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霍啟光——應(yīng)用“新版豬、雞飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)”制作飼料配方 應(yīng)考慮的幾個(gè)問(wèn)題
第一個(gè)問(wèn)題 對(duì)“新版豬、雞飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)”的認(rèn)識(shí)
在制作飼料配方時(shí)，首先要考慮的問(wèn)題是確定待配飼料的營(yíng)養(yǎng)水平或稱營(yíng)養(yǎng)濃度，這就要求我們?nèi)ゲ樵?、選定載有這類參數(shù)的資料，并熟練地掌握它，我們一般把這類資料稱之為“飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)”、“營(yíng)養(yǎng)需要量”、“營(yíng)養(yǎng)供給量”。
1、術(shù)語(yǔ)
“飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)”可理解為等同于“營(yíng)養(yǎng)需要”，即正常飼養(yǎng)管理?xiàng)l件下動(dòng)物健康生產(chǎn)的最低營(yíng)養(yǎng)需要量。
“營(yíng)養(yǎng)供給量”：如果把需要量看作是動(dòng)物群體對(duì)某一營(yíng)養(yǎng)分的平均需要量，那么供給量則是大于這種需要量的數(shù)據(jù)。它考慮了動(dòng)物個(gè)體、飼料原料以及千變?nèi)f化的應(yīng)激源造成的影響，在營(yíng)養(yǎng)需要的基礎(chǔ)上，追加了大小不等的安全裕量或稱保險(xiǎn)系數(shù)。即使這種賦予保險(xiǎn)系數(shù)的供給量（標(biāo)準(zhǔn)），亦只能是配方設(shè)計(jì)指南，應(yīng)用時(shí)仍須深思熟慮。
新舊飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，按上述三個(gè)術(shù)語(yǔ)歸類，我以為舊的豬、雞飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)（1986版本）更接近于NRC的營(yíng)養(yǎng)需要。在經(jīng)歷了近20年的歷程以后，我們不僅對(duì)引用來(lái)的數(shù)據(jù)經(jīng)過(guò)了大量的驗(yàn)證，還在動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)、飼料科學(xué)等方面，在我國(guó)的飼養(yǎng)管理及飼料資源條件下，進(jìn)行了大量的、卓有成效的研究工作，使新的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)在許多方面更貼切中國(guó)畜牧業(yè)生產(chǎn)實(shí)際。新的《標(biāo)準(zhǔn)》在許多方面賦予《營(yíng)養(yǎng)供給量》的內(nèi)涵，為我們應(yīng)用動(dòng)物“營(yíng)養(yǎng)需要”或稱“飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)”于實(shí)際中提供了方便。
2、關(guān)于《雞的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)》
修訂內(nèi)容及其說(shuō)明（摘自 文杰“雞的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)”編制說(shuō)明）
1）增刪內(nèi)容
（1）增加了黃羽肉雞營(yíng)養(yǎng)需要量，原標(biāo)準(zhǔn)只給出了能量、蛋白以及體重和耗料參數(shù)。
（2）增加了肉用種雞和蛋用種雞需要量。
（3）增加了蛋雞部分可消化氨基酸需要量。
（4）為便于國(guó)際交流，需要量表格部分增加了英文對(duì)照。
（6）隨著蛋白質(zhì)氨基酸研究的不斷深入，氨基酸營(yíng)養(yǎng)的重要性日見(jiàn)突出。本“需要量”中刪去蛋白能量比參數(shù)，代之以賴氨酸能量比參數(shù)。
（7）“需要量”刪去了總磷參數(shù)。
2)階段劃分：
（1）肉雞：隨著肉用仔雞生產(chǎn)水平的大幅度提高，肉雞飼養(yǎng)期也逐漸由二階段制轉(zhuǎn)換為三階段制（0~21日齡、22~42日齡、43日齡以上）?，F(xiàn)在生產(chǎn)上已經(jīng)廣泛采用前、中、后三期飼養(yǎng)模式。國(guó)內(nèi)外研究表明，肉仔雞1～3日齡的營(yíng)養(yǎng)主要來(lái)自卵黃囊，4~7日齡是由卵黃囊營(yíng)養(yǎng)轉(zhuǎn)換為飼料營(yíng)養(yǎng)的過(guò)渡期，8～14日齡以后營(yíng)養(yǎng)完全來(lái)自飼料。Saleh等(1996，1997a，1997b)報(bào)道，在肉仔雞生長(zhǎng)的3個(gè)年齡階段，飼喂14天幼雛日糧的雞與飼喂21天幼雛日糧的雞在活重和胴體性狀方面無(wú)明顯差異。我國(guó)在“八五”期間重點(diǎn)研究了0~2周齡肉仔雞的營(yíng)養(yǎng)參數(shù)，提出了肉仔雞的營(yíng)養(yǎng)需要量按0~2周齡、3~6周齡、7周齡以上三個(gè)階段劃分。
GB-1986肉雞飼養(yǎng)劃分為二階段：0~4周和5周以上；新標(biāo)準(zhǔn)建議劃分為三階段：0~3周、4~6周和7~8周以及0~2周、3~6周和7~8周。
