第四講：新型飼料添加劑（1）

xiedahai · 發(fā)表于 2008-10-16 22:16:59

1、微生態(tài)制劑的科學應用

2、復合酶的作用原理與合理應用

與幾年前比較，總體來說蛋雞的生產(chǎn)水平有較大提升，這一方面與飼養(yǎng)條件的改善和飼養(yǎng)管理水平的提高有關(guān)，但同時也得益于新型飼料添加劑的廣泛應用。

1、微生態(tài)制劑的科學應用：

在正常情況下動物腸道內(nèi)微生物的優(yōu)勢種群為厭氧菌，占99%以上，而需氧菌及兼性厭氧菌只占不到1%。當動物處于應激狀態(tài)時（如受凍、疾病等），該優(yōu)勢種群發(fā)生改變，厭氧菌顯著減少，而兼性厭氧菌等顯著增加，出現(xiàn)拉稀等病理變化。使用微生態(tài)制劑的目的就是通過飼料或飲水方式持續(xù)的向腸道補充厭氧菌，并通過一定方式抑制需氧菌和兼性厭氧菌的繁殖，使厭氧菌逐漸增加而需氧菌及兼性厭氧菌（大腸桿菌等）逐漸減少，逐步恢復腸道微生態(tài)平衡。

由此可見，在微生態(tài)制劑產(chǎn)品中，以乳酸菌和芽孢桿菌配伍的產(chǎn)品是比較理想的，當然，如果再與寡糖配伍就更為理想。芽胞態(tài)的芽孢桿菌能耐受胃酸的作用而進入小腸并在小腸中萌發(fā)和繁殖，由于芽孢桿菌是高度耗氧菌，能在腸道中形成厭氧環(huán)境繼而促進厭氧的乳酸菌的生長，乳酸菌的生長又增加了環(huán)境的酸度，兩者協(xié)同作用更加強了對致病菌生長的抑制。寡糖是腸道定植有益菌——乳酸菌的專一性營養(yǎng)素，能促進乳酸菌的繁殖。三者協(xié)同作用的結(jié)果使得腸道中厭氧菌處于絕對優(yōu)勢地位，維持胃腸道微生態(tài)平衡，從而增進宿主健康，促進生長發(fā)育和提高飼料利用率。

乳酸菌與酵母菌配伍，也有一定的優(yōu)勢，但由于酵母菌是活菌，不能耐受胃酸，因而使其作用受到局限。另一方面，蛋雞的嗉囊是天然的發(fā)酵罐，飼料中添加的酵母菌在嗉囊中即開始繁殖，很有可能把飼料中添加的合成氨基酸作為餌料利用了，從而改變了飼料的氨基酸平衡，降低飼料的蛋白質(zhì)利用率和飼養(yǎng)效果。

如果使用液態(tài)的益生素（活菌制劑），則應先用糠麩類飼料進行發(fā)酵使益生菌增值后再飼喂，直接飼喂由于活菌數(shù)有限，其效果不會很好。特別值得一提的是，發(fā)酵好的飼料宜在下午飼喂或單獨飼喂（如果和飼料混合飼喂，益生菌會把飼料中添加的合成氨基酸作為餌料利用，而上午是蛋雞需要蛋白質(zhì)氨基酸的高峰時期）。益生素也可以用糖蜜等營養(yǎng)物質(zhì)兌水后進行發(fā)酵，然后再添加在飲水中使用。

2、復合酶的作用原理與合理應用：

常規(guī)飼料原料中含有纖維素、果膠、葡聚糖、植酸等動物自身不能消化的物質(zhì)，下表中是常見飼料原料中非淀粉多糖（NSP）組成及含量（g/kg）：

原料	阿拉伯木聚糖	β－葡聚糖	甘露聚糖	果膠	纖維素
玉米	43	30	14	-	20
小麥	81	28	-	-	25
高粱	19	21	1	-	21
大麥	79	82	2	-	39
小麥麩	286	110	1	-	110
米糠	100	100	6	-	60
次粉	140	19	15	-	80
大豆粕	38	67	20	140	60
菜籽粕	60	58	11	115	80
棉籽粕	90	56	7.2	40	120
葵粕	61	89	13.5	20	180

植物的細胞壁是由非淀粉多糖（纖維素、半纖維素、果膠等）組成的一種聚合物，結(jié)構(gòu)復雜，動物的胃腸道不能分泌消化這類物質(zhì)的消化酶，這樣使得植物細胞中的淀粉、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)不能被消化吸收；它們還能結(jié)合大量的水分，使消化道食糜的粘度增加，影響營養(yǎng)物質(zhì)和內(nèi)源酶的擴散，同樣也影響營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收；由于這些物質(zhì)的存在還會產(chǎn)生其它一些抗營養(yǎng)作用。若在飼料中適當?shù)靥砑幽芊纸膺@類聚合物的酶——如纖維素酶、果膠酶、β—葡聚糖酶、木聚糖酶、α—半乳糖苷酶等，就可以破壞細胞壁的結(jié)構(gòu)，使細胞中的營養(yǎng)物質(zhì)釋放出來，同時，消除抗營養(yǎng)因子所造成的不良影響，降低消化道食糜的粘性，有利于內(nèi)源酶與營養(yǎng)物質(zhì)的擴散，從而提高內(nèi)源酶的消化率。另一方面，添加復合酶還有利于減少消化道中有害微生物的繁殖。除此外，添加復合酶也可以補充動物消化道內(nèi)源酶的不足。

家禽飼料中常用的復合酶制劑以纖維素酶、果膠酶、葡聚糖酶、木聚糖酶為主，主要作用為破壞植物細胞壁，使細胞中營養(yǎng)物質(zhì)釋放出來，從而提高內(nèi)源酶的消化吸收率。

酶制劑產(chǎn)品中所含酶的種類和活力是影響酶制劑應用效果的關(guān)鍵因素。衡量酶制劑的品質(zhì)的核心指標是酶的活力。不同廠家的酶制劑產(chǎn)品的酶活力單位都是在特定條件下（特定的溫度、pH、底物濃度）測得的相對值，這與動物消化道的實際情形是有差異的。因此，選擇酶制劑產(chǎn)品除了酶活力指標外，還有酶的最適溫度和PH值也不能忽視，要選擇那些最適溫度與PH值比較寬的酶制劑，以便使酶制劑的作用在消化道中得到更充分的發(fā)揮。

使用酶制劑的效果受動物種類、品種、年齡等諸多因素影響。消化功能愈簡單的動物，酶制劑的應用效果愈明顯。由于家禽的特殊生理結(jié)構(gòu)——嗉囊——中的溫度和PH值都符合酶促反應的條件，加之消化道較短（內(nèi)源酶作用不充分），腸道后段的微生物較少，添加酶制劑的效果比其它動物更為顯著。一般來說，使用比較好的復合酶制劑，可以使玉米豆粕型的蛋雞日糧的消化率提高5%以上，使雜粕型日糧的消化率提高8%左右，其經(jīng)濟效益是相當明顯的。