豬引種介紹大全

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金華豬

金華豬(又名兩頭烏豬金華兩頭烏豬)

Jinhua

產(chǎn)地(或分布):原產(chǎn)于浙江省金華市東陽縣,分布于浙江省義烏、金華等地。

數(shù)量:1980年調(diào)查有繁殖母豬6.3萬頭。

主要特性:體型中等偏小,頸粗短,背微凹,腹大微下垂,臀部傾斜,四肢細(xì)短,蹄堅(jiān)實(shí)呈玉色,耳中等大,下垂不超過嘴,皮薄、毛疏、骨細(xì)。毛色中間白兩頭烏。按頭型分大、中、小三型。成年體重:公豬112千克,母豬97千克。公、母豬一般5月齡左右配種,產(chǎn)仔數(shù):三胎以上13-14頭。肥育期日增重460克,屠宰率71.7%,腿臀比例30.9%,瘦肉率43.4%,眼肌面積19.06平方厘米,。有板油較多,皮下脂肪較少的特征,適于淹制火腿。



DistributionongYang county of Jinhua prefecture in Zhejiang province

population size:Approximately 63,OOObrood SOWS in 1980.

Major characteristics: The breed has moderate body conformation, with mediumsized and drooping ears (not reaching snout),thick and short neck.The back is lightly concaved,and the belly large and lightly.Drooping,the rump lightly pitching, slender and short legs, the hooves strong and jade greened color. The coat color of the breed is Htwo end black and middle white". According to the size of the head,  the breed is classifled into large,medium and small types.Average weight of male adults is 112kg and females 97kg.The males and females usually are used to be bred at the age of 5 months.The litter size is 13-14piglets in third and up-third parity. The daily gain in the fattening period is about 460g.The average dressing percentage is 71.7%.The skin thickness is 0.33cm.The eye muscle area is 19.1cm2.

The ham ratio is 30.9%.The lean meat percentage is 41.4%.Note high flare fat ratio litter subcutaneous fat which is characterized the breed

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內(nèi)江豬

Neijiang

產(chǎn)地(或分布):四川省內(nèi)江市和內(nèi)江縣。

數(shù)量:1981年有繁殖母豬12.5萬頭。

主要特性:體型大,體質(zhì)疏松,體軀寬深,背腰微凹,腹大不拖地,臀寬稍后傾,四肢較粗壯,頭大,嘴筒短,額面橫紋深陷成溝,額皮中部隆起成塊,稱"蓋碗",耳中等大小、且下垂,皮厚,成年種豬體側(cè)及后腿皮膚有深皺裙,俗稱"瓦溝"或"套褲"。被毛全黑。成年體重:公豬169千克,母豬155千克。體脂沉積早。成年母豬平均排卵11-18枚,產(chǎn)仔數(shù):初產(chǎn)9-10頭,三胎以上10-11頭,。60天泌乳量186.8千克。中等飼養(yǎng)條件下肥育期日增重410克,90千克的肉豬屠宰率67.5%,瘦肉率37%,膘厚4.09厘米,眼肌面積17.6平方厘米。



Distribution:Neijiang County of Neijimg City in Sichuan province.

Population size:Approximately 125,000 boars in 1981.

Major characteristics:The breed has moderate body conformation and loose constitution.The head is large with short snout.There is deeptansverse wringkles seemed like chimb and the skin up heaved.The ears are medium-sized and drooping.The body is wide and deep.The back is light1y concaved,and the belly large,the rump square and lightly inclined backward,the legs strong,the skin thick.There are deep rumples in the body sides and  hind legs for the adult boars,called "wagou"or “taoku”.The coat color of the breed is black.Average weight of male adults is 169.3kg and females 154.8kg on the farm.The fat deposits early,and the gaining ability are high.The mature females ovulate on average 11-18 follicles.The litter size is 9.4piglets in the first litter,and 10.4piglets in third and up-third parity.The milk yield of 60 days is 186.8kg.The daily gain in the fattening period is about 662g under better-feed condition.The back longest muscle contains water 71.4%.The average dressing percentage is 67.5%.The eye muscle area is 17.6cm2.