（2）生長(zhǎng)蛋雞：GB-1986《雞的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)》將生長(zhǎng)蛋雞劃分為三階段：0~6周、7~14周和15~20周；新標(biāo)準(zhǔn)也建議劃分為三階段，但各階段范圍作了很大調(diào)整，即0~8周、8~18周和18周~開(kāi)產(chǎn)。18周~開(kāi)產(chǎn)也叫產(chǎn)蛋預(yù)備期，該階段生長(zhǎng)蛋雞的營(yíng)養(yǎng)需要量與前幾個(gè)階段相比，存在較大差異，應(yīng)適當(dāng)提高蛋白質(zhì)和鈣的需要量，以增加蛋白質(zhì)和鈣的儲(chǔ)備，為產(chǎn)蛋作準(zhǔn)備，促進(jìn)高峰期的提早或延長(zhǎng)，而GB（1986）則未考慮蛋雞這一營(yíng)養(yǎng)生理特點(diǎn)。
（3）產(chǎn)蛋雞：GB-1986標(biāo)準(zhǔn)將產(chǎn)蛋雞劃分為三階段：產(chǎn)蛋率〈65%、65~80%和>80%。新標(biāo)準(zhǔn)根據(jù)生產(chǎn)實(shí)踐和實(shí)用性，建議按照產(chǎn)蛋率劃分為二階段，即開(kāi)產(chǎn)至產(chǎn)蛋率>85%和產(chǎn)蛋率<85%。
（4）黃羽肉雞：GB-1986標(biāo)準(zhǔn)將黃羽肉雞0~5周、6~11周和22周以上，沒(méi)有給出黃羽肉雞種雞生長(zhǎng)期需要量。新標(biāo)準(zhǔn)根據(jù)生產(chǎn)實(shí)踐和實(shí)用性，建議將黃羽肉雞仔雞分為0~4、5~8和9周以上，將黃羽肉雞種雞分為0~6、7-18、18周~開(kāi)產(chǎn)和產(chǎn)蛋期4個(gè)階段。
3)營(yíng)養(yǎng)水平
（1）考慮到我國(guó)的飼料資源狀況和經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平，建議整體營(yíng)養(yǎng)水平高于GB-1986，但不必追求美國(guó)NRC（1994）的高能高蛋白水平。
（2）考慮到當(dāng)前研究和生產(chǎn)實(shí)際，“需要量”中不再列“總磷”參數(shù)。當(dāng)日糧中添加植酸酶時(shí)，應(yīng)適當(dāng)減少無(wú)機(jī)磷的添加量（減少的比例參見(jiàn)有關(guān)營(yíng)養(yǎng)原理參考書）。
（3）由于日糧中CI、K、Mg元素鮮見(jiàn)缺乏，故在“需要量”中沒(méi)有列出。實(shí)際生產(chǎn)中CI離子經(jīng)常過(guò)量，Na-K比例失衡，從而影響機(jī)體總的離子平衡，值得注意。
（4）蛋雞營(yíng)養(yǎng)需要是根據(jù)中型體重雞制訂的，輕型雞可酌減10%（NRC，1994）。
4) 雞的營(yíng)養(yǎng)需要
（1）蛋用雞的營(yíng)養(yǎng)需要根據(jù)中型體重雞制訂，輕型雞可酌減10%；開(kāi)產(chǎn)日齡按5%產(chǎn)蛋率計(jì)算。
（2）生長(zhǎng)蛋雞體重與耗料量以驗(yàn)證試驗(yàn)結(jié)果為依據(jù)，參考進(jìn)口蛋雞生產(chǎn)性能手冊(cè)制定。0~8周齡自由采食，9周齡開(kāi)始結(jié)合光照控制進(jìn)行限飼。
（3）產(chǎn)蛋期體重與耗料量
無(wú)論蛋種雞還是商品蛋雞，根據(jù)它們的成年體重，均分為輕型和中型兩種。輕型和中型18周齡體重一般分別在1250g和1500g左右；60周齡成年體重一般分別在 1500g左右和2000g以上。輕型和中型產(chǎn)蛋期耗料量建議為100克/只.日和115克/只.日。
（4）肉用雞營(yíng)養(yǎng)需要以驗(yàn)證試驗(yàn)結(jié)果為依據(jù)，參考進(jìn)口肉雞商品代生產(chǎn)性能手冊(cè)制定。
（5）黃羽肉雞營(yíng)養(yǎng)需要以驗(yàn)證試驗(yàn)結(jié)果為依據(jù)，參考相應(yīng)品種商品代生產(chǎn)性能手冊(cè)制定。
在品種上，增加了快大型和黃羽種用肉雞、種用產(chǎn)蛋雞標(biāo)準(zhǔn)，一個(gè)肉仔雞標(biāo)準(zhǔn)增加成二個(gè)標(biāo)準(zhǔn)；黃羽肉雞♂、♀有別；階段劃分上，育成期蛋雞3個(gè)變成2個(gè)，增加了預(yù)產(chǎn)蛋雞料，產(chǎn)蛋期3個(gè)變成2個(gè)；參數(shù)上，水平普遍提高，更貼近于生產(chǎn)水平日益提高的我國(guó)養(yǎng)雞業(yè)實(shí)際，從ME，CP，氨基酸,微量元素和維生素等指標(biāo)上都可以看到。新版標(biāo)準(zhǔn)似乎可理解為動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)供給量。
霍 有幾個(gè)問(wèn)題有待進(jìn)一步探討：
A、生長(zhǎng)蛋雞以褐殼蛋雞為對(duì)象制定，輕型雞酌減多少合適？NRC，5%？
B、產(chǎn)蛋雞劃分為“85%上、下”兩個(gè)的必要性；
C、產(chǎn)蛋雞料可否加上“只日，絕對(duì)需要量”；
D、蛋雞氨基酸水平是否偏高？
E、可利用氨基酸是否以真可利用（或可消化）氨基酸更確切；
F、2個(gè)肉仔雞標(biāo)準(zhǔn)，其“中雞料”營(yíng)養(yǎng)水平似乎 “之二”應(yīng)高于“之一”，大雞料應(yīng)接近，“之一、之二”不會(huì)是高低兩個(gè)水平吧？
3、關(guān)于《豬的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)》
