這批次粉是怎么回事？添加了什么東西？

ldr403 · 發(fā)表于 2011-6-24 16:41:55

我公司剛采購了一批次粉，下粉率80目達(dá)90%基本上趕上面粉了，粗蛋白19.2%，粗灰分3.44%，面筋基本上沒有，檢測沒有摻石粉，非蛋白氮，這里面究竟摻了什么？請(qǐng)高人指點(diǎn)

hfshatao · 發(fā)表于 2011-6-24 18:05:55

這個(gè)我實(shí)在不懂啊
請(qǐng)高人指教

耕者 · 發(fā)表于 2011-6-24 23:08:44

那不是很好嗎？

小農(nóng)民 · 發(fā)表于 2011-6-25 10:05:22

灰分有點(diǎn)偏高了。

五月份風(fēng) · 發(fā)表于 2011-6-25 12:08:23

灰分高、蛋白高。估計(jì)是麩皮細(xì)磨的，顏色怎么樣？

lishuangju · 發(fā)表于 2011-6-25 15:42:13

還是粉的細(xì)麩的可能行大

HHE · 發(fā)表于 2011-6-25 17:07:36

麩皮細(xì)磨？粗蛋白這么高，灰分有這么低嗎？

補(bǔ)充內(nèi)容：
麩皮細(xì)磨？粗蛋白這么高，灰分有這么低嗎？

ldr403 · 發(fā)表于 2011-6-25 19:13:29

顏包有點(diǎn)發(fā)黃，氣味也不太新鮮，蛋白比麩皮還高一二個(gè)點(diǎn)

ylj93082 · 發(fā)表于 2011-6-26 23:14:09

谷元粉？值得討論一下。

藍(lán)藍(lán)的天 · 發(fā)表于 2011-7-22 15:08:29

飛羅面就是蛋白高灰分高

這批次粉是怎么回事？添加了什么東西？