第5屆母仔豬大會精選筆記，第1天合集

IMCTT

《最佳全期生產(chǎn)性能、腸道健康、免疫力仔豬日糧配制要點》

報告人：澳大利亞著名豬營養(yǎng)專家 Dr. Megan Edwards

　　報告內(nèi)容：

　　一、三階段飼喂方案：

　　第一階段(斷奶前至斷奶后增重1kg)：專注于腸道健康、最大化采食量

　　第二階段(第一階段結(jié)束到15kg體重)：側(cè)重于消化系統(tǒng)與免疫系統(tǒng)發(fā)育

　　第三階段(15-30kg體重)：專注與提高瘦肉增長速度

　　二、如何在不使用抗生素、藥理劑量的氧化鋅和硫酸銅的情況下，改進(jìn)飼料配方來獲得最佳生產(chǎn)性能?

　　1、 原料選擇：

　　營養(yǎng)貢獻(xiàn)、免疫相互作用、適口性

　　2、 腸道菌群：

　　利用營養(yǎng)來穩(wěn)定菌群：

　　(1) 添加具有緩釋作用的不溶性、可發(fā)酵纖維

　　提高短鏈脂肪酸的產(chǎn)生，減少有毒代謝產(chǎn)物的產(chǎn)生

　　(2) 使用添加劑產(chǎn)品，比如將酸化劑、精油和植物提取物、益生菌、益生元、酵母類產(chǎn)品組合使用

　　3、 飼料系酸力：

　　蛋白酶在PH2-3.5之間效果最佳;較低的為PH是良好的胰腺功能的必要條件;低胃PH減少病原菌進(jìn)入胃腸道的機率;

　　有風(fēng)險的原料要減少氧化鋅、石粉、磷酸氫鈣等的使用

　　使用300g / T高效氧化鋅，而不是3kg / T的普通氧化鋅

　　4、 酶制劑：

　　(1)需要精心設(shè)計飼料配方來最大化內(nèi)源性酶的產(chǎn)量

　　(2)添加酶制劑可以提高消化速度和消化率(植酸酶、非淀粉多糖酶、蛋白酶等)

　　(3)鋅和植酸酶的相互作用：加氧化鋅降低了植酸酶的效果。

　　(2)氧化鋅也影響了磷的的吸收率。

　　5、補充酶對于最佳效果具有特定的條件要求

　　當(dāng)決定是否使用酶制劑，應(yīng)該考慮：底物、提升空間、潛在的健康受益、使用目的

　　6、粗蛋白與氨基酸：

　　母乳粗蛋白26%但消化率很高。

　　哺乳期仔豬添加谷氨酸鈉：母乳中蛋白質(zhì)20%是谷氨酰胺，它是唯一隨著泌乳進(jìn)程而增加的氨基酸，在消化、產(chǎn)熱、激素調(diào)節(jié)中起著調(diào)節(jié)作用。有些天然飼料原料中的含有谷氨酰胺，因此作配方時應(yīng)考慮總谷氨酰胺這一指標(biāo)。飼料中缺乏谷氨酰胺時可以使用添加L-谷氨酰胺，谷氨酸鈉，小麥蛋白或商業(yè)制劑。

　　7、免疫與營養(yǎng)：

　　(1)維生素C改善鐵代謝并提高斷奶豬骨髓的功能，對仔豬皮紅毛亮有幫助，需額外添加

　　(2)酵母提取物提高免疫力

　　(3)免疫狀況會影響色氨酸需求量

　　(4)支鏈氨基酸：考慮纈氨酸、異亮氨酸和亮氨酸的平衡;血制品氨基酸平衡不理想;

《應(yīng)用支鏈完全的β-1,3-1,6-葡聚糖對母仔豬的免疫和抗病力進(jìn)行調(diào)控》

報告人：巴西貝瑞金(Biorigin)公司亞太地區(qū)技術(shù)總監(jiān) 汪祖榮博士

　　報告內(nèi)容：

　　一、不同β-葡聚糖來源

　　不同類型的β-葡聚糖：

　　小結(jié)：不同加工方法的酵母β-葡聚糖作用效果差異顯著

　　二、β-1,3-1,6-葡聚糖(邁得佳)的加工

　　三、β-1,3-1,6-葡聚糖(邁得佳)的作用機理

　　提高對各種病原的抵抗力

　　四、邁得佳提高豬只的免疫力和抗病力

　　1、邁得佳提高仔豬的生長性能，改善料肉比;增強仔豬對抵抗病原感染的能力

　　2、增強母豬母乳的抗體產(chǎn)生、進(jìn)而提高仔豬的免疫力;增強養(yǎng)殖環(huán)境差的仔豬抵抗病原侵入的能力;

　　3、斷奶后2周仔豬日糧中添加β-葡聚糖降低腸毒大腸桿菌的易感性;

　　β-葡聚糖可以作為斷奶后預(yù)防大腸桿菌腹瀉的一種抗生素替代品;

