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[飼料] 對(duì)農(nóng)村傳統(tǒng)散養(yǎng)方式的揚(yáng)棄淺論

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發(fā)表于 2009-9-28 10:12:10 | 只看該作者 回帖獎(jiǎng)勵(lì) |倒序?yàn)g覽 |閱讀模式
對(duì)農(nóng)村傳統(tǒng)散養(yǎng)方式的揚(yáng)棄淺論
王 黔 (畜禽業(yè)雜志社 四川 成都 610041)
  可持續(xù)發(fā)展是一個(gè)巨大而復(fù)雜的系統(tǒng)工程,涉及的因素主要有三個(gè)方面:其一,生產(chǎn)方式和生產(chǎn)者的生存方式;其二,資源與環(huán)境對(duì)生產(chǎn)方式和生產(chǎn)者的生存方式的承受限度;其三,國(guó)家的政策、法規(guī)以及市場(chǎng)等對(duì)生產(chǎn)方式和生產(chǎn)者的生存方式的引導(dǎo)、管理和監(jiān)督。前二者相互間的協(xié)調(diào)與矛盾構(gòu)成了持續(xù)發(fā)展的響應(yīng)關(guān)系,而后者是調(diào)整二者相互合作共生的不可缺少的運(yùn)行軟件。在對(duì)我國(guó)畜牧業(yè)可持續(xù)發(fā)展途徑與模式的多數(shù)看法與政策取向中,有一種明顯的的傾向是:應(yīng)該轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)的散養(yǎng)方式,發(fā)展集約化、工廠化養(yǎng)殖。這種傾向沒(méi)有充分考慮或者根本沒(méi)有考慮可持續(xù)發(fā)展不能不涉及的前兩個(gè)因素,其片面性在于:首先,發(fā)達(dá)國(guó)家農(nóng)業(yè)勞動(dòng)力相對(duì)短缺,有現(xiàn)代要素替代勞動(dòng)力的客觀需求。而我國(guó)農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體分散,經(jīng)營(yíng)規(guī)模小,存在大量的剩余勞動(dòng)力;其次,我國(guó)資源匱乏,還面臨嚴(yán)重水污染、大氣污染、土壤侵蝕等環(huán)境問(wèn)題,如果畜牧業(yè)以集約化、工廠化養(yǎng)殖占主要地位,將不可避免的帶來(lái)嚴(yán)重的資源危機(jī)與生態(tài)災(zāi)難。因此,我國(guó)畜牧業(yè)的可持續(xù)發(fā)展必須與國(guó)力國(guó)情相適應(yīng),切忌急功近利和種種形式主義行為,對(duì)傳統(tǒng)養(yǎng)殖揚(yáng)利棄弊,使其與現(xiàn)代要素相結(jié)合,賦其以全新的內(nèi)涵,讓其與一定的集約化、工廠化養(yǎng)殖并存,在滿足我國(guó)城鄉(xiāng)人民對(duì)畜禽產(chǎn)品的巨大需求與促進(jìn)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展的同時(shí),謀求生態(tài)資源存量的非減和永續(xù)利用。

  存在不僅是合理--農(nóng)村傳統(tǒng)散養(yǎng)方式存在的現(xiàn)實(shí)意義
   
  發(fā)達(dá)國(guó)家的畜牧業(yè)集約化經(jīng)營(yíng)無(wú)一例外的是建立在土地集約化經(jīng)營(yíng)基礎(chǔ)之上的。而土地集約化經(jīng)營(yíng)的基本條件是:第一,非農(nóng)產(chǎn)業(yè)比較發(fā)達(dá),城市化程度高,大量農(nóng)業(yè)勞動(dòng)力已經(jīng)轉(zhuǎn)移出去,開(kāi)始出現(xiàn)勞動(dòng)力短缺,農(nóng)業(yè)用工成本攀升,產(chǎn)生了以現(xiàn)代要素替代勞動(dòng)力的需求,而且這種替代在經(jīng)濟(jì)上是劃算的;第二,農(nóng)戶具有為實(shí)施農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化提供資金積累的能力,能買(mǎi)得起各種現(xiàn)代農(nóng)業(yè)設(shè)備和技術(shù)服務(wù);第三,農(nóng)戶受教育程度高,有現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的專業(yè)知識(shí)和專業(yè)技能。而我國(guó)的現(xiàn)實(shí)情況是:全國(guó)70%的人口住在農(nóng)村,城市化程度僅為30%左右;農(nóng)村70%的勞動(dòng)力從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn),農(nóng)村非農(nóng)產(chǎn)業(yè)從業(yè)人員僅占農(nóng)村勞動(dòng)力總數(shù)的29.9%和社會(huì)勞動(dòng)力總數(shù)的24.4%;農(nóng)村居民家庭平均每人經(jīng)營(yíng)耕地面積僅為0.138hm2,約為世界平均的1/4,英國(guó)的1/41,美國(guó)的1/230;農(nóng)村從業(yè)人員文化程度低,不識(shí)字或識(shí)字很少的占農(nóng)村全部從業(yè)人員的14.01%,小學(xué)文化程度的占42.15%。由于大部分農(nóng)民沒(méi)有其它社會(huì)保障,土地仍是其重要的生產(chǎn)、生活資料,加上我國(guó)人多地少的國(guó)情,決定了土地家庭經(jīng)營(yíng)是一種長(zhǎng)期的中國(guó)農(nóng)民的生存方式與農(nóng)業(yè)發(fā)展方式。因此,在這樣的背景下我們決不能忽視農(nóng)戶傳統(tǒng)養(yǎng)殖的現(xiàn)實(shí)意義。

  傳統(tǒng)家庭養(yǎng)殖是農(nóng)民收入的重要渠道
  目前我國(guó)有近13億人口,其中7.8億在農(nóng)村。占我國(guó)人口絕大多數(shù)的農(nóng)民生活水平是否提高,將直接關(guān)系到我國(guó)全面建設(shè)小康社會(huì)目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。從近年農(nóng)民收入的結(jié)構(gòu)看,畜牧業(yè)已成為農(nóng)民增收的重要渠道;從畜牧業(yè)收入對(duì)農(nóng)民人均收入增長(zhǎng)的貢獻(xiàn)率看,畜牧業(yè)對(duì)農(nóng)民增收的貢獻(xiàn)功不可沒(méi)。據(jù)大慶市對(duì)全市300戶農(nóng)村住戶抽樣調(diào)查結(jié)果顯示,2003年全市農(nóng)民人均畜牧業(yè)收入為792元,比2002年增加了364元,比2001年增加了4.3倍,比2000年增加了5.4倍,比1995年增加了近9倍;從畜牧業(yè)收入占農(nóng)民人均收入的比重看,畜牧業(yè)的快速發(fā)展使農(nóng)民收入結(jié)構(gòu)發(fā)生了質(zhì)的變化。2003年畜牧業(yè)收入所占的比重為40%,比2002年增加了16.7個(gè)百分點(diǎn)、比2001年增加了28.8個(gè)百分點(diǎn)、比2000年增加了28.7個(gè)百分點(diǎn)、比1995年增加了33.8個(gè)百分點(diǎn);2003年畜牧業(yè)拉動(dòng)農(nóng)民人均收入增長(zhǎng)20個(gè)百分點(diǎn),比2001年增加17.7個(gè)百分點(diǎn),比2000年增加了19.6個(gè)百分點(diǎn),比1995年增加了19.7個(gè)百分點(diǎn)。據(jù)四川省農(nóng)調(diào)隊(duì)抽樣調(diào)查,2004年上半年四川農(nóng)民人均現(xiàn)金收入達(dá)到1217.9元,比上年同期增加183.5元,增長(zhǎng)17.7%,創(chuàng)上半年農(nóng)民現(xiàn)金收入增加額的歷史最高水平。其中,出售肉豬及豬肉人均增加70元,在增加額中的貢獻(xiàn)度達(dá)36.2%。從全國(guó)來(lái)看,全國(guó)人大農(nóng)業(yè)與農(nóng)村委員會(huì)副主任伍精華說(shuō),近幾年來(lái),畜牧業(yè)已經(jīng)成為農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的重要支柱產(chǎn)業(yè)和新的增長(zhǎng)點(diǎn),其收入幾乎占農(nóng)民農(nóng)業(yè)現(xiàn)金收入的一半,畜牧業(yè)收入增長(zhǎng)對(duì)農(nóng)民家庭收入增長(zhǎng)的貢獻(xiàn)率達(dá)到30%以上。另?yè)?jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局公布的數(shù)據(jù),農(nóng)村居民純收入(2000年,按收入來(lái)源分)中,全國(guó)合計(jì)為2253.42元,其中工資性收入702.30元,家庭經(jīng)營(yíng)收入1427.27元,其他收入123.84元。數(shù)據(jù)顯示,越是經(jīng)濟(jì)不發(fā)達(dá)的省(區(qū)),家庭經(jīng)營(yíng)收入所占的比例越高,說(shuō)明農(nóng)戶對(duì)家庭養(yǎng)殖的依賴程度越大。毋須諱言,至今還有一些貧困農(nóng)戶通過(guò)家庭養(yǎng)殖獲得收入和基本生活需要。牲畜能夠?yàn)檫@些家庭提供穩(wěn)定的食物和經(jīng)濟(jì)來(lái)源,
  改革開(kāi)放以來(lái),農(nóng)民收入的增加在不同階段分別得益于農(nóng)產(chǎn)品提價(jià)、農(nóng)業(yè)勞動(dòng)生產(chǎn)率的提高和農(nóng)業(yè)內(nèi)部結(jié)構(gòu)調(diào)整、鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)的異軍突起、農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整,以及農(nóng)民進(jìn)城務(wù)工等,總之得益于農(nóng)業(yè)勞動(dòng)力由效率較低的部門(mén)向效率較高的部門(mén)轉(zhuǎn)移。但從1997年起,農(nóng)民收入增長(zhǎng)幅度減緩,與城市居民收入差距拉大。有專家指出:農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整需要一個(gè)較長(zhǎng)期的過(guò)程,農(nóng)民的農(nóng)業(yè)收入增加緩慢;鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)正處于爬坡階段,農(nóng)民的非農(nóng)產(chǎn)業(yè)收入難以較快提高;就業(yè)形勢(shì)嚴(yán)峻,農(nóng)民外出務(wù)工不容樂(lè)觀,這些都直接影響了農(nóng)民收入的增長(zhǎng)和生活水平的提高。在這樣的情況下,農(nóng)戶家庭養(yǎng)殖既為農(nóng)村剩余勞動(dòng)力提供了就業(yè)機(jī)會(huì),否則如此眾多的農(nóng)民流向大中城市,對(duì)社會(huì)將形成難以承受的壓力;又為農(nóng)民增收提供了渠道,其作用更加突出和不可替代。