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迪卡豬

　　迪卡配套系種豬簡稱迪卡(DEKALB)，是美國迪卡公司在70年代開始培育的品種?？ㄅ涮紫捣N豬包括曾祖代（GGP）。祖代（GP）、父母代(PS)和商品雜優(yōu)代（MK)。1991年5月，我國由美國引進(jìn)迪卡配套系曾祖代種豬，由五個(gè)系組成，這五個(gè)系分別稱為Ａ、Ｂ、Ｃ、Ｅ、Ｆ。這五個(gè)系均為純種豬，可利用進(jìn)行商品肉豬生產(chǎn)，充分發(fā)揮專門化品系的遺傳潛力，獲得最大雜種優(yōu)勢。迪卡豬具有產(chǎn)仔數(shù)多、生長速度快、飼料轉(zhuǎn)化率高、胴體瘦肉率高的突出特性，除此之外．還具有體質(zhì)結(jié)實(shí)。群體整齊、采食能力強(qiáng)、肉質(zhì)好、抗應(yīng)激等一系列優(yōu)點(diǎn)。產(chǎn)仔數(shù)初產(chǎn)母豬11．7頭，經(jīng)產(chǎn)母豬12．5頭。達(dá)90公斤體重日齡為150天，料肉比2．8：1，胴體瘦肉率60％，屠宰率74％。該豬種宜于飼養(yǎng)管理，具有良好的推廣前景。

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榮昌豬

 

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2008-3-28 09:49

 

一、產(chǎn)地分布

　　榮昌豬主產(chǎn)于四川榮昌和隆昌兩縣，后擴(kuò)大到永川、瀘縣、瀘州、合江、納溪、大足、銅梁、江津、璧山、宜賓及重慶等10余縣、市。據(jù)統(tǒng)計(jì)，產(chǎn)區(qū)常年有種母豬15萬頭左右。中心產(chǎn)區(qū)榮昌、隆昌兩縣，每年向外提供仔豬達(dá)10萬頭以上。榮昌豬除分布在本省許多縣、市外，并推廣到云南、陜西、湖北、安徽、浙江、北京、天津、遼寧等20多個(gè)省、市。1968年由云南省向越南出口種豬40頭。

　　二、外貌特征

　　榮昌豬體型較大，除兩眼四周或頭部有大小不等的黑斑外，其余皮毛均為白色。，也有少數(shù)在尾根及體軀出現(xiàn)黑斑全身純白的。群眾按毛色特征分別稱為“金架眼”、“黑眼膛”、“黑頭”、“兩頭黑”,“飛花”和“洋眼”等。其中“黑眼膛”和“黑頭”約占一半以上。榮昌豬頭大小適中,面微凹,耳中等大、下垂，額面皺紋橫行、有漩毛；體軀較長，發(fā)育勻稱，背腰微凹，腹大而深，臀部稍傾斜，四肢細(xì)致、結(jié)實(shí)；鬃毛潔白、剛韌；乳頭6-7對。農(nóng)村中成年種公豬體重98.1±16.0公斤,體長119.5±12.3厘米,胸圍103.3±10.1厘米,體高67.4±6.0厘米。成年種母豬體重86.8±1.4公斤,體長123.5±0.6厘米, 胸圍104.3±0.6厘米,體高59.9±0.3厘米。 經(jīng)過選育的豬群，30月齡公豬體重158.0±6.3公斤,體長147.0±3.9厘米 , 胸圍124.7±2.9厘米,體高79.7±1.9厘米。成年母豬體重144.2±3.3公斤,體長141.8±1.2厘米,胸圍123.0±1.5厘米,體高69.6±0.5厘米。

