脂肪乳化劑可以替代部分油脂嗎？

微塵

脂肪乳化劑在飼料中添加，提高動物對脂肪的消化率，因此是否能夠替代部分油脂？

山中的漫游者

油脂少了，小心微塵增多啊:4d:

李業(yè)明

我認(rèn)為：從營養(yǎng)利用與滿足的角度是可以的，否則過多的脂肪會在體內(nèi)進(jìn)行沉積。
但具體的減少的幅度要通過飼養(yǎng)試驗(yàn)來確定。

gbmmr

油脂乳化劑就是我們平常說的表面活性劑，說簡單點(diǎn)，就當(dāng)是洗衣粉吧，它的作用是把油脂的顆粒減小，更容易吸收一些，但不能提供能量的。

從這個道理，無法知道對脂肪消化的貢獻(xiàn)有多少，作為一種保障更合適一些。

jane

有些廠家提倡減油的，而有些不讓減油。
能否做脂肪的消化試驗(yàn)，看看到底對消化提高了多少？

李業(yè)明

和盧老師談?wù)勎业囊娊?，希望盧老師多指教。        
首先，我們知道脂肪的代謝過程：動物包括人通過食物攝取的脂肪顆粒較大，脂肪需要經(jīng)膽汁（天然的脂肪乳化劑）乳化成小顆粒，然后再通過胰腺和小腸內(nèi)分泌的脂肪酶將脂肪里的脂肪酸水解成游離脂肪酸和甘油單酯，偶爾也有完全水解成甘油和脂肪酸，水解后的小分子物質(zhì)如甘油、短鏈和中鏈脂肪酸，被小腸吸收進(jìn)入血液，參與血液循環(huán)。
在營養(yǎng)物質(zhì)的消化和吸收的過程中，吸收的效率收到多種因素的影響，我們都希望達(dá)到最高的吸收境界100%，所以就有了營養(yǎng)的消化率問題。
動物通過食物攝取到的營養(yǎng)、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)的消化和利用率也不是100%的，這是可以承認(rèn)的。所以正常情況下，飼料中的脂肪都會有一部分脂肪沒有得到足夠的膽汁的乳化作用，也就沒有足夠的表面積和脂肪酶發(fā)生水解反應(yīng)，可能沒得到很好的吸收原形排出體外。因?yàn)槿榛蟮闹绢w粒有較大的表面積盡可能的要和脂肪酶發(fā)生水解反應(yīng)，從這個意義上講增加乳化劑的時候會提高脂肪的乳化程度，與此同時，我們再增加脂肪酶，就可以加劇脂肪的水解，真正意義上促進(jìn)脂肪的代謝，產(chǎn)生更多的營養(yǎng)物質(zhì)了。
現(xiàn)在，能量、蛋白的成本越來越高，第一要保證較高的生產(chǎn)性能，所以一定要足夠的營養(yǎng)供應(yīng)，這是最基本的。第二，從配方和成本這個角度出發(fā)，飼料中大宗原料的用量差異度不大，而為了成本上滿足企業(yè)的需求，我們就需要從營養(yǎng)物質(zhì)的利用率上入手，提供同水平的營養(yǎng)的飼料，促進(jìn)各種營養(yǎng)物質(zhì)吸收率的措施和各種添加劑成了各個企業(yè)的制勝法寶，也是以后飼料配方的一個趨勢，也是環(huán)保的需要。

以上是我個人的一些看法，希望盧老師和各位朋友多多指導(dǎo)！

haochunqing

個人感覺說的非常深刻!3: !3:

梁兆旭

[quote]原帖由 gbmmr 于 2007-10-16 06:19 發(fā)表
<油脂乳化劑就是我們平常說的表面活性劑，說簡單點(diǎn)，就當(dāng)是洗衣粉吧>透徹!透徹!佩服!佩服!:huahua:

龍城飛將

支持李業(yè)明的觀點(diǎn).不單單是洗衣粉的