配方制粒性能的重要技術(shù)參數(shù)---品質(zhì)系數(shù)

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顆粒飼料是現(xiàn)代飼料加工的一個基本特征，也是目前表達配方師產(chǎn)品設(shè)計意圖和提高飼料產(chǎn)品附加值的基本方式之一；多數(shù)時候企業(yè)都將制粒的問題歸結(jié)于生產(chǎn)部和生產(chǎn)技術(shù)管理，沒有真正意識到有40%的制粒責(zé)任是由配方師承擔(dān)的。

近年由于乳豬顆粒料尤其顆?；邫n乳豬料逐漸被市場接受，適口性成為重要指標(biāo)時，配方師才逐漸意識到配方本身對飼料顆粒的硬度、脆化程度的影響，進而對產(chǎn)品適口性也產(chǎn)生了重要作用，并直接影響產(chǎn)品在市場上的銷售業(yè)績；而普遍推崇的膨化乳豬料事實上其中一個重要原因，不僅是消化率改善，也是無法解決顆粒料硬度問題而回避的做法，造成過高的飼料加工費、維生素損失等一系列問題；這一問題不僅出現(xiàn)在乳豬料的制粒上，同時也影響著雞料等一系列和顆粒飼料有關(guān)的產(chǎn)品中。

由于對制粒的控制沒有充分的認識，或者缺乏相關(guān)的技術(shù)參數(shù)支持，多數(shù)配方師僅通過經(jīng)驗和感性認識來調(diào)整配方的制粒性能，或者努力地調(diào)整環(huán)膜壓縮比等硬件措施來解決，而對于制粒性能的重要配方生產(chǎn)技術(shù)參數(shù)---品質(zhì)系數(shù)及其加減關(guān)系是陌生的，而這一參數(shù)的運用僅限于國內(nèi)極少數(shù)的外資企業(yè)和個人掌握。

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品質(zhì)系數(shù)是在飼料配方設(shè)計中需要完成的工藝技術(shù)參數(shù)，品質(zhì)系數(shù)、產(chǎn)能系數(shù)、鑄膜系數(shù)（摩擦系數(shù)）共同作為飼料產(chǎn)品設(shè)計的三個計劃參數(shù)，與原料破碎、飼料調(diào)質(zhì)、制粒構(gòu)成完整的顆粒飼料生產(chǎn)工藝技術(shù)參數(shù)，部分飼料廠還包括熟化工藝。

計劃參數(shù)是對產(chǎn)品生產(chǎn)前的顆粒狀況、生產(chǎn)效率和鑄膜損失情況進行預(yù)測，并以數(shù)學(xué)模型的方式進行預(yù)估，是飼料原料各種物理性能對顆粒飼料生產(chǎn)貢獻的數(shù)學(xué)描述。其中品質(zhì)系數(shù)是顆粒飼料生產(chǎn)最常用的參數(shù)。

品質(zhì)系數(shù)的含義：是指原料對顆粒品質(zhì)的貢獻率；依據(jù)其影響的大小，分別以0~10的數(shù)字表示，該數(shù)字越高表示用該原料制造出來的顆粒品質(zhì)越好。

產(chǎn)能系數(shù)的含義：是指原料產(chǎn)出量的影響，該數(shù)值越高，使用這一原料的生產(chǎn)效率越高，相對能耗越小，同樣使用0~10的數(shù)字表示。

鑄模系數(shù)（摩擦系數(shù)）的含義：表示該原料對設(shè)備磨損和造成環(huán)模損傷的影響；該數(shù)值越大，表示對鑄模的磨損越厲害。

山中的漫游者

我的感覺，盧老師是以數(shù)學(xué)的思維看待世界，所有的問題，都簡單了，在這樣的思維下

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原料的特性影響制粒性能，這些因素包括脂肪、淀粉、纖維、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、水分、吸濕性能、顆粒大小及形狀、預(yù)糊化程度和熱加工的敏感性，這些因素的變化構(gòu)成品質(zhì)系數(shù)的增減變化。
其中根據(jù)普遍的原料使用情況而影響巨大的是淀粉質(zhì)原料的預(yù)糊化和油脂添加的種類和形態(tài)。比如：高溫烘干的玉米因為預(yù)糊化而導(dǎo)致黏結(jié)性能的喪失，菜籽油的添加也使各種原料的制粒性能普遍變差。

