本帖最后由 shifuming2007 于 2009-11-14 22:31 編輯
【會(huì)議】“國(guó)家奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系”金鑰匙技術(shù)培訓(xùn)工程 李勝利教授
我今天要給大家講的題目是如何養(yǎng)好奶牛，讓奶牛能夠高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、健康，達(dá)到這三個(gè)目的以后你就賺錢了。
這幾年因?yàn)槟虡I(yè)的競(jìng)爭(zhēng)，成本的增加，飼料這么高的價(jià)格，30斤的牛肯定不賺錢了，40斤的牛賺錢也很困難，很多地方都是40斤以上的，所以逼著它淘汰。我們國(guó)家從1978年到2007年，奶牛頭數(shù)拉動(dòng)著牛奶供產(chǎn)量的增加，我們這些年的牛奶產(chǎn)量增加非?？?，靠奶牛頭數(shù)的增加不是好事。這幾年我們國(guó)家單產(chǎn)增加不到2%，美國(guó)從96年到06年，美國(guó)奶牛廠的數(shù)量下降40%，美國(guó)養(yǎng)牛產(chǎn)業(yè)是以家庭為單位，一家大概平均七八十頭牛，是成年牛，但是美國(guó)十年的單產(chǎn)增加了19%。美國(guó)的單產(chǎn)在96年的時(shí)候是將近8000公斤，到2006年美國(guó)單產(chǎn)已經(jīng)將近9噸多，十年漲了1000公斤。我們國(guó)家奶業(yè)這十年是靠頭數(shù)拉動(dòng)著總的產(chǎn)量，并不是靠每頭牛的單產(chǎn)。我們養(yǎng)兩頭牛才頂人家1頭牛擠的奶，甚至我們養(yǎng)三頭牛才頂人家1頭牛擠的奶，3頭牛吃玉米秸、棒子秸，吃的多拉的多，還要占用人力，無(wú)效勞動(dòng)太多了，沒有效果。
我們國(guó)家要想提高奶牛的單產(chǎn)，非常重要的遺傳占的因素最多，占40%，所以大家一定要選好種。雖然你選了100塊錢的，配兩次用200，但是這頭牛的單產(chǎn)，公牛配母牛，母牛下的后代能提高500公斤，如果是2.5/公斤，1250塊錢的純收入，你花了200元，最后產(chǎn)出是1050。很多人算不明白這個(gè)帳，他們一看50的，太貴了，選10塊錢的，他沒有算后面。我們有很多奶農(nóng)沒有分清芝麻和西瓜的關(guān)系，看眼前利益沒有看長(zhǎng)遠(yuǎn)利益。我們一些大廠要最好的牛，你跟我說(shuō)哪個(gè)牛好我就選這個(gè)牛，下的牛一看就不一樣，牛站在牛群里鶴立雞群，非常不一樣。
飼料和營(yíng)養(yǎng)、飼養(yǎng)管理又占了40%，對(duì)奶牛的產(chǎn)量影響大的，遺傳育種和飼養(yǎng)管理這兩個(gè)占80%。然后是疫病防治，占到15%以上，所以疫病防治也非常重要。牛一旦得了乳房炎，或者口蹄疫，只要一打針，牛不吃，出奶量就下降。包括環(huán)境、牛的舒適程度，這都是很重要的。
縱觀世界上發(fā)達(dá)國(guó)家，美國(guó)、加拿大、歐洲、日本產(chǎn)奶量為什么這么高，包括中國(guó)，20年以后我們的單產(chǎn)量也會(huì)非常非常高。但是我們從現(xiàn)在開始，就要一步一步地做一些基礎(chǔ)工作。哪些基礎(chǔ)工作呢？20世紀(jì)50年代美國(guó)、加拿大平均單產(chǎn)5000公斤，比我們現(xiàn)在多六七百公斤，但是經(jīng)過(guò)40年他們啟動(dòng)奶牛群的遺傳改良計(jì)劃，經(jīng)過(guò)半個(gè)世紀(jì)，兩國(guó)都超過(guò)了8500公斤，現(xiàn)在咱們國(guó)家也在做。做哪些呢？
測(cè)奶量，每月要測(cè)一次產(chǎn)奶量，你應(yīng)該是清楚哪頭牛能擠奶，哪頭牛好應(yīng)該多給它營(yíng)養(yǎng)增加一點(diǎn)，多給它喂點(diǎn)好的，對(duì)它護(hù)理得精心一點(diǎn)，讓它不要病，健康地產(chǎn)奶，而且高峰期能夠延長(zhǎng)得更長(zhǎng)一點(diǎn)，那這個(gè)牛給你帶來(lái)的效益應(yīng)該是不錯(cuò)的。但是很多人養(yǎng)牛兩眼一抹黑，你問(wèn)他究竟牛多少產(chǎn)量，他說(shuō)不清楚，這種稀里糊涂的養(yǎng)不好牛。
