飼料原料在消化道內(nèi)的加工過程：營養(yǎng)物質(zhì)的消化和吸收

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　　現(xiàn)代動物飼料無論是反芻動物還是單胃動物飼料，很大程度上是以植物來源的原料為基礎。特別是谷物中的淀粉、油料籽實中的蛋白質(zhì)和油脂、各種粗飼料的纖維物質(zhì)構成了現(xiàn)代動物日糧的基礎，只有小部分的動物飼料原料可以使用如肉粉、骨粉以及魚粉，但是英國肉牛上出現(xiàn)瘋牛病導致這些動物性飼料原料的應用量下降。飼料中的許多原料成分如淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪（三酰甘油三酯）都是大分子物質(zhì)，這些物質(zhì)只有被降解或被消化為簡單的物質(zhì)，才能通過胃腸道黏膜上皮被吸收進入血流。營養(yǎng)物質(zhì)只有消化后通過小腸壁被吸收，才可用于維持動物健康及生長。


　　消化在胃腸道內(nèi)進行，胃腸道是動物體內(nèi)最大的器官，它是外部壞境和動物體內(nèi)部之間的交界面。源于動物體外部的飼料，是包括有許多化學物質(zhì)和微生物的復雜混合物，經(jīng)采食進入胃腸道才用于消化和吸收。胃腸道中發(fā)生許多不同的化學和物理反應，包括食入飼料的嚼碎和混合、食入飼料物質(zhì)隨著胃腸道的流通、飼料成分的酶解消化、營養(yǎng)物質(zhì)吸收進入機體以及不可消化殘留物的排泄。


　　營養(yǎng)物質(zhì)消化和吸收的主要場所是小腸，當經(jīng)消化的飼料混合物到達大腸時，大部分水解的營養(yǎng)物質(zhì)已被吸收。實際上，小腸吸收營養(yǎng)物質(zhì)如氨基酸和單糖的能力是動物生長的一個限制因素。在現(xiàn)代動物生產(chǎn)中，由于使用高營養(yǎng)濃度日糧，需要小腸吸收大量營養(yǎng)物質(zhì)以維持動物生產(chǎn)性能和經(jīng)濟競爭力。無論反芻動物還是單胃動物，充分發(fā)揮這一營養(yǎng)投送系統(tǒng)的功能對充分展現(xiàn)現(xiàn)代動物品種的遺傳潛力是極其重要的。


　　未來動物營養(yǎng)學發(fā)展的一個主要挑戰(zhàn)就是使用更多經(jīng)濟有效的飼料原料，同時確保這些飼料被動物高效地消化和吸收。這就要求精細加工飼料，并使用各種營養(yǎng)活性物質(zhì)幫助和提高消化及吸收。

選自：全方位營養(yǎng)--第四章  飼料原料在消化道內(nèi)的加工過程：營養(yǎng)物質(zhì)的消化和吸收

翻譯：郭雪峰

來源：建明工業(yè)

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