請教麩皮、細(xì)麩、次粉這三個概念的區(qū)別

qiuxd2100

麩皮、次粉、細(xì)麩是小麥在加工過程中不同工序的產(chǎn)物，小麥的表皮經(jīng)過加工后過篩得到了麩皮，麩皮經(jīng)過再次的加工成為細(xì)麩！

daan0801

學(xué)習(xí)了  謝謝專家們的回復(fù)

asiri

麩皮不易參加。
細(xì)麩皮容易參加。

liyan7011

是有不一樣，但我們用的時候也很煩，國家沒有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)

lxm5277

回復(fù) 6# yong001

學(xué)習(xí)了

xuridongshengyx

次粉是面粉與麩皮間的部分，是面粉的副產(chǎn)品。麩皮為小麥最外層的表皮，細(xì)麩為麩皮的再加工，細(xì)麩、麩皮灰分含量大于次粉，營養(yǎng)成分與其不同。

luyuo

路過，學(xué)習(xí)

飼料精英

工藝的程序不一樣，不同的等級，那是三個級別。

飼料精英 于 2010-3-18 19:11 補充以下內(nèi)容

工藝的程序不一樣，不同的等級，那是三個級別。

zhangting_1110

向上邊的同仁們學(xué)習(xí)了

dbnlhb

1.麩皮:小麥加工面粉后的副產(chǎn)品，粗纖維含量高；根據(jù)麩皮加工粒度的不同，可分為大片麩皮、中片麩皮、小片麩皮（即細(xì)麩）；  
2.細(xì)麩：如上所述，是麩皮的一種，因粒度較小，相對大片麩皮而言容易摻假；
3.次粉：即三級粉，以面粉含量為主，兼含少部分的麩皮（細(xì)麩）。