　　三、生產(chǎn)性能

　　(一)產(chǎn)肉性能
　　1．增重及飼料利用率：在農(nóng)村較低的飼養(yǎng)條件下，生后一年的肥育豬，體重為75-80公斤；在較好飼養(yǎng)條件下，體
　　重可達(dá)100-125公斤。采用不限量飼養(yǎng),在日采食消化能7400千卡、可消化粗蛋白291克的條件下,平均體重由14.7公斤增至90.1公斤,需飼養(yǎng)121天,日增重622.6克,每公斤增重耗混合料3.3公斤、青料3.9公斤、粗料1.0公斤。采用中營養(yǎng)水平育肥，平均日采食消化能5500千卡、可消化粗蛋白260克,體重由20.9公斤增至79.4公斤,需飼養(yǎng)120天,日增重488克,每公斤增重耗混合料3.5公斤、青料3.2公斤、粗料0.6公斤。在以青、粗飼料為主，并采用階段育肥方式，日采食消化能4200千卡、可消化粗蛋白163克，體重由22.4 公斤增至83.5公斤，需飼養(yǎng)195天,日增重313克,每公斤增重耗混合料2.4公斤、青料16.3公斤、粗料4.1公斤。
　　2．經(jīng)濟(jì)屠宰適期：以7-8月齡體重80公斤左右為宜,屠宰率為69%,瘦肉率42-46%,腿臀比例29%。
　　3．一窩仔豬產(chǎn)肉力：1977年據(jù)四川省種豬試驗(yàn)站測定,一窩仔豬11頭，60 日齡斷奶窩重179.1公斤(平均每頭重16.3公斤),采用不限量飼養(yǎng)113天(173日齡), 全窩總重達(dá)1011.9公斤(平均每頭重92.0公斤),日增重為670克;平均每公斤增重耗混合料3.2公斤、青料3.1公斤、粗料1.1公斤,含消化能11700千卡、可消化粗蛋白489克。
　　4．胴體品質(zhì)：屠宰率為70%左右。瘦肉、脂肪等項(xiàng)指標(biāo),隨能量水平的高低有所變化。榮昌豬肌肉呈鮮紅或深紅色,大理石紋清晰，分布較勻,24、96小時(shí)貯存損失分別為3.5、7.2%。股二頭肌熟肉率為67.7%。背最長肌的含水率為70.8%，脂肪3.2%,蛋白質(zhì)24.8%；每克干肉發(fā)熱量為5725千卡。
　　5．鬃毛：榮昌豬的鬃毛，以潔白光澤、剛韌質(zhì)優(yōu)載譽(yù)國內(nèi)外。鬣鬃一般長 11-15厘米,最長達(dá)20厘米以上，一頭豬能產(chǎn)鬃200-300克,凈毛率90%。

　　(二)繁殖性能
　　1．生殖生理
　　(1)公豬：睪丸切片觀察，公豬30日齡在曲精細(xì)管中，開始出現(xiàn)初級管精母細(xì)胞,40日齡有次級精母細(xì)胞,57日齡在附睪中首次發(fā)現(xiàn)精子。62日齡初次采獲含有精子的精液。公豬的發(fā)身期為62-66日齡,4月齡已進(jìn)入性成熟期,5-6月齡時(shí)可開始配種。成年公豬的射精量為210毫升左右，精子密度為0.8億/毫升。農(nóng)村中,公豬使用至1-2歲即行淘汰，在國營場、站中，利用至3-5歲尚能正常配種。
　　(2)母豬：初情期平均為85.7(71-113)日齡,發(fā)情周期20.5(17-25)天,發(fā)情持續(xù)期4.4(3-7)天。發(fā)情征狀明顯,適配時(shí)間一般在發(fā)情后36-48小時(shí)左右。 妊娠期平均為114.2(107-117)天。產(chǎn)后再發(fā)情時(shí)間，多在斷奶后3-10天,但據(jù)87頭飼養(yǎng)條件較好的育種母豬群的觀察,平均為44.3(5-75)天。初配月齡，農(nóng)村中一般為4-5月，但以 7-8月齡體重50-60公斤左右較為適宜。繁殖利用年限以6-7歲為宜,農(nóng)村中多在10-15歲后淘汰。
　　2．繁殖力　據(jù)農(nóng)村調(diào)查，初產(chǎn)母豬產(chǎn)仔數(shù)6.7±0.1頭,斷奶成活數(shù)6.4±0.1頭,窩重60.7±0.4公斤;3胎以上經(jīng)產(chǎn)母豬產(chǎn)仔數(shù)為10.2±0.1頭,斷奶成活數(shù)9.7±0.2頭,窩重102.2±0.6公斤。 育種豬群，初產(chǎn)與經(jīng)產(chǎn)母豬的產(chǎn)仔數(shù)分別為8.6±0.2、11.7±0.3頭,初生窩重、個(gè)體重分別為6.2±0.2、0.77±0.01公斤和9.1±0.2、0.86±0.01公斤,斷奶成活數(shù)分別為7.6±0.2、9.7±0.2頭,斷奶窩重分別為76.6±2.2、113.8±2.8公斤，斷奶個(gè)體重分別為10.0±0.2、11.7公斤。
　　3．泌乳力：仔豬20日齡窩重為30.9±0.7公斤。據(jù)泌乳力測定， 在日給消化能9200千卡、可消化粗蛋白451克的較好的營養(yǎng)水平下，60日總泌乳量為286.5公斤；在日給消化能6800千卡、可消化粗蛋白293克的營養(yǎng)水平下,為195公斤;在日給消化能5200千卡、可消化粗蛋白172克的較低營養(yǎng)水平下,為182.8公斤。在產(chǎn)后15-20日為泌乳高峰。

