停滯，飼料轉(zhuǎn)化率降低，正常紅細(xì)胞性貧血，毛粗亂，皮炎及后肢運(yùn)動(dòng)不協(xié)調(diào)。母豬維生素B12 不足，則受胎率下降。家禽常發(fā)生肌胃粘膜炎癥，雛雞生長不良，種蛋孵化率下降，胚胎 死亡率升高，羽毛生長不好等。植物體內(nèi)無維生素B12。分布于各處的微生物都能合成維生素B12。動(dòng)物性飼料 和微生物發(fā)酵飼料中含量豐富，是動(dòng)物維生素匕B12的重要來源。動(dòng)物飼料中的鈷 不足影響消化道微生物合成維生素B12，磺胺類藥和抗生素可抑制微生物合成維生 素B12。豬、家禽通常需要補(bǔ)充維生素B12，而成年反芻動(dòng)物只需補(bǔ)充足量的鈷就能滿足需要。 不含微生物飼料的全植物性飼料中需要添加動(dòng)物全部需要量的維生素B12。[/color][/size][/font]
[size=18px][b][color=#808080]維生素C[/color][/b][/size]
[font=arial, 宋體, sans-serif][size=14px][color=#808080]維生素C[size=12px][1][/size][size=0px] [/size] 又名抗壞血酸，是一種多羥化合物，極易被氧化， 微量金屬離子（Cu++、Fe++等）能促使維生素C氧化失效。維生素C的主要作用力為：[/color][/size][/font]
[font=arial, 宋體, sans-serif][size=14px][color=#808080]1．參與細(xì)胞間質(zhì)的生成維生素C是合成膠原和粘多糖等細(xì)胞間質(zhì)時(shí)所必需的 物質(zhì)。當(dāng)維生素C不足時(shí)，動(dòng)物出現(xiàn)壞血病，此時(shí)，毛細(xì)血管因細(xì)胞間質(zhì)減少而變 得脆弱，通透性增加，引起皮、肌肉、腸胃粘膜出血，軟骨、骨、牙齒、肌肉及其他組織的細(xì)胞間質(zhì)減少，則骨骼、牙易折斷或脫落，創(chuàng)口潰瘍不易愈合。[/color][/size][/font]
[font=arial, 宋體, sans-serif][size=14px][color=#808080]2．具有解毒作用某些毒物如鉛、砷、苯等以及某些細(xì)菌毒素進(jìn)入體內(nèi)， 投給大量維生素C可緩解其毒性[/color][/size][/font]
[font=arial, 宋體, sans-serif][size=14px][color=#808080]3．參與體內(nèi)氧化還原過程中氫的轉(zhuǎn)移。[/color][/size][/font]
[font=arial, 宋體, sans-serif][size=14px][color=#808080]4．參與體內(nèi)其他代謝 在葉酸轉(zhuǎn)變?yōu)樗臍淙~酸過程，酪氦酸代謝過程以及腎上腺皮質(zhì)激素合成過程都需維生素C存在。維生素C能促進(jìn)腸道內(nèi)鐵的吸收，故臨床上 治療營養(yǎng)性貧血時(shí)，常以維生素C作輔助藥物。[/color][/size][/font]
[font=arial, 宋體, sans-serif][size=14px][color=#808080]5．有抗氧化作用。也具有抗感染和抗各種應(yīng)激的能力，一些研究者還發(fā)現(xiàn)，抗 壞血酸與蛋殼質(zhì)量有關(guān)。[/color][/size][/font]
[font=arial, 宋體, sans-serif][size=14px][color=#808080]大多數(shù)成年哺乳動(dòng)物和家禽均能在其肝臟或腎臟內(nèi)合成維生素C，馬鈴薯、 甜菜、奶粉和青綠飼料中含有維生素C，但加工、貯藏過程中易被破壞。一般情況下， 飼料和體內(nèi)合成的維生素C能滿足成年動(dòng)物需要，但幼齡動(dòng)物和成年動(dòng)物在某些環(huán) 境、營養(yǎng)和疾病情況下需要補(bǔ)充維生素C。[/color][/size][/font]
[font=arial, 宋體, sans-serif][size=14px][color=#808080]通常在如下情況使用：①作為早期斷奶 幼畜人工乳中的添加物；②各種應(yīng)激情況下，如高溫、生理緊張、運(yùn)輸、飼料改變、疾病等不僅動(dòng)物合成維生素C能力降低，同時(shí)對維生素C的需要量也增加；③在臨床上為了加速創(chuàng)口愈合或解毒也常用維生素C；④魚蝦餌料中一般需添加。大多數(shù)魚 蝦合成維生素C能力很低，易產(chǎn)生缺乏癥，特別是高溫條件下，添加維生素C能降低死亡率。[/color][/size][/font]
[size=18px][b][color=#808080]肌醇[/color][/b][/size]
