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全球豆粕營養(yǎng)大PK

IMCTT 2017-5-24 08:56

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簡介

俗話說得好，大豆全身都是寶。榨得了豆油不說，余下的豆粕因?yàn)榈鞍缀扛?，還能做飼料。

　　俗話說得好，大豆全身都是寶。榨得了豆油不說，余下的豆粕因?yàn)榈鞍缀扛撸€能做飼料。無需額外加入動物性蛋白，豆粕加工后的飼料，是養(yǎng)殖業(yè)的好幫手。

　　那么，什么樣的豆粕才稱得上是好豆粕呢？

粗蛋白水平高=豆粕質(zhì)量好？

這個觀念已經(jīng)out啦！

　　傳統(tǒng)的豆粕分級主要依據(jù)“粗蛋白含量”，但這樣真的科學(xué)么？

　　研究表明，“粗蛋白含量高=豆粕質(zhì)量好”這個簡單粗暴的結(jié)論，有！問！題！

技術(shù)指標(biāo)及質(zhì)量分?jǐn)?shù)

　　陷阱一　　粗蛋白≠蛋白質(zhì)

　　現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)的首要依據(jù)“粗蛋白”，包括真·蛋白質(zhì)和非蛋白質(zhì)含氮物(NPN)。

　　粗蛋白質(zhì)量實(shí)際上是由飼料中氮的含量乘以6.25所得到的數(shù)據(jù)，反應(yīng)的是飼料中氮元素含量的高低，而不是蛋白質(zhì)含量的高低。NPN的部分，動物并不需要，但這一部分氮的含量，卻是給豆粕的粗蛋白質(zhì)量“摻了水”。

　　陷阱二　　蛋白質(zhì)含量高≠豆粕營養(yǎng)價值高

　　拋開NPN，飼料的真蛋白質(zhì)含量高，豆粕的營養(yǎng)價值就高嗎？也不盡然。

　　蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值的高低，主要取決于飼料中氨基酸的數(shù)量和平衡，尤其是包括賴氨酸在內(nèi)的10種必需氨基酸。理想情況下，動物攝取氨基酸平衡的飼料，吸收到體內(nèi)的氨基酸才不會損耗。

　　但任何一種飼料都不可能達(dá)到理想的氨基酸平衡，常見的反而是一種“短板效應(yīng)”：當(dāng)飼料中的某種必需氨基酸只能滿足動物需求的一半，哪怕其他必需氨基酸的含量再高，也只能以缺少的這一種為基準(zhǔn)，按比例在動物體內(nèi)合成新的蛋白質(zhì)。

　　消化不了的，也就談不上營養(yǎng)價值了。

全球PK 豆粕營養(yǎng)各有千秋

　　不同地區(qū)的大豆，因?yàn)闅夂?、品種、土壤和農(nóng)藝操作上的差異，特性也有不同。豆粕作為大豆的產(chǎn)品，自然也有“地方特色”。對比全球各國的豆粕，各自特點(diǎn)是什么呢？黃大豆來劃重點(diǎn)：

單位豆粕粗蛋白含量：巴西>美國> 阿根廷

單位豆粕氨基酸含量：美國>巴西>阿根廷

單位豆粕可消化氨基酸含量：美國>巴西>阿根廷

單位豆粕總氨基酸消化率：美國>阿根廷>巴西

干貨來了營養(yǎng)的豆粕怎么選

　　按原來的 “粗蛋白方法”評價豆粕營養(yǎng)價值，得出的結(jié)論是：
　　巴西>美國> 阿根廷

　　按照當(dāng)下動物營養(yǎng)學(xué)家要求的“氨基酸分析法”，卻能得出一個截然不同的新結(jié)論：
　　美國>巴西>阿根廷

　　隨著科學(xué)的發(fā)展，加上環(huán)境保護(hù)的必要性，飼料的氨基酸平衡越來越受到重視。對于養(yǎng)殖業(yè)生產(chǎn)者來說，氨基酸平衡的豆粕，顯然是“吸收更好、用得更少”的選擇。而氨基酸成分結(jié)構(gòu)更合理的飼料，也會幫助飼料加工者生產(chǎn)出更有市場競爭力的產(chǎn)品。

　　哪個結(jié)論更合理，你心中有數(shù)了嗎？