淋巴肉丸"產(chǎn)銷渠道被揭:商販制肉丸賣給小店

天使的笑

原作者: 許洱多 朱國榮 文章來源: 新華網(wǎng)－新聞晨報
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　　一些原本應該被廢棄的豬淋巴，經(jīng)過幾臺絞肉機加工后在骯臟的棚戶內(nèi)被制成“淋巴肉丸”流入市場，進入小飯店和市民的餐桌。市民一旦食用這些“淋巴肉丸”，很有可能造成人體免疫功能低下。記者經(jīng)過近20天的調(diào)查，終于揭開了不潔肉品和豬淋巴的收購、生產(chǎn)和銷售的渠道。有關動物衛(wèi)生監(jiān)督專家告誡市民，“淋巴肉丸”

　　一般都是在農(nóng)貿(mào)市場外和街頭市場銷售的，市民千萬不要因為貪圖便宜而危害自己的健康，購買肉丸應到正規(guī)的市場和超市。

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　　原料

　　未檢疫的豬肉和豬淋巴被大量收購

　　生豬在屠宰場宰殺后，為了給下一步檢疫留下標本，因此豬淋巴一般不被摘除就進入批發(fā)市場。以往，這些豬淋巴被攤主摘除后，都被銷毀處理。由于瞄準這個“商機”，一些不法商販開始打起了豬淋巴的主意。有些人每天凌晨蹲守在批發(fā)市場，專門收集這些被淘汰的豬淋巴，然后賣給販運的商販?！　?

　　8月26日凌晨1時，在滬西一家農(nóng)貿(mào)市場，一卡車運來的豬肉剛剛卸車，幾個人就圍了上去，殷勤地跟在攤主后面。記者看到，這些攤主在整理豬肉的時候，都會把血淋淋的豬淋巴剔下。一個攤主告訴記者，豬的淋巴市民是不會購買的，因此他們都不保留，但處理起來有些麻煩，所以有人愿意代勞，就給了他們。至于這些豬淋巴被拿去具體做什么，攤主從來不過問。　　

　　8月30日凌晨，記者又來到另一家農(nóng)貿(mào)市場，攤主陸陸續(xù)續(xù)把購進的豬肉帶進攤位分割以便銷售。這些豬肉雖然已經(jīng)在批發(fā)市場被剔除了大塊豬淋巴，但還是留有零星的小部分。當攤主用剔肉刀剔除這些零碎豬淋巴的時候，一個拎著蛇皮袋的中年男人就站在攤位前。通過跟攤主的交談，記者了解到，很多市場都有一些人專門等待賣豬肉的攤主剔除豬淋巴，然后把豬淋巴收集起來?！　?

　　那么，這些豬淋巴被送到了哪里，又用來做什么呢？

　　運輸

　　豬淋巴被運到南翔的黑窩點加工

　　8月30日凌晨，記者在豬肉批發(fā)市場外面看到，這些大塊的豬淋巴被裝上一輛已經(jīng)看不清牌照的小型面包車。

　　20分鐘后，面包車開進寶安公路，在陳廣路路口轉(zhuǎn)彎，繼續(xù)前行到陳富路路口后右轉(zhuǎn)，然后進入科富路，這里是南翔鎮(zhèn)的瀏翔村。十幾只蛇皮袋的豬淋巴被運到這里，分別被送進馬路右邊的314號和左邊的308號?！　?

　　就在記者將要離開時，又有一輛面包車開來，直接開到不遠處的565號、564號門口停下，卸下大量蛇皮袋后，分別送進1號和11號的兩個小屋子。

　　第二天下午2時，記者再次來到該村。走進314號和308號，看到里面有幾個男青年正在高溫下用絞肉機絞豬淋巴。黑乎乎的地面上，一只紅色的塑料盆里，絞碎的豬淋巴和蔥姜攪拌后加入大量淀粉，然后制做成肉丸。在565號和564號，蛇皮袋里取出的也是豬淋巴，一樣也被做成了肉丸?！　?