[font=arial, 宋體, sans-serif][size=14px][color=#808080]肌醇即六羥基環(huán)己烷，是活組織中的結(jié)構(gòu)成分， 廣泛存在于各種生物組織中。肌醇有親脂性，與膽堿一同起著維持正常的脂肪代謝，防止脂肪肝的作用。自然狀態(tài)下陸生動(dòng)物一般不會(huì)缺乏。水生動(dòng)物易感缺乏，主要 表現(xiàn)為消化機(jī)能差，飼料利用率低，生長緩慢，鯉魚背部表皮還出現(xiàn)糜爛；鰻鱺則出現(xiàn)灰白腸；鮭蹲有爛鰭、胃脹、貧血等癥狀。因此，水生動(dòng)物日糧中，常需增補(bǔ) 肌醇。各種谷物、酵母、蔬菜、水果以及肉類、乳等含有豐富的肌醇。[/color][/size][/font]
[font=arial, 宋體, sans-serif][size=14px][color=#808080]水生動(dòng)物對肌醇的需要隨日糧中含糖量增加而增加，幼齡和產(chǎn)卵前后的種魚需 要量增加。對蝦以及其他甲殼類動(dòng)物飼料中還常添加對氨基苯甲酸。各種動(dòng)物對維生素的需要。[/color][/size][/font]
[size=18px][b][color=#808080]鐵[/color][/b][/size]
[font=arial, 宋體, sans-serif][size=14px][color=#808080]鐵是構(gòu)成血紅蛋白、肌紅蛋白、細(xì)胞色素和多種氧化酶的重要成分，作為氧的載體，保證體組織內(nèi)氧的正常輸送；參與體內(nèi)復(fù)雜的氧化還原過程?，F(xiàn)代研究證明，三羧循環(huán)中有1/2以上的酶含鐵或者鐵存在時(shí)才能發(fā)揮其生化作用，完成生理功能；缺鐵或鐵的利用不良，將導(dǎo)致氧的運(yùn)輸、貯存、二氧化碳的運(yùn)輸及氧化還原等代謝過程紊亂，影響生長發(fā)育甚至發(fā)生貧血等各種疾病。研究證明，鐵與能量代謝密切相關(guān) ；鐵的“營養(yǎng)免疫”學(xué)說認(rèn)為，高等動(dòng)物體液和組織內(nèi)的運(yùn)鐵蛋白、乳鐵蛋白有抗菌作用。[/color][/size][/font]
[font=arial, 宋體, sans-serif][size=14px][color=#808080]機(jī)體可再利用由紅素中釋放出的鐵，因此，成年健康動(dòng)物需鐵量很少。動(dòng)物在胃腫脹、寄生蟲、長期腹瀉以及飼料中鋅過量等異常狀態(tài)時(shí)會(huì)發(fā)生鐵的不足。幼齡動(dòng)物的生長發(fā)育需較多的鐵，母乳中的鐵一般不能滿足其需要。犢牛和羔羊僅喂單一的母乳可發(fā)生缺鐵性貧血；哺乳仔豬易發(fā)生缺鐵性貧血。仔豬出生時(shí)貯鐵量低，約29￣47mg/kg體重，在生后一周內(nèi)不會(huì)增加存量不會(huì)增加，20 日齡后完全依賴哺乳，而母乳的含鐵量約為1￣2mg/kg，不能滿足仔豬的需要（7￣1-mg/日）。盆血仔豬表現(xiàn)為食欲不振，皮膚和粘膜蒼白，生長發(fā)育不良，體重減輕，常出現(xiàn)大腸肝菌感染并發(fā)癥，引起仔豬腹瀉、水腫病。已證明盆血仔豬對大腸桿菌的內(nèi)毒抵抗力降低。因此，對哺乳幼畜，特別是初生仔豬應(yīng)補(bǔ)鐵防止缺鐵性貧血。[/color][/size][/font]
[font=arial, 宋體, sans-serif][size=14px][color=#808080]豬、雞日糧使用未脫毒棉籽餅時(shí)，鐵對棉籽餅所含的毒素━━游離棉酚具有一定的脫毒作用。飼料中按游離棉酚與Fe++1:1的比例添加硫酸亞鐵，可提高生長速度、降低毒性，并有助于防止棉酚在肝臟中的積畜。這是由于鐵離子與游離棉酚結(jié)合生成沉淀物，不能被腸道吸收所致。[/color][/size][/font]
[font=arial, 宋體, sans-serif][size=14px][color=#808080]植物飼料中的鐵多以植酸結(jié)合為復(fù)鹽存在，其利用率低。同時(shí)若在飼料中添加了高量的銅，則動(dòng)物對鐵的需要量顯著增加，此外高量的鈷、鋅、鎘和錳也影響鐵的吸收，所以補(bǔ)鐵對畜禽來說通常是必要的。[/color][/size][/font]
[font=arial, 宋體, sans-serif][size=14px][color=#808080]動(dòng)物食入過量的鐵人也會(huì)引起中毒，每公斤體重400mg鐵可使豬死亡，綿羊每公斤體重2.5g氯化鐵(FeCl3)能引起急性中毒。[/color][/size][/font]
[font=arial, 宋體, sans-serif][size=14px][color=#808080]作為鐵的補(bǔ)充物可利用溶于水和稀酸的鐵鹽，如硫酸亞鐵、氯化亞鐵檸檬酸鐵、酒石酸鐵以及葡萄糖酸鐵、氨基酸鐵等，這些鐵的利用率都很好。[/color][/size][/font]
[size=18px][b][color=#808080]銅[/color][/b][/size]
