配方制粒性能的重要技術(shù)參數(shù)---品質(zhì)系數(shù)

gbmmr

顆粒飼料是現(xiàn)代飼料加工的一個(gè)基本特征，也是目前表達(dá)配方師產(chǎn)品設(shè)計(jì)意圖和提高飼料產(chǎn)品附加值的基本方式之一；多數(shù)時(shí)候企業(yè)都將制粒的問(wèn)題歸結(jié)于生產(chǎn)部和生產(chǎn)技術(shù)管理，沒(méi)有真正意識(shí)到有40%的制粒責(zé)任是由配方師承擔(dān)的。

近年由于乳豬顆粒料尤其顆粒化高檔乳豬料逐漸被市場(chǎng)接受，適口性成為重要指標(biāo)時(shí)，配方師才逐漸意識(shí)到配方本身對(duì)飼料顆粒的硬度、脆化程度的影響，進(jìn)而對(duì)產(chǎn)品適口性也產(chǎn)生了重要作用，并直接影響產(chǎn)品在市場(chǎng)上的銷(xiāo)售業(yè)績(jī)；而普遍推崇的膨化乳豬料事實(shí)上其中一個(gè)重要原因，不僅是消化率改善，也是無(wú)法解決顆粒料硬度問(wèn)題而回避的做法，造成過(guò)高的飼料加工費(fèi)、維生素?fù)p失等一系列問(wèn)題；這一問(wèn)題不僅出現(xiàn)在乳豬料的制粒上，同時(shí)也影響著雞料等一系列和顆粒飼料有關(guān)的產(chǎn)品中。

由于對(duì)制粒的控制沒(méi)有充分的認(rèn)識(shí)，或者缺乏相關(guān)的技術(shù)參數(shù)支持，多數(shù)配方師僅通過(guò)經(jīng)驗(yàn)和感性認(rèn)識(shí)來(lái)調(diào)整配方的制粒性能，或者努力地調(diào)整環(huán)膜壓縮比等硬件措施來(lái)解決，而對(duì)于制粒性能的重要配方生產(chǎn)技術(shù)參數(shù)---品質(zhì)系數(shù)及其加減關(guān)系是陌生的，而這一參數(shù)的運(yùn)用僅限于國(guó)內(nèi)極少數(shù)的外資企業(yè)和個(gè)人掌握。

gbmmr

品質(zhì)系數(shù)是在飼料配方設(shè)計(jì)中需要完成的工藝技術(shù)參數(shù)，品質(zhì)系數(shù)、產(chǎn)能系數(shù)、鑄膜系數(shù)（摩擦系數(shù)）共同作為飼料產(chǎn)品設(shè)計(jì)的三個(gè)計(jì)劃參數(shù)，與原料破碎、飼料調(diào)質(zhì)、制粒構(gòu)成完整的顆粒飼料生產(chǎn)工藝技術(shù)參數(shù)，部分飼料廠還包括熟化工藝。

計(jì)劃參數(shù)是對(duì)產(chǎn)品生產(chǎn)前的顆粒狀況、生產(chǎn)效率和鑄膜損失情況進(jìn)行預(yù)測(cè)，并以數(shù)學(xué)模型的方式進(jìn)行預(yù)估，是飼料原料各種物理性能對(duì)顆粒飼料生產(chǎn)貢獻(xiàn)的數(shù)學(xué)描述。其中品質(zhì)系數(shù)是顆粒飼料生產(chǎn)最常用的參數(shù)。

品質(zhì)系數(shù)的含義：是指原料對(duì)顆粒品質(zhì)的貢獻(xiàn)率；依據(jù)其影響的大小，分別以0~10的數(shù)字表示，該數(shù)字越高表示用該原料制造出來(lái)的顆粒品質(zhì)越好。

產(chǎn)能系數(shù)的含義：是指原料產(chǎn)出量的影響，該數(shù)值越高，使用這一原料的生產(chǎn)效率越高，相對(duì)能耗越小，同樣使用0~10的數(shù)字表示。

鑄模系數(shù)（摩擦系數(shù)）的含義：表示該原料對(duì)設(shè)備磨損和造成環(huán)模損傷的影響；該數(shù)值越大，表示對(duì)鑄模的磨損越厲害。

山中的漫游者

我的感覺(jué)，盧老師是以數(shù)學(xué)的思維看待世界，所有的問(wèn)題，都簡(jiǎn)單了，在這樣的思維下

gbmmr

原料的特性影響制粒性能，這些因素包括脂肪、淀粉、纖維、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、水分、吸濕性能、顆粒大小及形狀、預(yù)糊化程度和熱加工的敏感性，這些因素的變化構(gòu)成品質(zhì)系數(shù)的增減變化。
其中根據(jù)普遍的原料使用情況而影響巨大的是淀粉質(zhì)原料的預(yù)糊化和油脂添加的種類(lèi)和形態(tài)。比如：高溫烘干的玉米因?yàn)轭A(yù)糊化而導(dǎo)致黏結(jié)性能的喪失，菜籽油的添加也使各種原料的制粒性能普遍變差。