制粒品質(zhì)對動物采食情況的影響：
不同的飼養(yǎng)動物適宜不同的品質(zhì)系數(shù)及加減關(guān)系；普遍的雞料以顆粒料形式出現(xiàn)，而早期的試驗證實良好的制粒對肉雞的采食量產(chǎn)生影響，完全的粉料對比良好的破碎粒料，小雞的采食量減少20~30%，并由于過多的采食動作導(dǎo)致用于生長的飼料效率下降和生長性能嚴(yán)重的影響；而過硬的顆粒同樣導(dǎo)致小豬拒食；而魚料也會因為過度的融水性能而導(dǎo)致過快分散造成浪費。

不同飼養(yǎng)動物顆粒料適宜的品質(zhì)系數(shù)：
品質(zhì)系數(shù)是以0~10來表示，0表示不能制粒，常溫下的液體油脂在品質(zhì)系數(shù)里表示負數(shù)，暫沒有確切的計數(shù)方法，用于對品質(zhì)系數(shù)的減法；系數(shù)10表示堅硬的顆粒，不適應(yīng)動物咀嚼；品質(zhì)系數(shù)是對物料制粒加工的影響，不表示原料本身的硬度，如顆粒石粉，其系數(shù)為0，表示不能制粒；粉末石粉為2，表示有一定的制粒性能。

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[SIZE=4]不同種類飼料原料適宜的品質(zhì)系數(shù):

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不同動物適宜的飼料顆粒品質(zhì)系數(shù)范圍:
一、雞料適宜的品質(zhì)系數(shù)范圍為
雞料普遍使用顆粒料的今天,顆粒的狀況,不僅作為重要的商品性能被客戶所挑剔,并對家禽尤其肉雞的采食和浪費造成影響.
根據(jù)普遍的經(jīng)驗肉雞的品質(zhì)系數(shù)適宜的范圍為5~5.6;過于小的系數(shù)顆粒是比較松軟的,容易在搬運過程中產(chǎn)生更多的粉料,并使生產(chǎn)過程造成更多的回料而浪費產(chǎn)能;而過于高的品質(zhì)系數(shù)要求可能需要專門的黏合劑使用,造成成本的不必要增加;而在生產(chǎn)破碎料時,也產(chǎn)生更細的物料和造成制粒堵機的幾率增加.而各地相對于良好制粒而言,粉料問題是比較多的.廣東個別企業(yè)由于高油脂的添加使得這一問題更加嚴(yán)重.雖然有極高的生產(chǎn)效率,(5噸機時產(chǎn)12噸料)節(jié)約生產(chǎn)成本的同時卻也增加了巨額的配方成本.這種損失估算可以以億元計.

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一般而言,商品雞料的品質(zhì)系數(shù)以不小于5.2為好,這樣可以獲得較好的制粒性能和生產(chǎn)效率及產(chǎn)能節(jié)約,當(dāng)品質(zhì)系數(shù)小于5時,制粒的速率提高了,但回機的數(shù)量也同時增加,同時更容易在生產(chǎn)和搬運過程中產(chǎn)生粉料,導(dǎo)致商品性的下降而招致投訴；而需要制粒的乳豬料則經(jīng)常發(fā)生過硬的顆粒而導(dǎo)致適口性變差。

山中的漫游者

品質(zhì)系數(shù)怎么制定的呢？歡迎大家討論

飛刀又見飛刀

　　有幸蒙盧老師允許加入這里，今天看到能進來了，先致感謝！
　　知道這里多是些大師級人物，不過看講話的少，不是怕言多有失吧？我來講一下，不然對不住讓我進來的好心哦，講錯了歡迎批語指正。
　　我的體會，本貼討論的內(nèi)容是個很好的課題，我做配方時沒有做數(shù)字話的計算，我的經(jīng)驗，簡單的講，全價料中次粉是個非常有效的杠桿，因為其有粘結(jié)性，其用量多少基本可以調(diào)節(jié)顆粒的硬度和感官質(zhì)量，當(dāng)然別的原料也要注意，比如粗纖維或粗灰分含量高的原料要限量使用。

cara

一般乳豬料比較頭痛說乳清粉太多會硬度太大，小豬咬不動，我也試過，確實偏硬了點。

肉雞料的問題是加油多，無法治粒。

不過這樣算來的話，乳清粉應(yīng)該對硬度影響不大，應(yīng)為畢竟不能添加太多啊，對最后的品質(zhì)系數(shù)影響不大，看來還是工藝的問題，請教，盧老師