發(fā)酵飼料對楓葉鴨生產(chǎn)性能的影響

北京金寶貝

     為探討發(fā)酵飼料對楓葉鴨的生長速度、飼料轉(zhuǎn)化率、死亡率等的影響，本試驗(yàn)選用2008只3日齡楓葉鴨商品代，隨機(jī)分成試驗(yàn)組和對照組2組，試驗(yàn)組日糧是在對照組日糧基礎(chǔ)上添加0.2%金寶貝發(fā)酵菌種。結(jié)果表明，平均體重和日增重試驗(yàn)組比對照組分別提高3.93%和7.8%，料肉比降低7.77%，經(jīng)t檢驗(yàn)試驗(yàn)組與對照組差異顯著（P<0.05）。試驗(yàn)結(jié)果表明，添加0.2%菌種的發(fā)酵飼料能促進(jìn)肉鴨增重，提高飼料報(bào)酬，降低死亡率。
       發(fā)酵飼料是指在人工控制條件下，微生物通過自身的代謝活動(dòng)，將植物性、動(dòng)物性和礦物性物質(zhì)中的抗?fàn)I養(yǎng)因子分解或轉(zhuǎn)化，產(chǎn)生更能被牲畜采食消化、吸收的養(yǎng)分更高且無毒害作用的飼料原料[1]。發(fā)酵飼料是利用益生菌對飼料進(jìn)行發(fā)酵得到的一種新型微生物類飼料，其中的益生菌可通過改善腸道微生態(tài)動(dòng)態(tài)平衡、對動(dòng)物產(chǎn)生有利影響，可以提高畜禽的生產(chǎn)性能和飼料利用率，提高機(jī)體免疫力，改善畜產(chǎn)品品質(zhì)，減少惡臭，防治環(huán)境污染[1-3]。目前，關(guān)于發(fā)酵飼料在豬、雞等動(dòng)物方向研究報(bào)道的比較多[4-6]，而對肉鴨尤其楓葉鴨方向研究的相對較少[7-9]，而且研究得不系統(tǒng)。楓葉鴨商品代具有生長快、肉質(zhì)好、屠宰率高和飼料轉(zhuǎn)化率高等特點(diǎn)，現(xiàn)已成為我國肉用鴨的主要品種之一。試驗(yàn)研究發(fā)酵飼料對楓葉鴨生長性能的影響，為發(fā)酵飼料的研發(fā)及其在肉鴨生產(chǎn)中的推廣應(yīng)用提供科學(xué)依據(jù)。

　　1 材料與方法

　　1.1 發(fā)酵用益生菌 金寶貝飼料發(fā)酵菌劑（國家發(fā)明專利），活菌總數(shù)10億CFU/g。產(chǎn)品略帶酒香味，內(nèi)含芽孢桿菌、乳酸菌、酵母菌、絲狀真菌等多種功能型微生物菌群。
　　1.2 飼養(yǎng)試驗(yàn)
　　1.2.1 試驗(yàn)動(dòng)物及分組 將同一棚舍的3日齡的楓葉鴨商品代隨機(jī)圈出400只作為試驗(yàn)組，其余1608只作為對照組。
　　1.2.2 試驗(yàn)飼料 對照組使用菏澤六和粉料，試驗(yàn)組使用的飼料為在飼料中按照0.2%比例添加金寶貝飼料發(fā)酵菌劑，在密閉容器中發(fā)酵7d后冷制粒。
　　1.2.3 飼養(yǎng)管理 兩組均按照《鴨無公害飼養(yǎng)綜合技術(shù)》進(jìn)行。全程網(wǎng)架養(yǎng)殖，自由采食與飲水。試驗(yàn)組只使用發(fā)酵飼料，不使用抗生素等藥物，其余與對照組相同。
　　1.3 指標(biāo)測定及統(tǒng)計(jì) 試驗(yàn)期間記錄每日的投料量和余料量、每日的死亡數(shù)，并于試驗(yàn)始末稱取鴨的體重，計(jì)算分析平均日增重、采食量、料肉比（ 平均體重/平均耗料量）、成活率等指標(biāo)及經(jīng)濟(jì)效益進(jìn)行分析。
　　1.4 內(nèi)臟器官形態(tài)觀察 屠宰后觀察肉鴨肝臟、脾臟、腸道等器官的形態(tài)。
　　1.5 試驗(yàn)時(shí)間與地點(diǎn) 2014年4月15日至5月23日，共計(jì)35d。飼養(yǎng)試驗(yàn)在鄆城某養(yǎng)鴨戶進(jìn)行。
　　1.6 統(tǒng)計(jì)分析 試驗(yàn)結(jié)果采用t檢驗(yàn)進(jìn)行分析。