  傳統(tǒng)家庭養(yǎng)殖讓農(nóng)民自己解決了吃肉問(wèn)題
  我國(guó)幾千年的自然經(jīng)濟(jì)的最大特點(diǎn)是自給自足,在今天,土地家庭經(jīng)營(yíng)的基本狀況,也決定了農(nóng)民既是肉類商品的生產(chǎn)者,同時(shí)又是消費(fèi)者。7.8億農(nóng)村人口其本身的消費(fèi)量十分巨大。即使將來(lái)實(shí)現(xiàn)了55%以上的城市化率,仍然有7億至8億人生活在農(nóng)村。 因此,必須“化整為零”,讓農(nóng)民通過(guò)家庭養(yǎng)殖自己解決肉食問(wèn)題。上個(gè)世紀(jì)“割資本主義尾巴”,不準(zhǔn)農(nóng)民搞家庭養(yǎng)殖,結(jié)果是不僅農(nóng)民沒(méi)有肉吃,城市居民的肉食供應(yīng)也十分緊缺。從歷史與現(xiàn)實(shí)的情況看,眾多的農(nóng)村人口如果不通過(guò)家庭養(yǎng)殖自己解決肉食問(wèn)題,出現(xiàn)的供應(yīng)缺口將使我們每個(gè)人回到短缺時(shí)代的噩夢(mèng)之中。

  傳統(tǒng)家庭養(yǎng)殖是土地家庭經(jīng)營(yíng)必不可少的環(huán)節(jié)
    種養(yǎng)結(jié)合是我國(guó)農(nóng)業(yè)長(zhǎng)期以來(lái)的優(yōu)良傳統(tǒng),所謂“養(yǎng)豬為肥田”,說(shuō)明的就是種養(yǎng)的關(guān)系。畜禽糞便是一種肥效高、肥期長(zhǎng)、肥份全的農(nóng)家肥,施用可以維持地力,增加產(chǎn)量。我國(guó)歷史上都是靠農(nóng)家肥發(fā)展糧食生產(chǎn),肥多糧多、“攢糞就是攢糧”。 化學(xué)肥料的出現(xiàn)在我國(guó)僅是幾十年的事。由于化肥的長(zhǎng)期施用會(huì)嚴(yán)重降低土壤性能,導(dǎo)致土壤、營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)失調(diào),毒性增強(qiáng),土質(zhì)板結(jié),生產(chǎn)能力下降等,加之農(nóng)家肥成本低,目前,我國(guó)2.3億小農(nóng)戶中,仍然有相當(dāng)多的人把家庭養(yǎng)殖當(dāng)作經(jīng)營(yíng)土地的必不可少的環(huán)節(jié)。土地家庭經(jīng)營(yíng)的長(zhǎng)期存在,傳統(tǒng)家庭養(yǎng)殖就必定與之相伴,通過(guò)畜多-肥多-糧多的途徑變“廢”為“寶”,養(yǎng)地增肥,降低農(nóng)業(yè)生產(chǎn)成本,能夠功能良性循環(huán),具有生態(tài)合理性。也完全符合經(jīng)濟(jì)學(xué)的理論。

  改革開(kāi)放20多年來(lái),我國(guó)集約化畜牧業(yè)有了很大發(fā)展。但是,傳統(tǒng)畜牧業(yè)仍占很大比重。如作為我國(guó)畜牧業(yè)主體的養(yǎng)豬業(yè),第一養(yǎng)豬大省四川規(guī)模飼養(yǎng)僅提供5%的生豬,95%的生豬仍為廣大農(nóng)戶用傳統(tǒng)方法飼養(yǎng)出來(lái)的。根據(jù)農(nóng)業(yè)部畜牧司早幾年的一項(xiàng)調(diào)查,即使將年出欄50頭以上的豬場(chǎng)都算上,規(guī)模飼養(yǎng)所提供的生豬也僅占全國(guó)生豬總出欄量的13.6%。也就是說(shuō),傳統(tǒng)飼養(yǎng)仍占 86%以上(應(yīng)當(dāng)指出,年出欄50頭肉豬的場(chǎng)(戶)常年存欄還不到20頭,這種規(guī)模根本算不上“集約化”)。廣東省是我國(guó)經(jīng)濟(jì)最發(fā)達(dá)的省份之一,集約化養(yǎng)豬(按1個(gè)豬場(chǎng)年出欄500頭計(jì)算)也僅占15%。集約化程度最高的是養(yǎng)禽業(yè),大約占65%;而養(yǎng)牛業(yè)、養(yǎng)羊業(yè)集約化程度甚至還低于養(yǎng)豬業(yè)。這種情況不能不說(shuō)其中的一個(gè)基本原因就是土地家庭經(jīng)營(yíng)離不開(kāi)家庭養(yǎng)殖。

  新眼光透視------農(nóng)村傳統(tǒng)散養(yǎng)方式的積極因素

  近年來(lái)國(guó)際經(jīng)濟(jì)史研究中的一個(gè)熱點(diǎn),是如何用新的眼光來(lái)看工業(yè)化以前的經(jīng)濟(jì)。其中的焦點(diǎn)問(wèn)題之一,又是如何對(duì)所謂的傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)作出評(píng)價(jià)。在以往的研究中,傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)一向被當(dāng)作陳舊、過(guò)時(shí)和落伍的代名詞。然而近年來(lái),隨著社會(huì)科學(xué)的發(fā)展,學(xué)界對(duì)西歐中心論和由此派生出來(lái)的“近(現(xiàn))代至上”論的批判也日益深入。在此背景下,人們也越來(lái)越多地發(fā)現(xiàn)了近(現(xiàn))代農(nóng)業(yè)的弊病和傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)中的積極因素。盡管?chē)?guó)內(nèi)很少有專家對(duì)傳統(tǒng)飼養(yǎng)持肯定看法,但聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織(FAO)卻非常重視中國(guó)傳統(tǒng)養(yǎng)豬的經(jīng)驗(yàn),幾年前曾撥??钪С炙拇ㄊ⌒竽量茖W(xué)院進(jìn)行調(diào)查,總結(jié)四川農(nóng)民傳統(tǒng)養(yǎng)豬的經(jīng)驗(yàn),讓其它發(fā)展中國(guó)家借鑒。對(duì)于我國(guó)中原地區(qū)利用秸稈和其它農(nóng)家飼料發(fā)展養(yǎng)牛、養(yǎng)羊的成功經(jīng)驗(yàn),F(xiàn)AO也給予了很高評(píng)價(jià)。不久前,F(xiàn)AO用5種文字在羅馬出版了《秸稈養(yǎng)畜——中國(guó)的經(jīng)驗(yàn)》一書(shū),向第三世界推廣。

  由此看來(lái),我們自己對(duì)我國(guó)農(nóng)村傳統(tǒng)散養(yǎng)方式存在價(jià)值的肯定絕非敝帚自珍,而且還有必要予以充分的認(rèn)識(shí)。
  節(jié)約糧食資源
    我國(guó)是資源總量大國(guó),也是人均資源窮國(guó)。目前我國(guó)人口已達(dá)12.9533億,按1998年統(tǒng)計(jì),我國(guó)人均耕地僅0.1042 hm2,為世界人均的44.5%,而且人口還在以每年凈增1200萬(wàn)的速度遞增,近10年來(lái)耕地卻在以每年近36萬(wàn)hm2的速度減少。自2000年以來(lái),中國(guó)糧食消費(fèi)需求大致在4800億~4900億kg 之間,而糧食產(chǎn)量已經(jīng)連續(xù)3年徘徊在4500億kg左右,糧食已連續(xù)3年產(chǎn)不足需?!半s交水稻之父”袁隆平指出,去年下半年以來(lái),國(guó)內(nèi)小麥、稻谷、玉米等糧食價(jià)格猛然走高,與此相關(guān)的面粉、大米、飼料等制成品價(jià)格也出現(xiàn)明顯上揚(yáng)。糧食價(jià)格上漲的直接原因是糧食供求關(guān)系日趨緊張。近年來(lái)我國(guó)糧食總產(chǎn)量連續(xù)下降,已由1998年的5.12億t跌至2003年的4.31億t;糧食年人均占有量從1996年的414kg下降到2003年的333kg。袁隆平為我們提供的數(shù)字表明:我國(guó)糧食年人均占有量已大大低于國(guó)際公認(rèn)的500kg過(guò)關(guān)標(biāo)準(zhǔn),還低于世界人均的345.3kg,不到澳大利亞的1/6,美國(guó)的1/4。在耕地日益減少、糧食資源日益緊張的情況下,由于傳統(tǒng)的散養(yǎng)方式可以充分利用如薯藤、菜葉、農(nóng)作物秸稈、水生飼料、酒糟等非常規(guī)飼料,能夠大大節(jié)約寶貴的飼料用糧,其意義十分重大。據(jù)有關(guān)資料, 2003年全國(guó)飼料工業(yè)產(chǎn)品產(chǎn)量達(dá)到8781萬(wàn)噸,工業(yè)飼料對(duì)全國(guó)豬肉總產(chǎn)量的貢獻(xiàn)率為18.6%,對(duì)肉禽總產(chǎn)量的貢獻(xiàn)率為71.8%,對(duì)禽蛋總產(chǎn)量的貢獻(xiàn)率為23.9%;對(duì)牛羊肉總產(chǎn)量的貢獻(xiàn)率為7.8%,也就是說(shuō),全國(guó)81.4%的豬肉、38.2%的禽肉、72.1%的禽蛋、92.8%的牛羊肉都是依靠農(nóng)家飼料解決的。以養(yǎng)豬為例,據(jù)四川畜牧科學(xué)院調(diào)查資料,四川農(nóng)民以大量青飼料、粗飼料以及少量精飼料喂豬,這樣的日糧算不上“全價(jià)”,但提供了育肥豬生長(zhǎng)所需要蛋白質(zhì)的81%、能量的55%、維生素和礦物元素的大部分或全部,雖然所用飼料總量比集約化飼養(yǎng)多得多,但用糧僅為規(guī)?;B(yǎng)豬的1/2~2/3,料重比 (精料:增重)多在2:1左右。這是集約化飼養(yǎng)做不到的。

