2017全球營(yíng)養(yǎng)與飼料大調(diào)查：無(wú)抗飼料已大勢(shì)所趨

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　　57%的調(diào)查對(duì)象表示，他們公司生產(chǎn)的飼料超過一半都是無(wú)抗的。

　　畜牧生產(chǎn)朝減少抗生素使用的方向轉(zhuǎn)變可能曾經(jīng)被視作一個(gè)區(qū)域性問題，但在全球化、法律規(guī)制、社會(huì)責(zé)任和消費(fèi)者需求驅(qū)動(dòng)下，它在全球范圍內(nèi)正越來(lái)越受歡迎。據(jù)瓦特國(guó)際傳媒(WATT Global Media)2017營(yíng)養(yǎng)與飼料調(diào)查的受訪者表示，這使許多動(dòng)物飼料生產(chǎn)商和配方師尋求飼料添加劑解決方案，作為制定抗生素替代和停用有效策略的關(guān)鍵。

營(yíng)養(yǎng)與飼料調(diào)查一覽

　　WATT PoultryUSA、Industria Avicola、Poultry International和Feed International的編輯們對(duì)全世界364名家禽飼料的生產(chǎn)者和使用者進(jìn)行了調(diào)查，力圖弄清在過去12個(gè)月都有哪些飼喂理念和外部趨勢(shì)影響了這些企業(yè)的發(fā)展，問卷采用了英語(yǔ)和西班牙語(yǔ)兩種形式。

　　受訪者包括：

　　營(yíng)養(yǎng)師 (27%)

　　咨詢顧問 (16%)

　　獸醫(yī) (10%)

　　行政管理者 (9%)

　　禽場(chǎng)業(yè)主或飼養(yǎng)員 (9%)

　　營(yíng)銷人員 (9%)

　　活禽生產(chǎn)管理者 (8%)

　　飼料廠工人 (4%)

　　品控專員、采購(gòu)代理商、飼料加工經(jīng)理和其他 (7%)

　　受訪者來(lái)自：

　　拉丁美洲 (32%)

　　美國(guó)/加拿大 (18%)

　　亞太地區(qū) (17%)

　　歐洲 (15%)

　　非洲 (14%)

　　中東 (4%)

　　受訪者所屬部門：

　　飼料生產(chǎn)商 (18%)

　　顧問、獸醫(yī)和營(yíng)養(yǎng)學(xué)家 (17%)

　　肉雞生產(chǎn)商 (17%)

　　飼料添加劑生產(chǎn)商和經(jīng)銷商 (10%)

　　禽蛋生產(chǎn)商 (9%)

　　種禽場(chǎng)/孵化場(chǎng) (8%)

　　預(yù)混料生產(chǎn)商 (6%)

　　火雞或鴨生產(chǎn)商 (6%)

　　家禽加工商 (2%)

　　其他 (7%)

　　動(dòng)物飼料的利潤(rùn)率展望與挑戰(zhàn)

　　7年以來(lái)，我們一直詢問受訪者對(duì)市場(chǎng)的評(píng)價(jià)，并展望下一年的利潤(rùn)率。2017年，38%的受訪者認(rèn)為會(huì)面臨虧損或利潤(rùn)率下降。相反，2016年，40%的受訪者認(rèn)為利潤(rùn)率會(huì)提高。今年，持這一觀點(diǎn)的人在31%左右。

　　讓我們更仔細(xì)地審視一下，確定是什么因素促成了這一趨勢(shì)。80%的受訪者堅(jiān)定認(rèn)為，糧食成本和匯率波動(dòng)是他們?cè)跇I(yè)務(wù)經(jīng)營(yíng)過程中面臨的最大挑戰(zhàn)。

　　67%的人擔(dān)心，霉菌毒素和其它抗?fàn)I養(yǎng)因子負(fù)面影響他們?cè)?017年的利潤(rùn)率。58%的人把薄利或利潤(rùn)減少視作他們擔(dān)心的下一大大問題。