[font=arial, 宋體, sans-serif][size=14px][color=#808080]銅參與血紅蛋白及許多氧化還原酶的合成和激活，銅成鐵的利用有關(guān)，造血時(shí)，紅細(xì)胞的形成必須在銅藍(lán)蛋白的參與下才能進(jìn)行，所以缺銅也引起貧血。銅、鐵、鈷被稱為造血元素。缺銅還引起骨質(zhì)中的膠原纖維合成受阻，骨骼發(fā)育受影響，骨質(zhì)疏松，長骨易碎。此外，銅還與動(dòng)物血管的正常發(fā)育和正常功能、被毛生長和品質(zhì)、中樞神經(jīng)系統(tǒng)、繁殖機(jī)能有關(guān)，畜禽銅的缺乏癥表現(xiàn)為：貧血（血清含銅量下降）、生長發(fā)育停滯、神經(jīng)紊亂、共濟(jì)運(yùn)動(dòng)失調(diào)1四肢軟弱無力；牛缺銅還會(huì)引起腹瀉。[/color][/size][/font]
[font=arial, 宋體, sans-serif][size=14px][color=#808080]動(dòng)物正常生理活動(dòng)所需銅量很低，如豬、禽所需量每公斤日糧中僅5--8mg。大多數(shù)飼料含有足夠的銅。我國飼料調(diào)查表明，除玉明平均含銅量為每公斤1.6mg（87%干物質(zhì)基礎(chǔ)），其他均能滿足動(dòng)物需要。每公斤餅粕類為19￣40mg，動(dòng)物性飼料、草粉、葉粉類、豆類15mg/kg（豌豆6.4mg/kg），谷哦及副產(chǎn)品為5--14mg/kg。但由于飼料中的許多因素以及動(dòng)物的生理狀況， 影響動(dòng)物對銅的需要星和銅的吸收利用。因此，在許多情況下需補(bǔ)充銅，尤為玉米為主的生長家畜日糧和放牧家畜補(bǔ)充中常需補(bǔ)充銅。植酸鹽、抗壞血酸、過量的鈣、磷、鐵、鋅、鎘、硫、鉬均影響銅的吸收，尤其是鉬、硫、銅三者的拮抗作用在反芻動(dòng)物最為明顯，在瘤胃微生物作用下，日糧中的硫、鉬形成硫化物和硫代鉬酸鹽，在消化道，前者易與銅形成硫化銅，后者則與銅生成極難溶的復(fù)合物硫酸鉬銅，降低銅的吸收和機(jī)體利用。因此，在鉬、硫含量高時(shí)，即使銅不缺乏，也會(huì)出現(xiàn)缺銅癥。另一方，鉬、硫含量很低時(shí)，即使銅含量不太高，也會(huì)發(fā)生銅中毒。[/color][/size][/font]
[font=arial, 宋體, sans-serif][size=14px][color=#808080]銅還有剌激生長和類似抗生素的藥理作用，尤其對生長豬。世界廣泛使用每公斤日糧100￣200mg銅作為剌激豬生長有的效劑量。[/color][/size][/font]
[font=arial, 宋體, sans-serif][size=14px][color=#808080]飼料中銅過多，引起的中毒多為慢性的蓄積性中毒。當(dāng)肝臟中蓄積到臨界水平時(shí)，大量銅轉(zhuǎn)入血液，使紅細(xì)胞溶解，發(fā)生血紅蛋白尿和黃疸，并使組織壞死，甚至導(dǎo)致死亡。母雞體內(nèi)不易蓄積銅，豬對銅也有較高的耐受性。一般認(rèn)為，每公斤日糧中銅安全含量的上限：雞為300mg，豬為250mg。豬的中毒劑量為500mg/kg日糧，但與日糧中其服元素含量有關(guān)。如果鐵、鋅不足，長期使用250mg/kg的含銅飼料，也有發(fā)生中毒的可能，故在使用高劑量銅時(shí)，必須增加日糧中鐵、鋅的添加量。據(jù)研究，每公斤日糧含130mg的鋅、150mg的鐵即可抵消250mg銅中毒的危險(xiǎn)。飼喂高銅日糧中超過20mg左右就可能對之有不良影響。[/color][/size][/font]
[font=arial, 宋體, sans-serif][size=14px][color=#808080]銅的補(bǔ)充物多為硫酸銅、氧化銅、碳酸銅等。[/color][/size][/font]
[size=18px][b][color=#808080]鋅[/color][/b][/size]
[font=arial, 宋體, sans-serif][size=14px][color=#808080]鋅是許多金屬酶類和激素（如胰島素）的組成成分，已知有80多種酶的活性與鋅有關(guān)。鋅通過酶和激素參與蛋白質(zhì)、碳水化全物和脂類代謝，參與脫氧核糖核酸和核糖核酸的合成，還與毛的生長，皮膚的健康，創(chuàng)傷的愈合，繁殖機(jī)能，骨骼發(fā)育，味覺和食欲等有關(guān)，有些研究發(fā)現(xiàn)鋅參與肝臟及視網(wǎng)膜內(nèi)維生素A還原酶的組成，對維持血漿維生素A的水平有一定作用，還參與維持機(jī)體的正常免疫機(jī)能。動(dòng)物缺鋅表現(xiàn)為食欲下降，生長減慢，產(chǎn)奶、產(chǎn)蛋下降，飼料利用率低，嚴(yán)重者生長發(fā)育停止，被毛粗亂、脫落，皮膚角化不全，皮膚燥裂，創(chuàng)傷不易愈合，腹瀉、嘔吐甚至死亡。種畜缺鋅繁殖力下降，產(chǎn)生死胎，胎兒畸形，種禽則表現(xiàn)為孵化率低、死胚增加等。[/color][/size][/font]
