摻假鑒定集錦

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如何鑒別飼料原料的真?zhèn)?br /> 由于近段時(shí)間飼料原料價(jià)格上漲幅度較大，一些不法分子，在利益驅(qū)使下，向飼料原料中摻假夾雜，并且摻假技巧花樣翻新，使原料質(zhì)量很難鑒定，造成市場上雞采食量高且蛋重小，豬生長速度減慢，出欄時(shí)間延長等問題。為了控制了飼料質(zhì)量，必須控制好原料質(zhì)量，現(xiàn)將幾種常見的原料摻假方式及鑒別方法介紹如下：
   麩皮是最常用的原料，但摻假現(xiàn)象也比較嚴(yán)重，常摻有滑石粉、稻糠等。這種情況的鑒定，可將手插入麩皮中抽出，如手上粘有白色粉末且不易抖下則可能摻滑石粉,容易抖落的為殘余面粉；用手抓把麩皮使勁握，如麩皮成團(tuán)為純正麩皮，而握時(shí)手有漲的感覺，則摻有稻谷糠，如搓在手心有較滑的感覺，則有滑石粉。另檢測粗灰分及粗蛋白也可判定。因摻假者粗灰分高，粗蛋白不夠。
動物蛋白魚粉中摻假原料有血粉、羽毛粉、皮革粉、肉骨粉、花生殼粉等。對于這種情況，可把魚粉用鋁箔紙包住用火點(diǎn)燃，根據(jù)產(chǎn)生的氣味可以判斷魚粉質(zhì)量的真假。另外，可取一些魚粉放在玻璃杯中，充分?jǐn)嚢桁o置后可以觀察，摻入的沙石沉底，而花生殼、棉餅等浮在水面上。
棉粕、菜粕的摻假，可仔細(xì)地眼觀鑒定，必要的情況下準(zhǔn)備一個(gè)放大鏡，在放大鏡下對飼料原料進(jìn)行鑒定，尤其對于底部一些顆粒較小的必須仔細(xì)鑒別?，F(xiàn)在向棉粕、菜粕的不同顏色，加入色素，然后干燥，制成子粒，粒度比米粒還小，這樣帶有稻殼麩皮及這種小粒的顏色與棉粕極為相似，一般不仔細(xì)看，不易看出，但是仔細(xì)查看其細(xì)碎部分，看到可疑的粒度拿出用手用力搓，即成粉末，這就證明里面有假?
豆粕的摻假方式更不易看出，如摻入非蛋白氮的如尿素，用測真蛋白的方式可以排除，用玉米芯和石粉加上蛋白精（脲醛聚合物）配上顏色制成粒，又壓成片，摻入豆粕中，這種小片和豆粕片極為相像，不仔細(xì)查看邊緣，不易查覺，但這種情況可以用測鈣、磷含量，計(jì)算鈣、磷的比例，及測粗灰分可以查出有假。
所以，現(xiàn)在針對飼料原料不能只簡單的測定粗蛋白，必須配合仔細(xì)的外觀檢查，及粗灰分、鈣、磷的測定來判斷。
飼料企業(yè)的競爭越來越激烈，平均利潤率在下降，如果不控制好原料的質(zhì)量，后果不堪設(shè)想，所以飼料企業(yè)對原料質(zhì)量必須把緊，嚴(yán)防摻假原料的入侵。

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飼料用油脂攙假攙雜表現(xiàn)
(1)攙潲水油造成油脂被過度氧化，影響適口性，引起動物拉稀。
　　(2)加堿調(diào)酸價(jià)，造成油脂皂化，而皂化的油脂不能被動物利用。
　　(3)攙礦物油、生物柴油(脂肪酸甲酯)、石蠟油，以假充真，謀取暴利。
　　(4)加石油醚(乙醚)，不溶物高(≥5%)。
　　(5)水分高，10-12噸豬大油靜止24h可放出600kg水。
　　識假實(shí)例：油脂中生物柴油的檢測
　　生物柴油是油脂與甲醇在催化劑作用下發(fā)生酯交換反應(yīng)，再經(jīng)蒸餾而得到的脂肪酸甲酯，它用于發(fā)動機(jī)代替柴油，是一種生物能源，但它的能量不能被動物利用，并有毒，由于生物柴油價(jià)格低廉(5200元/噸)又和油脂屬于同系物，被少數(shù)奸商攙到飼料用油脂中。對于油脂中混入生物柴油的檢測是很困難的，本方法是依據(jù)生物柴油的沸點(diǎn)(200-235℃)與油脂的沸點(diǎn)(350℃以上，并分解)差別較大來分離并定量檢測的。
　　方法1：將油樣100ml移入精餾裝置內(nèi)稱重，加熱，收集150-235℃的餾分。
　　方法2：在已烘干恒重的100ml燒杯內(nèi)加50-60ml油樣，稱重，將燒杯放到電爐上加熱到250℃，并保持20min，冷卻后稱重，其加熱減重小于1%的為正常，若大于2%則可疑攙假，若在1-2%之間須結(jié)合其他方法作進(jìn)一步檢測。
　　方法3：利用煙點(diǎn)的差異，在方法2中如在140℃左右油樣就開始冒煙則可疑攙假，油脂的煙點(diǎn)(植物和動物油脂)都在190℃以上。