  2004年美國(guó)的工業(yè)飼料產(chǎn)量為13000萬(wàn)t,但卻比我國(guó)少生產(chǎn)一千多萬(wàn)噸蛋、二千多萬(wàn)噸肉,原因就在于此。

  維護(hù)可持續(xù)農(nóng)業(yè)的發(fā)展
  傳統(tǒng)養(yǎng)殖業(yè)與種植業(yè)緊密結(jié)合,而且是分散的,利用各類農(nóng)作物及副產(chǎn)品喂飼家畜,“過(guò)腹還田”,畜禽的排泄物最終都會(huì)送到田里,作為有機(jī)肥使用,不僅降低了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)成本,而且改良了土壤,減少了污染,促進(jìn)了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、生態(tài)環(huán)境的良性循環(huán)。但是近年來(lái)在城市周?chē)d建了許多規(guī)?;笄蒺B(yǎng)殖場(chǎng),由于種養(yǎng)分割,產(chǎn)生的畜禽糞尿數(shù)量大,又過(guò)于集中,超出當(dāng)?shù)剞r(nóng)田的消納能力,對(duì)土壤造成嚴(yán)重污染。據(jù)國(guó)家環(huán)??偩值恼{(diào)查,我國(guó)集約化養(yǎng)殖集中的大多數(shù)地區(qū)畜禽糞便的總體土地負(fù)荷警戒值已達(dá)到0.49%,超過(guò)了0.4%的環(huán)境承受水平極限。有人就集約化、工廠化養(yǎng)豬問(wèn)題指出,廣大農(nóng)村的傳統(tǒng)散養(yǎng)即使不計(jì)投資、勞力等成本優(yōu)勢(shì),僅以就地1.5 kg糧食轉(zhuǎn)化0。5kg豬肉運(yùn)往城市、產(chǎn)生的1.5kg豬糞就地消納而言,就比城市運(yùn)進(jìn)1.5 kg糧食自給0.5kg豬肉、產(chǎn)生的1.5kg 豬糞污染城市環(huán)境更符合可持續(xù)發(fā)展的原則。美國(guó)和日本等世界發(fā)達(dá)國(guó)家在出現(xiàn)一系列生態(tài)災(zāi)害和環(huán)境公害之后,通過(guò)研究一致認(rèn)為世界上最早的生態(tài)農(nóng)業(yè)模式起源于中國(guó)太湖地區(qū)。中國(guó)太湖地區(qū)能夠在長(zhǎng)期維持地力不下降,生態(tài)沒(méi)有受到破壞,環(huán)境沒(méi)有受到嚴(yán)重污染的情況下,維持糧食高產(chǎn)數(shù)世紀(jì)。太湖地區(qū)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)堪稱世界可持續(xù)農(nóng)業(yè)典范。我國(guó)過(guò)去極為尋常的農(nóng)家行為如今令世界都感到震驚。不幸的是,如今太湖地區(qū)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)不 再遵循“整體、循環(huán)、協(xié)調(diào)、再生”原理。人畜糞尿、河塘淤泥成了越來(lái)越嚴(yán)重的污染源,由此引起了日益嚴(yán)重的太湖富營(yíng)養(yǎng)化問(wèn)題。

  傳統(tǒng)散養(yǎng)方式還保護(hù)了我國(guó)畜禽品種的多樣性。我國(guó)在自然生態(tài)上形成若干小區(qū),經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的自然選擇,形成了各具特色的地方畜禽品種,是世界上畜禽品種資源最為豐富的國(guó)家,約占世界畜禽品種資源總量的1/6,有畜禽品種、類群576個(gè),其中土著品種占75%以上。收入世界“家養(yǎng)動(dòng)物多樣性信息系統(tǒng)(DAD-IS)”有304個(gè)。它們之中許多品種對(duì)世界優(yōu)良品種的形成與發(fā)展起了重要的歷史與現(xiàn)實(shí)作用,這已被世界公認(rèn)。但多年來(lái),由于引進(jìn)外國(guó)“優(yōu)良品種”進(jìn)行雜交改良的結(jié)果,許多本地品種已名存實(shí)亡。目前國(guó)內(nèi)規(guī)模化養(yǎng)養(yǎng)殖業(yè)所用的畜禽品種基本上是外國(guó)品種及其雜交后代。在科研領(lǐng)域有錢(qián)引種,無(wú)錢(qián)育種、保種的現(xiàn)象仍然十分嚴(yán)重,使家養(yǎng)動(dòng)物的遺傳多樣性愈益單調(diào)。據(jù)有關(guān)部門(mén)調(diào)查,目前我國(guó)有50%的地方品種及群體數(shù)量急劇下降或消失。處于滅絕或?yàn)l危狀態(tài)的優(yōu)良地方品種已占20%以上,并且日趨嚴(yán)重,其中以豬的品種資源流失最為嚴(yán)重,雞的品種次之。日趨單一化的品種資源將會(huì)使畜禽失去對(duì)復(fù)雜多樣的生態(tài)環(huán)境的適應(yīng)力,成為牧業(yè)生產(chǎn)的不穩(wěn)定根源。中國(guó)工程院院士劉筠認(rèn)為,每個(gè)地方畜禽良種都?xì)v經(jīng)幾千年的馴養(yǎng)、進(jìn)化,一旦消失,將是人類不可彌補(bǔ)的損失。須要指出的是:經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的選育,根據(jù)其人群的嗜好、習(xí)慣,在不同的自然、人文背景下培育出了不同特色的很多地方畜禽品種,因具有適應(yīng)本地的氣候條件,抗病力強(qiáng),耐粗飼,繁殖率高,風(fēng)味明顯的特點(diǎn),目前仍散落在廣大農(nóng)村的千家萬(wàn)戶,為可持續(xù)發(fā)展保存了寶貴的種質(zhì)資源。

  奠定了我國(guó)畜產(chǎn)品價(jià)格的比較優(yōu)勢(shì)
  中國(guó)農(nóng)戶散養(yǎng)的經(jīng)濟(jì)效益比大規(guī)模飼養(yǎng)的經(jīng)濟(jì)效益高,這仿佛是不為人們廣泛了解的事實(shí)。畜產(chǎn)品生產(chǎn)成本取決于三個(gè)因素:勞動(dòng)力與資金的相對(duì)成本差異、肉飼轉(zhuǎn)化率以及飼料成本。中國(guó)的飼養(yǎng)的總體技術(shù)水平較低,肉飼轉(zhuǎn)化率略低于發(fā)達(dá)國(guó)家,而糧食價(jià)格已經(jīng)高不勝寒,但我國(guó)畜產(chǎn)品在國(guó)際上長(zhǎng)期保持價(jià)格的比較優(yōu)勢(shì),其原因就是農(nóng)戶散養(yǎng)比例大,所采用的飼料相當(dāng)一部分是各種廉價(jià)的青粗飼料,加之勞動(dòng)力機(jī)會(huì)成本(工資)較低。以養(yǎng)豬為例:四川養(yǎng)豬業(yè)在全國(guó)一直穩(wěn)坐頭把交椅,無(wú)論飼養(yǎng)總量、人均頭數(shù)還是仔豬數(shù)、母豬數(shù),已經(jīng)多年名列全國(guó)第一。川豬正是基本以農(nóng)戶分散養(yǎng)殖為主,勞力成本低和飼料成本低而凸顯價(jià)格優(yōu)勢(shì),使川豬出口量和出口額多年來(lái)穩(wěn)居全國(guó)第一。今年1—10月, 四川省豬肉出口已超過(guò)12萬(wàn)t, 出口額達(dá)到1.8億美元。 四川的農(nóng)戶分散養(yǎng)豬在我國(guó)南方很有代表性,據(jù)江西省畜牧局測(cè)算,目前,規(guī)模養(yǎng)殖的每頭生豬純收入達(dá)172元,農(nóng)戶散養(yǎng)1頭生豬純收入可達(dá)380元,后者竟是前者的2.2倍。從理論上講,分戶喂養(yǎng)好像沒(méi)有集約經(jīng)營(yíng)那樣有規(guī)模效益和價(jià)格優(yōu)勢(shì),但集約化養(yǎng)殖欄舍建筑養(yǎng)殖設(shè)備的折舊、防疫消毒藥品的開(kāi)支,特別是在飼料上以玉米、豆粕、小麥麩等精料為主,一般不用青飼料。因此就要由添加劑預(yù)混料其營(yíng)養(yǎng)不足,除了礦物質(zhì)、維生素、氨基酸、脂肪及油和蛋白質(zhì)及含氮營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)類飼料添加劑外,通常還要加入生產(chǎn)促進(jìn)劑、飼料保藏劑和驅(qū)蟲(chóng)保健劑等非營(yíng)養(yǎng)類的飼料添加劑,用以完善飼料營(yíng)養(yǎng)全價(jià)性,提高飼料利用率,改善飼料適口性,保健防病,促進(jìn)生產(chǎn)和減少飼料加工及貯藏中養(yǎng)分損失,這就大大增加了飼養(yǎng)成本。