[font=arial, 宋體, sans-serif][size=14px][color=#808080]動(dòng)物對鋅表現(xiàn)的需求受許多因素的影響。飼料中的植酸鹽，鈣、鐵、銅、鎘的含量及比例以及蛋白質(zhì)的類型與水平對鋅的需要都有影響。日糧中鈣水平過高，會(huì)阻礙鋅的吸收利用；高銅日糧需增加鋅的濃度；日糧中維生素A不足，鋅的吸收、利用下降；飼料干喂較濕喂易發(fā)生缺鋅的皮膚角化不全癥，高壓處理飼料可提高鋅的利用率。此外，出汗，寄生蟲伴隨而來的失血會(huì)損失大量鋅，在創(chuàng)傷疾病恢復(fù)期需適當(dāng)增中日糧鋅或其他形式補(bǔ)鋅。植物性飼料含鋅量都很低，加之利用率低飼糧中通常需補(bǔ)充鋅。各種動(dòng)物和人對高鋅的耐受性較高，據(jù)報(bào)道，雞、豬的安全量上限為每公斤日糧1 000mg，牛、羊在500mg時(shí)無不良影響。但高水平日糧鋅降低日糧鐵、銅的吸收， 使動(dòng)物產(chǎn)生貧血。[/color][/size][/font]
[font=arial, 宋體, sans-serif][size=14px][color=#808080]飼料級硫酸鋅和氧化鋅作為動(dòng)物營養(yǎng)所需鋅的補(bǔ)充劑，是動(dòng)物體內(nèi)許多酶、蛋白質(zhì)、核糖等組成部分。在蛋白質(zhì)的生物合成和利用中起重要作用。鋅在動(dòng)物體內(nèi)不僅參與DNA、RNA、蛋白質(zhì)、糖類及脂類的代謝，且與胰島素、前列腺素有關(guān)。同時(shí)與維生素和微量元素有相互作用關(guān)系、與銅在動(dòng)物體內(nèi)有拮抗作用、過量的鈣會(huì)阻礙鋅的吸收和利用。[/color][/size][/font]
[size=18px][b][color=#808080]錳[/color][/b][/size]
[font=arial, 宋體, sans-serif][size=14px][color=#808080]錳是精氨酸酶、脯氨酸肽酶、丙酮酸羧化酶、核糖核酸多聚酶、含錳超氧化物歧化酶（Mn─SOD）等的組成成分，并能激活許多酶，包括某些激酶、水解酶、脫羧酶和轉(zhuǎn)移酶類等，通過這些酶，錳參與蛋白質(zhì)、脫氧核糖核酸和核糖核酸、脂類、碳水化合物的代謝，對動(dòng)物的生長、發(fā)育、繁殖、骨骼的正常生長和結(jié)構(gòu)，造血、神經(jīng)等都有重要的影響。缺錳主要表現(xiàn)為生長受阻、骨骼畸形、生殖機(jī)能紊亂、新生動(dòng)物運(yùn)動(dòng)失調(diào)以及脂類、碳水化合物代謝缺陷。犢牛缺錳時(shí)，軟骨組織增生、腕關(guān)節(jié)腫大；繁殖母牛發(fā)情延遲，受胎率低，流產(chǎn)，產(chǎn)弱子，兒畸形，生長緩慢等。家禽易發(fā)生缺錳“溜腱癥”，種蛋孵化率下降，雞胚軟骨營養(yǎng)障礙。豬缺錳時(shí)生長受阻，跛行，飛關(guān)節(jié)腫大，腿彎而短，繁殖母豬發(fā)情周期紊亂，乳房發(fā)育不良，影響泌乳，胎兒存活率降低、新生仔弱、運(yùn)動(dòng)失調(diào)。我國飼料中糠麩類含有較豐富的錳，每公斤含123￣211mg（87%干物質(zhì)基礎(chǔ)），甘薯葉粉、桉樹葉粉也含有豐富的錳（〉100mg/kg）。日糧及許多生理因素影響動(dòng)物對的利用。許多研究表明，日糧中纖維素、植酸、單寧阻礙的吸收；鈣、磷水平過高加重錳的缺乏癥，錳與鐵在體內(nèi)也有拮抗作用；大豆蛋白會(huì)降低錳的作用；有些研究表明雞感染球蟲時(shí)，錳的吸收增加，但機(jī)制不明；某些抗生素（如維吉尼霉素）和有機(jī)配位體（如EDTA、蛋氨酸）可促進(jìn)錳的吸收；動(dòng)物對錳的利用隨年齡的增長有降低趨勢。過量的錳雖能產(chǎn)生毒性反應(yīng)，但錳對哺乳動(dòng)物和鳥類來說，通過是毒性最小的元素之一。高劑量的錳對鈣、磷、鐵、鈷的利用有拮抗作用。[/color][/size][/font]
[size=18px][b][color=#808080]碘[/color][/b][/size]
