探訪豬肉產業(yè)鏈揭開肉價暴漲之謎

yisiyi 2011-6-7 16:10

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簡介

近期，豬肉價格暴漲，精肉的批發(fā)價已漲至14.5元/斤，漲幅創(chuàng)出歷史最高水平。豬肉價格的居高不下，牽動著百姓的神經。

批發(fā)商的“困局”

　　6月2日上午，記者再次來到魯中蔬菜批發(fā)市場?！拔屹u了10年的豬肉，沒見過肉價漲到這么高過，與去年同期相比已經上漲近50%.”豬肉批發(fā)大戶劉女士對記者說。

　　而劉女士也是整個批發(fā)市場內，為數不多仍在堅持自己“找豬”的業(yè)戶之一。肉價的上漲，讓更多的業(yè)戶不再愿意搭成本去尋找 “豬源”,他們已經習慣了每天清早前往張店周邊的屠宰場直接進整豬。

　　劉女士的“堅持”,在另一側面反襯出豬肉價格上漲，讓更多的豬肉批發(fā)商不得不接受“利潤空間變小”的事實，因為他們再無力承擔“找豬”的這塊費用。

　　“找不到豬，不如直接去屠宰場提整豬，但我不行，我有固定的客戶，必須去多花成本和時間，從源頭上多抓豬，抓好豬?！眲⑴刻寡?。

　　“原來每天走的量相對大而穩(wěn)定，同樣的量，現在每天都賣不完，直接存冷庫，凍過的肉只好賤賣?！睂⑴縼碚f，現在每天的利潤至少比以前少了50%.

　　市場上的多名豬肉批發(fā)商認為，“生豬貨源少，價高走量又少，各方為了維持成本而加價，才最終造成了豬肉價格的居高不下?！?br>
　　“就拿我手中的這些客戶來說，從年后到現在，每天從我這批肉量都在逐月遞減，以前每天割20斤肉的客戶，現在每天也就割15斤或13斤精肉?！眲⑴空f。

　　其他豬肉批發(fā)商也向記者證實，現在肉價高，飯店也會考慮成本，菜里的肉少了，市民嫌貴買肉也在減量，現在只能靠走量來賺取每斤兩三毛錢的微利。

　　對從市場買肉大戶來說，也同樣體會到肉價上漲的“壓力”.一工地負責人稱，他在好幾個工地承包著食堂。肉價漲上去了，工人的伙食費沒漲，他算了算已經連續(xù)3個月賠錢，僅從豬肉這塊每月就要賠1000多元。

　　豬肉價漲或改變行業(yè)格局

　　豬肉價格高漲，漲上去的錢到底落在誰手里呢？記者通過調查，總結活豬從收購到上市要經過這樣的供應鏈：養(yǎng)豬戶→經紀人→生豬批發(fā)商→屠宰場→豬肉批發(fā)商→豬肉零售商。

　　同時，記者還按100斤的一頭活豬，對此鏈條各方獲利進行了估算。

　　在調查中記者還了解到，飼料的上漲、養(yǎng)豬成本加大，仔豬價格高漲，生豬出欄數量再遞減，讓豬肉價格在層層加價中被推高。這種現狀不僅僅在淄博，全國都處在豬肉價格“有價無市”的變局中。

　　據農業(yè)部數據顯示，今年4月份全國生豬存欄數為4.36億頭，同比下降4.15%.而5月份生豬存欄量進一步下降，為4.34億頭。一個月的時間，存欄量減少了200萬頭。自年初以來，生豬存欄量一直呈現下降態(tài)勢，累計下跌4.68%.“生豬出欄量少，糧食、飼料價格等成本的繼續(xù)上揚，從供需周期來看，豬肉價格還可能保持上漲勢頭。”業(yè)內人士還表示，養(yǎng)殖成本的加大，使得一些作坊式的養(yǎng)殖戶們漸漸被淘汰出局，市場將更偏向于大型養(yǎng)殖公司。

　　據了解，國內幾家大型生豬上市公司也正以此為契機，加大仔豬、育肥、種豬的整條產業(yè)鏈的投入和各個環(huán)節(jié)布局，整個行業(yè)也處在整合變化中。值得注意的是，在這場行業(yè)變局中，淄博眾多小養(yǎng)殖戶該如何應對，需要各方加以關注。

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