良種登記。有的人說(shuō)我記憶好，沒有譜系，這頭牛配到第三胎之后，孫女和爺爺碰到一塊兒，近親是會(huì)帶來(lái)退化的，所以這是非常重要的。你們家養(yǎng)了十頭牛，給每頭牛應(yīng)該建一個(gè)譜系，很簡(jiǎn)單。這頭牛發(fā)情了，第一次用什么公牛配的，沒配上，第二次是用什么公牛配的，你記一下。這個(gè)牛假如下了母牛，它的媽媽爸爸你知道了，小母牛再發(fā)情的時(shí)候你絕對(duì)不能用它爸爸配，要選好的公牛再配。假如這個(gè)母牛的經(jīng)過(guò)一代的改良已經(jīng)達(dá)到6000公斤，再用一個(gè)外國(guó)的優(yōu)秀公牛再配，這個(gè)奶牛至少提高500公斤，高的話能夠提高一噸。良種登記非常重要，農(nóng)業(yè)部已經(jīng)下決心進(jìn)行公牛后裔登記，以后中國(guó)的公牛不參加后裔登記的永遠(yuǎn)不讓它做種。
譜系資料。畫一個(gè)卡片，比如牛的右邊長(zhǎng)的黑的，或者腦袋是三角的，一畫就認(rèn)出來(lái)了。這個(gè)牛的登記日期，應(yīng)該一出生就登記，比如08年7月17號(hào)產(chǎn)的，出生日期、出生體重，它的父親是誰(shuí)，它父親的父親是誰(shuí)，它的母親是誰(shuí)，假如你們家的是2005007，那這個(gè)牛的母親、父親又是誰(shuí)。假如第一胎，這個(gè)牛頭產(chǎn)的乳脂率、乳蛋白率是多少，這個(gè)牛的外貌、體高，把這些數(shù)字登記一下。這個(gè)牛一旦頭產(chǎn)以后，它第一個(gè)月擠了多少奶，第二個(gè)月擠了多少奶，每個(gè)月擠多少奶，最后這個(gè)牛一年擠了多少奶你非常清楚。這個(gè)牛的乳脂率多少，每個(gè)月平均的乳脂率登記一下，算一下牛的體細(xì)胞。假如這個(gè)牛16個(gè)月發(fā)情了，假如5月1號(hào)發(fā)情的，配的天數(shù)大概是多少天，最后一次配種時(shí)間是哪天，用的哪個(gè)公牛，這個(gè)牛是否流產(chǎn)了，這個(gè)牛懷孕280天， 什么時(shí)候產(chǎn)子，產(chǎn)的公的還是母的，這個(gè)譜系就非常清楚了。所以我建議大家沒必要搞得那么復(fù)雜，把這個(gè)弄明白就可以了。假如你要賣牛，懂行的到你們家要譜系，如果你把譜系拿出來(lái)一看，很正規(guī)，而且偽造和不偽造一下就看出來(lái)了，那你家的牛就值錢了，因?yàn)槟慵业呐Ｖ?，這是非常重要的，所以大家一定要把這個(gè)建立起來(lái)。
怎么選奶牛呢？一般的奶牛，現(xiàn)在黑的比較多，基本上是在前肢膝關(guān)節(jié)以下、后肢飛節(jié)以下應(yīng)該都是白的，如果你的牛連腿都是黑的，這個(gè)牛一般來(lái)講不純。如果整個(gè)尾巴三分之一是黑的或者白的，如果尾巴整個(gè)一根是白的或者黑的，這個(gè)牛也不純。再看乳房，乳房最理想是噴狀乳房，后延前伸，乳經(jīng)脈很發(fā)達(dá)。
選牛首先看體型，體格高大，皮薄骨細(xì)，瓜子臉，眼大有神，奶牛都是頭型很清秀的。如果母牛長(zhǎng)公牛頭，又短又粗，這個(gè)牛絕對(duì)不好。毛色黑白相間，乳房上沒有毛，如果你看乳房上毛匆匆的，這個(gè)?？隙ú缓谩５揭粋€(gè)牛場(chǎng)去，假如牛都吃完了，運(yùn)動(dòng)場(chǎng)很干凈很舒服的話，70%、80%的牛都應(yīng)該臥著，臥著的牛將近80%都在反芻，說(shuō)明牛很健康。再有看有沒有檢疫，一年是不是做兩次春秋的結(jié)核病檢疫，是否按規(guī)定打了口蹄疫的疫苗。