[font=arial, 宋體, sans-serif][size=14px][color=#808080]碘是甲狀腺素的重要組成成分。動(dòng)物體內(nèi)大部分碘存在于甲狀腺中，用以合成甲狀腺素，調(diào)節(jié)代謝。其作用包括促進(jìn)蛋白質(zhì)合成，活化100多種酶，調(diào)節(jié)能量的轉(zhuǎn)換，加速生長發(fā)育，維持中樞神經(jīng)系統(tǒng)結(jié)構(gòu)，保證正常的精神狀態(tài)、身體形態(tài)及新陳代謝等。動(dòng)物缺碘可導(dǎo)致一系列生化紊亂及生理功能異常，主要導(dǎo)致基礎(chǔ)代謝率及活力下降。表現(xiàn)為：甲狀腺腫大，缺碘幼畜生長遲緩，骨架短小成侏儒；母畜則引起胚胎早期死亡，胚胎被吸收，流產(chǎn)，產(chǎn)“無毛豬”，全身粘液性水腫，皮變厚，頸粗，弱仔，成活率低。奶牛產(chǎn)奶需較多的碘，易引起缺碘，造成代謝紊亂，影響泌乳。缺碘奶牛還表現(xiàn)為不排卵，出現(xiàn)軟骨病。動(dòng)物對碘有較高的耐受性，安全限較寬，不易產(chǎn)生中毒。據(jù)報(bào)道，肥育后期的豬每公斤日糧含量為400￣800mg時(shí)，出現(xiàn)中毒現(xiàn)象，表現(xiàn)為生長緩慢，采食量、血紅蛋白及肝臟含鐵量下降。鐵和碘有相互影響的作用，增加鐵可減少碘過多的不良影響。牛、羊?qū)Φ獾哪褪芰^豬低，奶牛和綿羊?qū)Φ獾淖畲竽土?0mg/kg日糧，母雞飼喂含碘量為312mg/kg的日糧，產(chǎn)蛋量顯著下降，含碘達(dá)500mg/kg時(shí)，可使產(chǎn)蛋停止。飼料含碘受土壤影響，沿海一帶含碘量較高，海洋植物含碘特別豐富。我國內(nèi)陸地區(qū)的土壤含碘量低，故內(nèi)陸地區(qū)生產(chǎn)的飼料常缺碘。[/color][/size][/font]
[font=arial, 宋體, sans-serif][size=14px][color=#808080]動(dòng)物對碘的需要很低，故內(nèi)陸地區(qū)生產(chǎn)的飼料常缺碘。注是的碘在堆貯過程中易被破壞。應(yīng)用含穩(wěn)定碘0.007%的碘化食鹽0.5%的日糧即可滿足豬對碘的需要。[/color][/size][/font]
[size=18px][b][color=#808080]鈷[/color][/b][/size]
[font=arial, 宋體, sans-serif][size=14px][color=#808080]鈷是維生素B12的組成成分，其作用主要是通過維生素B12 參與機(jī)體造血。據(jù)報(bào)道，鈷還與蛋白質(zhì)、脂肪代謝有關(guān)。單胃動(dòng)物必須以維生素B12 的形式提供；反芻動(dòng)物的瘤胃微生物能利用鈷合成維生素B12，為動(dòng)物所利用，故在反芻動(dòng)物的飼料中添加鈷，可滿足其對維生素B12的需要，但據(jù)測定， 瘤胃微生物合成的維生素B12利用率低，因此提供鈷的量遠(yuǎn)大于維生素B12的實(shí)際需要量。豬有添加鈷促進(jìn)生長和提高飼料利用率的報(bào)道，也有關(guān)于豬消化道末端微生物能利用鈷合成部分維生素B12的報(bào)道，但吸收情況不清楚。當(dāng)飼料中含有適量的維生素B12是否需要在飼料中添加鈷也不清楚。然而，當(dāng)維生素B12不足時(shí)，添加鈷是有益的。人有推薦飼料中經(jīng)常配入0.1mg/kg的鈷，肯定能滿足豬的需要。反芻動(dòng)物缺鈷時(shí)，食欲不振，生長不良，貧血，似營養(yǎng)不良癥等。反芻動(dòng)物飼糧鈷低于0.08mg/kg時(shí)，可出現(xiàn)缺鈷癥。給反芻動(dòng)物補(bǔ)充鈷，注射鈷效果甚微，必須經(jīng)口投給。[/color][/size][/font]
[font=arial, 宋體, sans-serif][size=14px][color=#808080]鈷對動(dòng)物是低毒元素，一般動(dòng)物不易中毒。據(jù)報(bào)道，豬日糧中含鈷400mg/kg可使幼齡仔豬中毒；奶牛和肉牛最大安全量為每公斤日糧10￣20mg，而羊則為50mg，雞較敏感，為4mg。增加飼料中鐵、錳、鋅濃度可減輕中毒癥狀，補(bǔ)加酪蛋白或蛋氨酸可消除鈷中毒。動(dòng)物性飼料中含有豐富的鈷，含量約0.8￣1.6mg/kg，正常牧草含鈷量為0.1--0.25mg/kg，谷物籽實(shí)飼料含鈷量低，每公斤僅0.06--0.09mg。[/color][/size][/font]
[size=18px][b][color=#808080]硒[/color][/b][/size]
[font=arial, 宋體, sans-serif][size=14px][color=#808080]多年來一直認(rèn)為硒是一種毒性元素，至1957年，才認(rèn)識到它是動(dòng)物的必需元素。在動(dòng)物日糧中含0.1mg/kg對動(dòng)物有利，而5￣8mg/kg則有害。硒是谷胱甘肽過氧化物酶的組成成分，此酶可分解細(xì)胞內(nèi)過氧化物，防止對細(xì)胞膜脂的氧化破壞反應(yīng)，保護(hù)生物膜免遭損害。硒能加強(qiáng)維生素E的抗氧化作用，二者在這一生理功能上有協(xié)同作用。在飼料中補(bǔ)加維生素E可以減輕缺硒癥狀，或推遲死亡時(shí)間，但不能從根本上消除病因。缺硒時(shí)，動(dòng)物體內(nèi)細(xì)胞抗過氧化物毒性能力降低，細(xì)胞被過氧化物破壞，出現(xiàn)水腫、出血，滲出性素質(zhì)，肝細(xì)胞壞死，脾臟纖維性萎縮，肌肉不正常，心肌變性。表現(xiàn)為白肌病，生理機(jī)能紊亂，生長受阻，豬和兔還表現(xiàn)為肝壞死，雛雞為滲出性素質(zhì)病。[/color][/size][/font]