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寧鄉(xiāng)豬

  

 

 
一、產(chǎn)地和分布

　　原產(chǎn)于湖南寧鄉(xiāng)縣的草沖和流沙河一帶，原名稱草沖豬或流沙河豬。由于其種沾逐步擴(kuò)大，散布全縣，故名寧鄉(xiāng)豬。主要分布于與寧鄉(xiāng)縣毗鄰的益陽、安化、連源、湘鄉(xiāng)等縣以及懷化、邵陽兩地區(qū)。

　　二、特征和特性

　　1．繁殖性能
　　母豬生后129.5天初次發(fā)情，一般在164～177日齡、體重30公斤左右， 即第三次發(fā)情時(shí)初次配種。產(chǎn)后發(fā)情為斷乳后5～7天。母豬利用年限8年以上。
　　據(jù)對成年母豬（6頭）的測定，平均排卵數(shù)17.16（9～23）枚。對妊娠30 大的二胎母豬（3頭）剖解觀察，胚胎存活率82.4％。
　　據(jù)寧鄉(xiāng)縣種豬場1977～1979年統(tǒng)計(jì)，三胎及三胎以上母豬平均產(chǎn)仔數(shù)10-12頭； 初生窩重8.47±0.12公斤；20日齡窩重27.陰±0.33公斤，60日齡窩重101.49±1. 56 公斤

　　2．肥育性能
　　據(jù)產(chǎn)區(qū)對肥育豬（129頭）×查，體重從10.48公斤增至80.54公斤，飼養(yǎng)190.5天，日增重368克。
　　據(jù)試驗(yàn)，將寧鄉(xiāng)豬分為三組，體重從22公斤開始，分別按j ‘南方生長肥育豬飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)”、低于標(biāo)準(zhǔn)20％、低于標(biāo)準(zhǔn)40％，喂養(yǎng)至96公斤，各需123、137和171 天，日增重分別為587、503和410克，每公斤增重耗消化能分別為12.30、12.64和13.48 兆卡。試驗(yàn)還表明，體重37公斤以前的肥育前期，增重較慢；盯～75公斤時(shí)增重最快，飼料利用率較高；75公斤以后增重速度下降，飼料利用率也降低，而酮體中脂肪增多。因此，以75～80公斤時(shí)屠宰為宜。
　　據(jù)對體重74.74公斤肥育豬（18頭）的屠宰測定，屠宰率70.19％，膘厚4.58厘米，皮厚0.43厘米，花板油占侗體重9.49％，眼肌面積18.42平方厘米，腿臀比例24.34 ％。對體重89.93公斤肥育豬（14頭）的屠宰測定，屠宰率73.99％，膘厚6.50厘米，皮厚0.54厘米，花板油占酮體重10.60％，眼肌面積18.84平方厘米，腿臀比例 22 .40％，胭體中瘦肉、脂肪、皮、骨組成分別為34.72％、43.37％、13.44％、7.20 ％，板油的碘價(jià)51.47。

