談?wù)?豬大油的驗(yàn)收

huyanwei · 發(fā)表于 2007-1-11 15:26:28

豬大油在飼料企業(yè)用量很大
在驗(yàn)收上一般只檢測酸價(jià)
很容易給供應(yīng)商造假的空子
比如加堿調(diào)制
有檢測過氧化值的嗎
還有檢測其他指標(biāo)的嗎

huyanwei · 發(fā)表于 2007-1-11 15:27:40

酸價(jià)低的不一定是好油,但酸價(jià)高的油質(zhì)量肯定不好

huhongj0723 · 發(fā)表于 2007-1-11 15:55:35

做做加熱實(shí)驗(yàn)看看,顏色深度和絮狀物,潑到地面觀察觀察

俊杰 · 發(fā)表于 2007-1-11 17:11:45

做一下脂肪，再就是加熱看一下，如果有大量泡沫就可能加堿了．

若水 · 發(fā)表于 2007-1-11 17:39:18

請教三樓，請問潑到地上是為的觀察什么？如何判定？

ysf9999 · 發(fā)表于 2007-1-11 18:30:21

油炸饅頭干，聽說效果挺不錯的

[ 本帖最后由 ysf9999 于 2007-1-11 18:31 編輯 ]

bandaohe · 發(fā)表于 2007-1-11 19:23:07

油加熱時(shí)有泡沫是因?yàn)榧訅A了嗎？
那如果油加熱時(shí)會有噼哩叭啦的聲音響呢？是因?yàn)樗指邌幔?/td>

綠緣 · 發(fā)表于 2007-1-11 19:57:25

過氧化值也是油脂氧化變質(zhì)的一個(gè)比較好的判定指標(biāo)，可以測定

飛鴿 · 發(fā)表于 2007-1-11 20:00:01

我用豬油加5%的KOH（有說這個(gè)方法可以鑒定摻加其他工業(yè)油）
煮的時(shí)候，很容易就暴沾出燒杯來。不知道是否正常

haochunqing · 發(fā)表于 2007-1-14 13:13:51

請教三樓，請問潑到地上是為的觀察什么？如何判定？