[font=arial, 宋體, sans-serif][size=14px][color=#808080]植物中的硒與土壤含硒含量有直接關(guān)系?！傲濉逼陂g，我國已完成飼料牧草中硒含理分布圖。黑龍江、陜西等省有大面積缺硒地帶，這些地區(qū)的克山病、白肌病、大關(guān)節(jié)病均與缺硒有關(guān)。陜西省紫陽縣、湖北省恩施縣的部分地區(qū)為高硒地區(qū)，常見有豬硒中毒病。嚴(yán)重的甚至死亡。[/color][/size][/font]
[font=arial, 宋體, sans-serif][size=14px][color=#808080]硒是有毒元素，雞飼料中硒含量超過5mg/kg，會(huì)使蛋的孵化率降低，胚胎異常；奶牛飼料中含硒5mg/kg，肉牛8.5mg/kg，豬5￣8mg/kg，羊10￣20mg/kg均可引起中毒。砷制劑可減輕豬的硒中毒。禾谷類籽實(shí)飼料含硒量較低，且變化范圍大。一般豆科牧草和禾本科草含硒較豐富。我國魚粉含硒豐富。硒的添加物一般為亞硒酸鈉。[/color][/size][/font]
[size=18px][b][color=#808080]鉬[/color][/b][/size]
[font=arial, 宋體, sans-serif][size=14px][color=#808080]鉬是黃嘌呤氧化酶、醛氧化酶和植物亞硝酸還原酶的組成成分。參與細(xì)胞內(nèi)電子轉(zhuǎn)運(yùn)鏈和瘤胃微生物代謝。飼喂缺鉬飼料，種蛋品質(zhì)下降，所孵雛雞生長緩慢，動(dòng)物對鉬的需要量甚微，生產(chǎn)情況下動(dòng)物不易發(fā)生缺鉬。適量的鉬能促進(jìn)反芻動(dòng)物生長，提高泌乳牛的早期泌乳量。鉬和銅動(dòng)物體內(nèi)存在著明顯的拮抗，但在特定的情況下二者又有協(xié)同作用。據(jù)報(bào)道，飼料中銅、鉬比例為最佳時(shí)（6--10:1），即使鉬的濃度較高，也不會(huì)引起離的鉬中毒或銅缺乏。飼料中銅含量低時(shí)，較小量的鉬就能引起中毒。正常水平的無機(jī)硫酸鹽能降低體內(nèi)鉬的存留量。[/color][/size][/font]
[font=arial, 宋體, sans-serif][size=14px][color=#808080]鉬中毒常見于高鉬的堿土地區(qū)。長期采食過量鉬的反芻動(dòng)物易產(chǎn)生“腹瀉癥”，牛、羊、兔有中毒的報(bào)道，豬和雞在自然條件下還未見有鉬中毒。家畜對鉬的耐受性有很大差異，德國巴斯夫（BASF ）公司提出，配合飼料中鉬的最大安全量為牛6mg/kg日糧、羊10mg/kg日糧、豬720mg/kg日糧，禽100mg/kg日糧（美國NRC, 1980）。關(guān)于畜對鉬的需要，來已有人進(jìn)行了研究，但確切的需要量還不清楚。[/color][/size][/font]
[size=18px][b][color=#808080]氟[/color][/b][/size]
[font=arial, 宋體, sans-serif][size=14px][color=#808080]長期以來，人們是以有毒元素對氟進(jìn)行研究的，直到70年代初才確定為動(dòng)物所必需的元素。氟是哺乳動(dòng)物骨骼和牙齒的結(jié)構(gòu)成分。微量的氟是牙齒、骨骼生長、保健所必需的。自然條件下，動(dòng)物不易缺氟。當(dāng)喂給含氟量不足日糧時(shí)，動(dòng)物體增重降低，牙發(fā)生色素沉著。成年動(dòng)物缺氟，產(chǎn)生骨質(zhì)疏松癥和齲齒。關(guān)于氟的營養(yǎng)作用研究較多的還是鼠，對家畜的研究較少。某些動(dòng)物對氟的耐受量見表1-2。表2鎳、硅、鉻、釩、錫、砷在70年代初已被證實(shí)為動(dòng)物所必需的元素，但在自然條件下一般不易缺乏，無需補(bǔ)充。動(dòng)物對各種礦物元素的需要見附錄Ⅲ、表1-3；最大耐受量和中毒水平。[/color][/size][/font]
[size=18px][b][color=#808080]蛋氨酸[/color][/b][/size]
[font=arial, 宋體, sans-serif][size=14px][color=#808080]作為蛋氨酸添加劑的產(chǎn)品主要有DL-蛋氨酸和DL-蛋氨酸羥基類似物（Methionine Hydroxy Analoque，MHA）及其鈣鹽（MHACa）。此外，蛋氨酸制劑還有蛋氨酸金屬絡(luò)合物和用于反芻動(dòng)物的保護(hù)性蛋氨酸制劑。[/color][/size][/font]