我們國(guó)家已經(jīng)引進(jìn)國(guó)外優(yōu)良的乳肉兼用品種。你們想賺錢，第一要有產(chǎn)量，擠的奶多、錢賺的多，但是還有一個(gè)指標(biāo)，乳脂率。乳脂率3.4以上，你的價(jià)格就高，兩塊七，如果3.0的話，就兩塊五，如果達(dá)到3.6的乳脂率，那價(jià)格很高。如果我們搞奶粉的話，你的牛再有發(fā)情的，用這個(gè)乳肉兼用的公牛配，產(chǎn)奶量可以達(dá)到8000到9000公斤。女兒的生產(chǎn)性能反映公牛的生產(chǎn)性能，女兒的單產(chǎn)、外貌、乳脂率、乳蛋白率都會(huì)受公牛影響，一般女兒像爹。如果非常非常不像，你是有變異，如果實(shí)在不像，那是有問(wèn)題?，F(xiàn)在北京乳業(yè)中心都有這樣的公牛，黑龍江也有。牛群里假如十頭里有兩頭這樣的牛拍賣，你用它配種，乳脂率絕對(duì)夠分量。很多人經(jīng)常到牛場(chǎng)去問(wèn)，你們家牛單產(chǎn)是多少，一年擠多少奶。很多人就說(shuō)現(xiàn)在20公斤，一年乘以365，7000公斤。不能這樣算。一般產(chǎn)奶最高的一天一般在產(chǎn)后一兩個(gè)月之內(nèi)，30天或者40天，假如最高一天這個(gè)牛擠了50公斤奶，這個(gè)牛絕對(duì)是一萬(wàn)公斤的牛。但是如果這個(gè)牛最后擠到7000公斤，那么這個(gè)牛你肯定沒有養(yǎng)好，這個(gè)牛具備能擠一萬(wàn)公斤奶的素質(zhì)，因?yàn)槟泔暳喜黄胶?，你不?huì)養(yǎng)，這個(gè)牛3000公斤的潛力沒有發(fā)揮出來(lái)，很可惜，所以一定要養(yǎng)好。怎么算呢？就拿最高一天的奶乘以225。假如你一頭牛擠了40公斤，那這個(gè)牛應(yīng)該是在9000公斤。
你的牛假如一天擠25公斤、30公斤，我建議你不要用胚胎移植，就用人工授精。性控凍精現(xiàn)在這個(gè)技術(shù)成熟了，包括美國(guó)、加拿大、中國(guó)的，把X和Y分離出來(lái)，用X凍精和母牛去配，一般都是XX，都是母的，成功率很高，80%。性控凍精一定要注意，配的時(shí)候要用頭胎牛，千萬(wàn)不要跟老牛配。因?yàn)樾钥貎鼍?jīng)過(guò)設(shè)備儀器的時(shí)候，精子都受到損傷，所以它游動(dòng)的速度很低，受胎率本身很低。假如老牛又得了子宮炎癥，又不干凈，本身精子活力就低，出胎率非常低，30%。對(duì)于一個(gè)老牛來(lái)講，耽誤三個(gè)星期，60多天，那么這個(gè)牛的飼養(yǎng)費(fèi)用就很高，好牛也耽誤了。用在頭胎，因?yàn)檫@個(gè)牛的子宮環(huán)境很干凈，雖然精子跑的慢，但是這個(gè)牛很年輕，特別容易受孕。
體內(nèi)胚胎和體外胚胎，大家要注意，很多體外胚胎的不知道它娘是誰(shuí)。因?yàn)榕咛ナ菑耐涝讖S拿的，一大堆，你不知道那個(gè)胚胎是哪個(gè)母牛的，所以很多人很反感的，黑白花下出來(lái)一個(gè)黃白花?，F(xiàn)在用體內(nèi)胚胎，因?yàn)轶w內(nèi)胚胎是在體內(nèi)合成的，肯定知道它媽是誰(shuí)的。克隆公?，F(xiàn)在在國(guó)際上都沒有做的，因?yàn)榭寺∵€有很多的問(wèn)題。
如何正確飼養(yǎng)公牛？一定要選好的公牛，如果選不好、養(yǎng)不好，這個(gè)公牛干脆不要養(yǎng)，配種員配好幾次配不上。種非常非常重要，除了用好的公牛以外，不要怕花錢，而且要用乳肉兼用的。高的乳肉兼用牛對(duì)于你們以后增加收益、改善乳脂率是非常重要的。
有了好牛，怎么把它養(yǎng)好？要養(yǎng)好必須有好的環(huán)境，一個(gè)牛一般情況下有六到八平米的牛舍，有20平米的運(yùn)動(dòng)場(chǎng)，牛舍和運(yùn)動(dòng)場(chǎng)應(yīng)該清潔衛(wèi)生、地面干燥，創(chuàng)造干凈的環(huán)境，最好是土地面，不軟不硬，環(huán)境安靜，減少蚊蠅的數(shù)量。牛來(lái)回打蒼蠅，它也很煩，心情不好產(chǎn)奶量也不高，另外它也浪費(fèi)能量，所以夏季要涼爽。注意提供清潔的飲水。對(duì)于牛場(chǎng)，混凝土是最糟糕的，磚稍微好一點(diǎn)，橡膠板還可以，三合土是三星級(jí)的，橡膠墊三星級(jí)的，沙床四星級(jí)的，廢物草四星級(jí)的，鋸末五星級(jí)的。現(xiàn)在咱們不可能有這么多鋸末，因?yàn)橹袊?guó)缺木材，鋸末全部都做刨花板，但是我們可以用沙子，或者牛吃剩的玉米秸磨碎墊上，非常舒服。沙床非常好，牛全部都臥著，這個(gè)牛舍設(shè)計(jì)非常好，有坡，這面高這面低，下雨直接流走，飲水槽也安排得非常好，?？梢猿浞值仫嬎?，運(yùn)動(dòng)場(chǎng)很干凈，密度也不大，有坡度，這面還有樹，所以環(huán)境是非常重要的。