　　4、β-葡聚糖通過調(diào)控免疫應(yīng)答抵消或降低炎癥發(fā)生。

　　總結(jié)：

　　β-1,3-1,6-葡聚糖：

　　1、 有效調(diào)控母仔豬的免疫系統(tǒng)和提高其抗病能力

　　2、 不同來源和加工工藝的產(chǎn)品，有效性差異較大

《母仔豬日糧纖維營養(yǎng)及纖維源的選擇與應(yīng)用》

報告人：奧地利著名纖維營養(yǎng)和應(yīng)用專家 Dr. Arthur Kroismayr

　　報告內(nèi)容：

　　一、 纖維成分的定義

　　- 可溶性纖維：吸水性很強，吸水后膨脹(形成凝膠)或溶解，包括樹膠，果膠，粘液膠，以及一些半纖維素，減小胃的通過腸道排空，增加小腸排空時間，結(jié)合膽汁酸，增加腸內(nèi)容物的粘度，可以部分在小腸發(fā)酵(導(dǎo)致病原體增殖);

　　- 不溶性纖維：不溶于水-惰性或可發(fā)酵 ，主要包含木質(zhì)素，纖維素和半纖維素 ，促進(jìn)腸道蠕動，增加糞便體積;可發(fā)酵性成分：益生元作用;

　　- 可發(fā)酵性纖維：在小腸中無法被消化吸收，在大腸中被微生物部分或完全降解;

　　- 不可發(fā)酵纖維：在小腸中無法被消化吸收，在大腸中無法被微生物降解;

　　二、 改善腸道健康

　　1、 提高短鏈脂肪酸(SCFA )和丁酸在后腸的產(chǎn)量和吸收量

　　丁酸

　　i. 在水分重吸收中起核心作用(=減少腹瀉)

　　ii. 穩(wěn)定腸道菌群，減少病原菌_動物更健康

　　iii. 腸上皮細(xì)胞的主要能量來源_促進(jìn)場組織修復(fù)_腸道健康

　　iv. 動物重要的能量來源_提高生產(chǎn)性能

　　2、物理性(機械性)調(diào)節(jié)消化機能

　　不溶性纖維：

　　(1)超微粉纖維顆粒與腸黏膜相互作用

　　(2)優(yōu)化腸道排空速度

　　(3)促進(jìn)后腸發(fā)酵

　　(4)優(yōu)化采食量(劑量/反映)

　　(5)減少便秘與腹瀉

　　3、客戶對于膳食纖維的需求

　　低添加量、無風(fēng)險、低成本、能夠刺激消化道蠕動、采食量和飼料效率提高或不變、易于添加、盡量少的改變飼料配方

　　4、完美的纖維源：

　　(1)添加量低、不稀釋飼料營養(yǎng)濃度;(2)超微粉顆粒刺激腸道蠕動;(3)不溶性纖維-不會在小腸中發(fā)酵;(4)不可溶但是可以在后腸中發(fā)酵;(5)在后場中發(fā)酵產(chǎn)丁酸，改善動物健康狀況和生產(chǎn)性能;

　　三、 益生木質(zhì)纖維

　　以新鮮木材為原料，超微粉技術(shù)，通過加熱烘干、消毒，制粒，符合歐洲最高質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、工廠經(jīng)GMP+認(rèn)證，不含提取劑、純化劑等有害化學(xué)成分，無添加劑、無污染、不含霉菌毒素、非轉(zhuǎn)基因

　　1、第一代木質(zhì)纖維：100%不可發(fā)酵，不可溶纖維

　　高含量的惰性、超微粉顆粒，具有較大的表面積

　　(1)維持腸道生理性蠕動

　　(2)高的表面積有助于增加與酶的接觸

　　加快大腸排空速度

　　(1)防止病原體上行

　　(2)協(xié)助可發(fā)酵纖維及其他飼料成分向后腸轉(zhuǎn)運

　　(3)可發(fā)酵的飼料成分發(fā)酵產(chǎn)生短鏈脂肪酸(SCFA)

　　(4)丁酸幫助大腸進(jìn)行水分重吸收

　　2、第二代木質(zhì)纖維(萬利纖®)：可發(fā)酵的與不可發(fā)酵的不溶性纖維的協(xié)同組合(益生木質(zhì)纖維)

　　(1)結(jié)合第一代木質(zhì)纖維的“物理性”作用和可發(fā)酵纖維的“生理性”作用

　　(2)以益生元的作用方式，特異性的在大腸中進(jìn)行發(fā)酵

　　(3)Favours formation of SCFA and especially of butyric acid

　　(4)提高短鏈脂肪酸尤其是丁酸的產(chǎn)量

　　四、 木質(zhì)纖維在母豬中的應(yīng)用

　　1、 提高母豬產(chǎn)仔數(shù)

　　2、 提高仔豬初生重

　　3、 沒有便秘和腹瀉

　　4、 減少應(yīng)激(尿液中的皮質(zhì)醇排出量)

　　5、 縮短產(chǎn)程

　　6、 提高仔豬斷奶重

　　7、 改善影響動物行為、生產(chǎn)性能、血糖水平

　　8、 減少MMA

　　9、 增加飽感—動物更加安靜

　　10、 提高采食量

　　五、木質(zhì)纖維在仔豬中的應(yīng)用

　　1、調(diào)控消化過程

　　2、減少腸道“應(yīng)激”

