| 問題3天價(jià)豬肉營(yíng)養(yǎng)幾何？ 背景：記者注意到，很多天價(jià)豬肉在宣傳時(shí)，都會(huì)宣稱自己的豬肉營(yíng)養(yǎng)豐富，那么與普通的豬肉相比，天價(jià)豬肉的營(yíng)養(yǎng)真的要比普通豬肉豐富嗎？ 專家說法：營(yíng)養(yǎng)相差應(yīng)該不大 林楠濟(jì)南市某三甲醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)師 對(duì)于天價(jià)豬肉的營(yíng)養(yǎng)問題，長(zhǎng)期從事營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究的林楠有著自己獨(dú)到的看法，在他看來(lái)，所謂的天價(jià)豬肉與普通豬肉，在本質(zhì)上并沒有太大的差異：“我個(gè)人認(rèn)為，二者的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值應(yīng)該差不多。因?yàn)槿绻覀儼沿i肉分解開看，它無(wú)非是由蛋白質(zhì)和脂肪等組成的?！?br> 據(jù)林楠介紹，普通豬肉和天價(jià)豬肉的不同可能出在脂肪配比上：“舉個(gè)簡(jiǎn)單的例子來(lái)說，可能天價(jià)豬肉的脂肪和瘦肉比率是1:1，普通豬肉的可能是2:1或者3:1，另外在微量元素上，二者或許會(huì)有一些差異，但是這種差異應(yīng)該不會(huì)太明顯?！?br> “如果說二者真的有差距，我覺得應(yīng)該是在口感上?！绷珠J(rèn)為，由于生長(zhǎng)周期較長(zhǎng)，飼料的不同，天價(jià)豬肉在口感上會(huì)與普通豬肉有所區(qū)別。 問題4豬肉可以生吃嗎？ 背景：天價(jià)豬肉本是高端消費(fèi)品，所面向的消費(fèi)者也是走高端路線，而現(xiàn)在一個(gè)情況是，隨著越來(lái)越多的天價(jià)豬肉品牌的出現(xiàn)，競(jìng)爭(zhēng)也逐漸出現(xiàn)，而“可以生吃的豬肉”等頗有噱頭的說法，也引起了一些專家的質(zhì)疑。 專家說法：“生吃豬肉”純屬炒作 路遠(yuǎn)某醫(yī)學(xué)院教授 當(dāng)聽說有人提出“豬肉可以生吃”的說法時(shí)，54歲的路遠(yuǎn)教授頗為不滿：“我覺得這純粹就是炒作，是在誤導(dǎo)消費(fèi)者?！?br> 在路遠(yuǎn)看來(lái)，所謂的“可以生吃的豬肉”從某種意義上來(lái)說，是一種變相的營(yíng)銷手段，“我覺得商家的本意，可能是說這個(gè)豬肉沒有污染，可以放心吃，但是這恰好會(huì)引起消費(fèi)者的誤解。”路遠(yuǎn)告訴記者說，雖然有些天價(jià)豬肉能夠做到無(wú)公害，無(wú)污染，但是這并不能保證豬肉的安全：“比如說在宰殺、加工甚至是出售的階段，都可能會(huì)導(dǎo)致細(xì)菌或者是一些寄生蟲寄生于豬肉上面，如果單一的夸大宣傳‘生吃豬肉’，恰恰會(huì)誤導(dǎo)消費(fèi)者，從而造成一些麻煩。” 另外，與林楠的看法一樣，路遠(yuǎn)也認(rèn)為天價(jià)豬肉的營(yíng)養(yǎng)成分與普通豬肉并無(wú)太大區(qū)別：“從某種意義上說，我覺得天價(jià)豬肉和普通豬肉差不多，沒有必要過度的追求這些東西。