奶牛有了好的住所，還要給它提供合理的日糧。奶牛的日糧有精飼料、粗飼料、精粗飼料混合。提高現(xiàn)在奶牛是六噸，假如到七噸、八噸，按現(xiàn)在的方式，牛就會(huì)出大問(wèn)題，要想達(dá)到七噸、八噸，必須要精粗飼料結(jié)合?？茖W(xué)地飼養(yǎng)、疫病防疫是奶牛高產(chǎn)健康長(zhǎng)壽的基礎(chǔ)。在各種飼料之間要有合理的比例，精飼料要控制在60%以內(nèi)，超過(guò)70%，會(huì)酸中毒，乳脂率也會(huì)降低。粗飼料不能軋得太短，更不能粉碎。假如牛吃了釘子以后，胃一收縮，釘子從這兒直接過(guò)去戳到心臟，牛經(jīng)常在這個(gè)部位堵死。牛吃了抹布以后，通過(guò)牛胃到站胃，飼料很干，站胃是吸水，很干的情況下，毛巾在這個(gè)地方就堵死了，下不去的話這個(gè)牛就完了，后面獲得不了營(yíng)養(yǎng)，前面走不了，牛就死亡了。
飼料在牛胃里蠕動(dòng)，粗飼料很重要，它形成食團(tuán)，最后牛休息的時(shí)候再反芻上去。牛反芻，唾液是堿性的。最好給牛吃比較好的干草，PH值6.5，非常理想，5.5再往下就非常危險(xiǎn)了，有可能發(fā)生酸中毒，也可能乳脂率下降。奶牛是反芻動(dòng)物、草食動(dòng)物，如果把奶牛當(dāng)豬養(yǎng)精料比較多、粗料比較少，這個(gè)?？隙ǔ鰡?wèn)題。如果精飼料喂得過(guò)多，牛的乳脂率會(huì)下降，?？赡軙?huì)過(guò)肥，代謝性疾病，這個(gè)牛不長(zhǎng)壽。如果你喂粗飼料多了也不行，產(chǎn)奶量下降，營(yíng)養(yǎng)不良。所以要平衡，要給奶牛喂最好的優(yōu)質(zhì)精粗飼料，使他們保持平衡，使奶牛有好的產(chǎn)奶性能。
奶牛為什么吃草呢？牛胃里有蟲子，就靠它來(lái)消化粗飼料，最好的是苜蓿干草，蛋白18.2，鈣1.8，磷0.32，能量很高，纖維很低。糧草比苜蓿差遠(yuǎn)了，蛋白7.4，鈣將近差了五倍，磷差了兩倍，能量差了兩倍。玉米秸是咱們經(jīng)常用的，蛋白5.8，鈣0.16，比苜蓿低10倍，所以喂玉米秸多的話要注意鈣的問(wèn)題。玉米秸磷0.06，苜蓿大概是它的五倍還要多，纖維68，很難消化。假如你喂十斤玉米秸，最后奶牛能消化的只有四斤，如果喂苜蓿，能消化的有六斤以上。麥秸更糟糕了，咱們的稻秸營(yíng)養(yǎng)還是可以的，可以喂點(diǎn)稻秸。我們都是玉米秸稈，但是最好把它鞣到兩公分，稻草三到四公分，軋的越碎越好，苜蓿四公分，因?yàn)檐俎Ｈ菀紫軌虼碳づ５姆雌c。奶牛的反芻嚼的時(shí)間越長(zhǎng)，吃的精料越多，如果胃里的粗料稍微多點(diǎn)，嚼的時(shí)間長(zhǎng)，咽的唾液就多，唾液是堿性的，可以緩沖牛胃里喂精料多產(chǎn)生的酸性環(huán)境。而且奶牛食團(tuán)的形成完全是靠纖維，如果都是精料，形成不是食團(tuán)。
青貯是非常重要的，是高產(chǎn)的基礎(chǔ)。到地里掰一個(gè)玉米，玉米粒一般是這樣的，從上面能看到一個(gè)線，從四分之一乳腺區(qū)到四分之三乳腺區(qū)都可以做。掰一個(gè)玉米粒，明顯看出由白色向黃色過(guò)渡。所以我們做的時(shí)候，我建議咱們黑龍江從三分之一開始做，上面淀粉越過(guò)能量越高，它給奶牛補(bǔ)充的能量是非常有營(yíng)養(yǎng)的。為什么還要把它弄碎，越碎越好，皮碎了以后消化率很高，要軋得很碎，而且容易發(fā)酵。