　　3、降低感染壓力

　　4、減少腹瀉，更好的糞便質(zhì)量

　　5、提高日增重

　　6、 降低死淘率

　　六、總結(jié)

　　1、膳食纖維是保證動物健康和高生產(chǎn)性能的重要“營養(yǎng)物質(zhì)”

　　2、膳食纖維需要經(jīng)過超微粉加工來刺激腸道蠕動

　　3、應(yīng)選擇不可溶且可發(fā)酵纖維作為纖維源

　　4、應(yīng)選擇可發(fā)酵部分可以在后腸發(fā)酵產(chǎn)生丁酸的纖維源

《乳清粉的不同生產(chǎn)工藝和產(chǎn)品特點以及市場展望》

報告人：美國國際原料公司亞太區(qū)總裁 劉慶平博士

　　報告內(nèi)容：

　　一、乳清粉的種類及加工工藝

　　1、液態(tài)奶的營養(yǎng)成分：水87.6%、脂肪3.7%、蛋白3.4%、乳糖4.8%、礦物質(zhì)0.5%

　　2、美國牛奶的使用分布：奶酪40%、液態(tài)奶31%、黃油12%、冰凍9%、奶粉6%、其它2%

　　3、乳清液的成分：

　　4、高蛋白乳清粉的營養(yǎng)成分：

　　5、液體乳清和乳清過濾液的成分比較

　　6、低蛋白乳清粉的典型營養(yǎng)組成：

　　7、滾筒干燥的要求和特點：

　　要求新鮮優(yōu)質(zhì)乳清液

　　溫和迅速的干燥方法

　　無需中和pH，也不需要添加漂白粉

　　促進(jìn)b乳糖的形成(比 a-型乳糖更甜).

　　最終產(chǎn)品具有顆粒，流動性好和吸水性低的特點。

　　8、滾筒干燥：

　　二、乳制品的質(zhì)量控制

　　(1)色澤

　　乳白—正常;淺黃—可以;深黃-褐色—高蛋白乳清粉可能有問題;如果沒脫色，奶酪顏色會影響到乳清粉的色澤;過度加熱和美拉德反應(yīng)會影響其色澤

　　(2)流動性

　　Ø 顆粒過小影響乳清粉流動性, 大顆粒增加流動性

　　Ø 不同乳糖結(jié)晶影響乳清粉吸水性

　　• 不規(guī)則乳糖結(jié)晶(amorphous) 吸水性高

　　• 一水乳糖結(jié)晶吸水性穩(wěn)定(α-monohydrate)

　　• β-乳糖的吸水性最低

　　• 大顆粒減少表面積，降低吸水性

　　Ø 吸水以后容易結(jié)塊，減少流動性，容易變色

　　(3)低蛋白乳清粉中粗蛋白的理解：

　　Ø 盡管可能有少量的氨基酸和小分子肽存在，低蛋白乳清粉中的粗蛋白主要是非蛋白氮(NPN)。

　　Ø 這些NPN包括尿素，肌酸，肌酐，尿酸，乳清酸， 和氨。 這些含氮化學(xué)物質(zhì)的分子量小可以通過超過濾膜。

　　Ø 這些非蛋白氮物質(zhì)對單胃動物無營養(yǎng)價值。因此，低蛋白乳清粉中的蛋白質(zhì)價值被人們高估了。

　　Ø 使用低蛋白乳清粉的目的是為了它的高乳糖含量。而不是為了它的粗蛋白。

　　(4)灰分含量的理解：

　　Ø 正常情況下，低蛋白乳清粉的灰分含量為 8.5 到11%

　　• 幾乎所有的灰分都來自于天然的乳源灰分

　　• 乳源性的灰分具有營養(yǎng)價值而不是負(fù)面的東西

　　• 0.5%Ca、0.84%P，生物學(xué)利用率極高

　　• 鐵、鎂、鋅、鉀和其他

　　(5)乳清粉中的Na和Cl：

　　Ø 正常的蛋白乳清粉的鹽分含量不超過3%

　　• 部分來自于牛奶本身

　　• 部分來自于奶酪脫水過程中添加的

　　• 經(jīng)過脫鹽以后，含量和牛奶相近 2.62%; 我們的低蛋白乳清粉為2.62%

　　Ø NRC 2012，5-7 公斤體重保育和生長豬Na和Cl最低需要量分別為0.4 %到0.5%

　　Ø 美國常見的保育料Na和Cl含量是0.9 到1.15%;

　　(6)純?nèi)樘呛偷偷鞍兹榍宸鄣谋容^

　　Ø一般情況下，商業(yè)食品級乳糖是以100%的乳糖為α-一水乳糖結(jié)晶的形式存在;因此在購買純?nèi)樘菚r，應(yīng)該使用95% 乳糖和含有80%乳糖的低蛋白乳清粉作比較。

