蛋雞脂肪肝的產(chǎn)生原因，這些你都了解嗎？

玖玖牧商

一、蛋雞脂肪肝的產(chǎn)生原因

肝臟是物質(zhì)代謝的核心器官，它對(duì)脂類的消化、吸收、分解、合成及轉(zhuǎn)運(yùn)等過(guò)程都有重要的作用。影響肝內(nèi)脂肪含量的因素大致可分為增加肝內(nèi)脂肪的因素和降低肝內(nèi)脂肪的因素兩大類。其中前者又包括:

(1)隨血液進(jìn)入肝內(nèi)的脂肪(酸);(2)營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩而在肝內(nèi)由糖或蛋白質(zhì)異生產(chǎn)生的脂肪。降低肝內(nèi)脂肪的因素也包括:(1)脂肪在肝細(xì)胞內(nèi)被氧化;(2)肝內(nèi)脂肪與脂蛋白結(jié)合而運(yùn)出肝臟。肝內(nèi)脂肪的堆積與否最終就取決于這四個(gè)方面的綜合平衡，任何一個(gè)方面異常都會(huì)導(dǎo)致脂肪在肝內(nèi)的蓄積，最終產(chǎn)生脂肪肝。正因?yàn)槿绱?，?dǎo)致蛋雞脂肪肝綜合征的確切原因還不完全清楚，只是通過(guò)大量的臨診實(shí)踐和試驗(yàn)研究總結(jié)了一些生產(chǎn)中可能引起脂肪肝的主要原因。歸納起來(lái)大致有以下幾種。

1. 營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩
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營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩主要是指飼料中的能量過(guò)剩。在目前一般的飼養(yǎng)水平中，由蛋白的營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩而導(dǎo)致肝內(nèi)脂類增加的可能性比較小，而由能量水平過(guò)高導(dǎo)致雞只過(guò)肥的情況卻時(shí)有發(fā)生，這也是目前認(rèn)為導(dǎo)致蛋雞脂肪肝綜合征的最主要的一個(gè)原因。尤其是當(dāng)飼料中能量高而蛋白低時(shí)，過(guò)多的能量就會(huì)在蛋雞體內(nèi)以脂肪的形式儲(chǔ)存起來(lái)，特別是在肝臟。這些脂肪如果不能及時(shí)運(yùn)出肝臟，就會(huì)在肝細(xì)胞內(nèi)堆積，從而產(chǎn)生脂肪肝。

2. 營(yíng)養(yǎng)缺乏

這里的營(yíng)養(yǎng)缺乏主要是指飼料中膽堿(或氯化膽堿、甜菜堿)、蛋氨酸、維生素和維生素等營(yíng)養(yǎng)素的缺乏。因?yàn)檫@些因子可參與脂蛋白的合成或是脂蛋白運(yùn)載脂肪出肝臟的輔助因子。因此，當(dāng)這些營(yíng)養(yǎng)素缺乏或不足時(shí)，脂肪運(yùn)出肝臟就會(huì)發(fā)生障礙，從而在肝細(xì)胞內(nèi)堆積，產(chǎn)生脂肪肝。

3. 運(yùn)動(dòng)過(guò)少

蛋雞最初是由會(huì)飛的鳥(niǎo)類馴化而來(lái)的，由于現(xiàn)代化規(guī)模養(yǎng)殖的要求，它們被關(guān)進(jìn)了一個(gè)個(gè)小小的雞籠里。這樣就大大地限制了它的運(yùn)動(dòng)能力，減少能量消耗;另一方面，全天候地供應(yīng)飼料也可能使一些關(guān)在籠里的高產(chǎn)蛋雞過(guò)量地采食，從而進(jìn)一步增加能量負(fù)擔(dān)。多余的能量就會(huì)在體內(nèi)，尤其是在肝臟中以脂肪的形式儲(chǔ)存起來(lái)，從而產(chǎn)生脂肪肝。
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4. 激素影響
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7 K# R% }5 I% g: [8 F7 l& B有報(bào)道，蛋雞的產(chǎn)蛋潛力大會(huì)使雞只在生理上對(duì)脂肪肝綜合征更加敏感。因?yàn)楫a(chǎn)蛋高低與雌激素的活性高低有密切關(guān)系，而雌激素對(duì)肝中脂肪的合成與沉積又有促進(jìn)作用。陳卿奎等通過(guò)實(shí)驗(yàn)復(fù)制脂肪肝綜合征的蛋雞的研究表明:患脂肪肝綜合征的蛋雞血清中雌二醇的含量明顯升高，且與血脂和血中膽固醇的含量呈極顯著的正相關(guān)。這就提示產(chǎn)蛋性能較高的蛋雞血液中所含較高的雌激素的水平可能是導(dǎo)致其患脂肪肝綜合征的根本原因。
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