  根據(jù)《中國(guó)食品工業(yè)年鑒》(2001)資料,與肉類生產(chǎn)發(fā)達(dá)國(guó)家比,1998年,我國(guó)生豬(瘦肉型)平均收購(gòu)價(jià)每百千克為676元人民幣,折合81.4美元(按1美元=8.30人民幣計(jì)算),加拿大為84.9美元,美國(guó)為74美元,我國(guó)的活雞收購(gòu)價(jià)平均每百千克為101美元,美國(guó)為86.5美元;我國(guó)每百千克符合出口標(biāo)準(zhǔn)的育肥牛收購(gòu)價(jià)為108.4美元,美國(guó)為135美元,加拿大126.9美元,澳大利亞137.2美元,歐盟平均為131.7美元。從以上對(duì)比中不難看出:在生產(chǎn)環(huán)節(jié),我國(guó)集約化、工廠化養(yǎng)殖程度高的畜產(chǎn)品成本已高于或者略低于發(fā)達(dá)國(guó)家,并不具有優(yōu)勢(shì),如瘦肉型豬(但另?yè)?jù)資料,1998年,我國(guó)不管是農(nóng)戶散養(yǎng)和專業(yè)戶飼養(yǎng),生豬每公斤增重成本均低于美國(guó):我國(guó)為0.84—0.96美元,而美國(guó)為1.29-1.44美元)、肉雞;而農(nóng)戶散養(yǎng)程度高的肉牛在成本上擁有較大優(yōu)勢(shì)。

  可以肯定的是,農(nóng)戶散養(yǎng)方式存在下去,中國(guó)畜產(chǎn)品生產(chǎn)成本較低的局面才不會(huì)消失。
  具有綠色與風(fēng)味的產(chǎn)后適應(yīng)性
    20世紀(jì)以來(lái),隨著集約化養(yǎng)殖的發(fā)展,獸藥及飼料添加劑在畜牧業(yè)生產(chǎn)中得到了廣泛運(yùn)用,降低了動(dòng)物死亡率,縮短了動(dòng)物飼養(yǎng)周期,促進(jìn)了動(dòng)物性產(chǎn)品產(chǎn)量的增長(zhǎng);但與此同時(shí),也帶來(lái)動(dòng)物疫病增加、藥物殘留、畜禽食品缺乏風(fēng)味等問(wèn)題。有關(guān)研究證明:規(guī)?;剐笄荼黄仍诜忾]的高密度的環(huán)境中繁衍生息。溫、濕、風(fēng)、氣,乃至化學(xué)的、物理的、微生物的等一系列應(yīng)激源導(dǎo)致畜禽長(zhǎng)期處于“應(yīng)激警戒階段”。實(shí)際上是脅迫畜禽長(zhǎng)期在 “亞健康狀態(tài)”下生長(zhǎng),為病毒在群體中傳播創(chuàng)造了條件。此外,在五顏六色,甜酸苦辣的調(diào)味劑、著色劑,特別是種種藥物飼料添加劑中,有的會(huì)導(dǎo)致機(jī)體消化系統(tǒng)內(nèi)微生態(tài)系統(tǒng)的紊亂,有的則直接干與畜禽的內(nèi)分泌代謝,如此等等都影響了畜禽食品的安全與風(fēng)味。在此背景下,畜產(chǎn)品消費(fèi)注重安全和口味漸成潮流,自然狀態(tài)下散養(yǎng)的畜禽產(chǎn)品在全球范圍內(nèi)受到了消費(fèi)者的追捧。在忙于消除瘋牛病災(zāi)難的歐盟及美、加、澳等國(guó)都進(jìn)行了動(dòng)物福利方面的立法,提倡在畜牧業(yè)中要采取適應(yīng)畜禽特點(diǎn)的、自然化的生產(chǎn)方式。據(jù)專家估計(jì),德國(guó)雖然近年來(lái)牛肉銷售量下降了50%,但放牧生產(chǎn)的牛肉銷售量增加了30%(林祥全,2001)。法國(guó)一方面生產(chǎn)現(xiàn)代化、機(jī)械化程度很高,一個(gè)10 萬(wàn)只規(guī)模的養(yǎng)雞場(chǎng),僅用3 ~5個(gè)人;另一方面,采用傳統(tǒng)飼養(yǎng)方式的地方優(yōu)質(zhì)種畜種禽飼養(yǎng)占很大比例,如著名品種夏洛來(lái)牛、美利奴羊和布雷斯雞等,皆是以傳統(tǒng)放牧的飼養(yǎng)方法為主,多采用草地圍欄限制式放牧,在放牧草地建設(shè)人工水溝或人造水箱裝水供牲畜飲水,舍內(nèi)補(bǔ)飼配合料,外觀牲畜皮毛光潔、體質(zhì)健壯,其產(chǎn)品在歐盟內(nèi)長(zhǎng)期保持很強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)力。當(dāng)今的日本和韓國(guó),荷斯坦奶公犢等工廠化育肥生產(chǎn)的肉和利木贊、皮埃蒙特、安格斯等肉牛生產(chǎn)的肉分別定為低檔牛肉和中檔牛肉,只有本地放養(yǎng)生產(chǎn)的牛肉才定為高檔牛肉,三類牛肉售價(jià)差異懸殊,綜合差價(jià)比達(dá)1:2:4之高。在我國(guó),傳統(tǒng)方式生產(chǎn)的畜禽產(chǎn)品,價(jià)格無(wú)一例外的高過(guò)集約化、工廠化養(yǎng)殖生產(chǎn)的產(chǎn)品。如上海市場(chǎng)上賣(mài)的草雞蛋主要來(lái)自蘇北農(nóng)戶散養(yǎng)的草雞,農(nóng)戶養(yǎng)殖上百只的很少,一般只在10-20只,盡管草雞蛋比洋雞蛋價(jià)格高出近一倍,但因草雞蛋蛋白濃,蛋黃顏色自然,吃口香,仍成為上海市民的搶手貨。究其原因,一是散養(yǎng)更符合畜禽的自然生長(zhǎng),畜禽可以通過(guò)自由覓食與補(bǔ)飼相結(jié)合的辦法滿足畜禽生長(zhǎng)發(fā)育及繁衍后代的基本營(yíng)養(yǎng)需要,畜禽更健康,較少用藥;二是散養(yǎng)的畜禽多為地方畜禽品種,具有特有的風(fēng)味。禽流感過(guò)后,業(yè)內(nèi)眾多人士主張全盤(pán)集約化,但我國(guó)著名養(yǎng)豬專家,中國(guó)畜牧獸醫(yī)學(xué)會(huì)養(yǎng)豬學(xué)分會(huì)理事長(zhǎng)王林云教授指出:應(yīng)該合理布局養(yǎng)殖生產(chǎn)基地,把養(yǎng)殖場(chǎng)辦到山區(qū)、半山區(qū),遠(yuǎn)離人居的地方,降低飼養(yǎng)密度,減少籠養(yǎng),提倡放牧與散養(yǎng)。

  盡管綠色畜禽產(chǎn)品不等于傳統(tǒng)散養(yǎng)方式生產(chǎn)的畜禽產(chǎn)品,但是,傳統(tǒng)散養(yǎng)方式較集約化、工廠化方式生產(chǎn)的產(chǎn)品與綠色更為貼近且風(fēng)味更好,這應(yīng)該是不爭(zhēng)的事實(shí)。在全球有機(jī)農(nóng)業(yè)、自然農(nóng)業(yè)、生態(tài)農(nóng)業(yè)、生物動(dòng)力農(nóng)業(yè)、再生農(nóng)業(yè)、外部低投入農(nóng)業(yè)等旨在緩解常規(guī)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)壓力和影響的替代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)發(fā)展迅速,市場(chǎng)份額也在逐步擴(kuò)大的背景下,傳統(tǒng)散養(yǎng)方式更有了新的價(jià)值。

  理性的選擇---傳統(tǒng)散養(yǎng)方式與現(xiàn)代要素結(jié)合

  根據(jù)國(guó)情國(guó)力,我國(guó)畜牧業(yè)的可持續(xù)發(fā)展必須建立在資源節(jié)約型、生態(tài)循環(huán)型、勞動(dòng)力密集型基礎(chǔ)之上,讓資源、環(huán)境、效率、效益兼顧,把畜牧業(yè)生產(chǎn)、農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展和生態(tài)環(huán)境治理與保護(hù)、資源的培育與高效利用融為一體,達(dá)到經(jīng)濟(jì)、生態(tài)、社會(huì)三大效益統(tǒng)一。為此,一方面應(yīng)因地制宜,兩條腿走路,千家萬(wàn)戶養(yǎng)畜不能丟;另一方面應(yīng)把現(xiàn)代要素與傳統(tǒng)散養(yǎng)的精華有機(jī)結(jié)合,在充分釋放其能夠功能良性循環(huán)的生態(tài)合理性、節(jié)約資源與生產(chǎn)成本低的經(jīng)濟(jì)性、綠色與風(fēng)味的產(chǎn)后適應(yīng)性等的同時(shí),克服其生產(chǎn)效率低、生產(chǎn)與銷售環(huán)節(jié)的衛(wèi)生程度低、小生產(chǎn)對(duì)大市場(chǎng)的適應(yīng)性低等弊端,使這一延續(xù)幾千年的養(yǎng)殖方式以新的面貌步入現(xiàn)代,造福消費(fèi)者,致富生產(chǎn)者。