　　根據(jù)2016年中國豬的出欄頭數(shù)和乳清粉的進(jìn)口量，每頭豬使用了0.374公斤，中國只使用了美國使用量的37.4%，還有增長空間。

　　三、乳清產(chǎn)品的市場趨勢：

　　(1)美國乳清粉的主要出口國：中國、加拿大、菲律賓、墨西哥、日本

　　(2)中國低蛋白乳清粉的主要進(jìn)口國：美國、荷蘭、法國、阿根廷

　　(3)美國和中國乳清粉在豬飼料中的使用量

　　Ø 根據(jù)美國飼料中的添加量，每頭豬整個生命周期大約吃1公斤低蛋白乳清粉。

　　Ø 根據(jù)2016年中國的出欄頭數(shù)和乳清粉進(jìn)口量，每頭豬使用了0.374 公斤。

　　Ø 中國只使用了美國使用量的37.4%. 仍然有增長空間。過去5年中每年以13%的速度提高。

　　(4)乳清粉行情預(yù)測

　　A、由于主要出口國充足的牛奶供給，乳粉價格將不會發(fā)生巨大變化。

　　B、由于甜乳清和乳糖價格有下降的趨勢，低蛋白乳清粉的價格受到擠壓。 可能會在第四季度和明年早期保持在低價位水平。 但是，不會有較大的波動。

　　C、養(yǎng)豬生產(chǎn)者應(yīng)該利用價格低廉的機會，提高低蛋白乳清粉的添加量，從而提高仔豬健康和生產(chǎn)性能。

　　D、中國和亞洲對乳清產(chǎn)品的需求將對這些產(chǎn)品未來的價格走勢，產(chǎn)生重要影響。

《母仔豬非常規(guī)飼料營養(yǎng)性和功能性研究進(jìn)展》

報告人：山東農(nóng)業(yè)大學(xué)動物研究所所長 楊在賓教授

　　報告內(nèi)容：

　　1、養(yǎng)豬成本如何降低?

　　— 飼料成本：70%;

　　— 其他：30%(母豬、豬舍、人工、資金、用藥……)

　　— 飼料浪費?

　　——加工過程：5%(雜質(zhì)、霉變、粉塵、運輸、富裕)

　　——飼料廠毛利潤：10%

　　——家經(jīng)銷商：??

　　——飼料飼喂過程：5%

　　— 飼料營養(yǎng)浪費：

　　——顆粒料利用率比粉料低5%;

　　——消化利用率浪費5%

　　— 原料優(yōu)化浪費：

　　——低成本原料使用不足，20%

　　2、非常規(guī)飼料利用的必要性：

　　— 中國農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)

　　——谷物、油料資源不足(為何不用膨化大豆?)

　　— 糧食加工

　　——副產(chǎn)品多(酒糟是否牛的常規(guī)飼料?克利策啤酒?)

　　— 畜禽養(yǎng)殖六畜興旺

　　——飼料企業(yè)產(chǎn)品種類多(有無牛專用原料)

　　— 養(yǎng)殖環(huán)境

　　——不同生產(chǎn)水平、目的(母豬用否粗飼料?)

　　— 工業(yè)環(huán)境污染

　　——糧食加工廠廢水、渣(如何作飼料)

　　— 養(yǎng)殖污染

　　——高蛋白的能量日糧(氮、磷、鐵、銅)

　　— 工業(yè)環(huán)境污染

　　——糧食加工廠廢水、渣(如何作飼料)

　　— 養(yǎng)殖污染

　　——高蛋白的能量日糧(氮、磷、鐵、銅)

　　3、非常規(guī)飼料資源的營養(yǎng)性和功能性

　　日糧能源物質(zhì)合理的供應(yīng)比例：碳水化合物：70%～85%， 蛋白質(zhì)： 25%～7%， 脂肪： 5%～8%

　　低聚糖(寡糖)的功能性：作為有益菌的營養(yǎng)源，作用機理：(1)有益菌的增殖對腸道健康的保護(hù);(2)低聚糖被有益菌利用過程產(chǎn)生的代謝產(chǎn)物對腸道和機體健康的改變;(3)代謝產(chǎn)物(如有機酸)直接吸收作為動物營養(yǎng)源和特殊功能。

　　4、粗纖維促進(jìn)消化道發(fā)育和養(yǎng)分吸收的功能

　　5、麩皮營養(yǎng)價值評估：

　　6、甜菜粕改善三元豬生產(chǎn)性能和胴體品質(zhì)

　　2.5%粗纖維，常規(guī)日糧，商品飼料

　　7.5%粗纖維，25%甜菜粕

　　12.5%粗纖維，50%甜菜粕

　　7、發(fā)酵保鮮全株玉米飼喂生長育肥試驗

　　50精料+50玉米全株：豬最合理高纖維低能量日糧

　　不是粗飼料，也不是優(yōu)質(zhì)粗飼料，它就叫玉米全株青貯飼料!

