印遇龍：美國(guó)進(jìn)口豬肉前期使用了一種瘦肉精類似物，所以生豬長(zhǎng)得快且豬肉便宜

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　　什么美國(guó)的豬肉比我們中國(guó)的豬肉要便宜呢？因?yàn)楝F(xiàn)在美國(guó)進(jìn)口的豬肉、牛肉等，在前期使用了萊克多巴胺，一種瘦肉精類似物，長(zhǎng)得快。

中國(guó)工程院院士印遇龍

　　說起印遇龍，相信農(nóng)業(yè)領(lǐng)域的人都不陌生。

　　他是中國(guó)工程院院士，

　　中科院“百人計(jì)劃人選”，

　　國(guó)家一級(jí)研究員，

　　中國(guó)科學(xué)院亞熱帶農(nóng)業(yè)生態(tài)研究所畜牧健康養(yǎng)殖中心主任……

　　榮譽(yù)不斷，成果等身，為養(yǎng)豬業(yè)奔忙的印遇龍卻經(jīng)常自嘲是個(gè)“養(yǎng)豬的”。

　　日前，由湖南省食品行業(yè)聯(lián)合會(huì)、湖南省食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)聯(lián)合召開的全省食品產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新座談會(huì)上，他表示，很高興參加活動(dòng)，并成為湖南省食品行業(yè)聯(lián)合會(huì)智庫(kù)專家組一員。

　　以下是印遇龍講話的原文：

　　現(xiàn)在的食品非常復(fù)雜，老百姓往往有些誤導(dǎo)。

　　比如，豬肉的品質(zhì)、風(fēng)味和安全之間。風(fēng)味和安全是兩碼事，你不能說風(fēng)味不好，就是不安全，這是兩個(gè)概念。

　　舉個(gè)例子，中國(guó)人喜歡吃風(fēng)味好的野生魚，大家普遍認(rèn)為野生魚安全。其實(shí)不然。像外國(guó)人就不吃野生魚，他們喜歡吃飼料養(yǎng)的。

　　因?yàn)轱暳橡B(yǎng)的魚可控，野生魚不可控。有些野生魚是污水溝里養(yǎng)的，特別是存在重金屬超標(biāo)隱患。

　　再比如，雞、豬等肉制品，除了內(nèi)臟以外都是安全的。因?yàn)樗幬锖椭亟饘僖话阍谪i肉和脂肪是不囤積的，主要存在于內(nèi)臟。

　　早前，我在德國(guó)做了一個(gè)實(shí)驗(yàn)，把湖南含鎘最高的稻谷拿去喂豬，屠宰的時(shí)候，豬肉和脂肪里面檢測(cè)不出鎘，主要在內(nèi)臟里面，尤其是肝臟和腎臟這兩個(gè)部位。

　　所以外國(guó)人不吃內(nèi)臟，因?yàn)樗麄冊(cè)缇兔靼祝卸镜某煞侄荚趦?nèi)臟里面。但是國(guó)人卻不清楚，認(rèn)為味道好，就喜歡吃內(nèi)臟。

　　再舉個(gè)例子，為什么美國(guó)的豬肉比我們中國(guó)的豬肉要便宜呢？因?yàn)楝F(xiàn)在美國(guó)進(jìn)口的豬肉、牛肉等，在前期使用了萊克多巴胺，一種瘦肉精類似物，長(zhǎng)得快。而這在國(guó)內(nèi)是不被批準(zhǔn)使用的，基本上杜絕，因?yàn)楝F(xiàn)在我們養(yǎng)豬控制很嚴(yán)格。

　　因此我們要做好自己品牌的打造和宣傳工作。這也是保護(hù)我們本地做養(yǎng)殖的老百姓的利益。

　　分享自：湖南食品行業(yè)公共服務(wù)平臺(tái)

　　印遇龍教授，中國(guó)工程院院士，一級(jí)研究員，現(xiàn)為湖南師范大學(xué)特聘教授，生命科學(xué)學(xué)院院長(zhǎng)。

　　印遇龍?jiān)菏可?956年，湖南桃源人。1978年畢業(yè)于湖南師范學(xué)院生物系，于1985-1987、1994-1999分別在德國(guó)國(guó)家農(nóng)科院動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)所、英國(guó)女皇大學(xué)、加拿大Guelph大學(xué)學(xué)習(xí)和工作，并獲英國(guó)女皇大學(xué)哲學(xué)博士學(xué)位。1999年，入選中國(guó)科學(xué)院“百人計(jì)劃”，并回國(guó)工作。系農(nóng)業(yè)部動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)實(shí)驗(yàn)室（共36個(gè)實(shí)驗(yàn)室和臺(tái)站）名譽(yù)理事長(zhǎng)，動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室、生物飼料安全與污染防控國(guó)家工程實(shí)驗(yàn)室學(xué)術(shù)委員會(huì)委員，國(guó)家生豬產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟理事長(zhǎng)，中國(guó)農(nóng)學(xué)會(huì)微量元素與食物鏈分會(huì)名譽(yù)理事長(zhǎng)，Animal Nutrition主編。2013年當(dāng)選為中國(guó)工程院院士。

　　長(zhǎng)期從事豬蛋白質(zhì)氨基酸營(yíng)養(yǎng)研究，為豬飼料的高效利用和生豬健康養(yǎng)殖做出了重大貢獻(xiàn)。先后獲得省部級(jí)以上科技獎(jiǎng)勵(lì)19項(xiàng)，其中國(guó)家科技進(jìn)步獎(jiǎng)4項(xiàng)（3項(xiàng)為第1完成人），獲發(fā)明專利27項(xiàng)，發(fā)表SCI論文210篇，被引用5104次 （H指數(shù)高達(dá)41），中文論文325篇 ，被引用2589次。進(jìn)入Plant & Animal Science，Biology & Biochemistry和Agricultural Sciences世界前1%科學(xué)家行列，2014年獲美國(guó)湯森路透中國(guó)引文桂冠獎(jiǎng)（中國(guó)農(nóng)業(yè)界別唯一獲得者）。先后獲全國(guó)五一勞動(dòng)獎(jiǎng)?wù)?、九三學(xué)社全國(guó)優(yōu)秀社員、中科院創(chuàng)新文化先進(jìn)獎(jiǎng)和優(yōu)秀共產(chǎn)黨員等殊榮。

　　來源：國(guó)際畜牧網(wǎng)