　　三、雜交利用

　　在農(nóng)村中，以寧鄉(xiāng)豬作母本，與中約克夏豬雜交，雜種后代普遍受到群眾歡迎。據(jù)報(bào)道，寧鄉(xiāng)母豬與長白或中約克夏公豬交配后，雜種豬初生重、20日齡窩重、60日齡斷乳窩重均比寧鄉(xiāng)豬純種繁殖時(shí)有所提高；與長白公豬交配時(shí)，每窩產(chǎn)仔9 頭， 20日齡窩重34.58公斤，60日齡斷乳窩重115.32公斤， 其雜交效果高于用中約克夏公豬。
　　在育肥育試驗(yàn)的前、中、后三期分別限量喂給50、80和120 公斤混合精料（每公斤含消化能2.72～2.74兆卡、消化粗蛋白79～87克）時(shí)，用長白、中約克夏、沙子嶺與寧鄉(xiāng)豬進(jìn)行正反雜交試驗(yàn)結(jié)果，證明二元雜種都表現(xiàn)出雜種優(yōu)勢，其中長×寧和約×寧一代雜種豬分另憫?zhàn)B156和150天后，體重達(dá)83.3和84.2公斤，日增重434 和 438克，每公斤增重耗消化金11.33和11.00兆卡，消化粗蛋白364和341克。 一代雜種豬的瘦肉率比寧鄉(xiāng)豬高，分別為49.70％和47.98％；其皮膚變薄，皮占酮體重分別為8.73％和9.96％，顯著地少于寧鄉(xiāng)豬的13.80％。
　　寧鄉(xiāng)豬與我國北方豬種雜交，亦有較明顯的雜種優(yōu)勢。如與北京黑公豬雜交，一代雜種豬日增重優(yōu)勢率8.4％；與新淮公豬雜交，一代雜種豬日增重優(yōu)勢率8.05％。

　　四、評價(jià)和展望

　　寧鄉(xiāng)豬具有早熟易肥、脂肪沉積能力強(qiáng)、生長較快、性情溫馴等特點(diǎn)。但繁殖力較低，月多有凹背、垂腹、臥系等缺陷。今后在搞好以種豬場為基礎(chǔ)的良種選育工作的同時(shí)，還應(yīng)在中心產(chǎn)區(qū)加強(qiáng)良種繁育的輔導(dǎo)工作，按照寧鄉(xiāng)豬國家標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格選育。在商品豬生產(chǎn)上，可推廣以寧鄉(xiāng)豬為母本、約克夏和長白豬等外來品種為父本的雜交組合，以提高肥育豬的出欄率和瘦肉率。

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杜洛克豬

 

　　杜洛克豬原產(chǎn)于美國東部的新澤西州和紐約州等地。國內(nèi)先后由美國、加拿大、匈牙利、日本和中國臺灣等國家和地區(qū)引入該豬，現(xiàn)已遍及全國。杜洛克最大特點(diǎn)是，身體健壯、強(qiáng)悍，耐粗性能強(qiáng)，是一個(gè)極富生命力的品種。生長快，飼料利用率高。該品種的缺點(diǎn)是繁殖力不太高，母性差，“胴體產(chǎn)肉量稍低，肌肉間脂肪含量偏高。

　　一、體形外貌

　　全身被毛呈棕紅色，體軀高大，粗壯結(jié)實(shí)，全身肌肉豐滿平滑，后軀肌肉特別發(fā)達(dá)，頭較小，顏面微凹，鼻長直，耳中等大小，向前傾，耳尖稍彎曲，胸寬而深，背腰略呈拱形，腹線平直，四肢強(qiáng)健，蹄黑色。