《從基因和分子生物學(xué)角度看待腸道健康》

報告人：潘可士瑪全球首席發(fā)明官及常務(wù)董事 David Bravor 博士

　　報告內(nèi)容：

　　一、對于傳統(tǒng)中藥的升華

　　過去亞洲傳統(tǒng)中藥被西方人士認(rèn)為很神秘，是偽科學(xué); 但是現(xiàn)在經(jīng)過科學(xué)的研究，亞洲傳統(tǒng)藥物憑借其獨特性是會大有作為的。

　　1.將傳統(tǒng)中藥現(xiàn)代化;

　　2.打開傳統(tǒng)中藥黑箱，使其透明化;

　　3.以科學(xué)來支持我的觀察;

　　4.新一代飼料添加劑;

　　5.尤其是替代抗生素。

　　隨著科技的進(jìn)步，尤其是對腸道分子生理更深的理解，使得我們認(rèn)識到腸道是一個智能感覺器官。

　　二、腸道分子生理

　　1.腸道內(nèi)分泌細(xì)胞僅占腸上皮細(xì)胞總量的1%左右;腸神經(jīng)元，被譽為第二大神經(jīng)器官。

　　2.腸道智能感覺器官。

　　3.腸道分子生理學(xué)對于動物生產(chǎn)的意義。

　　4.腸道分子生理學(xué)對于動物健康的意義。

　　5.免疫，炎癥

　　腸內(nèi)分泌細(xì)胞對于小腸炎癥具有獨特且重要的協(xié)調(diào)作用;腸內(nèi)分泌細(xì)胞創(chuàng)建了免疫內(nèi)分泌軸，這對于先天免疫是至關(guān)重要的。

　　三、結(jié)論

《脂肪的來源與質(zhì)量控制》

報告人：廣州市優(yōu)百特飼料科技有限公司研發(fā)總監(jiān) 孫麗華博士

　　報告內(nèi)容：

　　一、脂肪真相

　　1.飽和脂肪酸，能值雖高，過飽和，犧牲了利用率;不飽和，不僅供能，還肩負(fù)其他功能性。

　　2.今天我們應(yīng)該關(guān)注脂肪的重點是什么?

　　√ U/S比值(不飽和/飽和脂肪酸)：<1.5? 2.25? 3.5?與磷脂的關(guān)系

　　√ ω6/ ω3：10-30倍的絕對優(yōu)勢，亞油酸一直被過度關(guān)注

　　√ 中鏈脂肪酸MCFA(C8-C12)：快速供能/椰子油/教槽保育

　　√ DHA，C18:3，獨立于能量之外的繁殖方面的功能性

　　√ OPO母乳結(jié)構(gòu)脂(C16在Sn-2位置大量富集)

　　3.影響脂肪吸收的因素

　　二、結(jié)構(gòu)脂與繁殖力

　　1.繁殖所需功能脂：供能之外，對生殖細(xì)胞增殖的特殊作用，如：ω3脂肪酸決定胚胎早期存活。

　　2.幼小所需母乳結(jié)構(gòu)脂：OPO

　　3.保證乳脂35%，節(jié)約蛋白與乳糖---泌乳添加油脂，最高效。

　　4.選擇脂肪時，除了能值，還應(yīng)考慮功能性及處理工藝

　　三、脂肪的質(zhì)量控制

　　1.分析原料脂肪酸組成

　　2.功能性脂肪酸，不僅僅是能值

　　3.設(shè)計脂肪結(jié)構(gòu)，與氨基酸的合適比例

　　4.脂肪優(yōu)化的意義：少量/合適結(jié)構(gòu)/母乳化脂肪，解決利用率 /節(jié)能減排

　　5. 優(yōu)化的前提：脂肪必須做預(yù)處理

　　四、結(jié)語

　　1.正確認(rèn)知，改變固有觀念，擁抱變化與創(chuàng)新

　　2.按精準(zhǔn)營養(yǎng)，精確設(shè)計應(yīng)用/工藝處理

　　3.脂肪的來源與質(zhì)量，決定效率

《豬產(chǎn)業(yè)重構(gòu)，商品飼料還有多少機會?》

報告人：方世俊老師  中國飼料行業(yè)信息網(wǎng)高級分析師

　　報告內(nèi)容

　　一、 中國生豬產(chǎn)業(yè)新布局與結(jié)構(gòu)調(diào)整

　　2016年4月18日，中國第一部生豬發(fā)展的指導(dǎo)性文件《全國生豬生產(chǎn)發(fā)展規(guī)劃(2016-2020年)》出臺。

　　5個壓力：環(huán)保、資源約束、國際競爭、疾病隱患、市場波動頻繁

　　4個目的：

　　(1)推進(jìn)生豬產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級;

　　(2)破解“豬周期”對市場的困擾;

　　(3)促進(jìn)生豬產(chǎn)業(yè)健康有序發(fā)展;

　　(4)適應(yīng)農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革需求

　　4個功能區(qū)：重點發(fā)展區(qū)、約束發(fā)展區(qū)、潛力增長區(qū)、適度發(fā)展區(qū)

　　3個目標(biāo)：

　　(1)2020年豬肉產(chǎn)量在“十二五”末基礎(chǔ)上穩(wěn)定略增(5487→6000);

　　(2)規(guī)模養(yǎng)殖比重達(dá)到52%(44%→52%);

　　(3)糞便綜合利用率大于75%(30%-50%→75%);