瘦肉型豬營(yíng)養(yǎng)需要量相關(guān)參數(shù)的確定（摘自 譙仕彥“豬的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)”編制說(shuō)明）
仔豬階段劃分
階段劃分：1993年7月太原會(huì)議，許振英、楊勝教授建議，將87標(biāo)準(zhǔn)中1-5千克、5-10千克、10-20千克三階段改為3-8千克和8-20千克。
實(shí)際生產(chǎn)中，豬斷奶時(shí)間以4-5周齡較為普遍，廣東、廣西斷奶早些（*原標(biāo)準(zhǔn)并不適合我們國(guó)家的實(shí)際情況）
大部分研究集中于8-20千克；本次修訂將仔豬劃分為3-8千克和8-20千克
*斷奶時(shí)間代表了養(yǎng)豬生產(chǎn)的先進(jìn)性問(wèn)題，斷奶早，可以提高母豬的利用效果。目前，美國(guó)50％的養(yǎng)豬生產(chǎn)企業(yè)采取早期隔離斷奶，采取早期隔離斷奶的目的是隔斷傳染病，尤其是呼吸道疾病 。此次標(biāo)準(zhǔn)的8千克斷奶基本上代表著4周齡斷奶。目前有些人關(guān)于飼料轉(zhuǎn)化效率的算法并不正確，發(fā)達(dá)國(guó)家的飼料轉(zhuǎn)化效率基本上為2.5～2.8。
仔豬ADG、采食量、DE、CP需要量值的確定
ADG (千克) ADFI (88%,千克) DE (kcal/d) CP (%)
3-8千克
統(tǒng)計(jì)值(n=29) 0.26 0.32 3260 19.9
確定值 0.24 0.30 3350 21.0
8-20千克
統(tǒng)計(jì)值(n=151) 0.46 0.77 3240 18.0
確定值 0.44 0.74 3250 19.0
A、 * n指統(tǒng)計(jì)的試驗(yàn)個(gè)數(shù)
*我們采用廣泛的資料，進(jìn)行了營(yíng)養(yǎng)需要量的確定。3－8千克的斷奶日齡采用了29個(gè)試驗(yàn)，并且這29個(gè)試驗(yàn)，不都是營(yíng)養(yǎng)需要的試驗(yàn)，還包括比較規(guī)范的飼養(yǎng)試驗(yàn)。對(duì)于試驗(yàn)數(shù)據(jù)的選擇，我們只選擇具備3個(gè)重復(fù)的試驗(yàn)數(shù)據(jù)。而最后的數(shù)據(jù)是專家們一起討論確定的。
仔豬氨基酸需要量確定
 3-8千克賴氨酸需要量統(tǒng)計(jì)值（ n=12 ）：1.40%, 最 后確定值1.42%
 8-20千克賴氨酸需要量統(tǒng)計(jì)值（ n=27 ）：1.16%, 最后確定值1.16%
 其他氨基酸：以理想蛋白質(zhì)為模式計(jì)算出來(lái)的（*98年NRC的賴氨酸需要量雖然有1024個(gè)試驗(yàn)，但是它的其它氨基酸的確定也是以理想蛋白質(zhì)為模式計(jì)算出來(lái)的）
仔豬鈣磷需要量的確定
鈣(%) 總磷(%)
3-8千克
統(tǒng)計(jì)值(n=11) 0.87 0.73
擬訂值 0.88 0.74
8-20千克
統(tǒng)計(jì)值(n=51) 0.74 0.58
擬訂值 0.74 0.58
*n指統(tǒng)計(jì)的試驗(yàn)個(gè)數(shù)
仔豬微量元素、維生素需要量估測(cè)
過(guò)去20年國(guó)內(nèi)仔豬微量元素、維生素研究?jī)H見(jiàn)3篇報(bào)道（*雖然有中國(guó)農(nóng)大、廣東省農(nóng)科院、東北農(nóng)大等科研院所在做豬營(yíng)養(yǎng)需要的研究）。
實(shí)際生產(chǎn)中，微量元素、維生素用量差別很大，本次修訂主要參考NRC（1998）和國(guó)外一些大育種公司的推薦值。
生長(zhǎng)肥育豬的國(guó)情
我國(guó)60多個(gè)豬品種，環(huán)境條件和飼養(yǎng)方式差異大(*肉脂型豬和瘦肉型豬很難確定)。
過(guò)去20年對(duì)生長(zhǎng)肥育豬營(yíng)養(yǎng)需要量的專門研究很少：僅5篇文獻(xiàn)（*國(guó)內(nèi)主要集中在對(duì)仔豬營(yíng)養(yǎng)需要的研究），對(duì)氨基酸平衡模式研究使用日糧不標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)40多個(gè)營(yíng)養(yǎng)需要參數(shù)一一研究很困難，如何著手？（*工作不夠，參考NRC）
生長(zhǎng)肥育豬的階段劃分
階段劃分：中國(guó)豬飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)（1987）分20－35、35－60、60－90 kg三個(gè)階段
國(guó)外多采用20-50、50-80、80-120kg三個(gè)階段
根據(jù)我國(guó)情況，仍沿用中國(guó)豬飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)（1987）的階段劃分（*最后階段專家建議60－100 kg，但因數(shù)據(jù)太少，所以放棄，國(guó)外因素很多，比如屠宰體系）
生長(zhǎng)肥育豬ADG、采食量、DE和CP營(yíng)養(yǎng)需要估測(cè)
通過(guò) NRC（1998）模型的估測(cè)值及其驗(yàn)證試驗(yàn)總結(jié)
過(guò)去20年67個(gè)直接相關(guān)試驗(yàn)的總結(jié)（*包括營(yíng)養(yǎng)需要試驗(yàn)和飼養(yǎng)試驗(yàn)，有好多試驗(yàn)，不規(guī)范，沒(méi)有豬的初始體重和結(jié)束體重）
河南正陽(yáng)種豬場(chǎng)、湖南正虹飼料股份有限公司、廣東省10個(gè)規(guī)模豬場(chǎng)調(diào)研結(jié)果