　　與飼料運(yùn)輸和飼料廠運(yùn)營(yíng)相關(guān)的高能源成本(57%)以及飼料添加劑成本(56%)也被認(rèn)為是重大問題。

　　無(wú)抗飼料的生產(chǎn)飆升

　　相當(dāng)一部分受訪者認(rèn)為，因法律規(guī)制或來(lái)自消費(fèi)者方面的壓力而停用抗生素(84%)將給2017年造成不同程度的困難。35%的受訪者擔(dān)心，在停用抗生素類生長(zhǎng)促進(jìn)劑(AGPs)后，他們應(yīng)如何或者是否能夠應(yīng)對(duì)生產(chǎn)損失。

　　鑒于成本不斷上漲，42%的受訪者認(rèn)為，無(wú)抗生產(chǎn)是對(duì)他們飼喂方案的單一最大挑戰(zhàn)。這些調(diào)查對(duì)象指出，慢生型肉雞(27%)和非籠養(yǎng)蛋雞(22%)生產(chǎn)也會(huì)引發(fā)問題。

　　今年，14%的受訪者表示，他們生產(chǎn)的動(dòng)物飼料全(100%)都是無(wú)抗的。

　　43%的人說，他們生產(chǎn)的無(wú)抗飼料占比50%～99%。而在2016年，只有23%的人報(bào)告他們生產(chǎn)的無(wú)抗飼料占比在這一范圍。

　　另外值得關(guān)注的是，2016年，20%的受訪者表示，他們不生產(chǎn)任何無(wú)抗飼料。2017年，屬于這一類的人數(shù)跌至11%。

　　在使用抗生素方面，當(dāng)被問到什么能最好地反映他們公司的營(yíng)養(yǎng)定位和營(yíng)銷立場(chǎng)時(shí)，59%的受訪者說是“慎重或明智使用”，37%的人說是“無(wú)抗”，16%的人說是“從未使用抗生素”。

　　70%的受訪者表示，他們的公司正在積極探索、檢驗(yàn)或使用飼料添加劑，作為抗生素替代品。不過，此舉帶來(lái)一些獨(dú)特問題。

　　44%的受訪者表示，即使他們發(fā)現(xiàn)了適宜的飼料配方解決方案，采用恰當(dāng)?shù)膱?chǎng)內(nèi)管理技術(shù)促進(jìn)動(dòng)物健康也難以實(shí)現(xiàn)。他們還擔(dān)心額外的飼料添加劑成本(41%)，并認(rèn)為自己需要查閱更多研究，接受更多教育(37%)。

　　飼料添加劑替代AGPs的功效

　　隨著問題變得更加具體，20%的受訪者選擇退出調(diào)查，因?yàn)樗麄儗?duì)其公司的飼料配方并無(wú)徹底了解。剩余80%的參與者深入研究了他們一直用來(lái)替代(部分或完全)抗生素的飼料添加劑及其效果。

　　在AGPs替代方面，益生菌是最受歡迎的動(dòng)物飼料添加劑(46%)。有機(jī)酸(43%)和酶制劑(42%)的排名也很高。不過，就功效而言，益生菌和有機(jī)酸幾乎具有相同的預(yù)期效果。這并不是說，受訪者知道或已經(jīng)用過其它類型的添加劑。例如，受訪者表示，他們對(duì)植物源飼料添加劑(20%)和益生元(17%)的功效了解最少。

　　添加劑組合提供解決方案

　　44%的調(diào)查對(duì)象說，在AGP替代策略中，他們使用飼料添加劑組合達(dá)到預(yù)期效果。

　　據(jù)30%的受訪者稱，有機(jī)酸與植物源飼料添加劑組合具有最佳協(xié)同效應(yīng)。其次，26%的受訪者指出，中鏈脂肪酸與有機(jī)酸聯(lián)合使用具有積極的作用。

　　作者：Jackie Roembke
　　選自《國(guó)際家禽》7/8月 第七十六期