　　8大改變：

　　(1)生豬產(chǎn)業(yè)分布重心將逐漸由南向北、由東向中西部地區(qū)轉(zhuǎn)移;

　　(2)環(huán)保和食品安全要求越來越嚴(yán)格;

　　(3)加快中國生豬養(yǎng)殖規(guī)?；陌l(fā)展進(jìn)程，小散戶退出進(jìn)度加快;

　　(4)生豬養(yǎng)殖投資主體將發(fā)生明顯改變;

　　(5)從種豬-商品豬養(yǎng)殖-生豬屠宰，同時配套飼料及有機肥生產(chǎn)一條龍產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營企業(yè)越來越多;(甚至獸藥+疫苗);

　　(6)南方地區(qū)、東部沿海地區(qū)居民的豬肉消費成本將提高;

　　(7)以東部沿海地區(qū)大中城市居民為起點，將加速中國居民豬肉消消費比重的下降速度;

　　(8)投資成本越來越高，市場風(fēng)險級別更高，市場競爭越發(fā)激烈。

　　二、中國生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與新特點

　　現(xiàn)狀：

　　1、總體過剩、消費下降、生產(chǎn)與消費脫節(jié);

　　2、原種豬培育能力不足、種豬對外依存度居高不下，地方豬淪為垃圾股;

　　3、PSY、MSY與國外差距大、大而不強;

　　4、市場無序競爭十分嚴(yán)重;

　　5、屠宰企業(yè)掌控市場定價話語權(quán)現(xiàn)象十分突出;

　　6、“牛豬”現(xiàn)象明顯，追求產(chǎn)量忽略品質(zhì);

　　7、國產(chǎn)豬肉出口少，缺乏國際競爭力;

　　8、“豬周期”、環(huán)保督查及食品安全等級提高成為倒逼市場轉(zhuǎn)型升級的主要動力;

　　9、政府頂層設(shè)計與規(guī)劃存在明顯缺陷，市場指導(dǎo)和引導(dǎo)不足，干預(yù)和扶持過多;

　　10、專業(yè)有實力的市場研究機構(gòu)不多，分析市場和指導(dǎo)市場的是媒體而不是專業(yè)的研究機構(gòu);

　　特點：1、PSY、MSY水平逐步提高，能繁母豬必需存欄量在下降;

　　2、居民肉類消費總量在下降、豬肉消費占比在下降;

　　3、規(guī)?；潭仍絹碓礁撸i產(chǎn)業(yè)投資主體發(fā)生明顯變化;

　　4、新建養(yǎng)豬企業(yè)大都一條龍為主;

　　5、環(huán)保督查導(dǎo)致的禁養(yǎng)與限制養(yǎng)殖正在推動能繁母豬市場快速升級。

　　三、中國商品飼料市場現(xiàn)狀與轉(zhuǎn)型

　　1、中國飼料產(chǎn)能嚴(yán)重過剩，全國平均不足50%;

　　2、中國飼料生產(chǎn)市場已經(jīng)飽和;

　　3、競爭由單一的拼產(chǎn)銷量、拼價格、拼資金實力和營銷手段向比成本、品質(zhì)、技術(shù)與服務(wù)優(yōu)勢、綜合管理水平轉(zhuǎn)移。

　　4、單一飼料生產(chǎn)企業(yè)在減少;

　　5、商品屬性的成品飼料占比逐年下降;未來以自用為主，兼部分外銷;

　　6、飼料生產(chǎn)企業(yè)，將由飼料經(jīng)銷商環(huán)節(jié)的比拼向養(yǎng)殖場占有率環(huán)節(jié)

　　轉(zhuǎn)移。

　　7、中國飼料生產(chǎn)市場的發(fā)展重心和區(qū)域布局也將逐步由南向北、由東向中西部地區(qū)轉(zhuǎn)移;

　　8、在飼料結(jié)構(gòu)中，全價料和預(yù)混料比重逐年提高，濃縮料加速退

　　出市場的趨勢很明顯(87.7:9:3.3);

　　9、高品質(zhì)乳仔豬料、母豬料、特種水產(chǎn)料成為市場角逐的焦點。

　　四、中國生豬養(yǎng)殖市場分析

　　2016年

　　(一)數(shù)量：

　　1、2016年中國生豬養(yǎng)殖市場屬于恢復(fù)發(fā)展年,年度養(yǎng)殖總量同比下降;

　　2、2016年，中國能繁母豬年末存欄量是自2000年以來第二次低于4000萬頭，低于1999年略高于1998年;

　　3、結(jié)合2011-2016年慧通數(shù)據(jù)研究部的數(shù)據(jù)系統(tǒng)，中國商品大豬年度出欄在5.89億頭左右的時候，能實現(xiàn)豬肉供需平衡;

　　4、推算中國未來幾年的能繁母豬月均存欄量在3900-3940萬頭左右的時候，能實現(xiàn)5.75億頭左右的生豬出欄目標(biāo)。

　　2016年

　　(二)價格：

　　1、能繁母豬存欄周期性過剩是導(dǎo)致豬價出現(xiàn)周期性變化的源頭，小散戶的去留提高了市場的動蕩頻率，進(jìn)口豬肉暫時還不能從根本上影響豬價走向。

