飼料中鎘超標(biāo)問題

武俊肖

1972年，F(xiàn)AO與WTO聯(lián)合專家委員會(huì)在關(guān)于食品污染的毒性報(bào)告中指出，鎘是僅次于黃曲霉毒素和砷的食品污染物，聯(lián)合國環(huán)境規(guī)劃署1984年提出的具有全球意義的12種危害物質(zhì)中，鎘被列為首位。

鎘化合物有氧化鎘、硫化鎘、硝酸鎘、氯化鎘、氰化鎘和硫酸鎘等，鎘的毒性很大，無論以何種形式進(jìn)入機(jī)體，均可引發(fā)中毒，其分布全身各器官，主要儲(chǔ)存于肝、腎、肺和甲狀腺，主經(jīng)腎臟排泄；經(jīng)消化道進(jìn)入者，92%—98%經(jīng)腸道排出。鎘只能從尿排出，在人體內(nèi)的半衰期很長，為17-38年。

隨著鋅在飼料中的大量添加，鎘在飼料中的含量也隨之上升，飼料中鎘超標(biāo)，已成為危害生態(tài)環(huán)境和人畜健康最嚴(yán)重的公害之一。

國標(biāo)（GB13078-2001）中規(guī)定了畜禽配合飼料（≤0.5ppm）、米糠（≤1.0ppm）、魚粉（≤0.75ppm）的限量。目前，國家關(guān)于飼料級(jí)硫酸鋅的規(guī)定是≤10ppm。將飼料級(jí)一水硫酸鋅作為飼料添加劑添加到配合飼料中給動(dòng)物補(bǔ)鋅，是飼料加工業(yè)采用的主要方式。但是，因?yàn)槭袌錾鲜褂玫匿\源多為冶煉或化工企業(yè)提煉金屬銦的副產(chǎn)物，并且，鋅、鎘屬于同族元素，鋅礦和鎘礦往往也是伴生礦，所以，如果生產(chǎn)和品質(zhì)管理控制不嚴(yán)格，鋅源中往往會(huì)存在鎘超標(biāo)的問題。同時(shí)，普通鋅源中非常規(guī)金屬（鍶、鉈等）含量難以掌控，更增加了飼料企業(yè)控制難度，導(dǎo)致安全問題的發(fā)生。

農(nóng)業(yè)部飼料工業(yè)中心張麗英等，連續(xù)二年半對(duì)承檢的63樣品檢測表明，鎘含量≥20mg/kg的樣品高達(dá)38%，嚴(yán)重超標(biāo)（含鎘100mg/kg以上）達(dá)31.7%，約三分之一樣品鎘含量高于1000mg/kg，最高者達(dá)8.4%。如果使用這樣的鋅源，飼料中鎘含量超標(biāo)，不僅產(chǎn)品質(zhì)量不符合飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；而且，過量的鎘經(jīng)鋅源污染飼料產(chǎn)品，導(dǎo)致動(dòng)物發(fā)生鎘中毒，采食量下降、生產(chǎn)性能降低。

由以上結(jié)果可以看出，普通硫酸鋅中鎘超標(biāo)，對(duì)飼料企業(yè)安全生產(chǎn)和應(yīng)用，均會(huì)產(chǎn)生不利的影響。