　　據(jù)記者了解，那些在批發(fā)市場和農(nóng)貿(mào)市場被收集起來的豬淋巴，在場外以0.5－0.8元一斤的價格銷售給這些黑窩點，在這里加工成肉丸。一個從事豬淋巴運送業(yè)務的摩托車主告訴記者，不僅是豬淋巴，還有一些非法進入上海的豬肉，因不敢到市場銷售，所以也以便宜的價格賣給了這些黑窩點，但因各個路口關卡嚴密，所以數(shù)量不是很多?！　?

　　銷售

　　市場外“淋巴肉丸”快速賣完

　　9月1日凌晨，“淋巴肉丸”被送到批發(fā)市場外，以每斤2－2.8元的價格零售，居然還出現(xiàn)排隊購買的“盛況”。一個購買肉丸的中年男子告訴記者，他經(jīng)營一家川味麻辣燙小吃店，每天都來這里購肉丸，每次大約30斤左右。之所以選擇凌晨來這里購買，主要是因為價格便宜。在超市購買肉丸，每斤要8－12元，成本太高。因此，他寧可起早到這里購買便宜的?！　?

　　9月2日凌晨，一輛白色面包車給批發(fā)市場送來大量肉丸，不到30分鐘就銷售一空。司機在售完肉丸后，又以每斤0.5元的價格收購了大量豬淋巴。在將豬淋巴裝進面包車時，司機對送豬淋巴的男青年說：“這幾天生意好，肉丸的價格要提高一些，你聯(lián)系些酒店采購員吧?！蹦星嗄昊卮鹫f：“你天天來這里，還不知道價格一高就沒人來買了嗎？”　　

　　記者在現(xiàn)場了解到，來這個市場批發(fā)購買這種“淋巴肉丸”的，多數(shù)是一些農(nóng)貿(mào)市場的攤主和小飯店、小吃店、火鍋店的采購人員和老板。他們來購買“淋巴肉丸”的原因，都是因為價格便宜。一個小吃店老板對記者說，他的店開業(yè)2年了，生意一直不錯，因為價格便宜，主要是能采購到便宜的原料，其中肉丸就是差價最明顯的?！　?

　　原因

　　暴利驅(qū)使不法商販鋌而走險

　　地下黑窩點生產(chǎn)不潔食品，一旦被查獲，必將受到嚴懲，為什么還有人鋌而走險呢？

　　一個攤主對記者說，這些黑窩點的老板都是利欲熏心的。這個攤主特地給“淋巴肉丸”算了這樣一筆賬：收購一斤豬淋巴只要0.50元，生產(chǎn)肉丸時要加入一斤淀粉，價格是0.40元，這樣一斤豬淋巴和一斤淀粉可以生產(chǎn)出2斤的“淋巴肉丸”，算上調(diào)料和人工運輸?shù)荣M用，這2斤“淋巴肉丸”的成本也就是1元。然后到批發(fā)市場外面以每斤1.8－2元的價格批發(fā)出去，1元的成本能賣到3.6－4元。一面包車肉丸，30分鐘就會售完，每斤凈賺1.3－1.5元，就是這樣的暴利驅(qū)使不法之徒鋌而走險。　　

　　執(zhí)法

　　源頭截斷不潔肉品進滬渠道

　　未經(jīng)檢疫的不潔肉品進入上海的主要渠道是公路運輸，因此，在關鍵路口把好關是重要的工作環(huán)節(jié)。昨天上午，記者隨上海市動物衛(wèi)生監(jiān)督所執(zhí)法人員來到本市運輸動物產(chǎn)品的指定道口之一———嘉定葛隆檢查站，目睹了一場用假證蒙騙進滬的鬧劇?！　?

