白羽雞PK土雞

畜牧編輯

　　中國(guó)傳統(tǒng)的土雞生長(zhǎng)周期長(zhǎng)，成熟緩慢，出肉少。肉質(zhì)特點(diǎn)為脂肪多，風(fēng)味濃郁，多適用于煲湯、紅燒、白切等傳統(tǒng)飲食習(xí)慣。而引進(jìn)的白羽肉雞憑借先進(jìn)科學(xué)的大規(guī)模集體飼養(yǎng)經(jīng)驗(yàn)，使其生長(zhǎng)周期大大縮短，并且有成熟快出肉多的特點(diǎn)，其肉質(zhì)相較于本土雞所含的脂肪量少，肉汁豐富，纖維細(xì)嫩，所含的營(yíng)養(yǎng)成分更容易被人體吸收。也因?yàn)榘子痣u肉質(zhì)的特點(diǎn)，于是它們更適用于油炸，燒烤，煎炒等雞肉烹飪方法。

　　現(xiàn)今市面上被稱(chēng)為“走地雞”的本地散養(yǎng)雞很多是來(lái)自出路不明的小飼養(yǎng)場(chǎng)或是普通沒(méi)有飼養(yǎng)經(jīng)營(yíng)執(zhí)照的個(gè)體養(yǎng)殖戶(hù)。這里出產(chǎn)的雞的健康指標(biāo)無(wú)法得到監(jiān)控，更談不上將其嚴(yán)格控制。每日的食物構(gòu)成不明確，也無(wú)法得知其是否攜帶有某種病源。一只一只地檢測(cè)是不可能的，人們只能用“不知道有沒(méi)有就當(dāng)作沒(méi)有”的觀點(diǎn)來(lái)“相信”這些動(dòng)物的安全。嚴(yán)格控制生產(chǎn)過(guò)程的“有機(jī)產(chǎn)品”或許是一條出路。不過(guò)在可以預(yù)見(jiàn)的將來(lái)，其生產(chǎn)成本能夠降到與當(dāng)前的工業(yè)化生產(chǎn)競(jìng)爭(zhēng)的程度，實(shí)在很難樂(lè)觀。

　　而諸如北京華都，大成集團(tuán)，山東仙壇、民和、新昌、中慧、春雪、九聯(lián)，福建圣農(nóng)，河南永達(dá)等這一類(lèi)大型白羽雞養(yǎng)殖場(chǎng)，集飼料加工、種雞養(yǎng)殖、種蛋孵化、肉雞飼養(yǎng)、肉雞屠宰加工與銷(xiāo)售為一體，利用最先進(jìn)的集團(tuán)飼養(yǎng)方法自養(yǎng)自宰白羽雞，實(shí)行縱向一體化經(jīng)營(yíng)，使其在生產(chǎn)穩(wěn)定性、規(guī)模化經(jīng)營(yíng)、疫病可控性和食品安全等方面都體現(xiàn)了較高的競(jìng)爭(zhēng)力。主營(yíng)的雞肉產(chǎn)品長(zhǎng)期供應(yīng)肯德基等大型優(yōu)質(zhì)客戶(hù),為白羽雞集團(tuán)化養(yǎng)殖建立了良好的口碑。