[font=arial, 宋體, sans-serif][size=14px][color=#808080]蛋氨酸金屬元素絡(luò)合物的研制主要是針對微量元素添加劑在飼料中添加量小，在飼料中準(zhǔn)確添加并混合均勻比較困難，而無機(jī)元素毒性較大，某些無機(jī)化合物易吸濕結(jié)塊，影響加工性能和其他活性成分的穩(wěn)定性。而氨基酸金屬元素絡(luò)合物克服了這些不足，并可提高添加效果和安全性。商業(yè)產(chǎn)品已上市，但因價(jià)格問題還未廣泛使用。蛋氨酸絡(luò)合物有蛋氨酸鋅、蛋氨酸硒、蛋氨酸銅等。[/color][/size][/font]
[size=18px][b][color=#808080]賴氨酸[/color][/b][/size]
[font=arial, 宋體, sans-serif][size=14px][color=#808080]飼料中添加的賴氨酸有兩種，即L－賴氨酸和DL－賴氨酸。因動(dòng)物只能利用L－賴氨酸，故主要為L－賴氨酸產(chǎn)品，DL－賴氨酸產(chǎn)品應(yīng)標(biāo)明L －賴氨酸含量保證值。作為商品的飼用級賴氨酸通常是純度為98.5%以上的L－賴氨酸鹽酸鹽，相當(dāng)于含賴氨酸（有效成分）78.8%以上，為白色一淡黃色顆粒狀粉末，稍有異味，易溶于水。90%以上的L－賴氨酸是以糖蜜為原料發(fā)酵生產(chǎn)的產(chǎn)品。此外， 日本、美國、德國等國已利用化學(xué)合成的2－氨基ω－己內(nèi)酰胺作原料，通過微生物酶消旋和水解生產(chǎn)L－賴氨酸。[/color][/size][/font]
[size=18px][b][color=#808080]色氨酸[/color][/b][/size]
[font=arial, 宋體, sans-serif][size=14px][color=#808080]色氨酸通常是第三或第四限制氨基酸，在豬的玉米－豆餅型飼料中還可能是第二限制氨基酸。從營養(yǎng)角度看是很重要的一種必需的氨基酸，在普遍添加了蛋氨酸和賴氨酸的日糧中，色氨酸添加更顯重要。另外，色氨酸的代謝產(chǎn)物5 －羥色氨在動(dòng)物體有抗高密度、斷奶等應(yīng)激，促進(jìn)γ－球蛋白的產(chǎn)生，增強(qiáng)畜體抗病力的作用。[/color][/size][/font]
[size=18px][b][color=#808080]蘇氨酸[/color][/b][/size]
[font=arial, 宋體, sans-serif][size=14px][color=#808080]近些年歐美有些國家已在飼料中添加蘇氨酸。作為飼料添加劑的主要是由發(fā)酵生產(chǎn)的L－蘇氨酸。此外，部分來自由蛋白質(zhì)水解物分離的L－蘇氨酸。L－蘇氨酸為無色至微黃色結(jié)晶性粉末，有極弱的特異性氣味。[/color][/size][/font]
[size=18px][b][color=#808080]谷氨酸鈉[/color][/b][/size]
[font=arial, 宋體, sans-serif][size=14px][color=#808080]谷氨酸屬非必需氨基酸，谷氨酸鈉屬鮮味劑，有很好的調(diào)味作用，而且有增香作用。多用于食品調(diào)味，已添加于飼料。用于飼料添加劑每年約200～300t。在飼料中作為調(diào)味劑以改善飼料的適口性。對豬、雞促進(jìn)采食效果明顯，對產(chǎn)蛋雞和發(fā)育盛期的雛雞作用尤為明顯。豬飼料中添加0.1%能明顯地提高食欲，加快生長。在人工乳中效果更佳，一般添加量為0.2%。在加有抗生素及其他藥物的飼糧中可添加0.5%，對改善因添加抗生素或其他藥物而損害的適口性很有效，可促進(jìn)采食。[/color][/size][/font]
[font=arial, 宋體, sans-serif][size=14px][color=#808080]L-谷氨酸鈉是直接用發(fā)酵法生產(chǎn)，一般純品為含C5H8NNaO4.H2O99%以上的無色和白色柱狀結(jié)晶，發(fā)酵法生產(chǎn)谷氨酸鈉的殘?jiān)?，?jīng)一定處理可代替谷氨酸鈉作為飼料調(diào)味劑。[/color][/size][/font]
[size=18px][b][color=#808080]引誘劑[/color][/b][/size]
[font=arial, 宋體, sans-serif][size=14px][color=#808080]帶有香味的化學(xué)物質(zhì)主要是些酯類、酮類、醚類、脂肪酸類、脂肪族高級醇類、 醛類、烴類、萜烯烴類、醚酚類、苯酚類、芳香族醇類、芳香族醛類、硫醇類以及內(nèi)酯等具揮發(fā)性物質(zhì)。[/color][/size][/font]
[size=18px][b][color=#808080]甜味劑[/color][/b][/size]