  通過(guò)科學(xué)技術(shù)提高生產(chǎn)效率與改善養(yǎng)殖環(huán)境
  在提高傳統(tǒng)散養(yǎng)的生產(chǎn)效率上,利用成熟技術(shù)有很多文章可做。如四川近年來(lái)狠抓生豬的良種改良工作,全省建立豬人工授精站2403個(gè),引進(jìn)良種公豬4000余頭,推廣二雜母豬229.8萬(wàn)頭,其中外種母豬52.4萬(wàn)頭,人工授精面達(dá)60%;同時(shí)在傳統(tǒng)養(yǎng)豬法基礎(chǔ)上實(shí)行了”五改”(改喂土豬為雜交豬、改熟喂為生喂、改稀喂為干喂、改買(mǎi)配合飼料為自己配料、改全用配合飼料為搭配青、粗飼料),使全省生豬生產(chǎn)水平不斷提高。2002年,四川生豬出欄率、胴體重、能繁母豬年提供產(chǎn)肉量、飼料報(bào)酬分別達(dá)到134%、 74.4 kg、1127 kg、1:3.3,比1990年分別提高38.5個(gè)百分點(diǎn)、10 kg、258 kg、5.5 %。再如,可以利用動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)技術(shù),提高飼料報(bào)酬。中國(guó)工程院院士張子儀指出:“我國(guó)80%的豬肉則主要是依靠農(nóng)家飼料解決的。經(jīng)驗(yàn)證明,如能查清農(nóng)戶養(yǎng)豬日糧中的養(yǎng)分盈缺規(guī)律,供給適合于不同養(yǎng)豬日糧類型的飼料添加劑或蛋白質(zhì)濃縮料(已有業(yè)內(nèi)人士稱之為“補(bǔ)缺飼料”),用現(xiàn)代科學(xué)養(yǎng)豬技術(shù)加以引導(dǎo),即使不用改造成為規(guī)?;B(yǎng)豬形式,也完全可以在現(xiàn)有基礎(chǔ)上再增產(chǎn)480萬(wàn)~640萬(wàn)t豬肉(活重)。這個(gè)增產(chǎn)量約相當(dāng)于節(jié)約了1700萬(wàn)~2000萬(wàn)t飼料糧,約相當(dāng)于近年來(lái)我國(guó)每年平均糧食增產(chǎn)量的1~2倍??梢?jiàn),從宏觀上優(yōu)化畜牧業(yè)生產(chǎn)的技術(shù)路線,是與開(kāi)辟飼料資源有著同等重要意義的挖潛舉措”。據(jù)四川省畜牧科學(xué)研究院周梅卿教授等人的研究,在四川農(nóng)戶傳統(tǒng)飼養(yǎng)的基礎(chǔ)上,如果再補(bǔ)飼百分之幾的“補(bǔ)缺飼料”,即可將農(nóng)戶養(yǎng)豬的水平提高10%-33%,效益十分顯著。

  在改善養(yǎng)殖環(huán)境上,發(fā)展沼氣是一條切實(shí)可行的辦法。據(jù)專家介紹,我國(guó)的沼氣技術(shù)從池型設(shè)計(jì)到使用管理逐步成熟,目前,沼氣工藝和綜合利用技術(shù)方面處于世界領(lǐng)先地位。原來(lái)的獨(dú)眼池已發(fā)展成多種先進(jìn)池型,由大進(jìn)料大出料發(fā)展到隨時(shí)進(jìn)料、自動(dòng)半自動(dòng)出料。提高了發(fā)酵效率,使用管理簡(jiǎn)便,勞動(dòng)強(qiáng)度低,安全可靠。沼氣由單純的能源轉(zhuǎn)變?yōu)榕c種養(yǎng)業(yè)結(jié)合的綜合效益,北方“四位一體”和南方“豬-沼-果”等多種能源生態(tài)模式,能大大改善傳統(tǒng)養(yǎng)殖環(huán)境,減少畜禽疾病,既解決能源又兼顧肥料,帶動(dòng)種養(yǎng)業(yè)增收增效。如湖南中方縣是全國(guó)沼氣生態(tài)農(nóng)業(yè)示范縣。該縣著力構(gòu)建沼氣生態(tài)產(chǎn)業(yè)鏈條,推廣“養(yǎng)殖-沼氣-種植”三位一體的現(xiàn)代農(nóng)業(yè),發(fā)展“豬-沼-瓜”、“牛-沼-草”等沼氣生態(tài)種養(yǎng)模式,全縣出現(xiàn)了1000多個(gè)沼氣生態(tài)莊園。桐木鎮(zhèn)黃松坳村投入資金330萬(wàn)元,新建沼氣池277座,配套“五改”241戶,發(fā)展畜禽養(yǎng)殖大戶54戶,推廣“豬-沼-種植”生態(tài)農(nóng)業(yè)面積2590畝,全村年人均收入達(dá)到2800元。目前,該縣共新建8立方米上流式浮罩沼氣池1417座,推廣“養(yǎng)殖-沼氣-種植”三位一體現(xiàn)代農(nóng)業(yè)面積2萬(wàn)多畝,沼氣戶年均增收節(jié)支1200多元。徹底改變了落后的生產(chǎn)生活方式,實(shí)現(xiàn)了家居溫暖清潔化、傳統(tǒng)養(yǎng)殖衛(wèi)生化、庭院經(jīng)濟(jì)高效化和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)無(wú)害化。據(jù)人民網(wǎng)報(bào)道,近年來(lái),全國(guó)農(nóng)村沼氣建設(shè)呈現(xiàn)加速發(fā)展態(tài)勢(shì)。全國(guó)每年新建戶用沼氣池100萬(wàn)個(gè)以上。各地以沼氣建設(shè)與改廚、改廁、改圈結(jié)合,改變了農(nóng)民傳統(tǒng)的生活方式;與改路、改水、改庭院相結(jié)合,改變了農(nóng)村面貌。據(jù)統(tǒng)計(jì),到2002年底,全國(guó)戶用沼氣池總量超過(guò)1100萬(wàn)個(gè)。