孟言

這么復(fù)雜的摻假，慘～～～～～～～～～

四季

最近遇到一個(gè)菜籽粕摻假的樣品，外觀呈粉末，混有塊狀物，塊狀物碾碎為菜籽粕，顯微鏡觀察為秸稈和沙土染色后的混合物，檢測粗蛋白質(zhì)為11.3%，稍有經(jīng)驗(yàn)根據(jù)外觀可以判斷，可有些養(yǎng)殖戶就是被騙了。

happyfengyelin

看了諸位的發(fā)言：想起曾參加一個(gè)講座，臺上坐一排專家，有人點(diǎn)名問某國家動物重點(diǎn)營養(yǎng)中心的某位專家玉米蛋白粉的摻假問題，結(jié)果該專家的回答讓人大跌眼鏡，始相信一句話，實(shí)際生產(chǎn)者的智慧是無窮的。方法往往簡便易行、成本低。

yyt

國內(nèi)如果有好的真實(shí)的肉骨粉，我請問：是什么肉人不吃而要做成給其他動物吃的原料？死豬都被人運(yùn)到小飯店做成紅燒肉了，連沒有多少肉的雞爪、雞翅、豬蹄和雞骨架也被中國人做成美味了，我猜不出還有什么。知道的有做皮鞋的下腳料，做毛毯等的下腳料，羽毛粉，服裝廠的廢棉絮，糧食加工廠的灰塵。好一點(diǎn)的算是蝦殼粉蟹殼粉魚骨頭也加到假魚粉里了，所以大家不要再迷信有多少肉骨粉，最多還有一點(diǎn)油渣粉：氧化很嚴(yán)重的，一般已經(jīng)升級叫肉粉了，當(dāng)然羽毛粉是肯定要摻的?？蓱z，只要有貪便宜的，我們的奸商們就有掙錢的機(jī)會。最好的配方遇到的是劣質(zhì)原料，你死定了。

wfzcdyt

時(shí)代的發(fā)展＋科技的進(jìn)步＋中國人的聰明攙假在同步發(fā)展防不勝防關(guān)鍵是學(xué)習(xí)和提高

fzxyh

我懷疑我們采購的粉末磷脂被摻了假，酮不溶物為96.5%，可是磷脂含量卻只有56.1%（別人代測的），我想知道廣東這邊有沒有比較權(quán)威的機(jī)購可以對磷脂進(jìn)行鑒定呢？

yelangzuzu

現(xiàn)在的原料摻雜使假已經(jīng)好多了（科技摻假更厲害了:hehe: ）！
大宗原料的質(zhì)量我們可以通過戰(zhàn)略合作合同等進(jìn)行約束，所以呢
玉米、豆粕、菜粕、棉粕等都少有摻假！
而地產(chǎn)原料尤其是麩皮、次粉、洗米糠等非常嚴(yán)重！
現(xiàn)在最頭疼的就是洗米糠，純洗米糠已經(jīng)絕跡了~~~~~~:liuhan:

phoebenewnew

大豆香味不足，粉碎后發(fā)現(xiàn)顏色呈灰色，與平常大豆粕的黃色差別很大，我公司用NIR測定結(jié)果失敗，摻假可能性很大。但外觀真的區(qū)別不出來，可見造假功夫極高。


近期遇見一花生粕，外觀無特別，有很大花生粕香味，鏡檢見有很多透明絲狀物體，與以前的樣品對比，不見此物，后用NIR測定結(jié)果失敗，疑摻假，但不知摻何物，有否高明人士指點(diǎn)一二，后測定黃曲霉毒素超標(biāo)退貨，