　　2 結(jié)果與分析

　　2.1 主要生產(chǎn)性能指標(biāo) 添加金寶貝發(fā)酵菌劑的試驗(yàn)組肉鴨表現(xiàn)生長快，死亡率低，腸道疾病減少。試驗(yàn)結(jié)果見表1。
       2.2 平均體重和日增重 38日齡試驗(yàn)組鴨平均體重和日增重比對照組分別提高3.93%和7.8%，料肉比試驗(yàn)組與對照組差異顯著（P<0.05），表明發(fā)酵飼料能促進(jìn)肉鴨生長，提高鴨只體重。
　　2.3 料肉比 由表1可得出，試驗(yàn)組肉鴨每長1 kg體重比對照組少消耗飼料0.12kg，提高飼料報(bào)酬7.77%，經(jīng)t檢驗(yàn)差異顯著（P<0.05）。說明發(fā)酵飼料可以提高飼料轉(zhuǎn)化率，降低成本。
　　2.4 死亡率 表1顯示，試驗(yàn)組鴨只38日齡死亡率為2.50%，對照組為5.97%，差異顯著（P<0.05）。說明添加益生素能提高肉鴨的成活率，減少死亡。
　　2.5 內(nèi)臟器官 相對于對照組，試驗(yàn)組楓葉鴨肝臟顏色淺，體積較小，腸壁薄。
　　2.6 效益分析 見表2。
　　從表2可以看出，試驗(yàn)組肉鴨比對照組只均增收1.01元。按毛利潤計(jì)算，試驗(yàn)組的收益率比對照組提高4.39%。
3 討論

　　3.1 發(fā)酵飼料對肉鴨生長性能的影響 飼料發(fā)酵劑內(nèi)含有的微生物菌群能打破飼料原料中堅(jiān)韌的植物細(xì)胞壁，將纖維素果膠質(zhì)等難以降解的“大分子”物質(zhì)轉(zhuǎn)化為單糖和寡糖等“小分子”物質(zhì)，并生成多種有機(jī)酸、維生素、生物酶、氨基酸及其他多種未知生長因子，大大提高了所發(fā)酵物料的營養(yǎng)水平和消化利用率[1，11]?？莶菅挎邨U菌與乳酸菌在發(fā)酵飼料過程中產(chǎn)生豐富的蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶、果膠酶、葡聚糖酶及纖維素酶等，而其中很多酶類是動(dòng)物本身不具有的，相當(dāng)于持續(xù)補(bǔ)充外源性酶，并對飼料中大分子物質(zhì)進(jìn)行了初步分解，加快飼料在動(dòng)物體內(nèi)消化吸收，提高了其消化利用率，降低飼料消耗。本試驗(yàn)結(jié)果表明在肉鴨日糧中添加益生素能提高飼料利用率，對肉鴨的生長有一定的促進(jìn)作用，其增重效果顯著，與在肉雞中的試驗(yàn)結(jié)果類似[10]。
　　3.2 發(fā)酵飼料對肉鴨降低死亡率的影響 枯草芽孢桿菌進(jìn)入腸道后，從芽孢快速萌發(fā)成營養(yǎng)體及生長過程中消耗大量的氧氣，造成腸道缺氧環(huán)境，促進(jìn)了乳酸菌、雙歧桿菌等大量繁殖，同時(shí)乳酸菌產(chǎn)生大量乳酸和抗菌物質(zhì)，造成酸性腸道環(huán)境，從而抑制病原菌的生長和繁殖[4，5]。另外，枯草芽孢桿菌能激活小腸粘膜非特異免疫應(yīng)答刺激因子，通過激活淋巴細(xì)胞增殖和分化，發(fā)揮非特異免疫功能，促進(jìn)細(xì)胞免疫功能發(fā)揮。本次驗(yàn)結(jié)果表明發(fā)酵飼料能增強(qiáng)肉鴨機(jī)體抵抗疾病的能力，降低死亡率。
　　3.3 發(fā)酵飼料對內(nèi)臟器官的影響 發(fā)酵飼料中部分大分子物質(zhì)分解為小分子物質(zhì)，易于吸收，減輕了肝臟與腸道的負(fù)擔(dān)。另外試驗(yàn)組未使用抗生素，肝臟在解毒方面負(fù)荷較小，因此分解后的物質(zhì)在肝臟中的蓄積也少，因此肝臟顏色較淺，體積較小，腸道相對正常，腸壁較薄，能夠更好地吸收營養(yǎng)成分。
　　3.4 發(fā)酵飼料可以部分替代抗生素 發(fā)酵飼料是益生菌使用技術(shù)的擴(kuò)展，能顯著地提高楓葉鴨的生產(chǎn)性能[11]，促進(jìn)其生長，提高飼料轉(zhuǎn)化率，降低死亡率，同時(shí)也能促進(jìn)產(chǎn)生抗菌肽等抑菌物質(zhì)，因此可以部分替代藥殘高的抗生素，減少抗生素的使用，減緩抗生素的毒副作用，同時(shí)也減少了藥殘。