  普及科學(xué)養(yǎng)殖知識(shí),對(duì)傳統(tǒng)散養(yǎng)采用組裝配套的適用技術(shù),同時(shí)在生產(chǎn)管理上進(jìn)行分類指導(dǎo),提倡自繁自養(yǎng)、適度規(guī)模飼養(yǎng),使之不斷改進(jìn)提高,傳統(tǒng)散養(yǎng)就將不再是昔日的吳下阿蒙。從近20多年來(lái)全國(guó)養(yǎng)豬業(yè)的生產(chǎn)成績(jī)分析,養(yǎng)豬出欄率、豬肉總產(chǎn)量、全國(guó)生豬平均上市活重等也一直保持上升勢(shì)頭,90年代以后已接近世界先進(jìn)水平,由此可見(jiàn),正是科學(xué)養(yǎng)殖知識(shí)的普及、科學(xué)技術(shù)的應(yīng)用,農(nóng)戶養(yǎng)豬生產(chǎn)水平得到了提高,并沒(méi)有拖我國(guó)養(yǎng)豬業(yè)的后腿。
  通過(guò)提高農(nóng)民的組織化程度,使千家萬(wàn)戶”的小農(nóng)生產(chǎn)與“千變?nèi)f化”的大市場(chǎng)順利對(duì)接
  實(shí)踐證明:在組織化程度低的情況下,農(nóng)戶散養(yǎng)就只能作為一項(xiàng)“找油鹽錢(qián)”的家庭副業(yè),而不能成為挑起農(nóng)民致富增收大梁的農(nóng)村支柱產(chǎn)業(yè)。實(shí)現(xiàn)畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)組織化,是提高農(nóng)戶家庭養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益與應(yīng)對(duì)市場(chǎng)變化的根本途徑。從上世紀(jì)90年代以來(lái),伴隨著我國(guó)社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展、農(nóng)村改革的逐步深入和對(duì)外開(kāi)放的不斷擴(kuò)大,一些地區(qū)的農(nóng)民自愿組成的種類繁多的農(nóng)村經(jīng)濟(jì)、科技等組織雨后春筍般地發(fā)展起來(lái),到目前全國(guó)已有農(nóng)村專業(yè)經(jīng)濟(jì)協(xié)會(huì)10萬(wàn)個(gè),專業(yè)合作社14萬(wàn)個(gè),涉及農(nóng)、林、牧、漁等產(chǎn)品的種植、養(yǎng)殖和加工,并擴(kuò)大到農(nóng)村流通運(yùn)輸、銷售、信息服務(wù)等諸多領(lǐng)域。農(nóng)村專業(yè)經(jīng)濟(jì)協(xié)會(huì)與專業(yè)合作社主要提供信息服務(wù)、技術(shù)推廣服務(wù)、產(chǎn)品銷售服務(wù)、產(chǎn)品深加工和貯藏運(yùn)輸服務(wù)、資金拆借與貸款擔(dān)保和等金融服務(wù)。服務(wù)鏈條已延伸到產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后的全過(guò)程,使分散的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者以整體形式進(jìn)入市場(chǎng),參與競(jìng)爭(zhēng),降低生產(chǎn)成本,實(shí)現(xiàn)規(guī)模效益。成為實(shí)現(xiàn)“千家萬(wàn)戶”的小農(nóng)生產(chǎn)與“千變?nèi)f化”的大市場(chǎng)順利對(duì)接的有效組織形式。如北京市房山區(qū)河北鎮(zhèn)鎮(zhèn)婦聯(lián)牽頭實(shí)施“百名婦女養(yǎng)萬(wàn)只柴雞致富工程”,成立了“柴雞散養(yǎng)協(xié)會(huì)”。2002年春天,他們以每只低于市場(chǎng)0.2元的價(jià)格購(gòu)買(mǎi)雛雞2萬(wàn)多只,為養(yǎng)殖戶節(jié)省近5000元;以每米低于市場(chǎng)0.8元的價(jià)格購(gòu)買(mǎi)絲網(wǎng)5000多米,為養(yǎng)殖戶節(jié)省開(kāi)支4000多元。 當(dāng)年30多戶會(huì)員養(yǎng)的2萬(wàn)多只柴雞,僅產(chǎn)蛋一項(xiàng)收入就達(dá)50多萬(wàn)元。河北省灤南縣養(yǎng)豬專業(yè)合作社,共吸收141戶養(yǎng)豬大戶入社,占全縣養(yǎng)豬大戶的58.3%,吸納社員股金30.4萬(wàn)元。專業(yè)社為社員提供配種、防疫、飼料、銷售等綜合服務(wù),并與北京、天津等地大公司簽訂銷售協(xié)議,銷售價(jià)格平均比當(dāng)?shù)貎r(jià)格高0.3~0.4元/kg。專業(yè)合作社為社員服務(wù)的規(guī)模達(dá)15萬(wàn)頭,占全縣總出欄量的33%,為社員推銷生豬12萬(wàn)頭,占全縣銷售量的25%,平均每頭豬為社員多賣(mài)40余元。再如四川樂(lè)山市五通橋養(yǎng)雞協(xié)會(huì),目前協(xié)會(huì)下設(shè)5個(gè)養(yǎng)雞生產(chǎn)合作社(分會(huì)),擁有會(huì)員1362人,存欄蛋雞132萬(wàn)只、肉雞102萬(wàn)只,全封閉雞蛋車(chē)運(yùn)輸車(chē)5輛,已完成省級(jí)無(wú)公害蛋雞生產(chǎn)基地認(rèn)證并申報(bào)農(nóng)業(yè)部認(rèn)證,注冊(cè)了“嘉和”無(wú)公害蛋雞生產(chǎn)品牌。該協(xié)會(huì)通過(guò)無(wú)償提供供種、供料、供藥(疫苗)和技術(shù)、信息服務(wù)、為會(huì)員提供信貸擔(dān)保和雞產(chǎn)品營(yíng)銷,銷售半徑由過(guò)去的200km擴(kuò)大到現(xiàn)在的500km以上,占領(lǐng)了云、貴、川等省的部分市場(chǎng), 2002年協(xié)會(huì)組織營(yíng)銷雞蛋10 260t,肉雞185.6萬(wàn)只,總收入10294.69萬(wàn)元,純收入2676.61萬(wàn)元,會(huì)員家庭人均純收入6528.9元,是全區(qū)平均水平的2.6倍。

  目前,我國(guó)眾多的農(nóng)村專業(yè)經(jīng)濟(jì)協(xié)會(huì)與專業(yè)合作社以面向市場(chǎng)、聯(lián)接農(nóng)商、提高農(nóng)產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力的鮮明特色,活躍在農(nóng)村,為農(nóng)民架起了通向大市場(chǎng)的橋梁,成為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)的重要帶動(dòng)力量和良好的組織載體。如廣西全區(qū)各協(xié)會(huì)2002年農(nóng)產(chǎn)品銷售額達(dá)47億元,會(huì)員人均增收348元,輻射帶動(dòng)40萬(wàn)農(nóng)戶人均增收136元。山東萊州市各類協(xié)會(huì)吸納農(nóng)戶17萬(wàn)戶,轉(zhuǎn)移農(nóng)村勞動(dòng)力25萬(wàn)人,使農(nóng)民人均年收入達(dá)到4240元。北京市近兩年新發(fā)展的農(nóng)民專業(yè)合作經(jīng)濟(jì)組織1700多個(gè),參加的農(nóng)產(chǎn)達(dá)22.3萬(wàn)戶,占全市1/3。全市80%的上市鮮奶、50%的蔬菜、47%的果品、30%的水產(chǎn)品都是通過(guò)農(nóng)民專業(yè)合作組織生產(chǎn)的。浙江省2667個(gè)專業(yè)合作組織2000年經(jīng)營(yíng)服務(wù)收入27.55億元,返還給社員的收益1.73億元,平均返還給每個(gè)社員857.28元。來(lái)自農(nóng)業(yè)部的信息顯示,中國(guó)農(nóng)村的農(nóng)民專業(yè)合作經(jīng)濟(jì)組織至2003年總數(shù)已達(dá)140萬(wàn)個(gè),其中具有一定規(guī)模、運(yùn)行基本規(guī)范的有14萬(wàn)個(gè),它們基本涵蓋了種植業(yè)、畜牧業(yè)、漁業(yè)等農(nóng)村生產(chǎn)的方方面面。大規(guī)模有組織的生產(chǎn)使花樣繁多的農(nóng)產(chǎn)品不但出現(xiàn)在中國(guó)普通家庭的餐桌上,也一并進(jìn)入了世界農(nóng)產(chǎn)品的流通體系。權(quán)威的評(píng)論說(shuō),“這種以保持農(nóng)民財(cái)產(chǎn)獨(dú)立性、經(jīng)營(yíng)自主性為先決條件的合作不僅完善了農(nóng)村統(tǒng)分結(jié)合的雙層經(jīng)營(yíng)體制,而且符合世界現(xiàn)代農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)制度的發(fā)展潮流,代表著中國(guó)未來(lái)農(nóng)村基本經(jīng)營(yíng)制度創(chuàng)新的一個(gè)方向,并將對(duì)中國(guó)農(nóng)村的市場(chǎng)化、現(xiàn)代化進(jìn)程產(chǎn)生深遠(yuǎn)的戰(zhàn)略影響”。
  通過(guò)完善動(dòng)物疫病防制體系和改變流通與食用方式保障畜產(chǎn)品安全
  首先,必須把動(dòng)物疫病防制擺在畜牧業(yè)生產(chǎn)發(fā)展的生命線和保障線的重要位置。從國(guó)內(nèi)國(guó)際動(dòng)物疫病發(fā)展的趨勢(shì)看,動(dòng)物疫病對(duì)畜牧業(yè)生產(chǎn)的危害和對(duì)社會(huì)的影響越來(lái)越廣泛深遠(yuǎn)。英國(guó)的養(yǎng)牛業(yè)十分發(fā)達(dá),在經(jīng)濟(jì)發(fā)展上肉類出口占居突出地位。但是暴發(fā)一次瘋牛病,導(dǎo)致英國(guó)的養(yǎng)牛業(yè)遭受重創(chuàng),撲殺200多萬(wàn)頭牛,牛肉出口長(zhǎng)期被禁,一個(gè)好端端的牛肉產(chǎn)業(yè)大國(guó)從此一蹶不振。臺(tái)灣是養(yǎng)豬業(yè)較發(fā)達(dá)地區(qū),1998年島內(nèi)發(fā)生的口蹄疫至使數(shù)十萬(wàn)牲畜發(fā)病死亡,每年出口600萬(wàn)頭生豬,外銷16億美元的市場(chǎng)從此喪失。2003年5月20日首例瘋牛病,使加拿大牛肉出口被禁,給加拿大的養(yǎng)牛業(yè)蒙上一層陰影。今年初禽流感在國(guó)內(nèi)一些省份流行,也讓我國(guó)養(yǎng)禽業(yè)遭受重創(chuàng),不少養(yǎng)殖戶更經(jīng)歷了切膚之痛。這已充分說(shuō)明不加強(qiáng)動(dòng)物疫病防制是萬(wàn)萬(wàn)行不通的。動(dòng)物疫病防制工作涉及千家萬(wàn)戶,很大程度上決定著農(nóng)民能否增收。少死就是多生,減少疫病損失就是增加畜產(chǎn)品產(chǎn)量,搞好動(dòng)物疫病防制就是保證畜產(chǎn)品品質(zhì),動(dòng)物疫病防制中蘊(yùn)藏著巨大的經(jīng)濟(jì)潛力和經(jīng)濟(jì)效益。去年非典和今年禽流感疫情以后,各地積極采取有效措施,做好動(dòng)物疫病防治工作,進(jìn)一步建立健全動(dòng)物疫病防治體系,完善基層獸醫(yī)工作機(jī)構(gòu),加強(qiáng)基層防疫隊(duì)伍建設(shè)。國(guó)家和地方增加了動(dòng)物疫病防治的投入,畜禽免疫密度提高,重大動(dòng)物疫病防控能力得到增強(qiáng),在一定程度上降低了畜牧業(yè)生產(chǎn)的風(fēng)險(xiǎn)。但是,廣大農(nóng)村還存在著動(dòng)物疫病發(fā)生和流行的隱患:如畜禽舍任人隨便進(jìn)入,畜禽糞便到處堆放、病死畜禽隨意丟棄,購(gòu)入畜禽不問(wèn)疫情,私屠亂宰屢禁不止等。而國(guó)家和地方在動(dòng)物疫病防制投入的不足,一些地方基層動(dòng)物防疫體系不健全,也影響了動(dòng)物防疫這一公益事業(yè)的開(kāi)展。黨中央國(guó)務(wù)院明確提出,當(dāng)前和今后一個(gè)時(shí)期,增加農(nóng)民收入是農(nóng)業(yè)和農(nóng)村工作的重點(diǎn)。由于動(dòng)物疫情已成為農(nóng)民發(fā)展家庭養(yǎng)殖業(yè)致富奔小康的最大威脅與后顧之憂,完善動(dòng)物疫病防制體系應(yīng)該得到各級(jí)政府的更大重視。應(yīng)該看到,盡管千家萬(wàn)戶養(yǎng)殖帶來(lái)的動(dòng)物疫病防制工作面廣難度大,但決不是辦不到的事,如以農(nóng)戶散養(yǎng)為主體的四川,去年年底已經(jīng)以全國(guó)最好成績(jī)通過(guò)“建設(shè)與國(guó)際接軌的無(wú)規(guī)定動(dòng)物疫病區(qū)”國(guó)家驗(yàn)收,區(qū)域內(nèi)免疫、檢疫率達(dá)100%。另外,農(nóng)民朋友搞家庭養(yǎng)殖,也要樹(shù)立科學(xué)養(yǎng)殖的觀念,適應(yīng)市場(chǎng)需求,積極采用無(wú)公害養(yǎng)殖,做好人與動(dòng)物的隔離,減少人與畜禽的直接接觸。要避免高密度飼養(yǎng)和畜禽動(dòng)物混養(yǎng),防止動(dòng)物病毒的交叉感染。同時(shí),注意消毒清潔,搞好養(yǎng)殖場(chǎng)所的環(huán)境衛(wèi)生,改善畜禽的生存環(huán)境。注意選用抗病性較強(qiáng)的品種進(jìn)行繁殖,高度重視藥物、飼料的安全性,嚴(yán)禁使用違禁藥品,盡量避免病害發(fā)生。
    其次,為確保畜禽產(chǎn)品安全,應(yīng)加強(qiáng)對(duì)活畜禽運(yùn)輸?shù)目刂婆c限制,統(tǒng)一要求密封運(yùn)送,盡量杜絕跨地區(qū)的長(zhǎng)途運(yùn)輸。在流通環(huán)節(jié),人口密集的城鎮(zhèn)地區(qū)則盡可能取締活禽交易,由現(xiàn)代化的加工企業(yè)集中宰殺、挑選、包裝、冷藏,然后組織上市,向市場(chǎng)供應(yīng)安全衛(wèi)生的低溫畜禽食品,并以此推動(dòng)畜禽類制品從無(wú)商標(biāo)、無(wú)產(chǎn)地、無(wú)生產(chǎn)日期等初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品逐步過(guò)渡為真正的商品。