要平衡日糧，讓奶牛能夠多產(chǎn)奶，高產(chǎn)奶牛一定要有優(yōu)質(zhì)的飼料。假如沒有喂優(yōu)質(zhì)飼料，30公斤的?？赡墚a(chǎn)奶30天，這個(gè)牛到了40公斤，你很高興，這個(gè)牛很好，2.5元/公斤，這個(gè)牛一天就給我賺100多塊錢，當(dāng)然還要減成本，一天能給你帶來(lái)好幾十塊錢的收入。但是你害怕，這個(gè)牛40公斤能維持多久，假如20天從40公斤到30公斤，這是有問(wèn)題的，就是優(yōu)質(zhì)飼料喂得不夠，這個(gè)牛沒有持久率。從30公斤到25公斤，可能十天就下去了。要想奶牛維持高產(chǎn)，必須得喂好的粗飼料，這是非常重要的。
對(duì)于牛場(chǎng)來(lái)講，現(xiàn)在飼料成本這么高，豆餅一噸4700，玉米一噸1600。可以告訴大家，現(xiàn)在的飼料成本不可能降到原來(lái)的水平。所以在這種情況下怎么降低成本？加入養(yǎng)一頭奶牛，170天你都是賺錢的，因?yàn)檫@時(shí)候產(chǎn)奶量高，170天牛能擠50公斤奶。但是170天到250天這段時(shí)間，可能是平的，吃的喝的、人工費(fèi)用，產(chǎn)出和我的投入是平的。這個(gè)牛250天到300來(lái)天，后期你肯定是虧的，一天只有15公斤或者13公斤。怎么想辦法把盈利期延后達(dá)到200天，收支平衡期能到300天，那你這頭?？梢哉f(shuō)200天賺錢，100天平衡，那已經(jīng)非常好了。要能達(dá)到這種情況，高產(chǎn)持續(xù)率好，那你這個(gè)牛絕對(duì)非常值錢。我根據(jù)資料成本算了一下，假如你養(yǎng)10頭奶牛，產(chǎn)奶牛5頭，小牛1頭，后備牛4頭，按照25公斤的經(jīng)濟(jì)效益分析，這是正常的牛群結(jié)構(gòu)，如果六頭都擠奶，那肯定非常好。投入精飼料20公斤，2.5/公斤精飼料，22元，然后還有5頭后備牛，一天1頭牛吃2公斤，1頭牛4.4元，青貯吃20公斤，2.5/公斤，玉米秸吃6公斤，0.9元，另外還有藥、水電、配種。一般你們自己不給自己發(fā)工資，所以中國(guó)老百姓從來(lái)不算自己工資有多少，假如你把自己一個(gè)月發(fā)兩千塊錢工資算上，可能很多人就不賺錢。但是要算這個(gè)，因?yàn)槟愀冻隽?，你?yīng)該掙錢的。加上每天工資七塊錢，總投入應(yīng)該是35塊錢。一頭牛一天的成本是35塊錢，包括飼料，然后再加上這5頭后備牛，一天8.25的飼料費(fèi)，加起來(lái)，一天10頭牛216塊錢的總投入。假如一天平均25公斤奶，5頭牛就是125公斤奶，并不能都形成商品奶，因?yàn)樾∨＿€要吃5公斤，按2.6/公斤，你一天的收入應(yīng)該是96塊錢，一個(gè)月3000元，一年36000元還可以。
要想有收入，牛群結(jié)構(gòu)非常重要。我們認(rèn)為正常情況下，一個(gè)牛群的正常結(jié)構(gòu)，成年牛應(yīng)該55%到60%，假如飼料成本很高的情況下，成年牛60%，因?yàn)檫@是給你干活的牛，后備牛40%，后備牛中犢牛占35%到40%。如果100頭牛，犢牛應(yīng)該是16頭，育成牛應(yīng)該是30%到35%，青年牛應(yīng)該是25%到35%，這種結(jié)構(gòu)是正常的。如果25%的淘汰率，那是剛好的，100頭牛沒有賣的。假如配種搞得好，35%的青年牛，每年的淘汰率可以放到30%，還可以外賣5%。我們國(guó)家三元、光明大型奶牛廠的奶牛年淘汰率在30%，北京三元是30%的淘汰率，為什么這么高的淘汰率？三元的單產(chǎn)在九噸多，越高產(chǎn)的牛越不長(zhǎng)壽，產(chǎn)后癱瘓、子宮內(nèi)膜炎、胎衣不下等很多問(wèn)題。美國(guó)也是30%多的淘汰率，以色列也是。我們國(guó)家奶牛養(yǎng)殖戶不到15%，淘汰率很低，但是這兩年加快了，去年7月份一頭牛兩三千，大量在淘汰，這是好事，牛群的淘汰率越高，單產(chǎn)會(huì)越高。對(duì)于牛來(lái)講，我們要把小牛養(yǎng)好，1-6個(gè)月犢牛，7-15個(gè)月育成，養(yǎng)的好的牛15個(gè)月就可以發(fā)情、配種，一般這時(shí)候牛的體重在380公斤，體高大概在1.25米左右。16-24個(gè)月就懷孕了，懷孕280天，兩歲的時(shí)候產(chǎn)第一胎?，F(xiàn)在美國(guó)、加拿大、日本、以色列普遍奶牛的第一胎都在24個(gè)月，就是兩歲的時(shí)候。養(yǎng)小牛最好是拿瓶子喂，就像含著媽媽的乳頭，是一種安慰，喝著也不會(huì)嗆著。小牛一定要養(yǎng)好，今天的犢牛就是明天的奶牛。
