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[飼料] 張澤虎:蛋白酶對家禽氨基酸消化率的影響 | 建明工業(yè)全方位營養(yǎng)

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發(fā)表于 2017-7-4 09:42:58 | 只看該作者 |只看大圖 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式
張澤虎,建明中國高級產(chǎn)品經(jīng)理

  禽類消化道短,體長與消化道的長度比約為1:4,而成年豬的體長與小腸的長度比約為1:11-12;禽類日糧原料組成更復雜,快大類肉禽工廠化養(yǎng)殖周期更短,因此蛋白酶也被認為更適合在禽類日糧中添加。

  1對禽必需氨基酸(EAA)和非必需氨基酸(NEAA)消化率的影響

  Angel et al.(2011)飼喂蛋白酶于7至22日齡Ross肉仔雞并測定表觀回腸末端氨基酸消化率(AID),結(jié)果顯示12種必需氨基酸的平均AID由對照組的81%提升至處理組1(0.01%添加量)的83.95%和處理組2(0.02%添加量)的84.47%,相對改善率分別為3.69%和4.32%;而5種非必需氨基酸的平均AID由對照組的77.34%分別提升至80.34%和80.58%,相對改善率分別為3.93%和4.24%,由圖1可以看到添加蛋白酶對EAA和NEAA的消化率相對改善程度相似。

  Liu et al.(2013在高粱豆粕型日糧中添加蛋白酶飼喂給7-28日齡Ross肉仔雞,并分腸段(空腸近端、空腸末端、回腸近端、回腸末端)測定氨基酸消化率,發(fā)現(xiàn)空腸末端和回腸末端的16種氨基酸的平均表觀消化率得到顯著改善,分別由60.5%和78.5%提升至68.2%和82.2%,空腸末端改善幅度更大;在回腸末端11種EAA的AID相對改善率為4.33%,5種NEAA的改善率更高為6.27%。

  Zuo et al.,(內(nèi)部資料)在嶺南快大黃羽肉雞日糧中添加包被的復合蛋白酶,于32日齡屠宰取回腸測定AID,其中12種EAA的平均AID由77.47%增加到80.81%,改善了4.38%;5種NEAA的平均AID由77.79%提高至81.53%,改善率達到4.89%。

圖1蛋白酶對肉雞日糧總必需氨基酸和非必需氨基酸消化率的影響

  2對禽各種氨基酸消化率的影響

  蛋白酶具有專一性,通過水解蛋白質(zhì)特定的肽鍵發(fā)揮作用。因此不同的蛋白酶其作用位點不同,對各種氨基酸消化率的影響也會存在差別(圖2)。

圖2蛋白酶對肉雞日糧各種氨基酸消化率的影響

  Angel et al.(2011)報道的兩個不同劑量處理組對每一種氨基酸消化率的影響相似,如對蘇氨酸的改善率都是最高,分別為8.30%和9.75%,其次是天門冬氨酸、絲氨酸和賴氨酸,這個結(jié)果也從某一方面證明了蛋白酶對于同一種日糧蛋白質(zhì)底物具有專一性;而對于酪氨酸、脯氨酸、亮氨酸的消化率并沒有改善。

  Liu et al.(2013)所研究的蛋白酶對脯氨酸改善率最高,達到7.89%,其次是丙氨酸、亮氨酸,而對于蛋氨酸和賴氨酸幾乎沒有改善作用,由于作者在本次試驗中并沒有對胱氨酸進行測定,因此對總含硫氨基酸的影響尚不清楚。Zuo et al.(內(nèi)部資料)的試驗則表明,添加復合蛋白酶可以顯著提高黃羽肉雞對蛋氨酸的消化利用率,改善率為9.98%,同時胱氨酸也有5.23%的提高,因此總含硫氨基酸的消化率得到顯著提升;其次是天門冬氨酸、甘氨酸;而對于苯丙氨酸消化率的影響最小。

  當然單個氨基酸消化率除了受到蛋白酶對底物專一性的影響,還與日糧組成、人工添加合成氨基酸含量、營養(yǎng)水平、動物個體差異等因素有關(guān),因此在評價蛋白酶潛在營養(yǎng)價值時需要綜合考慮不同因素下的研究結(jié)果,才更科學。

  來源:建明微信公眾號

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