  打好生態(tài)牌,讓農(nóng)戶散養(yǎng)做出生態(tài)農(nóng)業(yè)與綠色產(chǎn)品的大文章
  英國(guó)農(nóng)學(xué)家沃星頓(M. Worthington)于1981年對(duì)生態(tài)農(nóng)業(yè)作出明確的定義,即“生態(tài)上能自我維持,低輸入,經(jīng)濟(jì)上有生命力,在環(huán)境、倫理和審美方面可接受的小型農(nóng)業(yè)”。按照今天比較普遍的理解,生態(tài)農(nóng)業(yè)指的是以生態(tài)經(jīng)濟(jì)系統(tǒng)原理為指導(dǎo)建立起來(lái)的資源、環(huán)境、效率、效益兼顧的綜合性農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系。由于生態(tài)農(nóng)業(yè)思想的精髓是“順應(yīng)自然”,強(qiáng)調(diào)“系統(tǒng)”,偏重于自然的或半人工的“流”和“循環(huán)”,并且往往被限定在一個(gè)較小的界限范圍內(nèi),因此生態(tài)農(nóng)業(yè)與中國(guó)傳統(tǒng)的小農(nóng)經(jīng)營(yíng)之間并非一種相互排斥的關(guān)系。
  正是中國(guó)傳統(tǒng)散養(yǎng)在若干方面體現(xiàn)了生態(tài)農(nóng)業(yè)理念并與生態(tài)農(nóng)業(yè)所需的經(jīng)營(yíng)形式不悖,發(fā)展綠色食品生產(chǎn)大有可為。如河南省固始縣充分利用當(dāng)?shù)貎?yōu)越的生態(tài)環(huán)境,打生態(tài)牌,唱資源戲,開(kāi)發(fā)地方優(yōu)良品種固始雞,以“三高集團(tuán)”為龍頭,推行“天然養(yǎng)殖園區(qū)”和“核心戶帶農(nóng)戶、散養(yǎng)固始雞”兩大生態(tài)放養(yǎng)模式,建立“四包一回收”服務(wù)體系,固始雞、固始雞笨蛋通過(guò)了國(guó)家原產(chǎn)地和綠色食品A級(jí)認(rèn)證,把生態(tài)優(yōu)勢(shì)變成了市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)。河南省商丘市梁園區(qū)借助5000畝退耕還林林網(wǎng)和現(xiàn)有果園資源,發(fā)展生態(tài)農(nóng)業(yè),在種植的全過(guò)程中施用農(nóng)家肥,采用生物防治法防治病蟲(chóng)害,實(shí)行種養(yǎng)結(jié)合,先后對(duì)“梁苑林雞”、“代莊草莓”以及“梁苑辣椒”三個(gè)無(wú)公害綠色優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品登記注冊(cè),農(nóng)戶以林帶圍網(wǎng)、果園散養(yǎng)等不同形式,把林網(wǎng)和果園變成了雞群能夠隨著天然草蟲(chóng)量移動(dòng)的流動(dòng)露天養(yǎng)雞場(chǎng)?!傲涸妨蛛u”價(jià)格比普通土雜雞高出了35%。蘇州市吳中區(qū)啟動(dòng)生態(tài)草雞養(yǎng)殖計(jì)劃,以鄧尉草雞、縹緲草雞、穹窿山草雞等品牌草雞為龍頭,用“龍頭企業(yè)+基地+農(nóng)戶”模式。在茶園、苗木、果林等自然生態(tài)環(huán)境下立體、無(wú)公害散養(yǎng)草雞,產(chǎn)品供不應(yīng)求。從原則、目標(biāo)和方向上講,生態(tài)農(nóng)業(yè)和綠色食品都是可持續(xù)農(nóng)業(yè)發(fā)展理論與實(shí)踐的模式,在具體途徑上,生態(tài)農(nóng)業(yè)和綠色食品更具中國(guó)特色,更適合我國(guó)農(nóng)戶家庭經(jīng)營(yíng)為主的國(guó)情。在此意義上,只要對(duì)原料產(chǎn)地及其周?chē)纳鷳B(tài)環(huán)境因子嚴(yán)格監(jiān)測(cè),對(duì)產(chǎn)品實(shí)行全程質(zhì)量控制,產(chǎn)中環(huán)節(jié)具體生產(chǎn)、加工操作規(guī)程的落實(shí), 以及加工企業(yè)在產(chǎn)后環(huán)節(jié)衛(wèi)生指標(biāo)、包裝、保鮮、運(yùn)輸、儲(chǔ)藏、銷售控制,并對(duì)產(chǎn)品依法實(shí)行標(biāo)志管理,傳統(tǒng)散養(yǎng)就能源源不斷的為城鄉(xiāng)居民提供高品質(zhì)的綠色畜禽食品,其合理因素由此熠熠生輝。