要想養(yǎng)好犢牛，它媽媽得養(yǎng)好，產(chǎn)牛的時(shí)候要單獨(dú)弄一個(gè)欄，墊得很舒服。奶牛生產(chǎn)的時(shí)候很難受。這是河南的一個(gè)牛場(chǎng)，環(huán)境非常好，很干燥，墊著草，這個(gè)牛下來(lái)絕對(duì)不會(huì)得胃炎。犢牛培育的要點(diǎn)，剛出生的出牛在半個(gè)小時(shí)之內(nèi)喂2升初乳，最好給母牛帶上號(hào)，登記譜系。初乳溫度控制在38度，一個(gè)一個(gè)犢牛單欄飼養(yǎng)，冬天保暖、夏天防暑。三個(gè)月斷奶，喂奶量一般300到400公斤，半個(gè)月到一個(gè)月去角，用烙鐵或者火剪。10到15個(gè)月給小牛喂優(yōu)質(zhì)干草，不要給小牛喂玉米秸，如果要喂最好用軟的葉子，最好把它鞣碎，或者喂堿草，促進(jìn)牛胃的發(fā)育。
犢牛死亡率最大的兩個(gè)病就是肺炎和腹瀉。肺炎就是因?yàn)榄h(huán)境不好，冬天太冷下到外面，濕漉漉的。動(dòng)物身上濕的時(shí)候比干的時(shí)候熱量消耗很多。牛很瘦，能量不平衡，高產(chǎn)奶牛產(chǎn)量太高了，所以要想奶牛不要太瘦的話，讓奶牛多吃，一天喂四次或者五次，夜里還要補(bǔ)飼料，奶牛晚上要給它補(bǔ)飼料，再就是增加飼料的濃度。增加優(yōu)質(zhì)牧草的喂食，用一些苜蓿，把青貯的含水量控制在70%以內(nèi)。奶牛的胃是有限的，喂30公斤的青貯，它就吃不進(jìn)去別的東西。把奶牛的胃容積節(jié)約出來(lái)，吃更多的草，能量又高，這個(gè)奶牛肯定產(chǎn)量提升。喂奶牛要喂干物，不要吃水飽。
奶牛能吃多少？一般是產(chǎn)奶牛體重的3%到3.5%。東北的牛一般都在650公斤左右，高產(chǎn)奶牛大概吃到21公斤左右的干物，這個(gè)牛絕對(duì)吃飽了。青年牛是3%，如果一頭青年牛300公斤的話，一天9公斤干物就夠了。一天喂三公斤精料，吃2.7公斤干物，吃五公斤玉米秸稈，含水量10%，再喂五六公斤青貯，剛好9公斤的干物，牛就吃飽了。體重600公斤，產(chǎn)奶量20公斤，應(yīng)該吃多少精料、粗飼料和青貯？它應(yīng)該吃17到21公斤的干物，怎么分呢？這個(gè)牛產(chǎn)25公斤奶假如在中后期，精料7公斤、玉米秸稈6公斤、青貯15公斤，就可以了。如果是早期，牛比較瘦，所以精料喂9公斤、玉米秸稈7公斤、青貯20公斤，這個(gè)牛就吃飽了。奶牛一天排糞大概是25到35公斤，尿一天20公斤，夏天多、冬天尿少。
奶牛每吃一公斤飼料干物要喝5到7公斤水，夏天喝得多，吃20公斤的牛一天要喝140公斤水，冬天牛一天要喝60到100公斤水。喂奶牛的精粗比，如果精料配方搞好的話，在醞乳高峰期應(yīng)該是2.5公斤奶、1公斤料，在中后期大概2.7公斤奶、1公斤料。
假如這頭高產(chǎn)奶牛產(chǎn)30公斤奶，吃的是優(yōu)質(zhì)粗飼料，苜蓿、羊草。牛的標(biāo)準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)是多少呢？吃20公斤的干物，按我的配方，10公斤精料，因?yàn)榇诛暳腺|(zhì)量非常好，精料可以少吃。關(guān)鍵看蛋白，30公斤應(yīng)該是17個(gè)蛋白，這么高產(chǎn)的牛精料的蛋白是20，苜蓿蛋白17，最后做出配方的粗蛋白是16，而我們的要求是17，不夠。鈣夠了，脂肪夠了，NBF也都超了，磷也夠了，但是標(biāo)準(zhǔn)要求能量2.2，現(xiàn)在是2.17，蛋白不夠。像這種優(yōu)質(zhì)粗飼料配方，蛋白差1，怎么辦？要想增加，增加苜蓿，因?yàn)檐俎５牡鞍琢亢芨?