生長(zhǎng)肥育豬ADG、采食量、DE和CP的確定
ADG(克) ADFI (88%,克) DE (kcal/d) CP (%)
20-35千克
統(tǒng)計(jì)值 0.61 1.49 3210 17.9
確定值 0.61 1.43 3200 17.8
35-60千克
統(tǒng)計(jì)值 0.68 1.95 3180 16.3
確定值 0.69 1.90 3200 16.4
60-90千克
統(tǒng)計(jì)值 0.79 2.55 3167 14.4
確定值 0.80 2.50 3200 14.5
共計(jì)：ADG、ADFI和DE， 64個(gè)統(tǒng)計(jì)值；CP，81個(gè)
生長(zhǎng)肥育豬鈣磷需要量估測(cè)
鈣(%) 總磷(%)
20-35千克
統(tǒng)計(jì)值 0.60 0.51
確定值 0.62 0.53
35-60千克
統(tǒng)計(jì)值 0.53 0.46
確定值 0.55 0.48
60-90千克
統(tǒng)計(jì)值 0.46 0.41
擬訂值 0.49 0.43
共計(jì)：2個(gè)系列試驗(yàn)
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生長(zhǎng)肥育豬賴氨酸需要量確定（*廣東省畜牧所做了大量工作）
 20-35千克賴氨酸需要量統(tǒng)計(jì)值（ n=5 ）：0.87%, 最 后確定值0.90%
 35-60千克賴氨酸需要量統(tǒng)計(jì)值（ n=5 ）：0.79%, 最后確定值0.82%
 60-90千克賴氨酸需要量統(tǒng)計(jì)值（ n=5 ）：0.68%, 最后確定值0.70%
 其他氨基酸：理想蛋白質(zhì)模式
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構(gòu)建我國(guó)瘦肉型生長(zhǎng)肥育豬可消化賴氨酸需要量思路（*引入NRC模型）
測(cè)定我國(guó)生長(zhǎng)豬瘦肉生長(zhǎng)指數(shù)(Lean Growth Index) ，用NRC（1998）模型建立我國(guó)生長(zhǎng)肥育豬賴氨酸營(yíng)養(yǎng)需要。
在充分滿足各種營(yíng)養(yǎng)需要的情況下，測(cè)定全國(guó)各地典型品種生長(zhǎng)肥育豬瘦肉生長(zhǎng)指數(shù)，將瘦肉生長(zhǎng)指數(shù)等參數(shù)輸入NRC（1998）模型得到可消化賴氨酸需要的估測(cè)值。
在NRC（1998）模型估測(cè)值的基礎(chǔ)上，分別升高和降低各營(yíng)養(yǎng)水平，進(jìn)一步驗(yàn)證模型的適用性，得到我國(guó)生長(zhǎng)肥育豬的可消化賴氨酸營(yíng)養(yǎng)需要。
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NRC(1998)對(duì)生長(zhǎng)肥育豬賴氨酸需要量的估測(cè)
無(wú)脂瘦肉日沉積→體蛋白質(zhì)日沉積→0.12*體蛋白質(zhì)日沉積量+0.036Gbw0.75→表觀可消化LYS需要量→總LYS需要量→理想蛋白質(zhì)
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NRC(1998)對(duì)生長(zhǎng)肥育豬能量需要量的估測(cè)
消化能（kcal/d）=1250+188BW-1.4BW²+0.0044 BW²→性別、空間、溫度→檢測(cè)能量攝入是否足以維持潛在蛋白質(zhì)沉積
NRC(1998)對(duì)生長(zhǎng)肥育豬維生素和礦物質(zhì)需要量的估測(cè)
生長(zhǎng)豬維生素和礦物質(zhì)需要量＝ea+b(lnBW)+e(lnBW)2
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生長(zhǎng)肥育豬--NRC（1998）模型
營(yíng)養(yǎng)需要決定于瘦肉生長(zhǎng)指數(shù)（基因型）
瘦肉生長(zhǎng)指數(shù)（g/d）＝（最終胴體無(wú)脂瘦肉重－起始胴體無(wú)脂瘦肉重）/起止天數(shù)
NRC(1998)估測(cè)瘦肉生長(zhǎng)指數(shù)的方程：
1. 通過(guò)熱胴體重、最后肋背脂建立方程
2. 通過(guò)熱胴體重、第10肋眼肌面積、第10肋背脂建立方程
*方法：將瘦肉生長(zhǎng)指數(shù)、飼養(yǎng)密度、環(huán)境溫度這3個(gè)參數(shù)帶入模型，得到某一階段的營(yíng)養(yǎng)需要量。
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生長(zhǎng)肥育豬---NRC（1998）模型的特點(diǎn)
 可靠性強(qiáng)
 連續(xù)性強(qiáng)
 使用方便，結(jié)構(gòu)清晰
 透明性高，用戶容易理解
 充分考慮了生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)數(shù)據(jù)
*NRC模型使?fàn)I養(yǎng)需要研究動(dòng)態(tài)化，西方國(guó)家有一部分人在用，廣東幾個(gè)大的養(yǎng)豬場(chǎng)在用，使用效果還可以 ，可以建立企業(yè)的營(yíng)養(yǎng)需要量，針對(duì)性強(qiáng)。我們還針對(duì)這個(gè)模型請(qǐng)教了國(guó)外專家，國(guó)外專家認(rèn)為可用。