  目前國(guó)際有機(jī)食品貿(mào)易額約為200億美元,預(yù)計(jì)全球10年內(nèi)將達(dá)到1000億美元,一般有機(jī)食品價(jià)格高于常規(guī)食品30%-50%。生態(tài)農(nóng)業(yè)與綠色食品前景廣闊。
開(kāi)發(fā)地方名、優(yōu) 、特畜禽產(chǎn)品,以特色養(yǎng)殖促進(jìn)農(nóng)民增收
  近年來(lái)在各地調(diào)整農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的過(guò)程中,出現(xiàn)較多的了“你調(diào)我調(diào)他也調(diào),調(diào)來(lái)調(diào)去賣(mài)不掉”的情況。這里邊的道理,經(jīng)濟(jì)學(xué)上叫“合成謬誤”,即“個(gè)人理性導(dǎo)致集體非理性”。各地產(chǎn)業(yè)與產(chǎn)品結(jié)構(gòu)趨同,其結(jié)果或是增產(chǎn)不增收;或是產(chǎn)品賣(mài)不出去,讓生產(chǎn)者欲哭無(wú)淚。以往的教訓(xùn)值得我們反思。根據(jù)當(dāng)?shù)刈匀慌c資源條件,因地制宜的發(fā)展地方特色經(jīng)濟(jì),成為各地的共識(shí)。隨著人民生活水平的提高,消費(fèi)者更注重畜禽產(chǎn)品的口感和風(fēng)味,開(kāi)發(fā)生產(chǎn)地方名、優(yōu) 、特畜禽產(chǎn)品是一條促進(jìn)農(nóng)民增收的有效途徑。據(jù)新華網(wǎng)云南頻道9月4日消息:位居勐海鎮(zhèn)南部山區(qū)的曼景檬寨,是個(gè)有27戶140人的貧困哈尼族小山寨,長(zhǎng)期以來(lái),山民們主要靠種植旱谷和少量的茶葉為生,產(chǎn)業(yè)單一,生產(chǎn)粗放,只基本解決了溫飽問(wèn)題。去年夏天,縣農(nóng)業(yè)局和鎮(zhèn)政府干部在深入該寨宣傳貫徹“三個(gè)代表”重要思想活動(dòng)中,幫助群眾分析貧困根源,尋找經(jīng)濟(jì)增收項(xiàng)目。根據(jù)這里依山傍水,寨子四周森林密布、植被好,又遠(yuǎn)離城鎮(zhèn),便于家禽疫病防疫等條件,選定養(yǎng)殖茶花雞作為短平快的增收項(xiàng)目,通過(guò)一家家的宣傳引導(dǎo),得到了山民們的普遍贊同。州、縣農(nóng)業(yè)部門(mén)都把該寨列為茶花雞生態(tài)養(yǎng)殖示范村,從景洪市茶花雞養(yǎng)殖示范村引進(jìn)茶花雞近6000只,家家戶戶用玉米、稻谷及優(yōu)質(zhì)黑麥草進(jìn)行飼喂、放養(yǎng),保證了茶花雞生態(tài)、獨(dú)特野生風(fēng)味的特性。飼養(yǎng)的茶花雞自繁較快,5至6個(gè)月出欄,一上市就很受消費(fèi)者青睞,盡管這種小土雞每千克的價(jià)格比常見(jiàn)土雞高4元至5元,但仍舊搶手,供不應(yīng)求。通過(guò)1年的養(yǎng)殖,該寨已出售茶花雞4000只,現(xiàn)有存欄雞6000多只,形成了一定的規(guī)模,已為村民人均增收了150多元。另?yè)?jù)報(bào)道:盧氏雞是河南省三大地方良種雞之一,其中綠殼蛋雞是國(guó)內(nèi)外罕見(jiàn)的最具潛力和開(kāi)發(fā)價(jià)值的品系之一。近年來(lái),盧氏縣充分利用這一資源優(yōu)勢(shì),結(jié)合當(dāng)?shù)赜欣麠l件,積極進(jìn)行產(chǎn)品開(kāi)發(fā),大力發(fā)展特色養(yǎng)殖,走出了一條用先進(jìn)適用科學(xué)技術(shù)改造傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)、推進(jìn)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的典型路子,促進(jìn)了農(nóng)民增收、農(nóng)業(yè)增效和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展。據(jù)統(tǒng)計(jì),2003年在全縣進(jìn)行盧氏綠殼蛋雞生態(tài)放養(yǎng)10.3萬(wàn)只,帶動(dòng)農(nóng)戶863戶,人均純收入300元以上。2004年計(jì)劃綠殼蛋雞飼養(yǎng)量30萬(wàn)只,帶動(dòng)農(nóng)戶2500戶。目前,全縣已有16個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)飼養(yǎng)盧氏綠殼蛋雞18.5萬(wàn)只,50只以上農(nóng)戶1500余戶。盧氏綠殼蛋雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展?fàn)顩r良好,勢(shì)頭迅猛,初步顯現(xiàn)出較大的經(jīng)濟(jì)價(jià)值和綜合效益。

  我國(guó)地域廣闊,在自然生態(tài)上形成若干小區(qū),經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的自然選擇,形成了各具特色的地方畜禽品種,這些品種具有適應(yīng)本地的氣候條件,抗病力強(qiáng),耐粗飼,繁殖率高,風(fēng)味明顯的特點(diǎn)。開(kāi)發(fā)地方名、優(yōu) 、特畜禽產(chǎn)品,通常具有不可復(fù)制性,避免了各地的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)雷同。因此,以“種源”優(yōu)勢(shì)構(gòu)筑畜禽產(chǎn)品的市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)得到了不少地方的重視。如湖南有30多個(gè)在國(guó)內(nèi)外叫得響的地方家畜家禽良種,味道鮮美,“湘味”濃厚,是畜禽養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展中最大的“特色牌”。湖南日?qǐng)?bào)7月21日刊發(fā)的消息《湘產(chǎn)良種家畜禽淪為瀕危物種》引起社會(huì)各界的高度關(guān)注,稿件見(jiàn)報(bào)當(dāng)天,國(guó)內(nèi)許多網(wǎng)站紛紛予以轉(zhuǎn)載,中央電視臺(tái)《金土地》欄目編導(dǎo)專門(mén)致電湖南日?qǐng)?bào)詳詢有關(guān)情況,湘產(chǎn)良種家畜禽的保護(hù)幾乎一夜成為熱門(mén)話題。未來(lái)5年內(nèi),湖南省計(jì)劃投入6300萬(wàn)元,重點(diǎn)保護(hù)湘西黃牛、大圍子豬等17個(gè)地方優(yōu)良畜禽品種,將新建17個(gè)資源場(chǎng),建設(shè)豬、牛、鵝10個(gè)保種區(qū);開(kāi)展提純復(fù)壯,確保畜禽品種的遺傳特性不退化,基因不漂移。保護(hù)的目的是為了利用,可以肯定,湖南的農(nóng)戶必將在不遠(yuǎn)的未來(lái)獲得巨大的經(jīng)濟(jì)效益。

  結(jié)語(yǔ) 我國(guó)畜牧業(yè)必須以持續(xù)發(fā)展的觀點(diǎn)來(lái)解決生存與發(fā)展所面臨的資源與環(huán)境問(wèn)題,協(xié)調(diào)人口、生產(chǎn)與資源、環(huán)境之間的關(guān)系,因地制宜采取切實(shí)有效的法律、政策、技術(shù)和社會(huì)、教育等措施來(lái)發(fā)展畜牧業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)。只有在繼承傳統(tǒng)畜牧業(yè)遺產(chǎn)和發(fā)揚(yáng)現(xiàn)代畜牧業(yè)優(yōu)點(diǎn)的基礎(chǔ)上,才能保證我國(guó)畜牧業(yè)持續(xù)、穩(wěn)定、健康發(fā)展,全盤(pán)集約化、工廠化的觀點(diǎn)實(shí)不足取。
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沙發(fā)
發(fā)表于 2009-9-28 10:43:58 | 只看該作者
少見(jiàn)的比較有深度的文章。
板凳
發(fā)表于 2009-9-28 10:57:34 | 只看該作者
只有適合的才有發(fā)展前景,不能否認(rèn)集約化的好處,但是也要看到散養(yǎng)存在的問(wèn)題!
地毯
發(fā)表于 2009-9-28 11:02:40 | 只看該作者
講的沒(méi)錯(cuò),現(xiàn)在的問(wèn)題是話語(yǔ)權(quán)的爭(zhēng)奪,不幸的是大資本、大企業(yè)是媒體的寵兒,如中糧、嘉吉等,小企業(yè)、小人物沒(méi)有話語(yǔ)權(quán),建議考慮網(wǎng)絡(luò)的潛力
5
發(fā)表于 2009-9-28 11:10:52 | 只看該作者
農(nóng)村傳統(tǒng)散養(yǎng)有自己的特色.農(nóng)民可以充分利用空閑時(shí)間.可以充分利用青綠飼料.自己又積攢了農(nóng)家肥.有利于環(huán)保.又可以多一些收入.
6
發(fā)表于 2009-9-28 11:17:40 | 只看該作者
農(nóng)村這種小規(guī)模,分散養(yǎng)殖的害處目前來(lái)說(shuō)害處還是大于好處的,你可以深入廣大的農(nóng)村養(yǎng)殖戶去看一看。其弊端很多:
1、傳統(tǒng)觀念陳舊
2、專業(yè)知識(shí)不足
3、管理水平低下
4、生物安全意識(shí)差
5、盈利狀況參差不齊
其結(jié)果是:
1、大環(huán)境嚴(yán)重污染
2、疾病泛濫
3、資源浪費(fèi)嚴(yán)重(水資源、原料資源、獸藥、人力、財(cái)力等)
4、真正在養(yǎng)殖上發(fā)家的不多
個(gè)人認(rèn)為今后畜牧業(yè)的出路仍然是:規(guī)?;?、標(biāo)準(zhǔn)化、科學(xué)化。淘汰一些劣質(zhì)散養(yǎng)用戶。這樣才能更好的減少資源浪費(fèi),降低環(huán)境污染,生產(chǎn)出安全、營(yíng)養(yǎng)的肉食產(chǎn)品。

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7
發(fā)表于 2009-9-28 12:23:44 | 只看該作者
存在就有他的合理性!實(shí)踐是檢驗(yàn)真理的唯一標(biāo)準(zhǔn)!
8
 樓主| 發(fā)表于 2009-9-28 14:51:14 | 只看該作者
看形勢(shì)是集約化發(fā)展是大方向。農(nóng)村散養(yǎng)雖然具有優(yōu)點(diǎn)。。。@@001:
9
發(fā)表于 2009-9-29 07:41:44 | 只看該作者
引用自田玉安 發(fā)表于 2009-9-28 11:17的內(nèi)容
農(nóng)村這種小規(guī)模,分散養(yǎng)殖的害處目前來(lái)說(shuō)害處還是大于好處的,你可以深入廣大的農(nóng)村養(yǎng)殖戶去看一看。其弊端很多:
1、傳統(tǒng)觀念陳舊
2、專業(yè)知識(shí)不足
3、管理水平低下
4、生物安全意識(shí)差
5、盈利狀況參差不齊
你可以深入廣大的農(nóng)村養(yǎng)殖戶去看一看。集約化、工廠化的養(yǎng)殖他們搞的起嗎?
10
發(fā)表于 2009-9-29 21:44:24 | 只看該作者
視頻: 世界先進(jìn)農(nóng)機(jī)風(fēng)采拖拉機(jī)
http://player.youku.com/player.php/sid/XOTk5NzYwODQ=/v.swf
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