，增?/font>3公斤，蛋白到了16.128，但是再加苜蓿，牛不一定吃進(jìn)去了，牛的胃是有限的，它不可能吃那么多了。靠什么增加蛋白呢？增加精飼料。如果要達(dá)到日糧要求的蛋白，成本會(huì)有多高。膨化大豆兩公斤還要加，玉米50，豆餅加到20，麥麩加到12，氫鈣還要加，尿素是零，還要得增加玉米55，豆餅25。我做出來(lái)這個(gè)配方蛋白才18，蛋白還不夠，只有再增加豆餅，豆餅增加到30，玉米50，這樣蛋白就20了，這個(gè)成本非常高，2600塊錢，但蛋白還缺。但是如果豆餅加到20以下，蛋白就差得太遠(yuǎn)，會(huì)造成奶牛醞乳高峰期持續(xù)率不足、乳脂率、乳蛋白都會(huì)降。如果再往上加豆餅，你就會(huì)很心疼，飼料成本太高了，豆餅4000多塊錢，豆餅含量加到35，麥麩降到10，玉米47，蛋白21.75，但這個(gè)配方的成本就是2700。
或者還有一種辦法，增加精料，加到11公斤，這樣蛋白就夠了。我們做日糧配方，一定要根據(jù)最后牛吃的精料、青貯和玉米秸稈，通過(guò)粗飼料保證，降一些豆餅。你們一定不要光進(jìn)豆餅，買一些DGS，因?yàn)楝F(xiàn)在東北用玉米生產(chǎn)乙醇，有大量的DGS，你加點(diǎn)DGS可以提高一些蛋白、降低一些豆餅，尤其到醞乳中后期，用豆餅太可惜了，降低豆餅的用量你的成本就低多了、效益就好了。你們的配方一定要分階段，高產(chǎn)奶牛產(chǎn)后100天是最好的配方，因?yàn)檫@時(shí)候出奶多，到了中后期，牛也能吃了，產(chǎn)量也降下來(lái)了，豆餅就要降下來(lái)，用DGS等替代，甚至可以加尿素。如果增加1%的尿素，相當(dāng)于增加2.8個(gè)蛋白，如果精料占24.1，這對(duì)牛絕對(duì)夠了。
如果按低質(zhì)粗飼料，玉米秸、黃貯等等，加1%的尿素，如果用豆餅34太可惜了，可以用30，把玉米增加到51，蛋白22.62，玉米秸稈三公斤蛋白5.5，黃貯20公斤蛋白5.4，最后蛋白17.837，超了，因?yàn)槲壹恿四蛩?，我可以把精料降?/font>12公斤，降到12公斤以后蛋白還超，但是能量差一點(diǎn)，這基本上可以了。如果不加1%尿素，就差遠(yuǎn)了。100斤里加1斤尿素，就可以增加2.8個(gè)蛋白，所以在奶牛精料里加尿素一點(diǎn)問(wèn)題沒有。
如果粗飼料質(zhì)量不好的話，缺這么多蛋白，怎么辦？多增加精料，喂13公斤精料，這樣蛋白就將近16了，如果喂14公斤精料，那就增加成本了。一天的成本是40塊錢，用14公斤精料加3公斤玉米秸或者黃蓿20公斤，一天大概是41塊錢的成本。但是如果用優(yōu)質(zhì)粗飼料，才43塊錢，就差兩塊錢。粗飼料越好，可以降低精料，因?yàn)楝F(xiàn)在豆餅、玉米很貴。從大慶調(diào)好苜蓿，大概調(diào)到你們這兒不會(huì)超過(guò)一千塊錢，這樣可以少用精飼料，牛又健康了，乳脂率又高，而且又長(zhǎng)壽，何樂(lè)而不為。你喂這么高的精飼料，14公斤，成本也不低，但是牛還不長(zhǎng)壽。配方是非常非常重要的，大家做配方的時(shí)候一定要從日糧的角度考慮，因?yàn)榕２皇枪獬跃暇托辛耍€要吃粗飼料，還要吃青貯。
除了日糧以外，我們要考慮微量元素、礦物質(zhì)，鈣、磷、鎂、鉀、納、氯等，都有標(biāo)準(zhǔn)。礦物質(zhì)缺乏，缺鈣的時(shí)候，奶牛會(huì)癱瘓，小牛會(huì)得軟骨癥，奶牛產(chǎn)奶量下降，胎衣不下。放牧的時(shí)候一定要增加鎂，奶牛最容易缺鎂，建議你們100公斤精料的時(shí)候要加0.5%的氧化鎂，不然牛會(huì)抽筋。還要有銅、鋅、錳、鈷、碘等，如果缺鐵，牛會(huì)貧血，缺碘，人會(huì)得大脖子病、智力低下、長(zhǎng)不高，缺錫會(huì)發(fā)生胎衣不下，牛生產(chǎn)性能降低。缺銅，牛的毛色不會(huì)很亮。假如牛的頭部和身子這個(gè)部位有點(diǎn)發(fā)紅，那就是缺銅，一定要注意補(bǔ)銅，不補(bǔ)銅，奶牛免疫力下降，很容易得病。尤其公牛不能缺錫。
