霉變研報：黃淮海玉米霉變較輕

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　　黃淮海地區(qū)玉米霉變調(diào)研報告

　?。▏矣衩桩a(chǎn)業(yè)技術(shù)體系）

　　2016年12月7-14日，國家玉米產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系對黃淮海地區(qū)部分農(nóng)戶收獲后玉米的霉變情況進行了專題調(diào)研。本次調(diào)研樣本覆蓋山東、河南、河北、安徽和江蘇5省15個綜合試驗站的75個示范縣，調(diào)研樣本共9000個，調(diào)研內(nèi)容包括種植品種、播期、生長期、當?shù)鼗顒臃e溫、收獲方式、貯藏方式、當前籽粒含水量、果穗或籽粒霉變率和危害等級等。

　　一、基本調(diào)研情況

　　黃淮海地區(qū)玉米品種多，主栽品種生育期均偏長

　　調(diào)研發(fā)現(xiàn)，黃淮海地區(qū)種植的玉米品種較多，75個示范縣所調(diào)查農(nóng)戶種植品種有33個，鄭單958、先玉335、登海605、隆平206和浚單20等位列前五位。這些主栽品種生育期一般為115-120天，而實際生長期大多在100-115天（圖1），即多數(shù)地區(qū)玉米收獲時未達到生理成熟，品種生育期偏長。以山東省為例，玉米生長期內(nèi)實際活動積溫2650~2850℃·d，而鄭單958和登海605等主推品種生理成熟所需積溫2950℃·d左右，相差100-300℃·d，品種難以適應(yīng)生產(chǎn)需求。

　　2. 黃淮海地區(qū)玉米收獲多為機械摘穗，籽粒霉變較輕

　　調(diào)研結(jié)果表明，該地區(qū)機械收穗比例占95.2%，機收籽粒占4.8%。收獲后多采用晾干方式，露天囤放比例占50.2%，其余為簡易棚或其他簡易裝置貯存，陰雨天用塑料布搭蓋。由于收獲后及時晾曬，調(diào)研時玉米籽粒含水量平均為16.6%。玉米霉變較輕，所調(diào)查農(nóng)戶玉米果穗霉變率平均為3.6%，籽粒霉變率平均為0.5%（圖1和圖2）。各綜合試驗站的具體調(diào)研數(shù)據(jù)見表1。

圖1黃淮海地區(qū)所調(diào)研農(nóng)戶玉米的生育期和摘穗收獲比率

圖2黃淮海地區(qū)所調(diào)查農(nóng)戶儲藏玉米籽粒含水量、穗腐和露天囤放比率

表1 黃淮海地區(qū)玉米穗腐和籽粒霉變情況和相關(guān)參數(shù)（截至2016年12月14日）

　　二、玉米霉變發(fā)生原因分析

　　1. 品種因素

　　黃淮海地區(qū)多數(shù)玉米品種生育期偏長，收獲時籽粒含水量高；玉米霉變率與籽粒含水量呈正相關(guān)，儲藏期間籽粒含水量大于18%時，玉米霉變率明顯升高。晚熟品種收獲時未達到完全成熟，機械收獲破損嚴重，果穗晾曬不充分，貯藏期間易發(fā)霉。品種抗蟲性差，害蟲蛀孔后引發(fā)霉變；個別品種易感穗腐病。玉米果穗苞葉短、果穗上部籽粒易發(fā)生霉變。

　　2. 氣候因素

　　所調(diào)查區(qū)域9月下旬、10月上旬和10月中旬的降水量平均為15.2、24.8和18.7mm，日照時數(shù)平均為63.4、55.8和43.0小時，氣溫平均為20.6、18.4和16.9℃。9月下旬和10月上中旬溫度低、雨水多的天氣影響了玉米籽粒后期脫水和收獲后的及時晾曬，果穗和籽粒易發(fā)霉。

　　3. 收獲、晾曬和儲存方式

　　機收果穗易造成籽粒破損，后期易感染；玉米收獲后露天堆放或用簡易棚囤積，下部果穗脫水慢，易發(fā)生霉變；露天堆放，遮蓋不及時造成雨淋及底部浸濕，更易發(fā)生霉變。

　　三、相關(guān)建議

　　加強田間管理，適期晚收

　　加強田間管理，防治玉米病蟲害，特別是穗期害蟲和穗腐?。豢茖W(xué)施肥，避免偏施、過量施用氮肥造成貪青晚熟；根據(jù)不同地區(qū)實際情況適時晚收，降低籽粒含水量，減少玉米霉變風(fēng)險。

　　2. 加強玉米中早熟、耐密、抗逆、宜機收新品種選育和應(yīng)用

　　黃淮海地區(qū)當前主栽品種生育期偏晚，至今尚未推出適宜機械收獲的新品種。今后，要加快中早熟、抗逆性強、抗穗腐病、后期脫水快和耐密植玉米新品種的選育和應(yīng)用，才能滿足玉米全程機械化生產(chǎn)的需求。

　　3. 改善晾曬或烘干和儲藏條件

　　推廣有利于玉米晾曬的設(shè)施，減少露天堆放比例。對小農(nóng)戶，推廣收獲后裝網(wǎng)袋、或者用鐵絲做簡易網(wǎng)垛等方式，晾曬過程確保通風(fēng)，減少霉變發(fā)生。對規(guī)?；a(chǎn)農(nóng)戶，加強經(jīng)濟適用的烘干、貯藏設(shè)施建設(shè)，改善儲糧條件。

　　國家玉米產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系

　　2017年1月10日

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