只有合理的膳食和適當(dāng)?shù)纳眢w鍛煉才能保證人們的健康，單一的追求食品上的優(yōu)秀，沒有意義?！?br> 天價(jià)豬肉越來(lái)越多 綠色、有機(jī)成宣傳噱頭 從最初的膠東地區(qū)某品牌黑豬肉進(jìn)入到濟(jì)南市場(chǎng)至今，已經(jīng)一年有余，也是在這一年多的時(shí)間里，各種品牌的“天價(jià)豬肉”不斷出現(xiàn)在省城街頭，而豬肉的價(jià)格也越來(lái)越高，越來(lái)越離譜。 “我記得最初是每公斤要80多，現(xiàn)在有的品牌賣到了每公斤100多?！蓖跏苛质鞘〕悄乘狡蟮呢?fù)責(zé)人，并且是多個(gè)品牌豬肉直銷店的會(huì)員：“逢年過節(jié)就會(huì)買上一些，送給朋友，再一個(gè)是送給農(nóng)村的父母?！痹谕跏苛值挠∠罄铮@些品牌豬肉店有一個(gè)共同的特點(diǎn)，就是對(duì)外宣傳時(shí)總會(huì)打出“綠色豬肉”、“有機(jī)豬肉”甚至是“保健豬肉”的旗號(hào)。對(duì)此王士林一直有一個(gè)問題，那就是這些所謂的綠色、有機(jī)甚至保健的豬肉，其品質(zhì)到底如何？它們是否真的像宣傳里說的那么有營(yíng)養(yǎng)，是否真的像宣傳中說的那樣每一頭豬都是食用純天然的糧食長(zhǎng)大的？ “每次一問他們（指銷售人員）這些問題，他們就會(huì)信誓旦旦的保證，并且拍著胸脯說我可以親自去他們的養(yǎng)豬場(chǎng)參觀?！蓖跏苛謱?duì)此頗有些哭笑不得：“哪有空去他們那里？”不過王士林也承認(rèn)，自己對(duì)于這些天價(jià)豬肉，始終是抱著半信半疑的態(tài)度：“因?yàn)槲乙渤赃^幾次，發(fā)現(xiàn)這些豬肉的口感，確實(shí)比普通豬肉要好，但是是否真的像他們說的那樣有營(yíng)養(yǎng)，是否真的像他們宣傳的那么綠色、有機(jī)，我也不清楚?！?br> 事實(shí)上，類似王士林這樣的人并不在少數(shù)，據(jù)記者不完全調(diào)查發(fā)現(xiàn)，如今進(jìn)入濟(jì)南市場(chǎng)進(jìn)行銷售的天價(jià)豬肉的品牌有三四種，而且基本上每一個(gè)品牌的天價(jià)豬肉，都會(huì)以“綠色”、“有機(jī)”作為宣傳口號(hào)，甚至有的品牌居然打出了“可以生吃的豬肉”這樣的標(biāo)語(yǔ)進(jìn)行宣傳。 那么這些所謂的天價(jià)豬肉，究竟貴在何處？它們跟普通的豬肉相比，又有著怎樣的不同呢？ 越來(lái)越多的天價(jià)豬肉 事實(shí)上近年來(lái)，國(guó)內(nèi)屢有天價(jià)豬肉出現(xiàn)，而這些豬肉是否真的能夠做到“物有所值”，卻始終沒有一個(gè)確切的說法。 上杭槐豬 2009年4月，福建省福州市的超市出現(xiàn)了一種特別的豬肉，這種豬肉價(jià)格驚人，每公斤平均價(jià)達(dá)到60元，最貴的肋排賣到130元，據(jù)了解，槐豬脂肪多瘦肉少，但肉嫩味美。因此在當(dāng)?shù)氐拿麣廨^大。 茶香豬 2010年1月17日，一種名為“茶香豬”的天價(jià)豬肉出現(xiàn)在四川成都，據(jù)稱茶香豬產(chǎn)于雅安市名山縣茅河鄉(xiāng)，其肉價(jià)一度達(dá)到每公斤80元，而且據(jù)說該豬是利用生態(tài)茶葉為飼料，故而肉質(zhì)清香，甚至有減肥、降壓的功效。 中藥豬肉 2010年11月初，中山市又出現(xiàn)了一種價(jià)格為每公斤92元的天價(jià)豬肉，據(jù)稱這種豬從來(lái)不打疫苗，一旦有了病就依靠“中藥”來(lái)治療，故而價(jià)格較高。 |
畜牧人
畜牧人養(yǎng)豬
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