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生長(zhǎng)肥育豬瘦肉生長(zhǎng)指數(shù)研究—試驗(yàn)設(shè)計(jì)
 北京、廣州、哈爾濱、武漢、重慶5地區(qū)進(jìn)行
 北京：長(zhǎng)´大´北京黑；廣州：杜´大´長(zhǎng)；哈爾濱：長(zhǎng)白´哈白；武漢：杜´長(zhǎng)´大；重慶：長(zhǎng)白´榮昌
 統(tǒng)一的玉米豆粕20-35、35-60、60-90千克三階段日糧，統(tǒng)一營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)，統(tǒng)一預(yù)混料
 以NRC（1998）推薦量配制日糧，公母分開(kāi)飼喂
 試驗(yàn)規(guī)模：54-60頭，公母各6個(gè)重復(fù)，20、35、60、90千克時(shí)各屠宰6頭（*耗資七、八十萬(wàn)）
 背膘厚度、眼肌面積、無(wú)脂瘦肉

我國(guó)生長(zhǎng)肥育豬瘦肉生長(zhǎng)指數(shù)測(cè)定結(jié)果
 北京：長(zhǎng)´大´北京黑，262克/天
 廣州：杜´大´長(zhǎng)，292克/天
 武漢：杜´長(zhǎng)´大，282克/天
 哈爾濱：長(zhǎng)白´ 哈白，231克/天
 重慶：長(zhǎng)白´榮昌，218克/天
NRC（1998）對(duì)美國(guó)生長(zhǎng)肥育豬測(cè)定結(jié)果為325克/天（*比中國(guó)的要高）
建立用體重和瘦肉生長(zhǎng)指數(shù)估測(cè)賴氨酸需要量的回歸方程：
Lys=0.036/kgBW0.75+0.12FFLR/2.25
我國(guó)生長(zhǎng)肥育豬瘦肉生長(zhǎng)指數(shù)測(cè)定結(jié)果
 建立了用體重和瘦肉生長(zhǎng)指數(shù)估測(cè)賴氨酸需要量的回歸方程：
Lys=0.036/kgBW0.75+0.12FFLR/2.25
 建立了能量采食量與體重的回歸方程
 建立了采食量的與體重的回歸方程
我國(guó)生長(zhǎng)肥育豬營(yíng)養(yǎng)需要量的驗(yàn)證試驗(yàn)研究
試驗(yàn)地點(diǎn)：與瘦肉生長(zhǎng)指數(shù)相同
試驗(yàn)動(dòng)物：試驗(yàn)豬分20～35 kg、35～60 kg、60～90 kg三階段飼養(yǎng)，飼養(yǎng)密度：1.00 m2左右
試驗(yàn)日糧：生長(zhǎng)肥育豬三階段飼養(yǎng)過(guò)程中分別設(shè)計(jì)3種能量水平：12.97 MJ/kg、13.60 MJ/kg、14.23 MJ/kg
（*在原有基礎(chǔ)上，能量水平如果上下變動(dòng)10%，差別太大，所以通過(guò)其它途徑確定了3個(gè)能量水平）
以生長(zhǎng)指數(shù)試驗(yàn)估測(cè)的粗蛋白、賴氨酸水平及其它營(yíng)養(yǎng)素需要量為基礎(chǔ)，上下變動(dòng)10%每個(gè)處理設(shè)6-12個(gè)重復(fù)，3-6圈去勢(shì)公豬，3-6圈母豬
我國(guó)生長(zhǎng)肥育豬營(yíng)養(yǎng)需要驗(yàn)證結(jié)果
20－35、35－60、60－90 kg三個(gè)階段，生長(zhǎng)肥育豬不同營(yíng)養(yǎng)水平日糧其日增重、日采食飼料量、飼料轉(zhuǎn)化率均差異不顯著，高營(yíng)養(yǎng)水平組生產(chǎn)性能有優(yōu)于低營(yíng)養(yǎng)水平組的趨勢(shì)，通過(guò)NRC(1998)模型估測(cè)的營(yíng)養(yǎng)需要基本反應(yīng)了我國(guó)生長(zhǎng)肥育豬營(yíng)養(yǎng)需要水平

生長(zhǎng)肥育豬營(yíng)養(yǎng)需要量估測(cè)
將上述瘦肉生長(zhǎng)指數(shù)、試驗(yàn)中記錄的飼養(yǎng)密度和溫度代入NRC（1998）模型，得到中國(guó)生長(zhǎng)肥育豬可消化賴氨酸需要量。
驗(yàn)證試驗(yàn)：NRC(1998)模型估測(cè)的可消化賴氨酸營(yíng)養(yǎng)需要基本反應(yīng)了我國(guó)生長(zhǎng)肥育豬賴氨酸營(yíng)養(yǎng)需要水平

生長(zhǎng)肥育豬微量元素、維生素營(yíng)養(yǎng)需要估測(cè)
 通過(guò) NRC（1998）模型的估測(cè)值及其驗(yàn)證試驗(yàn)結(jié)果。
 過(guò)去20年試驗(yàn)研究很少，參考了NRC（1998）推薦量。

妊娠母豬營(yíng)養(yǎng)需要估測(cè)
 國(guó)內(nèi)母豬營(yíng)養(yǎng)研究資料較少,營(yíng)養(yǎng)需要僅見(jiàn)朱錫明的有關(guān)材料，標(biāo)準(zhǔn)制定困難。在中國(guó)豬飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)（1987）的基礎(chǔ)上，主要參考了NRC（1998）、日本、法國(guó)建議量。本版妊娠前期分3個(gè)體重，妊娠后期分4個(gè)體重（*爭(zhēng)議最大的問(wèn)題，國(guó)內(nèi)許多專家認(rèn)為妊娠前期和妊娠后期不一樣，爭(zhēng)論了大概一年半時(shí)間）維持代謝能=0.4435 ´ BW0.75（*能量需要、氨基酸需要等是根據(jù)體重和NRC公式計(jì)算出來(lái)的）。

泌乳母豬營(yíng)養(yǎng)需要估測(cè)
 國(guó)內(nèi)可參考的數(shù)據(jù)太少