[font=arial, 宋體, sans-serif][size=14px][color=#808080]添加于飼料中的甜味劑可用各種動(dòng)物愛吃的甜味物質(zhì)或 其代用品。常用的有糖蜜、糖精等，主要應(yīng)用于幼畜人工乳、補(bǔ)乳料、開食料，雛雞飲水或飼料，青年奶牛飼料中、以增進(jìn)采食。 酸味劑已開發(fā)應(yīng)用于動(dòng)物飼料，主要是一些有機(jī)酸。一般允許作為食品添加劑的物質(zhì)均可選用。在飼料中研究應(yīng)用較多的是檸檬酸、琥珀酸、延胡索酸、乳 酸等。據(jù)報(bào)道，酸性飼料不僅很受幼畜和雞的歡迎，而且還有提高幼畜消化機(jī)能，調(diào)節(jié)消化道內(nèi)微生物，有利于動(dòng)物健康等作用。[/color][/size][/font]

[size=18px][b][color=#808080]酸化劑[/color][/b][/size]
[font=arial, 宋體, sans-serif][size=14px][color=#808080]酸化劑是近些年來研究開發(fā)，主要用于幼畜日糧以調(diào)整消化道內(nèi)環(huán)境的一類添 加劑。即指為補(bǔ)充幼畜胃液分泌不足，降低胃內(nèi)pH值而添加于飼料中的一類物質(zhì)。包括無機(jī)酸、有機(jī)酸及其鹽類。添加酸化劑的飼料稱為酸化飼料。 酸化劑的研究開發(fā)，主要是基于較低的胃內(nèi)pH值（2 左右）不僅是胃蛋白酶的激活劑和保持較高活性的必要條件，并有助于飼料的軟化、養(yǎng)分的溶解和水解，而 且還起著阻止病原微生物經(jīng)消化道進(jìn)入體內(nèi)的屏障作用，在胃酸分泌很少的幼畜，這一屏障作用較弱，加之免疫機(jī)能不完善，是導(dǎo)致腹瀉、下痢、發(fā)病率高的重要因 素之一，特別是早期斷奶仔豬，不僅飼料養(yǎng)分消化率降低，非奶養(yǎng)分消化不完全，還給進(jìn)入后腸的病原微生物迅速繁殖以充足的基質(zhì)，導(dǎo)致下痢、生產(chǎn)性能下降、死 亡率升高。在幼畜補(bǔ)充日糧或斷奶日糧中添加酸化劑可起到補(bǔ)充胃酸分泌不足，使胃提早 酸化的作用，從而改善飼料消化率，降低病原微生物的侵入和繁殖，降低幼畜腹瀉、下痢、改進(jìn)生產(chǎn)性能，降低死亡率。此外，較低的胃內(nèi)pH值可降低胃內(nèi)容物排空速 度，有利于養(yǎng)分的消化吸收。有機(jī)酸化劑還可作為動(dòng)物的能源。有的有機(jī)酸以絡(luò)合劑的形式促進(jìn)礦物元素的吸收，有的（如檸檬酸等）還可起到調(diào)味劑的作用，促進(jìn) 幼畜采食。酸化劑添加效果的研究顯示，不同日糧、不同添加物、不同管理?xiàng)l件等表現(xiàn)出 不一致的結(jié)果：[/color][/size][/font]
[size=18px][b][color=#808080]緩沖劑[/color][/b][/size]
[font=arial, 宋體, sans-serif][size=14px][color=#808080]反芻動(dòng)物瘤胃內(nèi)pH值維持在6．2～6．8條件下，瘤胃內(nèi)的飼料消化和微生物蛋白等的合成處于最佳狀態(tài)。高精料或高青貯料日糧導(dǎo)致瘤胃內(nèi)酸性產(chǎn)物過多， pH 值下降，微生物區(qū)系受到破壞，纖維素及其他養(yǎng)分的消化率降低。日糧中添加緩沖劑可避免瘤胃pH值的下降，維持正常瘤胃pH值環(huán)境，增加于物質(zhì)采食量，提高產(chǎn)奶 量和乳脂率。大量研究證明，在如下情況下使用緩沖劑有明顯效果：[/color][/size][/font]
[font=arial, 宋體, sans-serif][size=14px][color=#808080]①在高精低粗日糧，日 糧干物質(zhì)中耐酸性纖維（ADF）低于21%，中性洗滌纖維（NDF）低于27%時(shí)，瘤胃內(nèi)發(fā)酵增強(qiáng)，揮發(fā)性脂肪酸產(chǎn)量增加[/color][/size][/font]
[font=arial, 宋體, sans-serif][size=14px][color=#808080]②僅喂或主要喂較濕的青貯飼料[/color][/size][/font]
[font=arial, 宋體, sans-serif][size=14px][color=#808080]③飼料加 工過細(xì)，反芻減少，唾液分泌減少；④精料飼喂次數(shù)少，量大；⑤由高粗日糧突轉(zhuǎn)高精日糧；③夏季飼喂等。 當(dāng)日糧中含有豐富的優(yōu)質(zhì)粗飼料，或日糧于物質(zhì)中含有50%以上的長干草時(shí)，添加緩沖劑對提高飼料利用率，增加產(chǎn)奶量作用不大。 常用的緩沖劑為碳酸氫鈉（NaHCO3）和氧化鎂（MgO），其用量如表5一8。[/color][/size][/font]