　　上午9時許，一輛掛著河南牌照的畜牧運輸車，在嘉定葛隆檢查站接受檢查時，駕駛員拿出“出縣境動物檢疫合格證”交給執(zhí)法人員查驗。粗略一看，這張證明與正規(guī)證明沒有什么區(qū)別，數(shù)量、采購來源地、運輸目的地、運輸車牌等都填寫一應俱全，而且還有單位蓋章。但執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)，在備注欄目里多了一條橫線，再仔細一看，來源地填寫的是原陽縣，而蓋的章卻是上蔡縣。就連煞有介事貼在證明上的鐳射防偽標志也是假的，在電腦中查驗不到?！　?

　　這時駕駛員趕緊承認，“合格證”是出低價購買的，填寫的內(nèi)容全都是偽造的。據(jù)交代，這批生豬都是他的老板從當?shù)厣B(yǎng)戶那里收購來的，準備送到上海個別小屠宰場去。由于這批生豬沒有檢疫合格證，才出此下策，妄想蒙騙進滬。　　

　　這位駕駛員還交代，他老板知道上海有個別人在做“淋巴肉丸”生意，所以就在當?shù)厥召徱恍]有經(jīng)過檢疫檢驗的生豬。這些豬送到上海屠宰后，由專人負責割下淋巴，再由專人賣給等在門口收購的人。他的老板認為，這些豬淋巴本身就要丟棄的，現(xiàn)在還能賣錢，多一份收入，何樂而不為呢。他老板做這種“地下”生意已經(jīng)持續(xù)好幾個月了。　　

　　據(jù)上海市動物衛(wèi)生監(jiān)督所執(zhí)法人員介紹，證明偽造、物證不符等現(xiàn)象在指定道口中檢查時有發(fā)現(xiàn)。記者打開監(jiān)督記錄看到，一輛車牌號為黑K45363的廂式貨車，共運輸凍乳豬30500公斤，但證明單上卻寫著300500公斤；一輛車牌號為豫G33210的卡車，拿出的證明單是2005年開具的；一輛車牌號為蘇JX2685廂式貨車，運的肉品沒有檢疫證明……

　　執(zhí)法人員表示，今后將加大在道口的執(zhí)法檢查力度，把不潔肉品堵在申城的“門”外，以保障市民的食用安全，同時還將聯(lián)合有關執(zhí)法部門對農(nóng)貿(mào)、批發(fā)等市場和地下加工窩點進行重點打擊。執(zhí)法人員呼吁一些小吃店、麻辣燙店老板，不要再在批發(fā)市場外購買這種不潔肉丸危害消費者的健康?！　?

　　提醒

　　“淋巴肉丸”危害健康

　　上海市動物衛(wèi)生監(jiān)督所周全所長在接受記者采訪時表示，在對生豬進行檢疫時，淋巴是重要免疫器官，為了給下一步檢疫留下標本，因此在檢疫后豬淋巴一般并沒有摘除，會隨著豬肉進入批發(fā)市場和農(nóng)貿(mào)市場。　　

　　淋巴是動物的免疫器官，含有大量吞噬細胞，吞噬各種細菌和病毒，如果食用，很可能引起人體免疫功能低下，尤其是沒有經(jīng)過檢疫的豬淋巴，很可能讓食者感染各種人畜共患疾病。因此，對未經(jīng)檢疫的豬淋巴要作為重點進行監(jiān)督，把好進入市民口中的關口。　　

　　買肉丸應到正規(guī)市場、超市

　　周全還介紹說，未經(jīng)檢疫的生豬和豬淋巴是無法經(jīng)過正規(guī)渠道在正規(guī)商場銷售的，因為正規(guī)廠家生產(chǎn)肉丸時，從購進豬肉到生產(chǎn)、銷售的環(huán)節(jié)，都有一套嚴格的規(guī)章制度需遵守，還有執(zhí)法部門嚴格的監(jiān)督。所以，這些“淋巴肉丸”一般都是在農(nóng)貿(mào)市場外和一些非法街頭市場銷售的，而進入正規(guī)超市和市場的肉丸，都是經(jīng)過嚴格把關的，因此，市民在正規(guī)市場、超市可以放心購買衛(wèi)生的肉丸。