　　2、隨著生豬屠宰及深加工業(yè)集團化程度的逐年提升，養(yǎng)殖環(huán)節(jié)的被動性逐年提高，將倒逼合同養(yǎng)殖成為未來的主流。

　　3、豬價變化的確存在周期性，并將繼續(xù)存在。

　　4、以2004年、2007年、2011年及2015年這四個生豬價格出現(xiàn)明顯轉(zhuǎn)折的年份為中心，分析其前一年及后兩年的價格數(shù)據(jù)，發(fā)現(xiàn)4個周期當(dāng)中的價格走勢有驚人的相似之處。

　　2016年

　　(三)利潤：

　　1、在2000-2016年的17年間，年均養(yǎng)殖利潤出現(xiàn)虧損的年份只有2 年—2006年、2014年;

　　2、17年間全年12個月實現(xiàn)全線盈利的年份—04、07、11及16年;

　　3、在年均效益虧損年份中—2006年及2014年，對中國生豬養(yǎng)殖市場影響非常深遠(yuǎn)—導(dǎo)致后期的能繁母豬存欄下降;

　　4、每一個虧損周期的到來，都伴隨著能繁母豬存欄的持續(xù)增長;

　　5、分析生豬市場的4個周期性變化特點，再次證明能繁母豬存欄過剩是導(dǎo)致市場出現(xiàn)周期性動蕩的源頭。

　　6、通過飼養(yǎng)“牛豬”來擴大利潤空間的做法值得商榷，通過提高PSY及MSY、RSY綜合水平、擴大自繁自養(yǎng)占比從而攤薄成本才是長久之計。

　　2017年

　　(一)養(yǎng)殖量

　　1、根據(jù)慧通數(shù)據(jù)研究部的推演數(shù)據(jù)，2017年中國生豬養(yǎng)殖市場將繼 續(xù)恢復(fù)，但進(jìn)程緩慢，環(huán)保督查是主要影響因素;

　　2、能繁母豬月均存欄同比繼續(xù)下降，基本滿足市場需求略顯不足;

　　3、2017年2月份能繁母豬存欄3903萬頭，處于2000年以來的最低存欄量(對應(yīng)11月大豬出欄量最低);

　　4、2017年仔豬上市量的低點出現(xiàn)在6月份-4853萬頭，8月份上市量最高-5065萬頭;

　　5、2017年1-12月份商品大豬月度出欄量同比都能實現(xiàn)正增長，從7月份開始出欄大豬從4767萬頭逐月下降至11月份的4681萬頭。11月份的生豬出欄量同比上年同期僅增長0.93%，處于月度出欄量最低水平。

　　2017年

　　(二)價格

　　1、 外三元毛豬價格，受上年度翹尾因素影響，2017年上半年均價高于下半年，下半年月度均價總體上逐月上漲，年末適度偏弱。

　　2017年(三)利潤

　　1、 全年利潤看，2017年生豬養(yǎng)殖能實現(xiàn)年均盈利，最危險的時段已經(jīng)基本結(jié)束(06年8個月、09年4個月、13年3個月、14年10個月虧損) 。

　　2、 從4個周期看利潤的月度分布，每個周期連續(xù)盈利25-27個月左右。2012年由于8月和10月虧損打斷了進(jìn)程，否則可以連續(xù)盈利32個月。

　　3、 2017年月度最低養(yǎng)殖利潤出現(xiàn)在6月份的幾率最高，預(yù)計全國年均盈利255-260元/100公斤.頭，同比大降53.7%。

　　2018年推演：

　　1、從慧通數(shù)據(jù)的推演結(jié)果看，2018年，中國能繁母豬年度平均存欄量在3951萬頭，存在過剩風(fēng)險;

　　2、根據(jù)能繁母豬存欄數(shù)據(jù)推演，2018年，中國商品大豬年度出欄總量58592萬頭，存在過剩風(fēng)險;

　　3、從月度需求值與實際出欄量推演對比數(shù)據(jù)看，2-6月份是養(yǎng)殖經(jīng)營風(fēng)險較大的時間段，機會主要集中在后4個月的可能性更大。