 在中國(guó)豬飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)（1987）的基礎(chǔ)上，主要參考了NRC（1998）、日本、PIC、美國(guó)Kansas、美國(guó)Nebraska種公豬營(yíng)養(yǎng)需要建議量
 能量需要(MJ/d)=維持需要+泌乳需要= 0.4435 ´ BW0.75 +[4.92 ´日窩增重(g)-90 ´窩仔數(shù)] /0.72/ 1000 ´ 4.184
 泌乳賴氨酸需要量(g/d)=每日窩增重(kg) ´ 0.022-6.39，其它氨基酸按理想蛋白質(zhì)計(jì)算
 按2個(gè)體重，每個(gè)體重3個(gè)仔豬生長(zhǎng)速度給出泌乳母豬需要
*采食量是泌乳母豬營(yíng)養(yǎng)需要首先考慮的問(wèn)題，美國(guó)根據(jù)自己的實(shí)際情況估算泌乳需要應(yīng)該采食3400卡的能量飼料7.1公斤，而實(shí)際統(tǒng)計(jì)結(jié)果只有6.2公斤，冬季有6.8公斤，而夏季最低為4.2公斤，所以營(yíng)養(yǎng)需要的制定應(yīng)當(dāng)考慮實(shí)際情況。鑒于種種問(wèn)題，最后還是參考了NRC。

種公豬能量需要估測(cè)依據(jù)
 種公豬日能量需要量=維持需要+蛋白質(zhì)沉積需要+脂肪沉積需要+配種需要+產(chǎn)精需要
 維持能量需要=0.795 ´BW0.665
 蛋白質(zhì)沉積需要=(日蛋白增重´ 0.0238)/0.74 ´ 1.04
 配種需要= 0.018 ´ BW0.75 ´ 1.04
 產(chǎn)精需要=0.26/0.6 ´ 1.04
 國(guó)內(nèi)可參考的數(shù)據(jù)太少
在中國(guó)豬飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)（1987）的基礎(chǔ)上，主要參考了NRC（1998）、日本、PIC、美國(guó)Kansas、美國(guó)Nebraska種公豬營(yíng)養(yǎng)需要建議量
在品種上，肉脂型豬按瘦肉率給出三個(gè)標(biāo)準(zhǔn)；階段劃分上，中豬由一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)增加為二個(gè)標(biāo)準(zhǔn)；瘦肉型生長(zhǎng)肥育豬的營(yíng)養(yǎng)水平，總體上高于1986年版本，近于NRC(10版)；<20kg豬的兩個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，近乎低蛋白日糧，（CP），N-phy-P水平給以合理的提升；>20kg豬之能量濃度（≈NRC的95%）比較貼近我國(guó)飼料資源。新版標(biāo)準(zhǔn)似乎可理解為中國(guó)化的NRC。
霍 有幾點(diǎn)建議：
A、 對(duì)瘦肉型和三個(gè)肉脂型標(biāo)準(zhǔn)的適用對(duì)象同其雜交組合的潛在關(guān)系加以說(shuō)明；
B、 有幾處可寫的更確切；
“礦物質(zhì)/維生素需要量包括原料中礦物質(zhì)和維生素量”，包括微量元素和各種維生素嗎？是否缺乏可行性？
“妊娠后期指妊娠后4周”，是妊娠第28天前嗎？如果是妊娠第86天后的4周，應(yīng)寫成妊娠最后4周；
“Nonphytate p ”似譯成“非植酸磷”更當(dāng)，第8頁(yè)之后又譯成“有效率”不當(dāng)；“磷利用率”這個(gè)術(shù)語(yǔ)本身就不確切，把利用不同方法判斷不同磷源生物學(xué)效價(jià)的測(cè)試結(jié)果放在同一列是不合適的。
4、日糧蛋白質(zhì)水平
4.1配制低蛋白質(zhì)的基本原則
4.1.1 低蛋白質(zhì)日糧的賴氨酸水平必須和高蛋白日糧的賴氨酸水平一致。
據(jù)Kerr等(1995)：小豬日糧，蛋白降低4%(19%→15%)，賴氨酸1.04%→0.75%，日增重420g→370g，飼料轉(zhuǎn)化率0.55→0.48；中豬，蛋白降低4%(16%→14%)，賴氨酸0.82%→0.53%，日增重770g→650g，飼料轉(zhuǎn)化率0.40→0.36；大豬，蛋白降低4%(14%→11%)，賴氨酸0.82%→0.53%，日增重870g→780g，飼料轉(zhuǎn)化率0.32→0.27。倘降低蛋白水平而賴氨酸水平不變，其日增重和飼料轉(zhuǎn)化率，同高蛋白日糧相比，都沒(méi)有差異。
低蛋白日糧添加工業(yè)氨基酸對(duì)生長(zhǎng)肥育豬生產(chǎn)性能的影響
原 料 小 豬 中 豬 大 豬
HP
LP+AA LP HP
LP+AA LP HP
LP+AA LP
玉米 68.25 77.72 78.31 76.40 85.88 86.48 82.12 89.18 89.63
脫殼豆粕 28.78 18.56 18.56 21.04 10.81 10.81 15.74 8.11 8.11
磷酸氫鈣 1.29 1.5 1.5 1.17 1.38 1.38 0.73 0.89 0.89
石粉 0.98 0.93 0.93 0.84 0.78 0.78 0.86 0.82 0.82
藥物預(yù)混料 0.1 0.1 0.1 0.1 0.1 0.1 0.1 0.1 0.1
維生素預(yù)混料 0.1 0.1 0.1 0.1 0.1 0.1 0.1 0.1 0.1
微量元素預(yù)混料 0.35 0.35 0.35 0.35 0.35 0.35 0.35 0.35 0.35
L-賴氨酸鹽酸鹽 － 0.37 － － 0.37 － － 0.28 －
DL-色氨酸 － 0.06 － － 0.06 － － 0.04 －
L-蘇氨酸 － 0.16 － － 0.16 － － 0.13 －
成分，%(計(jì)算值)
粗蛋白質(zhì) 19 15 15 16 12 12 14 11 11