制粒品質(zhì)對(duì)動(dòng)物采食情況的影響：
不同的飼養(yǎng)動(dòng)物適宜不同的品質(zhì)系數(shù)及加減關(guān)系；普遍的雞料以顆粒料形式出現(xiàn)，而早期的試驗(yàn)證實(shí)良好的制粒對(duì)肉雞的采食量產(chǎn)生影響，完全的粉料對(duì)比良好的破碎粒料，小雞的采食量減少20~30%，并由于過(guò)多的采食動(dòng)作導(dǎo)致用于生長(zhǎng)的飼料效率下降和生長(zhǎng)性能?chē)?yán)重的影響；而過(guò)硬的顆粒同樣導(dǎo)致小豬拒食；而魚(yú)料也會(huì)因?yàn)檫^(guò)度的融水性能而導(dǎo)致過(guò)快分散造成浪費(fèi)。

不同飼養(yǎng)動(dòng)物顆粒料適宜的品質(zhì)系數(shù)：
品質(zhì)系數(shù)是以0~10來(lái)表示，0表示不能制粒，常溫下的液體油脂在品質(zhì)系數(shù)里表示負(fù)數(shù)，暫沒(méi)有確切的計(jì)數(shù)方法，用于對(duì)品質(zhì)系數(shù)的減法；系數(shù)10表示堅(jiān)硬的顆粒，不適應(yīng)動(dòng)物咀嚼；品質(zhì)系數(shù)是對(duì)物料制粒加工的影響，不表示原料本身的硬度，如顆粒石粉，其系數(shù)為0，表示不能制粒；粉末石粉為2，表示有一定的制粒性能。

gbmmr

[SIZE=4]不同種類(lèi)飼料原料適宜的品質(zhì)系數(shù):

此主題相關(guān)圖片

gbmmr

不同動(dòng)物適宜的飼料顆粒品質(zhì)系數(shù)范圍:
一、雞料適宜的品質(zhì)系數(shù)范圍為
雞料普遍使用顆粒料的今天,顆粒的狀況,不僅作為重要的商品性能被客戶所挑剔,并對(duì)家禽尤其肉雞的采食和浪費(fèi)造成影響.
根據(jù)普遍的經(jīng)驗(yàn)肉雞的品質(zhì)系數(shù)適宜的范圍為5~5.6;過(guò)于小的系數(shù)顆粒是比較松軟的,容易在搬運(yùn)過(guò)程中產(chǎn)生更多的粉料,并使生產(chǎn)過(guò)程造成更多的回料而浪費(fèi)產(chǎn)能;而過(guò)于高的品質(zhì)系數(shù)要求可能需要專(zhuān)門(mén)的黏合劑使用,造成成本的不必要增加;而在生產(chǎn)破碎料時(shí),也產(chǎn)生更細(xì)的物料和造成制粒堵機(jī)的幾率增加.而各地相對(duì)于良好制粒而言,粉料問(wèn)題是比較多的.廣東個(gè)別企業(yè)由于高油脂的添加使得這一問(wèn)題更加嚴(yán)重.雖然有極高的生產(chǎn)效率,(5噸機(jī)時(shí)產(chǎn)12噸料)節(jié)約生產(chǎn)成本的同時(shí)卻也增加了巨額的配方成本.這種損失估算可以以?xún)|元計(jì).

gbmmr

一般而言,商品雞料的品質(zhì)系數(shù)以不小于5.2為好,這樣可以獲得較好的制粒性能和生產(chǎn)效率及產(chǎn)能節(jié)約,當(dāng)品質(zhì)系數(shù)小于5時(shí),制粒的速率提高了,但回機(jī)的數(shù)量也同時(shí)增加,同時(shí)更容易在生產(chǎn)和搬運(yùn)過(guò)程中產(chǎn)生粉料,導(dǎo)致商品性的下降而招致投訴；而需要制粒的乳豬料則經(jīng)常發(fā)生過(guò)硬的顆粒而導(dǎo)致適口性變差。

山中的漫游者

品質(zhì)系數(shù)怎么制定的呢？歡迎大家討論

飛刀又見(jiàn)飛刀

　　有幸蒙盧老師允許加入這里，今天看到能進(jìn)來(lái)了，先致感謝！
　　知道這里多是些大師級(jí)人物，不過(guò)看講話的少，不是怕言多有失吧？我來(lái)講一下，不然對(duì)不住讓我進(jìn)來(lái)的好心哦，講錯(cuò)了歡迎批語(yǔ)指正。
　　我的體會(huì)，本貼討論的內(nèi)容是個(gè)很好的課題，我做配方時(shí)沒(méi)有做數(shù)字話的計(jì)算，我的經(jīng)驗(yàn)，簡(jiǎn)單的講，全價(jià)料中次粉是個(gè)非常有效的杠桿，因?yàn)槠溆姓辰Y(jié)性，其用量多少基本可以調(diào)節(jié)顆粒的硬度和感官質(zhì)量，當(dāng)然別的原料也要注意，比如粗纖維或粗灰分含量高的原料要限量使用。

cara

一般乳豬料比較頭痛說(shuō)乳清粉太多會(huì)硬度太大，小豬咬不動(dòng)，我也試過(guò)，確實(shí)偏硬了點(diǎn)。

肉雞料的問(wèn)題是加油多，無(wú)法治粒。

不過(guò)這樣算來(lái)的話，乳清粉應(yīng)該對(duì)硬度影響不大，應(yīng)為畢竟不能添加太多啊，對(duì)最后的品質(zhì)系數(shù)影響不大，看來(lái)還是工藝的問(wèn)題，請(qǐng)教，盧老師