酒精陽(yáng)性乳的預(yù)防，日糧要平衡，營(yíng)養(yǎng)多樣化，喂優(yōu)質(zhì)干草，防止飼料霉變，霉變也容易誘發(fā)酒精陽(yáng)性乳。霉變以后，毒素進(jìn)到血液，然后到牛奶里，牛奶沒有毒，但它會(huì)破壞牛奶的穩(wěn)定性。保持牛舍的衛(wèi)生，醞乳后期不要變更飼料，還可以在飼料里加入0.5%的檸檬酸鈉，檸檬酸鈉是乳品加工的穩(wěn)定劑，可以使牛奶穩(wěn)定，但是大家不要這么做。還可以藥物治療，比如用葡萄糖、葡萄糖酸鈉，改善乳房環(huán)境，用檸檬酸鈉注射，用碘化鉀。
如何提高乳脂率？奶牛為什么吃的少？非常重要的就是精料太干，尤其夏天缺水，它極不愿意吃。太濕，水分大于70%牛也不愿意吃。食槽位置放置不當(dāng)，太小，或者牛采食過(guò)于擁擠，牛群里也有社會(huì)位置，有些牛壯的，尤其后備牛，干活少的、產(chǎn)奶量低的牛欺負(fù)高產(chǎn)牛，所以牛一定要分群?？詹郏３圆伙?。鹽的攝入量低，當(dāng)然鹽也不要太高，1%就行了。喝水受到限制，牛也不愿意吃。飼料發(fā)生霉變，一股味，牛也不愿意吃。
我們國(guó)家的乳脂率一般都是3.5，蛋白2.9。放牧飼養(yǎng)加補(bǔ)食的情況下，乳脂率一般是3.1到3.5，所以夏天放牧的乳脂率要比冬天低，冬天一般達(dá)到3.5，在你們這樣的情況下要達(dá)到3.5一般很難，因?yàn)槟銈兎拍粒拍烈呀?jīng)吃得七八成飽了，回來(lái)再補(bǔ)點(diǎn)精料，精料吃六七公斤，牛的干草吃的少，所以奶牛的乳脂率低，水分大。夏天放牧回來(lái)以后，給牛最好補(bǔ)點(diǎn)好的玉米秸稈或者優(yōu)質(zhì)干草。乳脂率下降也因?yàn)榫狭课沟眠^(guò)高，另外精飼料粉得過(guò)細(xì)，像東北大棒子粥那種最好。缺少緩沖物質(zhì)，可以加點(diǎn)碳酸氫納。缺少優(yōu)質(zhì)副飼料，放牧飼養(yǎng)缺少干草和玉米。乳蛋白率低，牛吃得不夠，缺少蛋白質(zhì)，夏天通風(fēng)不暢，乳脂率也低。
奶產(chǎn)量越高，奶牛的發(fā)情持續(xù)時(shí)間越短，到50公斤以上，一天的發(fā)情持續(xù)時(shí)間只有2.8小時(shí)。如果奶牛在25到30公斤，奶牛一天可以發(fā)情14.7小時(shí)，這時(shí)候一般配種人員都能觀察到。高產(chǎn)奶牛難配就是因?yàn)楫a(chǎn)量越高發(fā)情表現(xiàn)時(shí)間越短，所以這就要求我們的配種必須非常勤快地當(dāng)巡邏兵到牛場(chǎng)去觀察奶牛，超過(guò)了，你的成本就增加了。我們牛場(chǎng)有非常好的辦法鑒別發(fā)情，在牛尾巴上刷粉筆顏色。這個(gè)牛假如產(chǎn)后到了40天，牛一般要發(fā)情了，到14個(gè)月的時(shí)候在尾巴刷粉筆末，假如有牛爬它，就會(huì)把它抹得一塌糊涂，這個(gè)?？隙òl(fā)情。夜里你不用管，肯定這個(gè)牛發(fā)情，別的牛能把它試出來(lái)，我建議我們的牛場(chǎng)都用。
我們能夠發(fā)現(xiàn)和解決繁殖問(wèn)題的有很多，受胎率很低什么原因，奶牛的分娩超過(guò)150天什么原因，流產(chǎn)率高什么原因，淘汰率高什么原因，這都有很多原因，我不一一講了。我希望大家都把奶牛養(yǎng)的科學(xué)健康。
圖片說(shuō)明 2009年6月27日，李勝利教授到黃岡市深入奶牛場(chǎng)指導(dǎo)工作（攝影：宋亞攀博士） 文章來(lái)源于 畜牧農(nóng)莊論壇 查看更多：http://www.xumufarm.com/bbs/viewthread.php?tid=1250&extra=page%3D1
liwenbo198407 于 2009-9-29 17:42 補(bǔ)充以下內(nèi)容
仔細(xì)欣賞吧，純免費(fèi)，呵呵！ |
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發(fā)表于 2009-9-29 17:42:10
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