　　二、生產(chǎn)性能

　　杜洛克是生長發(fā)育最快的豬種,肥育期平均日增重750克以上，料肉比2.5～3.O∶1。胴體瘦肉率在60%以上,屠宰率為75%,成年公豬體重為340～450千克,母豬300～390千克。初產(chǎn)母豬產(chǎn)仔9頭左右，經(jīng)產(chǎn)母豬產(chǎn)仔10頭左右。母性較強(qiáng),育成率高。

　　三、雜交效果

　　由于杜洛克豬具有增重快，飼料報(bào)酬高（料肉比為2.8～3.2∶1），胴體品質(zhì)好、眼肌面積大、瘦肉率高等優(yōu)點(diǎn)，而在繁殖性能方面較差些。故在與其它豬種雜交時(shí)，經(jīng)常作為父本，以達(dá)到增產(chǎn)瘦肉和提高產(chǎn)仔數(shù)的目的。

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湖北白豬

湖北白豬原產(chǎn)于湖北，主要分布于華中地區(qū)。

　一、外貌特征

　　湖北白豬全身被毛全白，頭稍輕、直長，兩耳前傾或稍下垂，背腰平直，中軀較長，腹小，腿臂豐滿，肢蹄結(jié)實(shí)，有效乳頭12個(gè)以上。

　　二、生產(chǎn)性能

　　成年公豬體重250～300公斤，母豬體重200～250公斤。該品種具有瘦肉率高、肉質(zhì)好、生長發(fā)育快、繁殖性能優(yōu)良等特點(diǎn)。6月齡公豬體重達(dá)90公斤；25～90公斤階段平均日增重0.6～0.65公斤，料肉比3．5：1以下， 達(dá)90公斤體重為180日齡，產(chǎn)仔數(shù)初產(chǎn)母豬為9.5～10.5頭，經(jīng)產(chǎn)母豬12頭以上，以湖北白豬為母本與杜洛克和漢普夏豬雜交均有較好的配合力，特別與杜洛克豬雜交效果明顯。杜×湖雜交種一代肥育豬20～90公斤體重階段，日增重0.65～0.75公斤，雜交種優(yōu)勢率10%，料肉比3.1～3.3：1，胴體瘦肉率62%以上，是開展雜交利用的優(yōu)良母本。

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北京黑豬

 


　　北京黑豬是在北京本地黑豬引入巴克夏、中約克夏、蘇聯(lián)大白豬、高加索豬進(jìn)行雜交后選育而成。主要分布在北京市朝陽區(qū)、海淀區(qū)、昌平縣、順義縣、通縣等京郊各區(qū)縣。并推廣于河北、河南、山西等省。

　　一、外型特征

　　北京黑豬全身被毛黑色，體質(zhì)結(jié)實(shí)，結(jié)構(gòu)勻稱。頭大小適中，兩耳向前上方直立或平伸，面部微凹，額較寬，頸肩結(jié)合良好，背腰較乎直且寬，腿臀較豐滿，四肢健壯。乳頭多為7對。

　　二、生產(chǎn)性能

　　北京黑豬成年體重，公豬262kg，母豬236kg。初產(chǎn)母豬平均窩產(chǎn)仔數(shù)10頭，經(jīng)產(chǎn)母豬平均窩產(chǎn)仔數(shù)11．52頭。據(jù)測定，20～90kg體重階段，平均日增重為609 g，每公斤增重耗混合料3．70kg。屠宰率為72．4％，胴體瘦肉率51．5％。

　　三、利用

　　長白豬×北京黑豬一代雜種豬體重20～90kg階段，日增重650～700g，每公斤增重耗配合飼料3.2～3.6 kg，胴體瘦肉率55％左右。杜洛克×長白豬·北京黑豬和大約克夏×長白豬·北京黑豬三元雜交后代，日增重600～700g，每公斤增重耗配合飼料3.2～3.5kg。體重90kg時(shí)屠宰胴體瘦肉率58％以上。