賴氨酸 1.04 1.04 0.75 0.82 0.82 0.53 0.67 0.67 0.45
色氨酸 0.21 0.21 0.15 0.16 0.16 0.11 0.14 0.14 0.10
蘇氨酸 0.77 0.77 0.61 0.65 0.65 0.49 0.57 0.57 0.45
生產(chǎn)性能指標(biāo)
日增重，g/只 420ｂ 420ｂ 370ｃ 780ｂ 770b 650c 850b 870b 780c
日耗料量，g/只 720 750 770 1860bc 1960b 1820c 2740 2770 2820
增重/飼料消耗 0.58b 0.55b 0.48c 0.42b 0.40b 0.36c 0.31b 0.32b 0.27c
*B.J.Kerr等(1995)
4.1.2 其它必需氨基酸和賴氨酸的比例要達(dá)到理想蛋白的標(biāo)準(zhǔn)。
所謂理想蛋白質(zhì)，實(shí)質(zhì)上是必需氨基酸之間的最佳平衡，或稱最佳配比。
4.1.3 單體氨基酸的供給是配制低蛋白質(zhì)日糧的物資基礎(chǔ)。
低蛋白日糧與高蛋白日糧相比，前者的限制氨基酸種類和限制程度較大。日糧限制性氨基酸的滿足程度制約低蛋白日糧蛋白質(zhì)水平降低的程度。低蛋白質(zhì)日糧的配制，在很大程度上取決于單體氨基酸的供給和價(jià)格的可接受性。第一限制性氨基酸滿足需要以后，第二或第三限制性氨基酸……，很可能受工業(yè)氨基酸供給或成本限制而無(wú)法滿足動(dòng)物對(duì)這種氨基酸的需要，此時(shí)，應(yīng)以這種氨基酸的水平為基準(zhǔn)，確定其它必需氨基酸在日糧中的水平。
4.1.4雜粕型日糧的必需氨基酸水平，應(yīng)以氨基酸回腸真消化率(豬)或氨基酸真消化率(雞)進(jìn)行校正。
現(xiàn)有的豬、雞必需氨基酸需要量及理想蛋白質(zhì)推薦值多以玉米-豆粕型日糧為基礎(chǔ)，總氨基酸為指標(biāo)測(cè)得的。而僅有的、以可消化氨基酸為指標(biāo)的需要量推薦值有待進(jìn)一步研究推敲。為此，以總氨基酸為指標(biāo)配制日糧時(shí)，建議，對(duì)豆粕以外的雜餅(粕)的氨基酸含量，以其氨基酸真消化率進(jìn)行豆粕當(dāng)量值校正，其校正方法如下：
棉粕氨基酸含量的豆粕當(dāng)量值校正
CP Lys Met Cys Thr Trp Val Ile
氨基酸的回腸真消化率(%)
豆粕 44 91 92 82 88 91 88 92
棉粕 43 65 74 77 74 73 77 73
棉粕氨基酸的豆粕當(dāng)量值校正系數(shù)* 0.71 0.80 0.94 0.84 0.80 0.88 0.79
棉粕的氨基酸含量(%)
未校正 1.97 0.58 0.68 1.25 0.51 1.91 1.29
經(jīng)校正，** 1.41 0.47 0.64 1.05 0.41 1.67 1.02
*，棉粕氨基酸的豆粕當(dāng)量值校正系數(shù)=棉粕的氨基酸回腸真消化率/豆粕的氨基酸回腸真消化率。
**，棉粕的氨基酸經(jīng)校正值=棉粕的未校正氨基酸含量×棉粕氨基酸的豆粕當(dāng)量校正系數(shù)。
4.2. 豬低蛋白日糧
仔豬對(duì)飼料粗蛋白質(zhì)水平不敏感，在滿足豬對(duì)賴氨酸的需要，且保持必需氨基酸平衡的原則下，其生產(chǎn)水平不會(huì)受到影響。
降低日糧的粗蛋白質(zhì)水平不影響仔豬的生產(chǎn)性能的實(shí)例*
體重階段(kg) 粗蛋白質(zhì)水平 低蛋白組補(bǔ)充的氨基酸 文獻(xiàn)來(lái)源
對(duì)照組 低蛋白組
5~15 22.1 19.0 Lys，Met，Thr，Trp Clinq-Mars等(1988)
5~20 21.0 17.0 Lys，Met，Thr Hansen等(1983)
8~21 19.0 15.0 Lys，Thr，Trp Kerr等(1985)
14~28 21.8 18.3 Lys，Met，Thr，Trp Jin等(1988a)
12~27 22.4 16.9 Lys，Met，Thr，Trp，Ile，Leu Le Bellego和Noblet(2002)
*喬巖瑞(2003)
由上表可見(jiàn)，日糧粗蛋白質(zhì)水平降低的幅度和添加到飼料中的氨基酸種類有一定的關(guān)系。低蛋白日糧中缺乏的氨基酸比高蛋白日糧多。
高蛋白仔豬料普遍缺乏賴氨酸，低蛋白日糧敞尚須補(bǔ)充蘇氨酸，蛋氨酸和色氨酸的不足；極端低蛋白日糧，須進(jìn)一步補(bǔ)充異亮氨酸和纈氨酸。
在Le Bellego和Noblet的試驗(yàn)中，粗蛋白質(zhì)水平由22.4%降到16.9%，即降低5.5%、未見(jiàn)對(duì)增重造成不利的影響。
添加各種氨基酸的低蛋白日糧對(duì)豬生長(zhǎng)的影響*
處 理 組 一 二 三 效 果
蛋白水平(%，生長(zhǎng)期/肥育期) 18/16 15/13 12/10
賴氨酸，% 0.94/0.86 0.94/0.86 0.94/0.86 －
蘇氨酸/賴氨酸(%) 71 60 60 －
含硫氨基酸/賴氨酸(%) 63 60 60 －
色氨酸/賴氨酸(%) 23 19 19 －
采食量(生長(zhǎng)期+肥育期)，g/d 2023 1989 2017 NS
氮保留，生長(zhǎng)期，g/d.kg0.75 1.22 1.11 1.04 NS
氮保留，肥育期，g/d.kg0.75 1.08 1.10 0.94 NS
增重，g/d 845 840 820 NS
*，Kies等(1992)，生長(zhǎng)期26-60kg，肥育期60-95kg，根據(jù)體重而調(diào)節(jié)采食量。
由上表可見(jiàn)，中、大豬日糧粗蛋白質(zhì)水平最多降低6%，在保證氨基酸供給的情況下，采食量和日增重均不受影響。
