飼料原料在消化道內(nèi)的加工過程：營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化和吸收

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　　現(xiàn)代動(dòng)物飼料無論是反芻動(dòng)物還是單胃動(dòng)物飼料，很大程度上是以植物來源的原料為基礎(chǔ)。特別是谷物中的淀粉、油料籽實(shí)中的蛋白質(zhì)和油脂、各種粗飼料的纖維物質(zhì)構(gòu)成了現(xiàn)代動(dòng)物日糧的基礎(chǔ)，只有小部分的動(dòng)物飼料原料可以使用如肉粉、骨粉以及魚粉，但是英國(guó)肉牛上出現(xiàn)瘋牛病導(dǎo)致這些動(dòng)物性飼料原料的應(yīng)用量下降。飼料中的許多原料成分如淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪（三酰甘油三酯）都是大分子物質(zhì)，這些物質(zhì)只有被降解或被消化為簡(jiǎn)單的物質(zhì)，才能通過胃腸道黏膜上皮被吸收進(jìn)入血流。營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)只有消化后通過小腸壁被吸收，才可用于維持動(dòng)物健康及生長(zhǎng)。


　　消化在胃腸道內(nèi)進(jìn)行，胃腸道是動(dòng)物體內(nèi)最大的器官，它是外部壞境和動(dòng)物體內(nèi)部之間的交界面。源于動(dòng)物體外部的飼料，是包括有許多化學(xué)物質(zhì)和微生物的復(fù)雜混合物，經(jīng)采食進(jìn)入胃腸道才用于消化和吸收。胃腸道中發(fā)生許多不同的化學(xué)和物理反應(yīng)，包括食入飼料的嚼碎和混合、食入飼料物質(zhì)隨著胃腸道的流通、飼料成分的酶解消化、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)吸收進(jìn)入機(jī)體以及不可消化殘留物的排泄。


　　營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化和吸收的主要場(chǎng)所是小腸，當(dāng)經(jīng)消化的飼料混合物到達(dá)大腸時(shí)，大部分水解的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)已被吸收。實(shí)際上，小腸吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)如氨基酸和單糖的能力是動(dòng)物生長(zhǎng)的一個(gè)限制因素。在現(xiàn)代動(dòng)物生產(chǎn)中，由于使用高營(yíng)養(yǎng)濃度日糧，需要小腸吸收大量營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)以維持動(dòng)物生產(chǎn)性能和經(jīng)濟(jì)競(jìng)爭(zhēng)力。無論反芻動(dòng)物還是單胃動(dòng)物，充分發(fā)揮這一營(yíng)養(yǎng)投送系統(tǒng)的功能對(duì)充分展現(xiàn)現(xiàn)代動(dòng)物品種的遺傳潛力是極其重要的。


　　未來動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)發(fā)展的一個(gè)主要挑戰(zhàn)就是使用更多經(jīng)濟(jì)有效的飼料原料，同時(shí)確保這些飼料被動(dòng)物高效地消化和吸收。這就要求精細(xì)加工飼料，并使用各種營(yíng)養(yǎng)活性物質(zhì)幫助和提高消化及吸收。

選自：全方位營(yíng)養(yǎng)--第四章  飼料原料在消化道內(nèi)的加工過程：營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化和吸收

翻譯：郭雪峰

來源：建明工業(yè)

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