高溫對(duì)家禽采食量與日糧能量濃度的影響

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家禽屬恒溫動(dòng)物，體溫一般在40—44℃，其適宜的溫度為13—25℃（不包括雛禽），在適宜溫度下，家禽的調(diào)節(jié)機(jī)能健全，體溫基本保持不變。當(dāng)環(huán)境溫度高于正常時(shí)，因家禽皮膚無(wú)汗腺又被羽毛覆蓋，其調(diào)節(jié)機(jī)能出現(xiàn)紊亂。

一：高溫與采食

家禽都是溫血?jiǎng)游铮h(huán)境溫度對(duì)于他們維持正常的體溫能量的多少有明顯影響。家禽都是“為能而食”，在溫度較高時(shí)，家禽采食同樣的飼料，采食量也會(huì)出現(xiàn)很大的變化。當(dāng)環(huán)境溫度升高時(shí)，家禽不需要產(chǎn)熱維持體溫，但因?yàn)槠潴w溫與環(huán)境溫度之間差距縮小，體熱散發(fā)減少，家禽為避免過(guò)熱，會(huì)加快呼吸率來(lái)增加散熱，從而增加代謝反映，體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的代謝高于適溫時(shí)，呼吸加快等生理活動(dòng)抑制下丘腦的采食中樞的興奮性降低，導(dǎo)致采食量減少，這一供需矛盾會(huì)導(dǎo)致家禽生產(chǎn)性能下降。溫度繼續(xù)升高，家禽體溫升高有死亡的可能。

家禽的采食量隨溫度的上升而下降，以18--25℃作為參考溫度，溫度每上升1℃，生長(zhǎng)雞或產(chǎn)蛋雞的采食量就會(huì)降低1.6---1.8%。

二：高溫與日糧濃度

溫度升高時(shí)，家禽采食量降低，同時(shí)為了盡快將體內(nèi)熱量散出，家禽外周血管擴(kuò)張，血流量增加，導(dǎo)致內(nèi)臟供血不足，使得胃腸道蠕動(dòng)減弱，消化液分泌減少。胃腸道蠕動(dòng)減慢，延長(zhǎng)了食物在消化道中的停滯，所以輕度熱應(yīng)激會(huì)暫時(shí)提高飼料的消化率，嚴(yán)重時(shí)則使消化率下降。因此在低采食量的基礎(chǔ)上，要保證家禽有足夠的能量供給就必須增加日糧能量濃度，在飼料中添加油脂是目前一致認(rèn)可增加日糧濃度的方法，因?yàn)橛椭莘e小、凈能值高及熱增耗少。大量實(shí)驗(yàn)表明，高溫下增加飼料能量不會(huì)增加過(guò)多體增熱，因?yàn)樘妓衔锏捏w增熱占代謝能的10—15%，而脂肪只占代謝能的5---10%，可見(jiàn)通過(guò)提高日糧濃度來(lái)改善高溫環(huán)境下家禽的生產(chǎn)性能是可行的。脂肪含量增加1—1.5%對(duì)蛋禽來(lái)說(shuō)不會(huì)引起問(wèn)題。

調(diào)整日糧濃度的同時(shí)，日糧中的蛋白質(zhì)含量應(yīng)如何調(diào)整？熱應(yīng)激時(shí)，蛋白質(zhì)產(chǎn)生的體增熱比碳水化合物或脂肪要高約占代謝能的30%，這部分多余的熱需通過(guò)加快呼吸、加大血流量等散熱方式釋放出來(lái)，從而加劇家禽熱應(yīng)激。熱應(yīng)激不是對(duì)蛋白質(zhì)的需求而主要是對(duì)各種氨基酸的需求通，過(guò)添加合成氨基酸可不增加過(guò)剩蛋白質(zhì)對(duì)機(jī)體造成的負(fù)擔(dān)，并能保證必須營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的攝取量。高溫情況下，家禽必須氨基酸為賴氨酸、蛋氨酸、色氨酸，而且這些氨基酸本身也沒(méi)有特種生熱作用。

三：高溫與膽汁酸

在高溫情況下家禽的采食量下降是必然的，提高單位飼料的消化吸收率是夏季值得探討的內(nèi)容。膽汁酸是膽汁的主要活性成分，對(duì)飼料中的脂類(lèi)及脂溶性物質(zhì)的消化吸收起著至關(guān)重要的作用。高溫使家禽得得消化液分泌量明顯減少，飼料中加入200克的膽汁酸不僅可以提升脂肪(飼料中脂肪含量1%)利用率的20—30%、并大幅提升脂溶性物質(zhì)（A/D/E/K）吸收利用率。同時(shí)膽汁酸可以緩解熱應(yīng)激引起的內(nèi)質(zhì)網(wǎng)應(yīng)激并能刺激膽汁分泌與胃腸蠕動(dòng)。

高溫季節(jié)，家禽的各個(gè)生產(chǎn)性能受溫度的影響出現(xiàn)下降是必然的。但如何規(guī)避或減少，應(yīng)在飼養(yǎng)管理、營(yíng)養(yǎng)調(diào)控等等各個(gè)方面采取措施，綜合應(yīng)對(duì)。