豬低蛋白日糧的成功，顯示豬理想蛋白質(zhì)模型的日臻完善，已達(dá)到了可以實(shí)際應(yīng)用的程度。通常認(rèn)為，按照理想蛋白質(zhì)的概念，必需氨基酸的總量要達(dá)到總氮的45%以上，賴氨酸在粗蛋白中的比例應(yīng)在6.5%以上。然而，由下表可見(jiàn)必需氨基酸和非必需氨基酸在總氮中的比例以及非必需氨基酸的供給，似乎與日糧粗蛋白質(zhì)水平無(wú)關(guān)?？磥?lái)，降低粗蛋白質(zhì)同時(shí)，通過(guò)增加工業(yè)氨基酸達(dá)到提高必需氨基酸在日糧總氮中的比例，才是行之有效的方法。
日糧中的必需氨基酸和非必需氨基酸*
項(xiàng) 目 日 糧 粗 蛋 白 質(zhì)(%)
生 長(zhǎng) 期
育 肥 期
20.1 15.6 17.5 13.3
小麥 32.74 38.46 35.5 41.43
玉米 34.96 40.80 37.9 43.21
豆粕 26.55 13.55 20.78 8.15
麥麩 2.50 2.50 2.50 2.50
L-賴氨酸鹽酸鹽 0.43 0.41
L-蛋氨酸 0.10 0.07
L-蘇氨酸 0.17 0.15
L-色氨酸 0.04 0.04
L-異亮氨酸 0.03 0.04
L-纈氨酸 0.08 0.07
維生素和礦物質(zhì) 3.25 3.85 3.20 3.95
可消化賴氨酸(%，日糧) 0.87 0.86 0.71 0.69
總賴氨酸(%，日糧) 1.02 0.97 0.84 0.79
氮含量(g/kg日糧)
日糧 32.0 24.4 27.8 20.6
必需氨基酸 14.5 11.2 12.3 9.2
非必需氨基酸 17.5 13.2 15.5 11.4
氮/總氮(%)
必需氨基酸 45 46 44 45
非必需氨基酸 55 54 56 55
*，Le Bellego等，(2001)
4.3、肉雞低蛋白日糧
成功的肉雞低蛋白日糧和豬日糧一樣，其賴氨酸水平和其它必需氨基酸水平應(yīng)滿足需要，即不低于高蛋白日糧的必需氨基酸水平。
Kidd等的試驗(yàn)(2002)，使小、中、大雞之粗蛋白質(zhì)水平分別降低了1.46%、0.66%和1.28%。
Fancher等(1989)，使日糧粗蛋白質(zhì)水平降低了1.8%，即引起體重降低，盡管日糧氨基酸水平補(bǔ)充到高蛋白日糧水平。
刁其玉等(2000)，使14－35日齡的肉中雞日糧粗蛋白質(zhì)水平4%，對(duì)體增重?zé)o明顯影響，當(dāng)降低6%時(shí)，顯著地影響了生長(zhǎng)。
Deschepper等(1995)，在3-6周齡肉仔雞日糧，除了補(bǔ)加必需氨基酸，還添加了谷氨酰胺(作為非必需氨基酸源)，結(jié)果，日糧粗蛋白質(zhì)水平降低了7%，生長(zhǎng)未見(jiàn)受阻?？磥?lái)，低蛋白日糧，不僅要考慮必需氨基酸的平衡，同時(shí)必須考慮非必需氨基酸的總量。
迄今為止，肉雞不同于豬，即使其日糧粗蛋白質(zhì)水平，有時(shí)降低2%-3%亦難以成功?？磥?lái)，肉雞的理想蛋白質(zhì)模型尚未成熟，其非必需氨基酸的需要亦有待進(jìn)一步研究。
4.4、產(chǎn)蛋雞低蛋白日糧
低蛋白日糧添加氨基酸對(duì)產(chǎn)蛋雞生產(chǎn)性能的影響*
蛋白質(zhì)水平(%) 產(chǎn)蛋率(%) 蛋重(g/枚) 產(chǎn) 蛋 重
(g/只，日) 飼料采食量
(g/只，日) 料蛋比
(g/g)
22-34周齡
18 84.5a 52.1a 44.0a 100.5a 2.29b
14 71.5c 49.2d 35.2d 97.8bc 2.78a
14+Met 81.8b 50.2c 41.1c 97.1bc 2.37b
14+Met+Lys 81.5b 50.9bc 41.5bc 96.5c 2.32b
14+Met+Lys+Trp+Ile 82.0ab 51.4ab 42.2bc 97.1c 2.30b
15+ Met+Lys 82.6ab 51.6ab 42.6b 98.8b 2.32b
34-50周齡
16.5 80.0a 57.4a 45.9a 106a 2.31c
13 63.9c 52.6c 33.6d 96.7c 2.88a
13+ Met 76.8ab 55.5b 42.6c 101.0bc 2.37bc
13+ Met+Lys 76.7ab 56.1ab 43.0bc 101.8ab 2.36bc
13+Met+Lys+Trp+Ile 78.5a 56.7ab 44.5ab 101.0bc 2.27c
14+Met+Lys 74.1a 57.0a 45.0a 102.5ab 2.28c
50-66周齡
15 71.7a 62.4a 44.7a 115.7a 2.59c
12 61.3b 57.5d 35.3b 115.3a 3.28a
12+Met 63.5b 59.2c 37.6bc 112.3a 3.01abc
12+ Met+Lys 66.1ab 60.5bc 40.0b 114.4a 2.87bc
13+Met+Lys+Trp+Ile 66.4ab 61.4ab 40.8ab 113.7a 2.80c
13+ Met+Lys 65.1ab 60.8b 39.6bc 112.6a 2.84bc
*、摘自Kavous Keshavrz(1992)，商品白來(lái)航雞；玉米-豆粕型日糧。
由上表數(shù)據(jù)可見(jiàn)：采食低蛋白日糧的產(chǎn)蛋雞生產(chǎn)性能，隨限制性氨基酸品種補(bǔ)充數(shù)增加而增加；產(chǎn)蛋率80%以上時(shí)，低蛋白日糧即使補(bǔ)充氨基酸亦不能達(dá)到常規(guī)蛋白水平時(shí)的生產(chǎn)性能；日糧粗蛋白質(zhì)水平在補(bǔ)充賴氨酸和蛋氨酸的前提下，有可能降低2-3%，降低3-4%是很困難的。 |
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