發(fā)酵豆粕中關(guān)于水溶性蛋白和酸溶蛋白的內(nèi)涵請專家指點

myflycutter

如題：一些公司在水溶性蛋白和酸溶蛋白上進行檢測
請問：發(fā)酵豆粕的水溶性蛋白一般是多少？其代表的意義是什么？
　　　發(fā)酵豆粕的酸溶蛋白和大豆肽是什么關(guān)系？一般的酸溶蛋白是多少？

當(dāng)然不只發(fā)酵豆粕，其它一些蛋白原料呢？

jiazi

謝謝了，呵呵

hnjhhh

期待分解

小嘉

這個問題我想知道，請問有答案了嗎？

myflycutter

如題：一些公司在水溶性蛋白和酸溶蛋白上進行檢測
請問：發(fā)酵豆粕的水溶性蛋白一般是多少？其代表的意義是什么？
　　　發(fā)酵豆粕的酸溶蛋白和大豆肽是什么關(guān)系？一般的酸溶蛋白是多少？

當(dāng)然不只發(fā)酵豆粕，其它一些蛋白原料呢？

看到幾年前自己發(fā)的帖子，哈哈，都忘記了自己還提過這種問題，真的是哈哈，問題是幾年了居然沒有人回答，看來網(wǎng)絡(luò)也真的是呵呵了，別人靠不住還得靠自己


這個一般是用來判斷發(fā)酵豆粕的，以前經(jīng)常有摻假的，所以檢測水溶蛋白，實際就是檢測水溶氮，檢無機氮的
酸溶蛋白就是小肽，一般就指1000道爾頓以下的短鏈蛋白，發(fā)酵豆粕的小肽一般10%左右（相對蛋白含量），當(dāng)然還有酶解的就更高了

chengyikeji

myflycutter 發(fā)表于 2017-7-12 16:11
如題：一些公司在水溶性蛋白和酸溶蛋白上進行檢測
請問：發(fā)酵豆粕的水溶性蛋白一般是多少？其代表的意義是 ...

樓主能詳細(xì)介紹下酸溶蛋白么，檢測酸溶蛋白的目的是什么，相對蛋白含量是什么意思？酶解是什么意思，詳細(xì)講解一下，謝謝

chengyikeji

您好，能詳細(xì)介紹下酸溶蛋白么，檢測酸溶蛋白的目的是什么？相對蛋白含量是指什么？酶解指什么意思？謝謝

chengyikeji

myflycutter 發(fā)表于 2017-7-12 16:11
如題：一些公司在水溶性蛋白和酸溶蛋白上進行檢測
請問：發(fā)酵豆粕的水溶性蛋白一般是多少？其代表的意義是 ...

樓主，可以詳細(xì)講解一下酸溶蛋白的意義，謝謝

chengyikeji

樓主你好，發(fā)酵豆粕的酸溶蛋白的結(jié)果是固定的么，與粗蛋白有關(guān)系么？