《中國玉米探底?下一步采購策略》

報告人：盛達(dá)期貨有限公司研究總監(jiān) 孟金輝先生

　　報告內(nèi)容

　　一、近期市場簡析

　　1、玉米拍賣成交4580萬噸，至月底預(yù)計4900萬噸。

　　2、臨儲玉米余量及政策解讀(拍賣不等于利空)。

　　3、玉米深加工補貼新傳言(吉黑可能性大，遼蒙可能性較小)。

　　4、燃料乙醇政策對2019年后消費有刺激作用。

　　5、玉米價格波動情況。北港玉米充裕，南港庫存80多萬噸，南北港差價70元/噸。南港庫存80多萬噸。

　　二、遠(yuǎn)期市場簡析

　　1、今年官方說法玉米種植面積降3.7%， 2000萬畝，但市場認(rèn)為實際面積降幅大于2000萬噸。

　　2、玉米單產(chǎn)不利因素較多，晚播、種質(zhì)差、劣質(zhì)化肥、南澇北旱、高溫。

　　3、玉米總產(chǎn)量下降3.21%。

　　4、2017/18年市場年度玉米有缺口750萬噸。

　　5、中國玉米消費需求，飼用接近1.3億噸，50%給豬飼用。

　　6、南豬北養(yǎng)，2018年將開花結(jié)果，東北西北將新增1億頭豬。

　　7、東北養(yǎng)豬熱的冷思考，消費者偏好鮮肉，東北沒有新增消費能力，運輸也是需要考慮的問題。

　　8、肉禽對玉米需求或?qū)⑿》陆?。主要引種國發(fā)生禽流感，大企業(yè)形成聯(lián)盟，限制祖代白羽肉雞的進(jìn)口。

　　9、蛋禽對玉米需求有望小幅下降。

　　10、17/ 18年度玉米飼用需求增加6.61%。

　　11、17/ 18年度玉米飼用需求增加14.06%。

　　12、理論進(jìn)口利潤300元/噸。

　　13、南方飼企會增加進(jìn)口高粱等替代品。

　　三 現(xiàn)貨期貨建議

　　1、今年收貨期價格有望高開。

　　2、華北玉米價格波動的季節(jié)性規(guī)律：低走。

《豆粕行情及如何用期權(quán)、基差等規(guī)避采購風(fēng)險》

報告人：孟憲強，金融學(xué)博士，F(xiàn)RM，現(xiàn)任魯證期貨研究所所長

　　報告內(nèi)容

　　一、 豆粕行情分析

　　1、豐產(chǎn)格局持續(xù)，全球大豆供給寬松

　　(1)全球大豆豐產(chǎn)，庫存消費比仍處于高位

　　美國農(nóng)業(yè)部數(shù)據(jù)顯示，2016/17年度全球大豆產(chǎn)量3.52億噸，期末庫存9698萬噸，庫存消費比29.46%，為1992年以來最高水平，2017/18年度全球大豆產(chǎn)量3.47億噸，期末庫存9698萬噸，消費比28.48%，僅次于上年度，處于歷史高位。

　　(2)美國與巴西庫存連續(xù)增加推升全球大豆庫存

　　全球大豆庫存的增長主要因美國、巴西大豆庫存持續(xù)攀升，

　　2013/14年度美豆期末庫存僅為250萬噸，2016/17：1008萬噸，2017/18：1294萬噸。

　　巴西庫存2012/13：1533萬噸，2016/17：2652萬噸，2017/18：2402萬噸。

　　(3)美豆單產(chǎn)高于市場預(yù)期

　　(4)巴西大豆仍有出口潛力

　　2016/17巴西大豆產(chǎn)量：1.14億噸，出口6100萬噸，期末庫存2652萬噸;

　　2017/18巴西大豆產(chǎn)量:1.07億噸，出口6400萬噸，期末庫存2402萬噸。

　　2、天氣無大礙，天氣炒作空間不大

　　(1)短期美豆天氣炒作空間不大

　　(2)中期南美天氣大概率為中性

　　3、國內(nèi)需求漸旺，利多現(xiàn)貨

　　(1)國內(nèi)豆粕需求逐漸進(jìn)入旺季：8-10月份飼料需求旺盛，環(huán)保對生豬影響有限，對禽類影響較大;

　　二、采購風(fēng)險的規(guī)避

　　1、基差定義：現(xiàn)貨價格-期貨價格=基差

　　基差貿(mào)易：國際大豆以CBOT市場定價，國內(nèi)主要進(jìn)口美國、巴西、阿根廷大豆，國際賣家通過CBOT市場出售大豆，國內(nèi)買家需點價、購買升貼水(綜合基差)確定實際成交價格。

　　2、期權(quán)定義：

　　買方向賣方支付一定費用后，有權(quán)利在特點的期間，以特定的價格買入或賣出一定數(shù)量的特定資產(chǎn)。賣方需履行相應(yīng)義務(wù)。

　　期貨和期權(quán)的區(qū)別

　　3、利用期權(quán)優(yōu)化采購策略：

　　(1)利用期權(quán)鎖定最高采購價格。

　　(2)可同時搭售看跌期權(quán)以降低權(quán)利金支付，意味同時鎖定了最低采購價格。

　　(3)利用期權(quán)降低現(xiàn)貨采購價格。

　　(4)賣虛值期權(quán)的點位需要把握好，比如看漲時，可賣出較低價位的虛值看跌。

　　(5)鎖定原料成本從而保證利潤。

　　(6)利用期權(quán)組合在資金占用較少的情況下實現(xiàn)期貨的功能。

　　以上內(nèi)容轉(zhuǎn)自公眾號《飼料技術(shù)匯》9.18日上午、下午、下午平行論壇聽課筆記，及湖南百宜唐拓帥哥的現(xiàn)場報道。感謝會議主辦方中國飼料行業(yè)信息網(wǎng)，感謝所有講課嘉賓的精彩分享！
　　來源： 改變飼界

lg80912

很有收獲！