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玉山黑豬

　　玉山黑豬是江西省玉山縣的一個(gè)優(yōu)良地方品種，具有皮薄、肉嫩、味道好、屠宰率較高等特點(diǎn)。

    　繁殖性能：性成熟早，母豬3～4月齡開始發(fā)情，公豬在3月齡出現(xiàn)性欲。母豬性周期19天（18～22天），持續(xù)期3～4天，發(fā)情癥狀明顯。一般母豬7月齡，體重50千克適配；公豬8月齡，體重55千克適配。在農(nóng)村，母豬5～6月齡，體重30千克左右適配；公豬6月齡，體重30千克適配。懷孕期為113.07±1.9天。

   　 肥育性能：玉山黑豬具有早期沉積脂肪的特點(diǎn)，據(jù)玉山黑豬原種場測定，2月齡屠宰，屠宰率60％，膘厚27毫米，花板油比率5.26％；4月齡屠宰，屠宰率64.5％，膘厚34厘米，花板油比率8.19％；6月齡屠宰，屠宰率67.4％，膘厚38.5毫米，花板油比率7.6％。仔豬斷乳后即育肥，8月齡體重75千克，日增重0.36千克。近年來測定，在飼料營養(yǎng)水平含（消化能）11.72兆焦/千克、ＣＰ（粗蛋白質(zhì)）13％的條件下，體重15～82千克，平均日增重0.483千克，料重比（3.81±0.15）∶1?表明日增重有明顯的提高。

   　 屠宰性能和肉質(zhì)：玉山黑豬保水力強(qiáng)，肉色好，嫩度好，ｐH值屬正常范圍。江西農(nóng)業(yè)大學(xué)測定肌肉組織學(xué)特征，測定豬取自玉山黑豬原種場，70千克屠宰，對照豬為長白豬，80千克屠宰。結(jié)果表明，玉山黑豬肌纖維嫩，肌纖維密度大，與長白豬相比差異極顯著（Ｐ＜0.01），肌肉結(jié)締組織含量低于長白豬，差異極顯著（Ｐ＜0.01），表明玉山黑豬肉嫩多汁的特點(diǎn)。

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皮特蘭豬

　　1、特征特性。皮特蘭豬原產(chǎn)于比利時(shí)的布拉幫特省，是由法國的貝葉雜交豬與英國的巴克夏豬進(jìn)行回交，然后再與英國的大白豬雜交育成的。主要特點(diǎn)是瘦肉率高，后驅(qū)和雙肩肌肉豐滿。


    皮特蘭豬毛色呈灰白色并帶有不規(guī)則的深黑色斑點(diǎn)，偶爾出現(xiàn)少量棕色毛。頭部清秀，顏面平直，嘴大且直，雙耳略微向前；體驅(qū)呈圓柱形，腹部平行于背部，肩部肌肉豐滿，背直而寬大。體長1.5-1.6米。


    2、肥育性能。在較好的飼養(yǎng)條件下，皮特蘭豬生長迅速，6月齡體重可達(dá)90-100公斤。日增重750克左右，每公斤增重消耗配合飼料2.5-2.6公斤，屠宰率76%，瘦肉率可高達(dá)70%。


    3、繁殖性能。公豬一旦達(dá)到性成熟就有較強(qiáng)的性欲，采精調(diào)教一般一次就會成功，射精量250-300毫升，精子數(shù)每毫升達(dá)3億個(gè)。母豬母性不亞于我國地方品種，仔豬育成率在92%-98%。母豬的初情期一般在190日齡，發(fā)情周期18-21天，每胎產(chǎn)崽數(shù)10頭左右，產(chǎn)活崽數(shù)9頭左右。


    4、雜交利用。由于皮特蘭豬產(chǎn)肉性能高，多用做父本進(jìn)行二元或三元雜交。用皮特蘭公豬配上上海白豬（農(nóng)系），其二元雜種豬育肥期的日增重可達(dá)650克，體重90公斤屠宰，其胴體瘦肉率達(dá)65%；皮特蘭公豬配梅山母豬，其二元雜種豬育肥期日增重685克，飼料利用率為2.88:1，體重90公斤屠宰，胴體瘦肉率可達(dá)54%左右。用皮特蘭公豬配長×上（長白豬配上海白豬）雜交母豬，其三元雜種豬育肥期日增重730克左右，飼料利用率為2.99:1，胴體瘦肉率65%左右。