關(guān)于發(fā)酵豆粕（或其他）的一些看法

dazhui

非常明確的說(shuō)，經(jīng)過(guò)發(fā)酵后的產(chǎn)品好于不發(fā)酵的。好的原因在于消除了全部或部分的抗?fàn)I養(yǎng)因子等，而非通常宣稱的是肽類物質(zhì)（至少大多數(shù)是這樣的）。
飼料用的發(fā)酵豆粕一般都是固體發(fā)酵或半液態(tài)，顯然是添加微生物菌種的方式。如果用液態(tài)，添加上蛋白酶來(lái)水解，人吃還差不多，動(dòng)物有份嗎？成本接受不了，也沒(méi)有必要。那么可以負(fù)責(zé)任地說(shuō)，真正肽的含量都很低，應(yīng)該在10%左右就相當(dāng)不錯(cuò)。但是如果淡白含量和氨基酸組成與豆粕一樣的話，那就是絕對(duì)的欺騙了（不出意外時(shí)加氨基酸或其他蛋白了）。
當(dāng)然不要去追求這個(gè)肽的含量，只要抗?fàn)I養(yǎng)因子等解決好，就沒(méi)有問(wèn)題。而且不同的發(fā)酵工藝產(chǎn)品的效果差別很大，原因很多也很復(fù)雜，有些水解的肽具有強(qiáng)一些的生理功能，有些工藝的弱一些。
總之，這個(gè)產(chǎn)品關(guān)注肽含量意義不算太大（你怎么測(cè)去？），喂養(yǎng)效果比較就可以了。這個(gè)產(chǎn)品關(guān)鍵在于應(yīng)用的開(kāi)發(fā)，以及活性物質(zhì)到底是什么貢獻(xiàn)的，目前大家的宣傳保羅萬(wàn)象，基本上是理論猜測(cè)的。這個(gè)產(chǎn)品很好，只是受到了不公正待遇，這與行業(yè)的添加劑銷(xiāo)售操作手段有關(guān)吧

川牧人

樓主這篇文章很有見(jiàn)地，說(shuō)出了發(fā)酵豆粕的主要目的，減少抗?fàn)I養(yǎng)因子；
不能將發(fā)酵豆粕與小肽概念混淆，發(fā)酵豆粕它還是完整蛋白，發(fā)酵對(duì)其結(jié)構(gòu)幾乎沒(méi)有改變，所以不要用檢測(cè)小肽的辦法去檢測(cè)它；
當(dāng)然只要廠家宣稱是小肽的產(chǎn)品就一定要關(guān)注其小肽的含量，個(gè)人認(rèn)為低于60%的產(chǎn)品最好不要說(shuō)是小肽了。

lixuemei

不錯(cuò)的主題，發(fā)酵豆粕在乳豬料上應(yīng)用較廣，實(shí)際用的效果不錯(cuò)，正如樓上所言，發(fā)酵只是消除了抗?fàn)I養(yǎng)因子成分，再加之氣味芳香，所以很受青睞。關(guān)注這個(gè)產(chǎn)品。

xys123456

如何來(lái)檢測(cè)是不是經(jīng)過(guò)發(fā)酵的豆粕？

dazhui

1、抗?fàn)I養(yǎng)因子的含量
2、代謝物。通常有機(jī)酸，乳酸含量會(huì)增加
3、嚴(yán)格地說(shuō)會(huì)有少許菌種
4、蛋白有一定程度的水解，但未必能到小肽的程度，但氨基氮應(yīng)該增加

川牧人

原帖由 xys123456 于 2007-11-2 13:27 發(fā)表
如何來(lái)檢測(cè)是不是經(jīng)過(guò)發(fā)酵的豆粕？

聽(tīng)廠家說(shuō)吧！呵呵
不同的發(fā)酵工藝產(chǎn)品質(zhì)量可是差別很大喲，正如樓主所講！

jeffwangw

咱們就檢測(cè)抗?fàn)I養(yǎng)因子的含量好了，就要其含量低，并且無(wú)雜菌就是好的豆粕產(chǎn)品。

家喻戶曉

有的是以厭氧發(fā)酵為主,乳酸多些,達(dá)到2.5%,有的是好氧發(fā)酵為主,產(chǎn)生長(zhǎng)鍵的酸為主,酸度至少少一半,發(fā)酵的味道沒(méi)那么濃,夏天發(fā)酵溫度高,所需菌種少些,發(fā)酵深些,顏色也深些,抗?fàn)I養(yǎng)因子分解徹底些,冬天反之,肽正常應(yīng)該在9個(gè):huahua:

xiaoyanzhu2002

不過(guò)大豆抗原也還是比較難以檢測(cè)，說(shuō)了這么多年有那些飼料廠家真正檢測(cè)過(guò)大豆抗原含量？？？？

drl2107

:xuehu: :xuehu: :xuehu: